⑴ 我想要开一家时尚的炸酱面馆，主营炸酱面、打卤面等，希望能得到前辈的宝贵经验！
我想你如果能把我列出的这些搞清楚了,就可以开一家比较成功的饭店.如果需要帮助,可以写信:[email protected]
一、 开店作业指导手册
1. 如何办理相关手续？
2. 如何选址？
3. 商圈的调查和评估？
4. 如何装修公司的选择？
5. 目前不同规格的店面的装修、设备、设施的投入情况？
三、 营运手册
1. 各个岗位的任职要求
2. 各个岗位的职责
3. 不同规模店面的人员配置
六、 制度汇总
1. 员工手册
2. 员工培训制度
3. 奖惩单
4. 前厅检查表
5. 后厨检查表
6. 安全检查表
7. 卫生巡视表
8. 安全制度
9. 各类突发事件预案
10. 前厅环境及卫生管理制度
11. 后厨环境及卫生管理制度
12. 采购制度
13. 财务制度
14. 原材料领用制度
15. 设备设施检查、维护、清洁制度
16. 危险设备操作规程
17. 液化气、天然气安全操作规定
18. 投诉处理及追踪制度
19. 顾客满意度调查制度
20. 原材料验收制度
21. 库房管理制度
22. 虫害防治制度
23.
⑵ 正宗的炸酱面有什么秘籍，味道为什么那么浓
炸酱面百家百味，每家的用料和味道都会有些许不同，但是只要是最适合自己口味的，在我认为就是最好吃的炸酱面。我家的炸酱面是全家都爱吃的一道面食，用五花肉炸酱，肥瘦相间更好吃。一定要用干黄酱澥开后来炸酱，熬酱时间一定要充足，小火慢炸让油、肉和酱充分的融合好才更好吃。酱炸出来得汪着油，拌面时要有酱也要蒯上一勺儿油来拌面，这样面条又润又香又好吃。下面我把我家炸酱面的制作方法写一下分享给大家。
步骤：
1、 五花肉切丁，尽量肥瘦肉分开
2、 干黄酱用清水澥开备用
3、 黄豆提前半天以上泡开，放在锅中煮熟捞出装盘，黄瓜洗净切丝、心里美洗净去皮切丝、香芹洗净切末焯水捞出装盘，以上均是面码儿
4、 锅中油热放入八角炸香，放入肥肉丁炒至变色后放入瘦肉继续编炒，随后放入葱、姜、蒜炒香，调入料酒去腥
5、 待五花肉炒香放入澥好的黄酱，改小火用铲子不停地搅拌，大约7、8分钟后放入甜面酱继续搅拌熬至，直到水分熬完，有油浮出，酱肉交融的程度就好了，随后关火撒一把细碎的白葱花即可装碗。
⑶ 道味炸酱面加盟费多少
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1] ，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
⑷ 道味炸酱面的炸酱河粉好不好吃
炸酱河粉好不
好吃你试下品
尝下就知了
⑸ 开一家道味炸酱面要多少投资
炸酱面是生活中众多人喜欢吃的美食之一，是受到食客的青睐的，而如果是没有特点只能吸引食客一阵子，是难以持久下来的。而我们恰恰做有特色不一样的炸酱面项目，是你睿智的选择！
⑹ 面馆里的炸酱面味道总是很香，那么面馆里的炸酱是怎么做出来的
准备材料：猪肋附近的上好五花肉500克，菜籽油30克，黄豆酱150克，干黄酱30克，甜面酱30克，冰糖20克，洋葱200克，红萝卜100克，葱50克，蒜30克，料酒20克。
三、当你问道浓浓的酱香味的时候，加入红萝卜丁，将红萝卜炒至7分熟加入洋葱丁和五花肉，加入适量的食盐，继续炒至所有食材完全熟。这时，正宗的北京炸酱就成了，关键的步骤是炸酱以及所用的酱料，不是单纯的一种酱，还有就是油不能太多了，要不炸酱吃起来油腻，最重要的是不能加淀粉，加了淀粉酱香味就淡了，这是很多人的误区，也是你做的炸酱没有酱香味的关键。
⑺ 老北京炸酱面哪里有正宗的加盟连锁店呢
我觉得北京勤劳外婆家的不错
⑻ 开店开个炸酱面怎么样
专业的厨师学校是有炸酱面这个短期小吃类专业的，你可以去学习后再开店。