A. 克拉玛依的乾富鱼庄冷锅鱼的做法
用料
主料
草鱼1条
辅料
榨菜
50克
芹菜
100克
调料
色拉油
100克
食盐
适量
酱油
1汤匙
鸡精
少许
葱
20克
花椒
15克
干辣椒
20克
料酒
适量
淀粉
适量
蒜泥
50克
郫县豆瓣酱
2汤匙
泡红椒
20克
泡姜
20克
豆豉辣酱
1汤匙
白糖
2茶匙
高汤
适量
鸡蛋清
适量
冷锅鱼的做法
所谓冷锅鱼，就是将鱼做好以后用生铁大锅端上桌，不点火先吃鱼。鱼的火候刚刚好，在厚实的铁锅中保着温，吃的时候用鱼汤加大头菜碎、炸香的黄豆、炒香的花生碎、干辣椒末、葱花等蘸着吃，等鱼吃尽了，再开火将鱼汤烧开涮其他菜品。
冷锅鱼说白了还是火锅，只不过上桌的时候鱼已经煮好，而锅还是冷的，这样既可以避免自己煮鱼掌握不好火候，又可以心无旁骛地专心品尝欣赏鱼的滋味。
冷锅鱼通常吃花鲢的鱼头，挑剔的食客更是只要“净鱼头”也就是只有鱼头没有鱼肉，而我等很没有追求的嗜肉之辈往往选择“半鱼头”或者“全鱼头”，也就是鱼头连着一截鱼脖子甚至半拉身子，价格方面“净鱼头”最贵，“全鱼头”最便宜。
1.将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了
2.将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香
3.再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香
4.加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道
5.汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来
6.将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品
B. 我想开鱼庄，在哪里学煮火锅鱼和干锅鱼
建议你可以来我们学校看一下，在学校可以学习到这些
C. 做鱼火锅加盟怎么样啊有了解的吗
鱼火锅 比较可观吧，鱼火锅主打养生，味道可淡可辣， 龙滋鲜乌鱼庄，参考下
D. 龙记斑鱼庄的创业历程
“龙继斑鱼庄”唯一调理技术为陈龙保先生（又称“龙宝”，并被加盟商和朋友称为“龙老板”）。根据网上资料显示，来自广西的陈龙保中学毕业后，曾经短暂插队下乡、从军并参加过中越边境的法卡山争夺战、复员后短期当过警察、当过工人。工厂倒闭后，钟情于厨艺的他研发出斑鱼（又称乌鱼、黑鱼）火锅的烹饪方法。2006年应在云南丽江经商的朋友邀请前往丽江共同创业，一炮打响，享誉至今。“龙继斑鱼庄”自2007，四川攀枝花。截至目前，已经先后在云南、四川、重庆、辽宁、河南、吉林、黑龙江、山东共发展加盟店40余家。
E. 成都鱼火锅加盟哪好
比较好的龙滋鲜乌鱼庄啊，专注做鱼，而且既有特色， 好像是2006年就成立的老品牌 。
F. 鱼庄开业活动怎么做
1、打折可能是最快、效果最明显的
打折确实能在短时间内吸引到足够多的人气，毕竟便宜人人都想占，但要考虑开业初期，零食店的承受能力有多大。很多大型连锁商场开业时能够搞很大力度的打折活动，因为他们有能力，而且已经相当成熟，可以信手拈来。
如果是你，可以这么任性吗？前期准备好了吗？会不会亏本？客流高峰期人员、商品、服务能跟的上吗？
2、会员对于零食店
开业初期往往资金匮乏，那么会员储值不仅能吸引人气，还是个不错的筹集资金的方式。一些店铺采用充多少送多少的方法，虽说类似于五折，但是通过储值能筹集资金用于周转，还能带来回头客，一举两得。至于能不能吸引消费者储值，还得看活动力度大不大、门店商品和服务是否具有吸引力。除了这些之外，常见方式还有：送优惠券、进店送礼、抽奖等一系列活动。
3.现场的互动环节设计也是很重要的。这关系这开业庆典的正常效果，如果想要有创意性的亮点，建议使用现场大屏幕互动系统乐乎现场，在签到环节可以以3D签到墙展示品牌；互动环节可以结合其中的几十款互动小游戏来活跃气氛；抽奖环节可以结合砸金蛋、摇大奖、3D抽奖、抽奖箱等进行抽奖游戏，吸引人气…
G. 火命人开鱼庄好不好
好啊你想开就开吧
H. 川军鱼庄火锅 这个店名怎么样 请赐教
川军鱼庄火锅读10次，你能感觉很不顺口，有点饶舌！
I. 开一个鱼庄大概要多少投资
我按照羊蝎子火锅给你出个方案，在北京地区，100平米店面，20张桌子，2个包厢，一个后堂，后堂5个人，前厅8个服务人员，后堂设备算在一起，一年投资20万，当年收回
J. 信阳钓鱼有什么好地方
信阳的钓鱼山庄很多我都去过了，感觉最不错的还是长岭·····挺休闲的地方··· 好地方！分享给广大爱钓鱼，和旅游者了！