⑴ 十大火锅加盟店哪家好
1.分析市场前景
在做任何一件事情之前一定要先了解清楚，这件事情可以做还是不能做，是利大于弊，还是弊大于利。这是作为投资项目必须考虑的事情；
2.选择优质的加盟品牌
一家优质的品牌对于你今后的发展是有很大的影响的，也影响到整个店面的各种完善。一个公司对加盟商负不负责就是从这些就可以看出来了。
3.味道必须保证正宗、持续稳定
做餐饮，最为核心的关键点就是味道。味道的好坏直接影响到店面的生意。直接影响到顾客能不能青睐于你这家店。味道不仅要好，还要持续保证，保证稳定。这才是一家店的根本。
4.端正服务态度很重要
在外消费，服务态度也是非常重要的。现在的人是拿钱出来消费，并不是拿钱出来受气。随着经济条件的改变，现在的人们更注重的就是味道与服务态度。
5.运营期间物料配送
一家好的火锅店，各种食材，火锅的配料需求量是非常大的。因此必须保证物料配送的稳定，这直接影响到店能不能正常营业问题。因此也是需要去重视的一点。
6.运营期间制定各种营销活动
现在的宣传非常重要，就算你的味道再好、服务在到位，没有人知道那么一切都是空谈，制定优惠活动，吸引更多的人来品尝，从而让更多的人知道这家店，让味道去吸引住他的胃，到了后期还怕没有生意吗。
7.分析火锅效益问题
说了这么多，开一家无非就是为了赚钱，当然在菜品、服务上在提高质量的同时也要保证利润的收入，不然也就违背了最初的本意。
8.制定完善的管理制度
熟话说，没有规矩不成方圆。包括一个家庭、一个店、甚至整个国家。只有有了较为完善的管理制度才能更好地去实现下一步，从而走向一条更为光明的路。
9.在经营上尽可能满足不同口味需求的顾客
因为餐饮口味是多样化的，当然人也是一样，有的喜欢清淡一点、也有的喜欢麻辣，根据不同的人群，制定不同的味型，这样更能方便人们在就餐时进行多样化的选择。
⑵ 你们吃过九鼎老鸭面吗15元一碗的面，量是不是不多呀能吃饱吗
那要看你的食量了.......我饭量一般吃的饱的..........
⑶ 花旗参老鸭面怎么不见了
就是不见了
⑷ 老鸭面怎么炒
水煮肉的做法
1.将牛肉(最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉，我用的是前腿肉)切成5厘米长、3厘米宽的薄片（一元硬币厚薄），装入碗中，加酱油、白胡椒，用水豆粉拌匀。
2、生菜、芹菜择洗干净，改刀。
3、锅内加一点油下菜炒至断生装盆。
4、锅内油热，下花椒，干辣椒，郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，下胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味。
5、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在盆中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
水煮肉片的做法:
主料：猪通脊肉250克
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
做法：
1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
特点：川味名菜，麻辣味浓，汁厚。
土法水煮肉片:
其实做法也不难, 就是先把煮熟的白菜叶子铺在碗底, 撒上两勺盐. 然后把用淀粉和蛋清泡好的牛肉放到刚才煮白菜的汤里继续煮. 肉一变色就涝出, 铺到白菜上.用辣椒面撒到肉上, 知道看不到肉和白菜为止, 然后顺次放花椒, 生切的红辣椒丝, 胡椒粉.
大火坐锅, 到入半斤食用油, 烧热. 到入碗中, 油的分量以漠过碗中菜为准. 如果舍不得用油, 就再到两勺煮肉的高汤凑数.最后再放两勺盐, 吃之前拌匀.
〖正宗川菜〗水煮鱼的做法:
原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。
配料：豆芽（或自己喜欢的蔬菜）
干红辣椒 1两 姜 1两
郫县豆瓣 2两 花椒 少许
大蒜 1两 胡椒粉 少许
料酒 少许 味精 少许
胡椒 少许 白糖 少许
精盐 少许 香葱 少许
醋 少许 酱油 少许
另需：生粉、蛋白一个
制作方法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后，然后将烧至9成热的油倒到盆中。）
一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了
⑸ 2009年最新流行的小吃 是什么加盟连锁的也可以！
现在的合肥大街小巷都在吃烤翅，许多去尝辣的年轻人都纷纷表示被辣得想跳楼、泪流满面。不过越是是辣，大家越喜欢，合肥的变态鸡翅如雨后春笋般的开了起来，越来越的的年轻人喜欢上这一变态小吃。合肥的烤鸡翅有很多家，但是要说道最变态的鸡翅，那就是宿州路上的翅。
翅闹市取静，简单的门头，看不出有什么与众不同，麦秸秆编制的墙面上挂满了来访者的照片和留言，其中大部分对于烤翅的赞美。店面不大，只能放下几张简单的木质桌椅，也没有什么细节的装饰，但是可以看得出到访者对于美食的赞美。他家烤翅的口味一共有十多种分别是：BT烤翅〈变态辣口味〉麻辣烤翅，蜜汁烤翅，黑椒烤翅，奥尔良烤翅，留香烤翅，香辣烤翅，广味烤翅，单面辣烤翅，双面辣烤翅，蒜香烤翅，5元一对，价格适中，经常看到排队购买的情景。尝了一个变态辣顿时感到五脏六腑都在燃烧，精神抖擞。喜欢吃辣的朋友可以来试试，看看您到底有多能吃辣哦! 奇香脆多功能小吃车
一品飘香面馆
韩膳阁韩国烤肉
酷B牛仔烤翅
京都铜锣烧
英雄煮骨汤麻辣烫
香港小精灵鸡蛋仔香港
王记卷卷香
香港王记香酥牛肉饼
爆浆爽脆丸
伊可乐法国可丽饼屋
牧场烤鸡
大眼鲸韩国鱼儿
糕安卡拉
土耳其烤肉
京都章鱼小丸子
一品飘香梅花糕一品飘香台湾手抓饼御膳坊莲子粥金汉江韩国冷面馆一品飘香红枣糕阿福老鸭煲幸福时光巧克力鲜果串谗嘴猫咪爆米花专卖店京都关东煮绿岛珍珠奶茶 麻辣烧烤、麻辣烫、炸串、烤羊肉串、油炸臭豆腐、铁板鱿鱼、铁板里脊夹烧饼、米线、牛肉拉面、牛肉板面、白吉馍夹肉、驴肉火烧、砂锅、烤红薯、烤玉米、盒饭、煎饼果子、油条、豆腐脑、锅巴菜、面茶、烧饼、羊杂碎、酱牛肉、牛肚、羊肚、猪肚、羊肝、猪肝、烧鸡、凤爪、鸡脖、鸡头、鸡翅、炸鸡、熏鸡、烤鸡、炒饭、炒面、炒饼……
⑹ 我想开餐饮加盟店
单纯说加盟费，主要有品牌授权使用费，权益金，保证金等，小品牌往往知名度不够而费用较低，大品牌费用相对高一些。开启一家店，主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
⑺ 合肥小吃培训，合肥小吃培训哪家好
小吃项目有很多的：四川麻辣烫、冒菜 牛肉汤 羊肉汤 重庆酸辣粉 南京老鸭粉丝汤 云南过桥米线 关东煮 重庆冷锅串串 凉皮米线 擀面皮 秦镇米皮 凉粉 油炸麻辣串小吃 臭豆腐、脆皮玉米 铁板烧 特色无烟烧烤 特色小龙虾 锡纸花甲米线 烤脑花 鸡翅包饭 ，火锅，街边小吃，牛羊肉泡馍 等百余种特色小吃技术。
因为种类有很多，所以一定要找一个有实力的地方去学，
以下建议
1、去实地考察，多沟通，让老师给您推荐如何搭配学习
2、是一次性收费的
3、均有师傅一对一进行授课，随到随学
4、不限定学习时间，根据个人学习能力、学会为止。
⑻ 想开个老鸭粉丝汤饭馆，加盟费多少钱啊
干净，整洁，简约，大方，朴实
你说是小店所以，本身空间就有限，不要弄的很乱
地板？一般都是地砖吧？比较好答理！
可以自己先在网上看看搜搜类似的图片，再去建材城转转，有的地方是你买他东西包安装施工的“好好聊仔细问清”
预算是你自己控制的，具体的收费要看面积，用什么料！