① 羊肉和酸菜能一起吃吗
羊肉搭配酸菜口感特别爽，一周吃一次还保护胃肠道，御风寒补身体
酸菜分为东北腌制酸菜、云南酸菜、云川酸菜、老式酸菜、法国酸菜等，不同区域的酸菜口味也是截然不同的。在我们东北地区，还是比较喜欢老式腌制酸菜。酸菜在我们的饮食中既可以当做小菜食用，也可以当作简单的下饭菜食用，有时还可以作为辅助调料来烧菜。酸菜可谓是东北人的最爱了，同时酸菜的香气也赢得了广大消费者的喜爱。酸菜的香气主要是植物酵素将白菜中的所有糖分提取掉，由植物糖转化为有机酸，从而使白菜变得酸香。
【菜名】酸菜羊肉片
【配料】羊肉片500克、娃娃菜3颗、好人家酸菜调料1包
【烹饪步骤】
1.将娃娃菜的烂叶、枯叶、杂质处理好，清水洗净，将娃娃菜根部去掉，然后对切再对切成四瓣。
2.起锅烧油，将食用油烧至七分热，倒入酸菜勤翻炒，使酸菜表面受热均匀。
3.酸菜炒好后，放入酸菜鱼酱一起翻炒，煸炒出香味。
4.锅中倒入1000毫升的纯净水，将汤汁搅拌均匀。
5.倒入已经切好的娃娃菜段。
6.继续搅拌，使娃娃菜和汤汁全部融合在一起，完全浸入到汤汁中。
7.待锅中的汤汁烧开后，倒入准备好的羊肉片，调成大火煮熟。
8.营养美味的酸菜羊肉片就做好啦。
【烹饪小贴士】
1.自家有充足的条件，可以自己做酸菜，将选择好的大白菜外部的死叶处理掉，清洗干净，然后用开水浸泡，放入无污渍干净的坛子中依次摆好，上面压一块干净的石头进行密封发酵，大概十天以后看色泽就可以食用了。
2.出去挑选酸菜应注意：用手掐有韧感，如果拿上去感觉软绵绵而且发粘的话说明已经腐烂，不能食用了。
3.谨慎购买市场上卖的散酸菜，因为散酸菜里面没有"QS"标志，无法证明它的来源，而且不知道在运输和销售当中是否有二次污染，所以我们买酸菜的时候要选择去正规的大型商超门店购买正规企业生产的酸菜，认清外包装上的所有有效标识。
4.腌酸菜的时候，每公斤大白菜里面要加入5粒维生素C，维生素C可以有效防止酸菜发霉。同时注意大粒盐要放足够的量，不然多数细菌不能完全被抑制，以免产生其他的化学物质。
酸菜算是世界上"三大腌酱菜"体系之一。酸菜具有不分季节、制作简单、实用方便、风味独特等优点，深受广大人民群众的喜爱。长期食用酸菜，还能起到保健作用，能够有效提高肠胃消化系统。每道菜都有它的小妙招，果然味美名不虚传。
② 石油酸菜羊肉那家好吃
酸菜的营养价值特别大，它不仅仅表现在酸的方面，它还有一些有机酸，蛋白质，氨基酸等一些矿物质。
1、酸菜含有一种很神奇的营养物质，它就是铜元素。它是人体物质最不能缺少的营养物质之一。
2、酸菜有很很强大的作用，它就是可以帮助你们了解一些东西。它可以很好的补充我们人体缺少的东西，这些不仅仅是我们人体最不能缺少的营养物质。
酸菜的功效与作用
1、酸菜的最大的功效其实我觉得还是它的开胃作用，我们都知道它的酸味可以更好的体味，入味。这是很好的东西了，如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心的吃它。它真的是可以更好的帮助你的。
2、酸菜其实也算是绿色食物了，它不仅仅是有很大的营养作用价值。它还有通便的作用，其实这个事很重要的。尤其是对一些老年人还有一些孕妇。这是很有帮助的。
3、杀菌消炎你觉得重要吗?很多人都觉得这是很重要的，我想和你说，你的想法没有错误。我想纠正一点你们一定要好好的了解。
酸菜的吃法
酸菜的吃法也是特别多的，不知道你们喜欢哪一个?我觉得不是哪一个的问题，我想让你们知道这个酸菜的吃法。我介绍的不是简单的吃法，我介绍的是很重要的吃法。酸菜是可以和面条搭配的，这是绝配。我们也都知道老坛酸菜面曾经在全国的火爆。所以我们让酸菜和面条搭配这是最好不过的了。酸菜还可以和馒头一起搭配，在一些北方人家。酸菜是饭桌上最不能缺少的食物。没有酸菜这个饭就没有香味。
哪些人不能吃酸菜
哪些人不能吃酸菜呢?我觉得一般都可以吃酸菜，但是很多事情都有例外，我觉得酸菜有些人不能吃。有的人他可能对酸菜过敏，这些人是不能吃酸菜的。我觉得如果你不知道酸菜有什么禁忌，你可以好好的了解。还有一些人如果你不知道自己是不是对酸菜过敏，你可以好好的去医院检查一下自己的过敏源。这是很有效果的。
1、孕妇是不能多吃酸菜的，我们知道酸菜含有很多的物质都是宝宝不能吃的。孕妇在怀孕的时候，你不能多多的怀疑自己的饮食健康。一定要有一个轻松的心情，这样才会对宝宝好。
2、痛风的人也不能多吃酸菜。
酸菜的食用禁忌
很多人都不能吃的东西是酸菜吗?不是，很不能吃的东西是有害的东西。这是对人体健康的有害的。我们知道酸菜也有饮食禁忌的，酸菜不能让胃不好的人多吃。这样会加重她的胃的负担。
③ 涮羊肉加盟哪家好
我给你推荐一家店，做的很不错，分店也非常多，并且生意都特别火，名字是福羴涮酸菜铜锅涮羊肉，属于创新涮羊肉，能吃酸菜锅底的也能吃京味锅底的，选择也多，如果对你有用请采纳
④ 虢镇哪有酸菜羊肉火锅
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一...
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⑤ 2019年为啥牛羊肉火锅店大量倒闭，酸菜猪脚却能够活下来
我认为这是人们注重健康。因为随着经济的发展，国民文化的提高，越来越多的国民饮食也比较讲究，想要吃的更加健康，总感觉牛羊肉火锅比较油腻，因此毫不犹豫的选择酸菜猪脚这些传统的食物，为了自己的身体健康，因此他们选择了它。
最后一个原因是因为它们更符合中国人的口味。这也是是一个比较重要的原因，酸菜咀嚼起来酸而清脆，猪脚就更加美味了，更加符合多种胶原蛋白，因此更加多的女性朋友也会选择去使用这两种食物，但是牛羊肉火锅就不一样了，比较油腻，只适合少使用，我觉得这也是一个比较重要的原因。总之希望大家合理饮食。为了大家的健康，也为了大家能够满足味蕾，吃什么都无所谓，只是真心的希望大家可以好好保护自己的胃，因为身体是革命的本钱，健康是福，只有自己的身体十分健康，我们才可以更好地面对生活，更顺利的去做我们想做的事情，小编真心地祝福大家永远身体健康，这样蓦然回首，大家才会觉得一生无悔。
⑥ 酸菜涮羊肉锅底配方
酸菜历史悠久，尤其在东北地区，几乎是家家户户餐桌上的必备菜。酸菜咸酸脆嫩、开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化。同时，白菜变酸，其所含的营养成分不易损失。
食材换一换食材
酸菜
1000克
羊肉片（羊排）
2000克
大料
3克
葱花
2克
姜
5克
花椒粉
2克
盐
4克
酱油
3克
方法/步骤分步阅读
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1. 酸菜清洗好以后切丝。羊肉片或羊排或羊蝎子焯水备用。提前烧一壶水备用。
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2.锅内加少许的油，油温七成开依次加入大料、姜、花椒爆香。加入焯好的羊肉一起翻炒，加盐、酱油继续翻炒至肉变色后，加入准备好的开水，水没过肉上方约5-6cm。（视菜量定）
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3. 待锅烧开后，将酸菜均匀放入锅中肉上方。中火继续煮约30分钟即可。（若是羊排、羊蝎子时间40分钟左右）
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4.开始涮肉了，加上自己喜欢的配菜和蘸料。酸菜火锅就做好了。
注意事项
东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。
家里有铜火锅的最好。如果没有铜火锅电火锅电磁炉也可以。
⑦ 请问一下，酸菜羊肉应该怎么做
用料： 酸菜 一包、 羊肉片 半斤、 龙口粉丝 一把、 葱、姜、蒜、枸杞 少许、
胡椒粉、盐、食用油、 少许、 花椒、鸡精 少许、 开水 适量、 香菜 一棵 。
酸菜羊肉的做法
1、准备食材
小贴士
1、粉丝要放在温水中泡十分钟。
2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。
这样才去除羊肉的膻气 ，且保持鲜嫩。
⑧ 羊肉和酸菜的火锅需要什么配料呢、
原料：
羊肉1200克、酸菜500克、水发海米100克、粉丝、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、人参和当归各30克、精盐和料酒各15克、味精10克、葱段/姜块各20克、肉清汤2000克。
味碟有韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。
做法：
1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；
2、放入压力锅中，加人葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；
3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水，菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；
5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；
6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。
⑨ 酸菜铜锅涮羊肉加盟
咸阳火车西站的醉蒙羊酸菜铜锅涮羊肉不错，你可以了解下，朋友选择了这家，现在很火爆