A. 徐州把子肉月利润怎么样哪里有培训或加盟的要多少钱
徐州有不少把子肉连锁店，具体你可以到实体店去咨询，学习费用要5000-1万，加盟费2万-20万之间
B. 徐州哪里能学习做把子肉，学费多少，想自己开个店
想学把子肉制作，可以去怪味愚咨询下，这家把子肉挺正宗的。
富国街立达路口有总店。
C. 现在在徐州还能不能学到正宗的把子肉的做法地点电话和费用有没有清楚的小弟想在商丘老家开个点
正宗的把子肉的做法主料
五花肉 (500克)
辅料
金针菜 (100克)
小素鸡 (1根)
鹌鹑蛋 (20只)
绞肉 (150克)
白干 (2块)
海带花 (100克)
小面筋包 (12只)
菜心 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
分类
夏季菜谱 酱香 炖 数小时 普通难度
准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。
五花肉放入锅中煮至断生。
捞出在表面抹上老抽。
入油锅炸至金黄色。
切成大片。
白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。
翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。
轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。
小面筋包有手戳一个小口。
绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。
把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。
炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。
把调好的卤汁倒入沙煲中。
盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。
D. 想开个快餐店，在徐州怎么加盟，哪个品牌好，大概多少费用
快餐店是个本小利大、容易经营的生意，前期主要的投资也就是房租、装修、设备购置等费用，怪味愚把子肉加盟挺不错的，可以考虑
E. 徐州把子肉快餐店有哪些哪家的把子肉特好吃
去年来徐州，看到了好多把子肉店，感觉很有特色，印象深刻，这次再来徐州，特意去尝了一下，在一家叫怪味愚把子肉馆吃的，别说味道真不错，这家店生意太好了，座无虚席，还要排队。各种菜品非常好吃。不过真没想到徐州竟然还挺能吃辣，鱼跟黄瓜都挺辣的，不过味道不错。人均超便宜
F. 徐州把子肉哪家生意最好哪家好吃啊
肯定是凤岐把子肉，在云龙山东坡
G. 徐州的把子肉是怎么做的哪位师傅知道请讲的详细点，谢谢！
想学把子肉还是找家店去学，网上的操作流程基本上都是没用的。而且最重要的一点就是把子肉只会基本操作没有香料配方永远也做不出好吃的味道，而香料配方每家老店都是绝对保密的，你不花钱是得不到的。
有疑问欢迎随时追加提问，我每天都会上网络知道。
下边我把网上能找的集中操作方式也贴上供你参考（呵呵~其实看了也等于没看）：
济南名吃——把子肉
1．济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。（要加水）
2．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
3．北方的“把子肉“却不加糖，长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。 济南名吃——把子肉米饭
徐州名吃——把子肉
原料：
五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。
制法:
1．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。 把子肉12．汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。
特点
肉肥不腻，多滋多味。为徐州地区名吃。徐州把子肉是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。徐州地处鲁，苏，豫，皖四省交界，五省通衢。鲁，川，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香.、、
其他做法一
原料：
五花肉（长15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100个，鸡蛋角（只重60克）60个，海带结（只重100克）100个，面筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，兰花干（每块70克）70块，素鸡片（片重60克）180片，各种调料适量。
制法：
1．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2．汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。
特点
肉肥不腻，多滋多味。
其他做法二
1．做把子肉，要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。
2．济南的把子肉是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条，用麻绳捆成一把,煮好，再放在酱油中炖。
3．把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
4．北方的“把子肉“却不加糖,长方形的大块，只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处,一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
其他做法三
家庭把子肉制作：
1．新鲜五花肉（一定要带皮）切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。
2．切好后用酱汁腌制时间最好不要低于2.5小时也不要超过24小时。酱汁主要由老抽与白糖为主料，根据个人口味适量调和老抽与白糖的比例，喜欢甜的可增加白糖比例（调和酱汁时可粘一些尝一尝）。酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
3．腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，但不能放到阳光下晒，晾干的程度为酱汁在肉片上形成一层肉膜为宜。腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用！
4．把腌制好的肉片放到油锅里用热油炸一炸，炸过的肉片吃起来肥而不腻。炸至3-5成熟即可
5．把炸好的肉片放到烧沸的卤汁里煮，煮熟为止。喜欢吃烂一点的朋友可增加时间。卤汁的佐料有姜片、大葱、花椒、八角、小茴香、香沙、桂皮、良姜等。卤汁的作法：将炒锅烧热，倒入食用油把油烧热放入切好的姜片、大葱、花椒、八角用热油炝一下然后将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里熬一下（如果剩下的酱汁不够用可继续添加老抽和白糖），沸腾后加入适量的水和香沙、桂皮、良姜等佐料将卤汁烧热后就可以放入炸好的肉片煮熟了。
H. 徐州哪家把子肉好吃
超过20年的老字号就是云龙山下的凤岐把子肉和下淀木材市场门口的孙学明把子肉，这两家属于老字号传统味道的代表，建议两家都去吃下，看哪家味道更符合你的个人口味~~至于其他一些表吹所谓“方肉”“啥啥鱼”的你就不要去了，因为你问的是徐州哪家把子肉好吃，那些家都属于挂羊头卖狗肉买出名的。就像你问谁家矿泉水好喝，我告诉你汇源果汁很出名一个道理。
现在徐州也真奇怪，明明不是主卖把子肉的，都要挂个把子肉的牌子，让好多外地人来了徐州都不知道自己吃的是啥，看看人家济宁的甏肉，对于传统的保护做的多好，徐州的把子肉早晚一天会被搞烂~~
最后补充一下，徐州近几年也涌现了一批新兴的把子肉馆，味道也非常不错，但本人不是吃客，没吃过不好做评论。
还有把子肉是啥，纠正一下一些人的误解，把子肉指的不是那一锅菜，而是锅里那一片一片的五花肉。记住是一片片！！从有把子肉的记载，这玩意就没变过样子。而素鸡、海带、花干等同锅炖的菜，是配菜，不能称为把子肉，把子肉只指那薄薄的一大片肉。
I. 在徐州哪里做把子肉生意会很赚钱
你好。
很幸运看到你的问题。
但是又很遗憾到现在还没有人回答你的问题。也可能你现在已经在别的地方找到了答案，那就得恭喜你啦。
可能是你问的问题有些专业了，没人会。或者别人没有遇到或者接触过你的问题，所以帮不了你。建议你去问题的相关论坛去求助，那里的人通常比较多，也比较热心，可能能快点帮你解决问题。
希望我的回答也能够帮到你！
J. 徐州凤岐把子肉能让加盟吗
加盟费3万，教所有操作，但煮菜的配方不给，需要自己根据使用量定期到总店购买，想加盟可以直接去云龙山总店找老板凤岐，但现在他基本不在店里。去的时候你可以找他哥孙学文。
想学把子肉你还可以去下淀的孙学明把子肉，这家店是凤岐哥哥开的。两家店是同时期开的，都有20年的经营历史，北区最有名的是孙学明，南区最有名的是凤岐。孙学明那边加盟费比凤岐少些，除了教所有的操作之外，还给完整的煮菜配方。
凤岐的加盟电话一直都没记住。孙学明的是：0516-82815588
关于你问的最后一个问题，凤岐的加盟费足够你在孙学明那学完，同时把店开起来的了~~
有疑问追加提问。想学东西，最好你还是亲自把两家店都跑一遍，同时都聊聊加盟事项。认为哪家合适你选哪家。
最后再回答一个你一定会追问的问题，为什么我知道这么清楚。因为凤岐、孙学文、孙学明和我都是亲戚。我也是干把子肉的。