Ⅰ 沈老头包子总店老总是谁
用料
面粉 400克
猪肉（最好要带点肥肉）
温牛奶 190ml
白糖 20ml
盐
酵母 7ml（酵母稍稍多一点没关系）
葱
糖
蚝油
料酒
香油
生抽
自制素高汤
鲜肉包子的做法
发面： 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了
猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油
用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时
包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿
一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯
收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸
小贴士
1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了，糖盐不可少。
2、 说是要做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑，以我的经验，做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。
4、 因为我这个面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
5、 二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。
6、 馅儿，我加了少许素高汤，让肉包更鲜美了。
Ⅱ 沈奉园包子和沈老头包子相比，各个口味怎么样
后者总吃，挺好吃的，前者没吃过，不知道，没法给你比较
Ⅲ 沈老头包子南方城市为什么没有
因为南方城市有更多其他的好吃的包子连锁堡，所以沈老头包子在南方城市是没有的，只有在北方，比如沈阳这些地方才有。
Ⅳ 沈老头包子粥怎么样
吃早餐不错的地方，包子有鸡汁馅、牛肉馅、还有素馅的，挺好吃，还有韭菜盒子。店面挺小的，就是吃个简简单单的早餐的地方，但是好像是全天都开
Ⅳ 哈尔滨市老头包子铺怎么样
你好，哈尔滨老头包子铺是一家老店面，其特色干肠包子非常有名，老头包子铺味道不错!
Ⅵ 哈尔滨红肠哪个牌子的最正宗
正宗的哈尔滨红肠：哈肉联、商委红肠、秋林里道斯、农大红肠、俄式红场。
1、哈肉联
哈肉联的红肠比较适合大众的口味，是红肠的老品牌了，被评为黑龙江非物质文化遗产，口感咸香，肉质紧实，色泽偏红，蒜香味比较重，价格比较便宜。
注意事项：
1、红肠开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的草木灰痕，即可直接入口。
2、红肠可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波。
Ⅶ 沈老头包子配方
沈老头包子配方
材料
芥菜2两，姜丝少许，素豆肠1/2条，黑木耳几朵，蕃茄1个，香油4两，葱1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，面粉1/2大匙，糖1/2大匙，盐1/2小匙，酵母粉1/3大匙，泡打粉1/3大匙
做法
1.)将包子外皮材料混合搅拌，揉至表面十分光滑，太硬或太湿时可酌量加入水或面粉，揉至不黏手时，用保鲜膜覆盖，使其发酵约2个小时，到2∼3倍大小时即可。面团发好之后，再稍微揉压将空气挤出来。平分成约乒乓球大小的面团，轻压成扁平圆形面皮，舀1大匙肉馅包入皮内，由周围
2.)芥菜切段川烫过后与姜丝一起拌炒，加少许盐调味料即可盛入便当中。
3.)素豆肠切片，黑木耳切丝，用油爆炒一下，熟后盛起放入另一格便当中，就完成了。
Ⅷ 我想和同学们出去玩玩，不知道有什么好地方，向大家请教请教
楼上说的已经很好了。
我是哈尔滨人，其实楼上说的我自己并没有吃过。
在哈尔滨比较著名而且好吃的是，
杀猪菜，
得莫利炖活鱼，
汉斯啤酒烤肉（30元自助餐）。
秋林红肠也不错，
其他的小吃有不少是外地来的，算不了哈尔滨特色。
哈尔滨著名的饭店有，
老上号沙锅居（及分店）
满汗楼（全市连锁的，总店最著名）
西格马饺子馆（香坊区的是总店，饺子很好吃。）
东方饺子王（吃饺子的好地方，全市连锁。）
下面的是引用别人的，更加详细和精彩。
1、酸菜鱼，是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。
2、三乐豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。（他们两家在开发区都有店。）
3、鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。
4、在吉林街有家饭店叫“川菜王”，特别正宗，人是四川人就不用说了，菜可是比别家的川菜正宗多了。好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111号有一家”沸腾鱼乡”，它那的水煮鱼很不错的．一大盆，辣辣的吃着很过瘾的！～！
6、马端街154号的“于府香辣蟹”，他家的香辣蟹不错可是水煮鱼一般！
7、黄河路有一家叫辣婆婆,水煮鱼和香辣蟹不错.
8、我再给大家推荐两个地方：一是道里区前进路上，二环桥下，有一家川菜馆，叫园林园川味美食城，地方大，装修非常好，价钱也不贵，我们朋友去了16人，狠吃了一顿，才花￥460，还行吧！有个“桑那牛肉”非常好吃，麻辣豆腐也不错。
小吃：
1、炸的臭豆腐我觉得除了南岗小吃一条街外还有宣庆小区那有一家很好吃，夏天在龙塔那面看完喷泉都会和朋友去吃。
2、南岗奋斗副食旁边有一家‘华辰快餐’他家的麻辣烫很好吃。
3、在中央大街上有一家马迭尔的炸鸡，很好吃，要是在喝点啤酒在吃点炸鸡就别提了,我还喜欢马迭尔的酸奶和冰糕,好吃级了,流口水了!~ 今天去了中央大街的马迭尔啤酒广场
吃了好多小吃
有四川凉粉，麻辣烫，台湾烤肠，马迭尔冰糕和鸡排
还有冰粥和酸奶
回来的时候又买了马迭尔面包和绿豆糕
早餐有着落咯~~~~~~~~~~~
4、在师大的一条街上有一家 炸臭豆腐的特别好吃，还有土豆片，他家炸的特脆料还好吃，总是有很多人在那吃，几天不吃就想它。
5、远大6楼的火锅也很好吃还有那个罐面总是排很多人的。
6、"华辰“的麻辣烫没有那么好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一点是为什么还有那么多人排队等
相比之下”华辰“的肥肠粉我比较爱吃，酸酸辣辣的感觉。热恋的感觉。
快餐：
1、《星期五餐厅酒吧》名字好像是这个，在果戈里大街上，就是新修得酒吧一条街上，他家得罐面很好吃，7元一份。有牛腩面和排骨面两种，还有香味牛肉很好吃5元一份，不过感觉牛肉太少了！
2、也在果戈里大街上有家“迎乐园面馆”他家得面条也都很好吃，好像都是拉面，也很便宜。我没次都吃他家得肉丝面，还有他家得瓜条（小菜）很好吃。准确位置就在儿童公园正门对面。曼哈顿对面那家“李师傅美国加州牛肉面”好吃。
3、中央商城的麻辣烫真的挺好吃的，味道很香。具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是。也是3元
4、远大的罐罐面比博物馆那里的那家“鼎新”好吃，汉斯，不喜欢了，觉得总是没吃到什么的感觉，不过啤酒不错。
5、加州牛肉面 从最早七道街的开始 有将近十年的历史了
根据地区的不同 口感也不一样 面没有什么太大的区别 主要是菜
加州的招牌菜是加州鸡 可以要一盘全红的加州鸡 不要蒜
基本上离市中心越远的地方 鸡肉越糙 辣酱里的辣椒也越粗
相反 则辣椒很细 味道柔和 我觉得哈尔滨最好的加州是以前远大
对面 百货大楼地下的那一家 可惜黄了 远大旁边的二楼里面的辣酱发甜
味道不正 现在只剩中央大街头上和索非亚对面的两家还算可以 有兴趣的朋友
可以去品尝一下 不过记住加州鸡一定要全红的 有蒜影响味道
烧烤和烤肉：
1、七政街的“于家”还是蛮不错。
2、还有166的刷牛肉很好吃，我吃的是比乐街这个店。
3、我觉得涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃，还有他家的板筋.烤串。4要说烤肉,道外的"老广众"烤肉极其好吃,建议你一定要点牛踺子肉和"一品芙蓉",另外,他那里的冰淇淋味道好极了!!
4、在南岗学府4道街上,有一个韩国烤肉店,它家的烤牛排配上甜甜的沾料,非常美味!!~有很多人专门去那吃牛排呢!!
5、刚才朋友告诉我国际博览中心附近有家‘巴伐利亚啤酒城’，西餐的30元一位。朋友说不错～大家有机会尝尝吧，他说比汉斯好
6、石锅烤肉
在道外三道街，就是三八冷饮厅那！有一个石锅烤肉一条街。
我推荐的是一家叫‘老兵’的石锅烤肉店
他家的烤牛肉真的很香啊～
价位也很便宜！
7、吃烤肉最好不要去萨拉波尔 感觉不适合哈尔滨人的口味
哈尔滨烤肉口感最好的是三千里
8、道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃过最好吃的烧烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。
特色地方菜
1、地方特色，我想就是东北菜吧！推荐‘大丰收’，在三中那面。
2、还有‘双福食街’，在开发区有店。
3、还有‘成高子杀猪菜’，明天上学问一问具体位置，回来告诉你。
4、还有‘老独一处’，是老店了！在道理十三到街，哈一百对面。
5、还有‘三颗饭店’饭店，在三棵树那面。建议你还是打车去。他家有很多东北名小吃，还都获奖的。
6、昆仑商城大顺街13号的“乡村大院”，他家都是哈尔滨地方菜，很有特色。服务员穿的都像‘红卫兵’。晚上6点半到9点还有二人转，吃的也很地道。个人感觉比双福还有大丰收好！不过如果想晚上吃饭的时候能够看上二人转那就需要提前订位子！
7、在清滨路靠汉广街的那一侧，有一家叫“老穆杀猪菜”的店，本人超级推荐！那里的血肠非常好吃！不过，本美女闹肚子了，希望大家注意一下。
火锅
1、道理希尔西 天山涮磨王。。乌鸡汤还是那么美味，涮的蘑菇也很好吃。
具体位置就是道理兆麟街，哈尔滨一中对面！价格也还算可以
中餐馆
1、索菲亚广场旁边那家"老昌春饼"不错，还很实惠，以前经常是逛完街边吃饭边歇脚。。。
2、果戈里大家这面也开了一家‘老昌春饼’，就是果戈里大街和革新街街口这面。我们家经常去这个店吃，因为比较近。不过价格相比不算便宜
3、文景街有一家‘利华餐厅’他家的山东包子还有呛土豆丝都超好吃
4、也是文景街有一家ga ga香竹笋鹅，朋友都说不错，他家是苗族的。价钱也不贵！5、还有个好地方是道里建国街上有个“天阳渔港”，菜较贵，但非常好吃，环境一流，推荐！！
咖啡店酒吧（大的就不我推荐了大家都知道）
1、有一家咖啡小店，咖啡很好，点心也很好是店主自己做的。很有自己的特色。地址在教化、工大那面！是个院里，有点难找，不过好地方咱找一找就当锻炼了！
具体地址是：西大直接97－1号楼3 电话：88581660
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红肠
哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！
松仁小肚
采用灌装工艺的肉制品，和南京的香肚制法也类似，主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的极品。
干肠
哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃……
锅包肉
又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。
地三鲜
把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是地地道道的东北菜。虽然简单，但是做法有讲究，首先土豆要面而不酥，这就讲究炸工；茄子要入味但是不能咸口，这就讲究调味和烧工；辣椒要熟但是要脆口，这就是火候了。金庸先生的小说里有这样一句话，越是简单的菜，越要下大功夫，这地三鲜便是如此。
酱骨头
又名“大骨棒”，其实不是一种东西，但是由于很多饭店把它们列在一处，所以一块的提出来。酱骨头主要指的是酱脊骨，就是原来说的大排，最有名的是吴记酱骨头炖菜馆，酱骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感，活活。
得莫利炖活鱼
“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
老头包子铺（全市连锁的包子小吃，注意辨别真假）
烧烤全国应该哪里都有，
哈尔滨就去汉斯。
哈尔滨市地处松嫩平原东部，松花江右岸，是黑龙江省政治、经济、科技、文化中心和交通枢纽。特殊的历史进程和地理位置造就哈尔滨这座具有异国情调的美丽城市，它不仅荟萃了北方少数民族的历史文化，而且融合了中外文化，是我国著名的历史文化名城和 旅游城市，素有“江城”、“冰城”、“天鹅项下的珍珠”以及“东方莫斯科”之美称。“哈尔滨冰雪节”是世界闻名的冬季旅游项目。
位于北纬45°20'～46°20'、东经126°15'～127°30'
哈尔滨总面积56579平方公里（市区面积1637平方公里），地势从东南缓缓向西北倾斜，松花江象一条彩带蜿蜒流经城区北部，哈尔滨辖8区和12县（市），分别为南岗区、道里区、动力区、香坊区、松北区、呼兰区、道外区、平房区和阿城市、尚志市、双城县、宾县、方正县、依兰县、巴彦县、五常县、木兰县、延寿县、通河县。 人口935.32万,其中市区人口323.53万人。
哈尔滨自然风光旖旎，四季分明，多姿多彩，太阳岛、东北虎林园、松花江畔斯大林公园、松峰山、二龙山、玉泉狩猎场和亚布力都是著名的旅游胜地。哈尔滨还是世界冰雪文化发源地之一，亚布力高山滑雪、兆麟公园冰灯游园会、松花江上冬泳、雪雕、冰雪游乐在国内外享有盛誉。此外，还有驰名中外的"哈尔滨之夏音乐会"、每年一届的中国哈尔滨经济贸易洽谈会。哈尔滨自然风光旖旎多姿，这里土壤肥沃，森林茂密，江川纵横，哈尔滨地处中国的最北端，冬长夏短，夏季凉爽怡人，冬季漫长寒冷，冰雪文化久富盛名，有“ 冰城”之称，是冰雪旅游、避暑休闲的胜地。这里有亚洲最大的滑雪圣地——亚布力滑雪度假区以及二龙山滑雪场、欧亚之窗滑雪场等数十个设备齐全、规模完善的大型滑雪旅游场所；一年一度的“哈尔滨冰雪节”是冰雪资源的一次大聚会，冰峰林立、银雕玉砌的冰灯雪雕比比皆是，令人眼花缭乱，流连忘返。哈尔滨的人文建筑景观风格独特，格调鲜明，集北方民族风俗与中外传统文化于一身，既有代表本土宗教文明的文庙和极乐寺，又有造型奇特的各式教堂；被誉为“亚洲第一钢塔”的龙塔傲然挺立，熠熠生辉，是龙江人新的骄傲。
独一无二的冰雪资源，广袤的山川湖泊，浓郁的欧陆风情和粗犷豪迈的北国民风交相辉映，构成了哈尔滨这幅美丽的画卷，她静静地依偎在松花江畔，只待人们去细细地翻阅和品味。
作为一个老实厚道的哈尔滨人，我强烈建议不要去亚布力滑雪！
理由：
1.路途遥远。这个地方和哈尔滨有四个小时的车程
2.费用昂贵。这个地方专门是黑龙江用来骗取老外和那些不懂本地行情的外地游客钱财的摇钱树，价格贵得让人发指！
3.人太多。都是跟着旅游团来的游客，你排队就得用去N个小时……
哈尔滨成里和周边的好的滑雪地方简直太多了！哈尔滨城里的欧亚之窗就不错，虽然只有一条雪道，但绝对适合初级滑雪者！想玩更刺激的滑雪可以去二龙山、玉泉或者是铁力，一个比一个远，不过确实都是顶好的滑雪圣地啊~
另外哈尔滨的冰灯和冰雪大世界是冬天的哈尔滨最值得推敲的陆游场所！
冰灯游园会有几十年的历史了，绝对是经典中的经典！
冰雪大世界是近几年的新产品，不过其规模和水平已经超过了冰灯游园会，遗憾的是我今年去冰学大世界的时候感觉它退步了很多……不过对于你们这些外地游客来说已经可以一饱眼福了……
俄罗斯商品市场到是有……不过你说的“俄罗期人的市场”我就不清楚了
在哈尔滨苗圃街就有一个还算大的俄罗斯商品市场，不过我没去过，你可以坐203路公交车到“红岩小学”下车就可以很容易地找到了……
不知道我的介绍您是否满意，欢迎你到哈尔滨来玩儿~