A. 想开家特色卤菜店哪位好心人帮忙分析下可行性
真的看不下去咯，我做卤菜，11元一斤的肉，卖32元一斤，都还在亏。廖排骨14元的排骨卖27,元一斤，真的不知道他们的毛利润55%是怎么算出来的！排骨卤了过后损耗很大，差不多接近1两。你自己算算，毛利润咋个可以达到55%的？况且每天8000的营业额，你卖27元一斤的排骨，差不多要300斤的排骨了，你可以用一个汽车去拉一车皮了！从早上5点洗到9点洗完的到不，等你卤完这300斤的排骨估计都下午5点了！
B. 哪位高手能帮我列举一下成都小型的连锁加盟店 10万元以下的
开一家“廖记LBBC棒棒鸡”加盟店必须具备哪些条件？ 1、推荐店铺实际使用面积在16-20平方米； 2、具有开办以上规格的廖记LBBC棒棒鸡加盟店所需的必要资金10-13万; 3、统一装修，统一经营模式，具备良好的地理位置，交通便利，有停车位最好; 4、具有良好的经营理念与意识，服从总部管理，能按时参加各项培训。 开办廖记LBBC棒棒鸡分店需要多少资金？ 1、旧店改造：以实用面积30平方米为例，一般中档次装修的门市改造成一家“廖记LBBC棒棒鸡”店，所需设备、服装、餐具、厨具以及制作招牌等费用大约需要4万元，再加上加盟费、保证金及必需的宣传费，大约投资8万元即可很好地运作。 2、开设新店：装修费用按照2000-2500元/平方米左右投入装修，所需设备投入加上加盟费、保证金等，总投入10—13万元预算是足够的。 没有从事过餐饮业的加盟商可以加盟廖记吗？ 可以。理由有以下几点： 1、我方代为培训店经理（店长），专业店员； 2、我方代为培训凉菜、卤菜师傅； 3、代为培训店长等管理人员及基层员工； 4、输入成功的经营经验和管理模式； 5、廖记LBBC棒棒鸡有统一的CI系统形象战略、良好的品牌效应； 6、有完备的后续督导支持，如加盟店出现经营上的问题，总部会以经营问题诊断支持书或派出督导班子的形式予以解决。 廖记LBBC棒棒鸡加盟费需多少？ 现阶段加盟期五年的加盟费是5.8万元（成都、重庆、武汉三地主城区为6.8万，省会、直辖市面议）。在加盟期内我们将严格按照双方签订的《加盟合同书》履行应尽的义务。总部将在30天左右给予加盟商企业核心技术及管理模式。 为什么要收保证金？ 加盟商加盟后，我们要提供有关廖记LBBC棒棒鸡经营系统所必须的物品及我方的经营管理、技术资料和营业执照等专属物品，按照国家《合同法》的要求，合同一旦中（终）止，被授予方应无条件归还授予方的专属物品。同时，授予方收到上述物品后应无条件地、及时地无息返还被授予方的保证金。因此，加盟方质押一定数额保证金，是加盟者自己信誉保证的要求，也是日后减少诉讼的必要条件。 收取加盟费和保证金后，还需要什么费用吗？ 加盟费是获得总部的品牌、技术、服务等无形资产使用权的费用，而保证金是对总部提供的无形资产（如资料等）、物品归还的信誉保证，除上述两项费用在加盟合同签订时必须缴纳，合同期内还要收取一定的管理费（权益金）用于后续督导人员的部分开支，除此之外总部不再收取其他费用。 加盟店的面积一定要达到加盟店条件里列举的标准才行吗？ 是的，但这并不是对加盟店的限制。根据我们多年总结出来的经验，面积大、小决定了店堂的功能区域的划分，而功能区域的大小又决定了接待客源的层次与人数。为适应市场竞争的需要，除了品牌效应和正宗廖记LBBC棒棒鸡技术外，还要上规模上档次的店铺才有较强的竞争力，以争取各种不同层次的客源，确保投资的较快收回和领先同行的竞争优势。 如果加盟，总部提供什么支持？ 我们主要提供店铺外观设计、技术、培训、管理、荣誉、物流配送等多项支持，具体内容在合同书上有详细说明或请电询028-87767887。 廖记LBBC棒棒鸡技术是如何提供和保证的？ 1、为了保证廖记LBBC棒棒鸡等系列菜品口味的品质和特色，核心配料(香料及药料等)由公司统一配送,生鲜原材料当地采购，以成品的形式真空包装杀菌包装供应配料配送按成本价加运费收取。 2、加盟商（店经理）及加盟商指定的管理技术人员可到成都总部学习廖记LBBC棒棒鸡管理、生产技术，时间为20—30天左右，以能在店内独立开展工作为培训合格标准。免收培训费，差旅费自理。 3、加盟商确因地域和时间上的原因，无法来成都学习技术的，可聘请我方技术骨干去传授技术或协助开业，时间为一周左右（具体付费标准见加盟合同附件）。 4、严格按照总部要求采购原材料和按加工程序处理菜品及调制汤料。 5、经营过程中公司总部将组织技术骨干和经营管理骨干经常性督导各地加盟店。 廖记LBBC
C. 卤菜的加盟方法
我知道有一家做卤菜的培训机构叫圣恋鲜好像是贝特购物旗下的品牌，而且不收取加盟费，对开店也没有什么要求，只是单纯的技术培训。您可以咨询一下 ！
D. 热卤连锁店加盟品牌排行榜有盛香亭吗
热卤连锁加盟排行榜，盛香亭品牌居前列。盛香亭首创热卤标准化，制作固体调料包，这种标准化、可复制性的热卤固体底料推动了品牌的快速扩展。未来三年，盛香亭预计将开2000家门店。盛香亭在卤味市场全新定义了“热卤”概念盛香亭，以“当日鲜卤，现拌鲜吃”为宗旨，以“新式热卤”为全新理念，颠覆卤味的传统制作工艺，提倡健康热卤的饮食方式，其招牌产品如海鲜卤面、猪油拌粉、招牌鸡爪、一米纯虾滑、小食组合以及特色冰凉粉系列等，产品单价在8元-40元之间，定位年轻客群。值得一提的是，尽管盛香亭成立至今才五年时间，已经获得了腾讯数千万元投资。
E. 开卤味店一般如何选址
卤菜店的选址，可以说是开卤菜店非常关键的环节没有之一，卤菜店地址选在这四个地方，你的生意就已经超过大部分同行了
1. 菜市场：
菜市场人流量大，购买目的明确，房租也比较合适，但是这里就是一个拼实力的地方了，实力就在于卤菜的味道如何，你能否正确掌握这片区域人的口味，记住一点，千万不要一个位数的人群来作为参考基数，那样没有任何意义。要调查的上至少上千人的口味，这个是一个长期的过程，也是很艰辛的过程。要不断的调整口味，记录数据来做调查。
2.大型社区：小区门口，学校附近等等
现在的小区完善度是越来愈高，小区附近也是一个小的生活圈，客流量相对会少一点，但是重复购买率就会高很多了，租金就便宜了，进店率也很高，做小区生意就要懂得“以家带店”这个概念，因为社区人口重复率高，做口碑和味道就是销量最好的保证了。做这种卤菜店就是要能守住，守的都知道你这里有卤菜店，就拨开乌云见明月了。
3.交通枢纽地段：公交车站，地铁站，等等
这类客流量也是很巨大，但是进店率就会差一点，租金一般会比商业街的低一点。这种地方就比较合适做一些营销策略去售卖卤菜，因为大多都是一次性的流量，做一些营销上的策略吸引客户进店，让人流量能够最大化利用起来。比如买一送一，大减价这种活动口号。
4.繁华商业地段：商业街，步行街等等
这种地方客流量巨大，客户进店率高，但是租金也是巨高，这样的地方都是寸土寸金，想要找一个门面也是很难的。这种地方的卤菜店都是高投入的，高投入也就意味着有高风险的可能，必须要核算好所有经营成本，并且准备好前期的高投入，不建议新手去选择这种地方开店，一般这种地方都是各种品牌直营店存在的位置，第一能是因为够负担所有的前期高投入，第二可以为自己品牌做一定的广告，所以就算是亏损也是能够接受的。
以上就是卤菜店非常常见的选址，大家可以根据自己的实际情况，选择适合自己的地址，卤味在市场上是销量非常好的美食之一，快捷的用餐方式让它拥有很大的市场！现在很多新手开卤菜店都会选择加盟开店的形势，与大品牌合作，有着广阔的发展空间，总部的全程帮扶和自己的用心经营，一定能够顺利走上创业成功之路！
F. 成都哪里卤菜最好吃
南昌有一样脍炙人口的美味—卤味，尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌，口味纯正、口感鲜美，吮指可以有余香。南昌卤水店散落在城市的各个角落，依从其口味来看，虽然较辣，但辣却不似四川湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，很容易让人适应，而一旦吃得罢不了口时，才会觉得整个嘴巴都已经火辣辣的。
除了微辣，南昌的卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。
另外一大特色是中药成分重，南昌的卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
G. 如何开加盟连锁熟食店 卤菜店开店完全攻略
开好一家卤菜店是个综合问题，不是某一点来决定的，毕竟是一门生意，不是一个技能就能解决的。开店因素很多，需要我们做到每一个点串起来一条线，从头到尾抓细节。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重视或者不知道的细小部分。这就是为什么你看了很多知识仍旧开不好一个店的原因。接下来就以我多年的开店经验给你讲讲重要的环节。
一，开店讲求灵气。
我们接触了很多想开店做生意的，来合作加盟，但有些人一看就不是做生意的料，你非要让他去做就是坑他。做生意确实讲求灵气。有些人身上就是有一股子做生意感觉。有些人很聪明有悟性，一说就通;有些人看起来木纳但很执着，很坚定;有些人很善于思考总结，这些人都是能干事儿的人。但是有些人一开口你就知道确实干不了，他一直关注的是技术，是如何抠门如何占别人便宜，而且有很多想法摇摆不定，还有就是太过于老实，老实的不会变通，不会跟人打交道沟通，这几类人真不适合做。
毕竟开店是跟人打交道，跟消费者打交道，灵气很重要。
二，产品为王。
好产品一定是好几个纬度的吸引人，并不是某一点。
1.口感。
口感不单纯是口味，口感是人吃了后的感觉，不单纯是味觉系统，像有些肉吃了麻辣很够味，但没有后香味。因此在口感上需要有独特感。
2.独创。
一定要有个你们店有其他没有的卤味方式，像我们锡纸卤味就是拳头产品，从锡纸应用，卤出来后的料味以及热气各方面都对人是一种吸引。
3.记忆点。
味道一定是要有记忆点的，就是吃了你们家的时候有个标志性的口味。跟别的区别很明显，以至于吃一口就知道是你们家的。不管是从麻味 辣味还是五香的香味方面下功夫都要有个记忆点，我们椒麻系列以及五香的香就是一直突出的点。
这三点在产品里很重要。
三，营销为皇。
三分产品七分营销。好产品也得会卖才行。酒香也怕巷子深。营销包含的就比较多。
1.个性宣传。
宣传为线上和线下。我们先说线下。
（1），宣传单别看老套，内容策划好了也很别致，弄成卡片形式，内容直接写极具诱惑力的内容，比如买多少送多少等。
（2），店门口的表演。这类宣传在开店时以及开店后均可，表演性质的卖货也是非常好的传播方式。
（3），横幅门口广告牌，门头设计，这都是宣传的一方面 店面本身的视觉设计到位，本身就是一种很好的宣传方式。
2.线上宣传。
（1），利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。
（2），利用社区群，物业群进行宣传。跟物业打好关系非常重要。
（3），利用其他社交化的自媒体，比如短视频，以及一些区域性的贴吧，第三方平台，进行评论维护。
（4），外卖平台。外卖平台的宣传也很重要。主要是维护口碑和销量。
3.促销设置。
为了吸引更多客户，我们势必要做好促销手段，让其增加客户粘性，作为福利存在或者获取新客户的手段，拉人气的方式，促销要点是：
（1），极强的吸引力内容。
（2），设置时间点让其有紧迫感。
（3），制造稀缺感，比如卖完为止，或者只有10份等。
4.现场的销售。
对于导购营业员特别重要，好的营业员能多卖几百上千都很正常，因此别小看这些话术的设置，以及现场跟人打交道能力。
（1），导购话术。您好，您需要些什么呢，辣的还是不辣的，这个多钱，那个多钱，要不您先尝尝..您好称了30，我们今天做活满38送8块，再给您多秤点？
（2），语气表情。标志性的表情，独特的打招呼方式，特别的服装，都是让人记忆深刻的点，比如激情式的每个客人来都积极的喊您好，然后一个很酷的小敬礼，或者一个标志性的开朗笑容。都是给你的产品店面增加特色的方式。
四，店面极其简单的管理。
管理也是很重要的，包含了进货，货品成本，消耗管理，操作流程梳理等。
（1）.进货除了货比三家，一定要注意价格质量之外的便利性。能让送的尽量送，不要把时间精力浪费在进货上，尽量一次性敲定长期合作。操作过的人都知道进货浪费时间。
（2），消耗管理。冰箱要够储存，并且不要不断的解冻又冰冻，做多少就化冰多少，而且在不需切配的时候尽量少切配。卖不完的就立刻用促销方式，以免陈货浪费。
（3），将流程一定要够简单，别搞太复杂，按照自己店面情况进行第一步第二步第三步的条理性设计，每天按部就班即可。
五，遇见问题的处理方式。
开卤菜熟食店势必会有很多的问题，遇见问题千万不可烦躁或者打退堂鼓，必须要想办法去解决，坚持非常重要，要去分析问题所在，然后总结好，进而找到对应的解决方法。开店就是一个不断遇见问题解决问题增长个人能力的过程。前期可能辛苦一些，但做好了就比较顺溜。不要光图舒服，没人很舒服的创业。
以上是比较重要的开好一个卤菜熟食店的重要方面。开好店一定是各个环节的联合操作，并不是单一的方面，因此所有讲的某一个点就能开好店都是不靠谱的。开店成功有很多因素，需要我们把控到位！
H. 熟食凉菜加盟什么好
熟食凉菜加盟推荐“廖排骨”
I. 哪里需要大量纯卤水豆腐
全国各地的豆腐除了原材料基本一致。剩下的都是各有特色。河北的豆腐。都是卤水的，点的都比较老。炖的时间越长越好吃。东北沈阳吉林的豆腐大都用石膏点成。比较嫩。炖是不行的。如果动作稍大就碎了。至于南方的豆腐。例如上海的老豆腐。是豆腐细加工。没什么太好的感觉。不过黑龙江以北例如鸡西 五大连池 内蒙扎兰屯的豆腐都非常不错。可能和当地的水质有关吧。可以去试试！
J. 卤菜十大品牌
卤味在我国是流传已久的经典美食，已经有了很好的市场基础，目前市场中发展稳定的十大卤味品牌为你列举如下：
1、周黑鸭
湖北周黑鸭食品工业园有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。
