『壹』 如何开加盟连锁熟食店 卤菜店开店完全攻略
开好一家卤菜店是个综合问题，不是某一点来决定的，毕竟是一门生意，不是一个技能就能解决的。开店因素很多，需要我们做到每一个点串起来一条线，从头到尾抓细节。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重视或者不知道的细小部分。这就是为什么你看了很多知识仍旧开不好一个店的原因。接下来就以我多年的开店经验给你讲讲重要的环节。
一，开店讲求灵气。
我们接触了很多想开店做生意的，来合作加盟，但有些人一看就不是做生意的料，你非要让他去做就是坑他。做生意确实讲求灵气。有些人身上就是有一股子做生意感觉。有些人很聪明有悟性，一说就通;有些人看起来木纳但很执着，很坚定;有些人很善于思考总结，这些人都是能干事儿的人。但是有些人一开口你就知道确实干不了，他一直关注的是技术，是如何抠门如何占别人便宜，而且有很多想法摇摆不定，还有就是太过于老实，老实的不会变通，不会跟人打交道沟通，这几类人真不适合做。
毕竟开店是跟人打交道，跟消费者打交道，灵气很重要。
二，产品为王。
好产品一定是好几个纬度的吸引人，并不是某一点。
1.口感。
口感不单纯是口味，口感是人吃了后的感觉，不单纯是味觉系统，像有些肉吃了麻辣很够味，但没有后香味。因此在口感上需要有独特感。
2.独创。
一定要有个你们店有其他没有的卤味方式，像我们锡纸卤味就是拳头产品，从锡纸应用，卤出来后的料味以及热气各方面都对人是一种吸引。
3.记忆点。
味道一定是要有记忆点的，就是吃了你们家的时候有个标志性的口味。跟别的区别很明显，以至于吃一口就知道是你们家的。不管是从麻味 辣味还是五香的香味方面下功夫都要有个记忆点，我们椒麻系列以及五香的香就是一直突出的点。
这三点在产品里很重要。
三，营销为皇。
三分产品七分营销。好产品也得会卖才行。酒香也怕巷子深。营销包含的就比较多。
1.个性宣传。
宣传为线上和线下。我们先说线下。
（1），宣传单别看老套，内容策划好了也很别致，弄成卡片形式，内容直接写极具诱惑力的内容，比如买多少送多少等。
（2），店门口的表演。这类宣传在开店时以及开店后均可，表演性质的卖货也是非常好的传播方式。
（3），横幅门口广告牌，门头设计，这都是宣传的一方面 店面本身的视觉设计到位，本身就是一种很好的宣传方式。
2.线上宣传。
（1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。
（2），利用社区群，物业群进行宣传。跟物业打好关系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒体，比如短视频，以及一些区域性的贴吧，第三方平台，进行评论维护。
（4），外卖平台。外卖平台的宣传也很重要。主要是维护口碑和销量。
3.促销设置。
为了吸引更多客户，我们势必要做好促销手段，让其增加客户粘性，作为福利存在或者获取新客户的手段，拉人气的方式，促销要点是：
（1），极强的吸引力内容。
（2），设置时间点让其有紧迫感。
（3），制造稀缺感，比如卖完为止，或者只有10份等。
4.现场的销售。
对于导购营业员特别重要，好的营业员能多卖几百上千都很正常，因此别小看这些话术的设置，以及现场跟人打交道能力。
（1），导购话术。您好，您需要些什么呢，辣的还是不辣的，这个多钱，那个多钱，要不您先尝尝..您好称了30，我们今天做活满38送8块，再给您多秤点？
（2），语气表情。标志性的表情，独特的打招呼方式，特别的服装，都是让人记忆深刻的点，比如激情式的每个客人来都积极的喊您好，然后一个很酷的小敬礼，或者一个标志性的开朗笑容。都是给你的产品店面增加特色的方式。
四，店面极其简单的管理。
管理也是很重要的，包含了进货，货品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.进货除了货比三家，一定要注意价格质量之外的便利性。能让送的尽量送，不要把时间精力浪费在进货上，尽量一次性敲定长期合作。操作过的人都知道进货浪费时间。
（2），消耗管理。冰箱要够储存，并且不要不断的解冻又冰冻，做多少就化冰多少，而且在不需切配的时候尽量少切配。卖不完的就立刻用促销方式，以免陈货浪费。
（3），将流程一定要够简单，别搞太复杂，按照自己店面情况进行第一步第二步第三步的条理性设计，每天按部就班即可。
五，遇见问题的处理方式。
开卤菜熟食店势必会有很多的问题，遇见问题千万不可烦躁或者打退堂鼓，必须要想办法去解决，坚持非常重要，要去分析问题所在，然后总结好，进而找到对应的解决方法。开店就是一个不断遇见问题解决问题增长个人能力的过程。前期可能辛苦一些，但做好了就比较顺溜。不要光图舒服，没人很舒服的创业。
以上是比较重要的开好一个卤菜熟食店的重要方面。开好店一定是各个环节的联合操作，并不是单一的方面，因此所有讲的某一个点就能开好店都是不靠谱的。开店成功有很多因素，需要我们把控到位！
『贰』 做卤菜是加盟好还是自己做好呢
中肯来说，如果你只是想自己吃，摆摊或者小打小闹的试试水，可自己做下。
如果你是考虑长远，想开店，在市场上有竞争力，肯定还是要加盟的。
不然一个新开的店，怎么去竞争老店呢。
比如我家楼下开了一家文猪蹄，就比我们周边的普通卤菜店都要亮眼
作为消费者我就愿意去试试，只要味道还不错，我就愿意长期来买了
『叁』 店是做餐饮加盟好还是单干自己开店好
一、自己开店
自营也叫自己开店，自己开卤菜店可比开品牌店累多了，自己开店在前期会经历长时间煎熬，没有品牌的扶持及帮助，所以开店流程都需要自己独立完成，办理营业执照、店铺选址、店铺装修、开店活动等等，反正开店环节每一项繁琐事务都需要耗费大量的时间去完成。自己开卤菜店不仅仅需要完成这些杂碎事务，还必须自己制作底料，对菜品的味道统一，食材的购买，对于没有经验的创业者，可能在这期间会出现无法预料的因素，自己也难以控制，没有别人的帮助，想要独立完成可谓是难上加难。
二、加盟开店
一个成熟的品牌在市场拥有影响力，总部在初期还会给予帮助，开卤菜店的程序非常复杂，店铺选址、店铺装修、门牌设计、菜单设计、开业活动等，如果现在加盟，总部都会免费提供，让投资让投资商轻松开店。总部除了提供这些服务，还会教大家管理方法和核心技术，专业讲师一对一的教学，直到投资商学会为止。
三、怎么选卤菜品牌
那么，现在餐饮市场卤菜品牌那么多，怎么选择有实力的卤菜品牌呢！
1、考察品牌资历
目前我国餐饮企业的平均寿命周期为2.5到3年，而连锁加盟体系建立起和完善期需要24个月。显而易见，在选择卤菜加盟的时候要选择存在时间较长的加盟品牌 ，能让人放心不少。
2、产品质量问题
在餐饮行业，产品的质量关乎一个店的生死，卤菜店尤其要重视。在判断产品质量时要看加盟品牌跨区域规模的连锁是否具有单独的质量控制与管理部门；是否有全面详实的质量手册文件、详细的质量控制计划文件、标准化的质量控制程序文件等等。
3、加盟扶持政策
加盟品牌赢提供开业全面支持，一般良好的支持应有地区市场商圈选择、人员配备招募、地区市场产品定位与地域性产品开发、业前培训等等。
卤菜在市场中有很大的发展空间，对消费者而言卤菜是可以让自己节省时间的高效率美食，对于创业者而言，卤菜项目就是一个发家致富的商机，现在餐饮市场卤菜加盟品牌很多，选择实力品牌合作开店，总部作为你的后盾，为你保驾护航，让你在品牌的带领下顺利的开展自己的事业！
『肆』 开家卤菜店是加盟的好还是自己学制作呢
一品香卤菜店
地址：金阊 苏州市|金阊区
电话：0512 68253275
『伍』 加盟卤菜店品牌好。还是自己开，选哪个
学技术如果你懂经营，懂运营，可以学技术，但是你要是开店做生意，仅仅技术是不够的的。毕竟开店是门生意，牵扯到很多问题，选址口味，现场销售，筹备装修，设备，宣传，管理经营，定价定位模式等等。
而且现在很多培训不是说你学了就立刻能用，需要根据你自己开店的情况还需要二次调整，还有一些是不给教真配方，都是留一手。做出来跟学的差异很大。
任何一个创业者都想要有个保障，那么保障是什么？就是不要亏钱，而且能赚钱。说直白点就是任何一个创业开店的人都不是奔着失败去的，都是奔着成功去的。虽然说创业有风险，但我们肯定想做什么什么能成。
想明白，我们为什么要加盟？
1， 不会技术，别人教会
2， 不会开店，别人帮助运营
3， 不会选址，别人帮助选址
4， 不会采购，别人帮忙质量价格操心到位。自己免少花冤枉钱
5， 不会营销，别人策划活动
6， 什么都不会，别人整店扶持，你只需要当好老板。
别认为加盟就是交加盟费，但你得到的自己要是去做，可能需要几个月，一两年，甚至十几万的花费去验证市场，去验证消费群体，去验证自己。因此，你觉得加盟值不值？
当然，我们不可否认，加盟行业确实鱼龙混杂，有些后期各种费用，有些扶持断层。需要我们自己判断明白，根据我以上说的，别老认为自己占便宜，而是探明白加盟品牌的目的，他们赚钱有道，你出钱有理由即可。公司正规，收费合理，扶持到位，口味特色。四点足以。
现在市场，小投资，卤味熟食成热门，我自己开的味小熟就因为一个是刚需，中华几千年卤味是刚需，第二操作简单，人员少，店面积少费用就少，两大成本：房租和人员相对比其他少很多，这就是赚钱的原因，加上产品加工简单因此环节成本就少，利润相对就高。
想清楚这几点，就明白为什么在每个小区门口都需要一个卤味店？每个学校门口，每个街道超市门口都需要不同的卤味店？
能看懂这篇文章的都会有自己的步骤去规划，看不懂的还在寻找能占便宜的项目。那我也无能为力。愿意掏冤枉钱那谁也阻挡不了！
『陆』 开卤肉店是加盟好还是自己创业好
卤肉店貌似好像没有比较有名气的吧，加盟的品牌价值并不大，自己如果有好的货源，我倾向于自己创业，关键是要好吃。
『柒』 卤菜店 加盟好还是自己做好 （已有店面）细节上的东西 有谁可以帮助我吗
手艺 店的摆放位置 主要就两样 我开卤菜店有10多年了 生意好的 差的 都遇过 往后生意慢慢的好了 自己却不要好 最后点 店卖掉 大铺盖走人了 现在我想找个人和我一起经营炸鸡 如果生意好的话 可以再把烤鸭弄上去 一步一步来 成本我预计大概在8000左右 如果按每天生意最差的预算25只 去掉用费 收入在200上下 如果摆放点好 一天能卖出50只 就够了 我现在目前在一家厂里上班 一个月就拿那么点死工资 我想重操旧业 技术我是有的 有人想了解 或者想与我同伙 838815441 请说明来意 骗子死全家 无聊者 滚
『捌』 请问开卤菜店有什么风险吗不是加盟品牌店，就是普通的摊店，镇上的。盈利情况怎么样
首先建议你把相关的包装做好！看起来才专用；味道当然必须要好了；味道不好就不要卖了；才前几年做这个很多小摊都可以赚到几套房子；但现在他们都改专卖店了；你现在做小店是被淘汰的对象哦！但是相关的VI识别系统做起来成本估计在5万左右；比加盟一家正规公司要高；建议你找家专业的四川卤菜比较好！你在网上查查四川的“皇蓉肺片” 做的人还蛮多；价格不高。