❶ 乐山跷脚牛肉哪家正宗
冯四娘翘脚牛肉。在乐山市嘉兴路美食街。它是老店了，前前后后手艺传承了快百年了，味道相当正宗。
❷ 跷三哥.跷脚牛肉加盟的优势
跷三哥.跷脚牛肉属于愉筷餐饮集团旗下品牌。加盟优势有：一、有专业运营团队和技术团队支撑，后续服务支持有保障。二、供应链优势：料包、半成品公司统一配送，标准化操作，一料成菜，无需大厨。三、管理优势：从选址到开店全程专业运营团队保姆式指导扶持，0基础开店，新手也能快速上手。四、管理优势：全国连锁品牌，营销方案持续引流，拉新的同时维护老顾客。五、投资优势：大众消费，市场群体大，不受淡旺季影响，投资低至20万，回收期低至6个月。
❸ 重庆跷三哥.跷脚牛肉加盟怎样
跷三哥· 跷脚牛肉，隶属于重庆愉筷餐饮管理有限公司旗下独立自主创新品牌。跷脚牛肉来源于四川乐山，是乐山非遗美食。跷三哥.跷脚牛肉以重庆为根据地，将重庆特色餐饮文化与四川乐山地方美食相结合创新的“牛”字，“牛”人，“牛”菜，等多种“牛”元素的特色江湖菜品牌。以愉筷餐饮公司为依托，公司旗下有企划部、营运部、营建部、产品研发部、人力资源部、培训部、物流配送中心等职能部门，为跷三哥.跷脚牛肉连锁加盟店提供科学的营建指导、完善的开店支持、标准的后续营运服务。
❹ 有人想开跷脚牛肉店铺吗
原因是今天给朋友打电话得知的一些情况。
她说环协有朋友来我们店里吃东西没烫好，有腥味，店老板太扣，连一块钱也不少，当然，也告诉我说是我不在的时候。我听了心里五味陈杂，即便是我不在的时候。当然我并没有怪她们说店子的不是，能转到我的耳朵里让我们有所改进，也不算坏事，还得感谢她们说出来，只是我也想解释一下这其中的原因。
开一个店子，即便是像我们这样的苍蝇店子，也不是一件简单的事，为了能尽量拿鲜货同时节约成本，我们每天都是7点从学校出发走路到7路公交车站台坐公交车去剑南批发市场拿的货。吃到肉有腥味，绝对不是厨师没烫好的问题，她做了这么多年，这点经验还是有的。可能的原因有两种，最有可能的一种就是我们又被坑了，尤其是我，比如昨天我去拿脑花，因为我之前在准备考试很久没去拿货了，她看我是新面孔就说有处理好了的，和没处理的价钱一样，我一想那样要节约这么多处理工序就买了，结果就买到了她们把那些已经坏掉的处理了的，幸好晚上我们自己烫菜吃，发现了，全部倒了，但是很多时候我们都没有试菜，所以难免会有卖有问题的东西的时候，在这里，给曾经吃到过的朋友深深的道歉，以后我们保证每天尝菜，检查，也还请发现任何问题的朋友第一时间提出来，真诚的感谢！另一个原因是每天切菜，有时候剩的最后一点放在了最下面放了几天忘记了，厨师烫的时候没发现，然后让顾客朋友吃到了，这个是我们今天推测出来的原因，平时也有注意，但人非圣人，难免会有疏忽，尽请提出，当然我们也会再加倍注意。另一个是打折的问题，首先想说我们三个开这个店子都是为了学习东西，积累经验并没有想过要赚多少钱，刚开始的时候零头能少的都少了，熟人一定打折，可是后来进货一天比一天贵，尤其是牛肉，毛肚几乎亏本在卖，我们就再也不敢打折了，本来才开不多久，又不敢轻易涨价，只能偶尔欺骗下顾客牛肉卖完了，好少亏点。当然消费者的心理我也理解，以前我比很多人都还要夸张，一直讲一直讲，讲不下来就要饮料，饮料都不送我就对朋友说太扣了以后我们不来了，现在想想，自己以前太那个啥了，所以要坦然接受这些“回报”，写这个也想说，很多事情都是有深的原因的，如果可以尽量去理解，不要太苛责，对待任何人都友善一点，尤其对做生意的人，口碑很重要，不要求你说他好，但轻易不要说他不好，因为你一句不经意的话，会影响太多太多，也不要像我之前想的那样反正他都赚了钱，只是少赚一点，其实真的有可能他并没有赚钱！写这些仅只是告诉那些和我曾经想法一样的朋友们一些她们可能想不到的东西，至于怎么选择怎么做完全看个人，这不带任何感情色彩和批评指责哈！
❺ 有全国连锁的乐山跷脚牛肉加盟品牌吗
乐山跷脚牛肉——跷三哥· 翘脚牛肉，全国连锁餐饮品牌。无论从口味、环境，以及加盟支持等都做得非常好。多年品牌沉淀，食材熬制。跷脚牛肉加盟，经验更丰富，操作简单，无需大厨，一料成菜。传承百年历史，非遗名吃。以重庆为根据地，加盟门店逐渐由重庆走向全国。
❻ 全国连锁川菜品牌有哪些，重庆跷三哥跷脚牛肉算吗
当然是算的选择，重庆的壳三哥翘脚牛肉应该是非常好的一款品牌，还是非常不错的
❼ 在成都吃一道菜，叫翘脚牛肉，为什么叫翘脚
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
❽ 乐山跷脚牛肉做法自己搜集的配方能用来开店吗
1荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。 2 牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，用中小火熬制2~3个小时，调入盐。 3 牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎。 4 汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上芹菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。 美食背后的故事这是乐山相当有名的一种名食，相传始创于一位悬壶济世的老中医。乐山市中区的杨湾乡周村（现长春村）当年是一个专门宰牛的地方，以前的人都不吃内脏，杀牛之后只取牛肉，其它的全都丢弃在河边。一位罗老中医见之深感可惜，就将丢弃的牛内脏等搜集起来，配以多种中药材熬制成药膳，救济过往的行人。因为药膳汤香四溢，来饮者络绎不绝，没有凳子可坐，只能将脚跷在桌子横杠上吃，由此而得名。跷脚牛肉不仅味道鲜美，而且它“以脏补脏”，是一种有防病治病功效的药膳。 小贴士?跷脚牛肉的汤底熬好以后，可以根据个人喜好选择牛的各种部位入汤煮熟，吃的时候连汤一起食用，原汤化原食，喜欢辣味的可以配上辣椒面蘸食。
❾ 有人说全牛匠的乐山跷脚牛肉正宗又好吃，真的吗
当然，全牛匠的乐山牛肉这个菜就做的很正宗，而且他们的店不仅仅是有乐山跷脚牛肉还有其他特色川菜小吃，种类搭配的很丰富，超级好吃的说。
❿ 乐山嘉兴路老桥头跷脚牛肉店有哪些招牌菜
这家做的跷脚牛肉还是很值得推荐的，不过爆炒脆肠和爆炒牛肝也是它家的招牌菜，味道都不错，你可以去品尝一下。