『壹』 宿迁特色九宫格老火锅加盟选择哪个品牌比较好
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
首先，一个品牌好不好，不要光看表面，举个例子：比如某某明星开了一家火锅店，看上去确实非常火，但实际情况则是明星开的店关店数量不在少数。
其次，现在许多非官方的平台或者机构也会发布一些所谓的品牌排名，其实本质没有什么参考价值，建议你可以考虑参考一下新华网发布的2019餐饮报告，里面的火锅片段相对有一定参考价值。
每个人想法也不一样，相关排行榜也是仅供参考，比如老字号品牌加盟费用10万，但小品牌甚至不需要加盟费用，你觉得哪个好呢？
所以，我们开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。
多考察，多审核，多对比，值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。
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『贰』 开一家麻辣烫店怎么样
麻辣烫作为一种深受年轻人喜欢的新兴美食，在消费者之间有着良好的市场前景，非常适合加盟创业。创业一定要选择有实力的品大牌，才能让自身的利益得到保障。张亮麻辣烫,就是这样一个有实力、有口碑、市场前景好、帮助扶持到位的大品牌。张亮麻辣烫已经在市场上牢牢扎住根基，正准备继续开拓疆域，拓展更大的事业。
『叁』 翻滚吧麻辣香锅合肥总部在哪
网络地图搜下
麻辣香锅
可根据自己的口味选择蔬菜和肉类：蔬菜（油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜），肉类（鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸），火锅底料（固态的），鸡精，盐，食用油，干辣椒，花椒
1、前期准备工作：蔬菜洗净控水，土豆、红薯切片备用。
2、开小火放油，油热以后放入干辣椒和花椒，等干辣椒稍微变色后放入火锅底料（大约三分之一）
3、等底料基本融化后，放入土豆片和红薯片翻炒，然后依次放入肉类、豆腐皮、金针菇。
4、等到锅中的食物快要熟的时候，再将油麦菜和生菜倒入锅中翻炒。
5、等到蔬菜软塌下来后，放入鸡精和少许盐（因为火锅底料里有盐）翻炒几下，关火撒入香菜就可以出锅了。
1、蔬菜和肉类要先放不易熟的。
2、由于本人家里调料有限加上本人不吃葱姜蒜，所做食物基本原料较少步骤简单，大家可以根据自己的口味增加各种调料。
『肆』 石锅鱼,石锅鱼加盟,重庆石锅鱼,重庆石锅鱼加盟、石锅鱼配方、石锅鱼
我公司将对代理客户免费提供桑拿飘香石锅鱼所使用的各种配方和操作程序。此配方具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。
据传康熙年间，康熙皇帝微服私访下江南，至三江品，一日江边赏景，河风袭来，阵阵香味扑鼻，康熙隋香望去见百米之外江边上有一老者，正在用石锅煮鱼，顿生好奇，近至，感觉真香，顿生食欲，即嘱咐御厨讨得一碗，康熙品后，连声叫绝，没想到人世间竟如些美味,再讨一碗，三口下肚，意犹未尽.即嘱御厨讨其做法，老者笑而不答，弃而去，康熙百思不解，回京后下昭书查寻老者，江边老渔翁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此。石锅鱼因此而得名。
口味独特：石锅鱼选用特产的野生调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是贵州人最爱。苗族有句民谣：“最白最白的，要数冬天的雪，最甜最甜的，要数白糖和甘蔗；最香最美的，要数石锅鱼。”
价格合理：桑拿飘香石锅鱼，适合大众消费者，让您体验高档次的享受，低档次的消费。
投资小，见效快：店面在50-100㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低。
山东传香阁餐饮加盟技术中心
『伍』 麻辣烫加盟选择什么品牌好
现在市场上的麻辣烫品牌诸多，鱼龙混杂的市场要有识别真假的能力。选择品牌的时候要多方面综合因素考察这个品牌是否适合加盟，如品牌的研发能力、总部的物流系统、实力，后期提供的各种支持是否能够做到等，都是考察品牌能力的方法。像比较家喻户晓的品牌就有杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等，当然也可以选择一些比较新鲜的麻辣烫品牌比如吉阿婆麻辣烫，青蔬麻辣烫等等。具体怎么选择，还是要结合各自的实际情况来做决定。
『陆』 麻辣烫配料是什么为什么吃起来让人有一种欲罢不能的感觉
好多喜欢吃麻辣烫的，有的喜欢在家吃。有的喜欢在外边吃。不管在哪里吃，总是吃的麻辣烫的那份口味。今天我把一些配方给你们，自己试试看。
麻辣烫制作教程和配方麻辣烫制作主要由 4 部分组成： 串串香的底料鲜汤做法和麻辣烫的一样只是多了蘸料：一：底料的制作二：鲜汤的制作 三：辣椒油的制作四：蘸料的制作{串串香使用，有的地方做麻辣烫也会使用，有的地方不用，请根据当地情况操作即可}明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料
和鲜汤的比例，红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。
红汤麻辣烫底料：调料牛油 1000 克；{也可以使用猪油代替，买不到成品的，可以在市场买板油自己炼} 菜籽油 500 克；郫县豆瓣酱 400 克； 老干妈香辣酱 200 克子弹头辣椒 150 克，（这是朝天椒中最好的一种辣椒，调料店或者淘宝有卖。） 朝天椒 200 克；大红袍花椒 150 克；青花椒（麻椒）50 克；打成中粗末）姜 100 克；葱 50 克 ； 豆豉 15 克； 冰糖 10 克醪糟 100 克； 紫草 5 克； 香料配方1:八角 5 克2:甘草 3 克；3:山奈 3 克；4:香叶 10 克；5:排草 2 克；6:荜菝 2 克；7:白豆蔻 5 克；8:桂皮 5 克，9:香果 5 克；10:丁香 3 克11:栀子 3 克；12:草果 5 克；13:辛夷 2 克，14:小茴香 10 克15:白胡椒 5 克16：当归 2 克
17：千里香：3 克
18：灵香草：2 克
19：白芷：10 克
20：木香：3 克
(以上这些调料，一般的香料店都有卖，有的也是中药材，中药店也有卖。其中一些调料还有别名，一起发的一个文件夹里有专材料图片，仔细看下，另外，这些调料淘宝也都有卖，建议还是到食品市场上去买方便。)
红汤麻辣烫底料的制作： 准备工作：
1 将郫县豆瓣酱剁细
2 所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概 30 分钟（使用鲜姜的话就不用泡了直接切片），然后将辣椒用料理机绞成茸，没有料理机的话剁碎。
3 豆豉也剁碎。
4 将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱.
5 冰糖拍碎备用。
6 葱姜切块切片备用；
7 紫草泡透切成小块备用；
各种香料均温水泡透打成粉后备用。（除花椒和青花椒）。各种香料 也可以在买料的时候打粉后包起来泡透
操作流程：{切记一定要使用小火进行操作以下时间为参考用，每个人对火候的掌握和小火程度都不同所以具体以实际操作以材料的情况去定以不糊为准}
1：将牛油，菜籽油 混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时 2：放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，（注：紫草是为了颜色好看，待到锅里的油变了颜色，就可以把紫草捞出丢掉了。）
3：加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉即可。
4：加入冰糖熬化出糖色{老了会发苦}
5：加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，
6：加香料继续加热 10 分钟，
7：下老干妈香辣酱加热 10 分钟
8： 加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
（注意：炒料一定注意火候，如果火候拿捏不到位，炒的料也就不行。量小还行，一旦量大，炒的味道就变了。最好去找公司定做加工。毕竟公司的机器都是设置好的，炒料均匀。口味统一。想走加盟的路子，这个是必须要解决的问题。）
『柒』 我想开个张亮麻辣烫可惜已经有人加盟了，还可以开吗
可以的，可以继续加盟。
但是通常这样的方式每年还必须缴交固定的指导费用，总部也会派员指导，但也有不收此部分费用者，开设店铺所需费用全由加盟主负担；由于加盟主是自愿加入，总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏与总部不相干。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
(7)翻滚吧麻辣香锅总部加盟多少钱扩展阅读：
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。
传统麻辣烫店（摊）忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。
因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。
『捌』 麻辣烫串串香配方和做法
麻辣烫串串香配方和做法怎么样，我觉得还可以，一般情况下，这种的麻辣烫的做的法很简单，只要到麻辣烫，呃，做好来，然后来配一箱配好可以的做法就不烦了。
『玖』 火锅料怎么做才更好吃
做法: 用热水将香料泡约半小时。
花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。 充分拌匀。
将另一只锅烧热，下牛油熬化。
再加入色拉油烧到7-8成热。
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
加入剩下的白酒继续炒制。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。
炒到各原料9分干。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
再下辣椒粉炒匀即成。
刚制好的样子（油还没凝固） 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
『拾』 酸菜鱼加盟哪一家比较好
现在的酸菜鱼太多了，酸菜鱼米饭、酸菜鱼面，真的是烂大街了。
我在青岛这边吃过一个号称是有鱼的麻辣烫，感觉这个还是比较有新意的，是砂锅的，锅底是有鱼，那个鱼好像是叫龙利鱼、没有鱼刺，吃起来Q弹，没有腥味， 然后他有一个类似麻辣烫那种的菜品架子，选了锅底口味，选了菜，一会儿就端上来了，沸腾翻滚的鱼， 我吃过酸菜味的、香辣味的，他家还有番茄豆花鱼、泡菜、泡椒的，两个人吃一锅就可以。超级方便。。。口味也很棒，过一段时间不吃就会想要去吃一次。。。名字也很有意思，叫做鱼票