『壹』 木薯和什么相克
木薯没有食物相克，食物相克并不存在。
木薯块根、茎叶的化学组成及其营养价值长期以来，木薯块根的薯肉是人们主要利用对象，而大量的木薯薯皮、木薯茎叶被丢弃。近年来，随着国内外学者对木薯茎叶、薯皮化学等成分的进一步研究，发现木薯的茎叶中同样含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。
食用木薯块根富含淀粉，是许多医药和食品工业重要原料，也是是发展生物质源的重要原料，木薯的工业产品有2000多种。木薯块根鲜样淀粉含量一般为24%-32%，干样淀粉含量约为73%-83%，且木薯淀粉中有支链和直链淀粉两种形式，其中直链淀粉约占17%、支链淀粉占83%。
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鲜食木薯
19世纪20年代，木薯被引入中国，多种植于广西、广东、海南、云南等地。20世纪50年代以前，国内主要以低产的食用甜木薯为栽培品种，用于粮食生产。到了80年代，我国逐渐解决了温饱问题，木薯随之退出国人的饮食范围，转而作为饲料与淀粉的加工原料，
并在90年代成为华南地区重要的淀粉和酒精加工的原料。进入21世纪后，随着经济快速发展，人民生活水平不断提高，木薯作为营养美味的粗粮，重新回到国民的餐桌，充分发挥了优化国民膳食结构、丰富饮食文化、保障人体健康的积极作用。
新鲜木薯不耐储存，需在收获后2d内食用，通常对去皮处理后的木薯进行冷冻或浸水保存，以此延长保鲜时间。为了减少木薯仓储时间过短带来的不利影响，我国的食品工作者根据木薯的特性和自身的饮食特色开发出一系列的木薯鲜食食品，主要有木薯羹、木薯汁、木薯椰蓉糕、木薯薯条等。
『贰』 木薯羹怎么做软糯好吃
木薯羹必须的放入高压锅里压30分钟，如果一次不行，就继续再压30分钟，就可以变得比较软糯。
『叁』 张飞木薯羹的木薯是什么品种
木薯分甜木薯和苦木薯两大类，甜木薯（也就是民间说的面包木薯、蛋黄木薯）就是南方喜欢煮着吃的那个品种，苦木薯一般是专门种来加工淀粉或者酒精的。
想种的话，可以到南方广西、广东或者云南民间找相关的品种。或者找广西木薯相关单位。他们一般都有保存有种质的。
『肆』 木薯羹做法
准备用料：
板栗木薯500克（或者三五条）
辅料：
冰糖100克
具体步骤：
1、市场买到新鲜木薯一两斤（看个人喜爱程度，多少都行，只是要冷藏处理）
『伍』 木薯羹什么人不能吃
那些肠胃没有那么好的人是不可以吃的。怕比较难消化，那些肠胃不好的人受不了
『陆』 高压锅煮木薯羹煮多久
高压锅是一种在日常生活当中使用用途相对较为广泛的锅具。因为高压锅会利用高压原理，所以以传统的锅比较起来使用高压锅制作菜肴的速度会相对更快一些，并且炖出来也会相对更加软烂，因此高压锅相对会比较适合制作炖菜。那么使用高压锅煮红薯，到底需要多长时间才能够变熟呢？
高压锅煮红薯一般需要10-15分钟左右即可完成，使用高压锅煮红薯可以保留红薯原来的香味和甜味，而且时间也比使用普通锅来的快。
在使用高压锅煮红薯的时候只要一上蒸汽，就应把火放小，持续的大火会增加高压锅的危险性，因为锅里面的压力是一定的，多出的蒸汽也会随着高压阀都流失掉，对燃气是一种浪费。一般来说，马铃薯、红薯等淀粉类植物熟的很快，不要蒸的时间太久，不然吃起来就像泥一样的口感。
红薯里面含有丰富的粗纤维，日常吃红薯可以促进肠胃蠕动，有效地缓解便秘，还可以增加饱腹感，提高免疫力，对胆固醇的降低有很大的帮助，所以是减肥人士的最佳选择。大家在选购红薯的时候最好购买红皮红心的，这种颜色的红薯不仅口感好，营养价值也比较高。
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食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。
番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
『柒』 面包木薯好好吃，它有毒吗糯米木薯跟面包木薯是不是指的同一个品种
没有毒，不是同一种。面包木薯面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
《本草纲目》中指出，糯米本身作为一味中药，具有暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮的作用。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。
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糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料。
例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。
除速冻食品以外，方便米饭是另一种适应快节奏生活的重要食品。为满足不回生、口感好、食味好、外观好等产品要求，从选材方面考虑，方便米饭需要选择高支链淀粉含量、垩白度与碎米率低、蛋白含量适中的稻米原料。
熊善柏等通过经验公式描述方便米饭感官特性，综合评价了21个品种应用的品质效果，认为其中2个粳稻品种最适合加工方便米饭。
『捌』 木薯羹糖水的做法是什么
主料：面包木薯500克、清水1200克、红枣5颗
辅料：冰糖100克
1、准备食材。