❶ 香河肉饼和京东肉饼有什么不一样
名字不一样
❷ 京东肉饼的做法 里脊肉饼的做法大全
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河最为出名，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。目录简介 材料 方法一 方法二注意事项 京东肉饼的由来 京东肉饼特点 食材营养 菜系介绍简介 材料 方法一 方法二注意事项 京东肉饼的由来 京东肉饼特点 食材营养 菜系介绍展开编辑本段简介近几年，京城出现许多制售京东肉饼的小饭铺。来半斤肉饼，加一碗绿豆米粥或紫米粥，成为一种风味快餐。京东肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。自此，身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带最为有名。 各式各样的京东肉饼(19张) 京东肉饼是京式传统面食。选新鲜瘦猪肉末500克，甜面酱50克，葱末250克，香油、盐、味精、姜末适量，拌匀打开成馅。将面粉1000克加700克温水或凉水，搅拌揉成面饧，略放使之滋润。制饼时，预将饼铛烧热。把饧好的面搓成条按扁，将肉馅放入包好。再把面剂口朝下擀成一直径50厘米左右圆 饼。擀时要先擀外圆，再擀中间，以免肉饼不均或挤出。将肉饼放在铛上，适当翻转，待两面焦黄后刷油。这样，个大皮薄馅匀，外焦里嫩，鲜香可口的肉饼就可出锅。吃京东肉饼，要先切成三角块，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。给予充分肯定。 将白面粉加入温水和成面团；将牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料。白面团饧后揪成大面剂，用手按扁后加入馅料，制成饼状。饼铛烧热后刷一层薄油，放入饼坯烙至两面金黄、馅料成熟就成了。无论配腌萝卜条、腌黄瓜条，还是再熬点粥，皆可称为家庭春季美食。 各式各样的京东肉饼(14张) 京东肉饼以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。 编辑本段材料馅料：牛、羊肉 约300克--500克 小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！ 原料：面粉 适量 温水活成软面团，醒30分钟。 制作方法 方法一1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。 京东肉饼2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。 3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。 4、封边儿。 5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。 方法二做法： 一.馅料： 1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末； 2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲： 3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟； 二.面皮及肉饼制作: 1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟; 2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子; 3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片; 4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开; 5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂; 6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧; 7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 编辑本段注意事项1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软 京东肉饼2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。 3，注意小火，一定要小火！
❸ 投资加盟老家肉饼店有哪些优势 赚钱无忧的好项目
老家肉饼是北京城的名小吃，在北京开有多家分店，老家肉饼终坚持是“品质比别人好一点，价格比别人低一点，赢得很多老主顾，受到顾客一直好评。加盟老家肉饼，学到就是赚到，一次投资，终生受益。 提起老家肉饼，恐怕大家在熟悉不过了，现在北京城八区中有很多家分店，基本上大型的小区周围都有老家的身影，老家肉饼主要提供的就是早餐，我最爱吃这里的馄饨了，有种特别的味道，再就是最出名的肉饼了，不过要吃的话，一定要吃刚出锅的，那才叫好吃。 特别值得一提是：民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。 京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为"嘴唇子皮儿"）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。老家肉饼 成品特点：皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、绝不塞牙。典型的北方口味。食用建议：食用时可配辣椒提味、沾米醋解腻。 老家肉饼终坚持是“品质比别人好一点，价格比别人低一点，并真正让利消费者和顾客真实感受到“物超所值”的经营目标，老家肉饼的发展一步一个脚印，品牌得到了广大消费者的认可，老家快餐公司在激烈的市场竞争中不断发展壮大。 目前，老家肉饼公司已经拥有“老家肉饼”加盟品牌、“田老师红烧肉”直营品牌和“大橙面馆”创新品牌等，连锁店总数达160家。 编辑：
❹ 小秋京东肉饼店怎么样
哥儿几个聚会首选的馆子,价格实惠,各种大串儿食材惊人的讲究,扇贝生蚝当天的鲜货味道更是没的说,老板按照对每个客人都当自己人一样的招呼,热情实在~肉饼牛肉的太地道了~完胜华威肉饼了我觉得~太地道了!! 现在还能有这样儿吃着安全又舒服的馆子~我和我的小伙伴都惊呆了~!!
❺ 北京平谷哪里的京东肉饼做得最好
平谷有个“杏苑农家”，他家的肉饼很出名，还去过食全食美那个节目，好像叫这个节目吧，很好吃，但是他们就夏天和春天营业，冬天关门，如果敢兴趣开春可以过去，他们那里盛产北寨红杏，平谷大桃。。。
❻ 廊坊有什么特色小吃
巨牛：
牛肉指的是世界先进技术处理过的酸，其特点主要是肥而不腻，瘦而不木，柔和的色彩，美丽的图案牛肉排。各巨头肉类公司的高，中档使用非常育肥中国主要良种牛部位的肉，把成熟的先进的处理技术（排酸），极大地提高了肉的品质和口感。一般用于火锅牛肉产品主要有：外脊，眼肉，大脑。外脊脊椎肉的外部;脑位于颈部的背面;眼肉在大脑后部，就像它的命名纵断面的眼睛。排酸工艺说明：后刚刚被屠宰的牛，它们的细胞不是完全亡，也能呼吸的，因为血液中的细胞可以不再供给氧，因此将细胞无氧呼吸，乳酸，作为代谢物，对乳酸人的身体没有好处。行酸是在一定的温度，湿度和风速，乳酸为二氧化碳，水和醇，然后蒸发。同时，风味物质的甙-IMP（味精的主要成分）的酶的作用下，细胞内三磷酸腺苷分解的大分子。经过排酸牛肉，都得到了很大改善味觉，嗅觉鲜肉pH值发生变化。代谢物被破坏，并最大限度地排出，从而达到无害;同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收。
京东肉饼：
廊坊特色食品，以“京东肉饼”为最有名，北京，天津等城市拥有加盟店香河京东肉饼或肉饼店。王麻子鸡其他包括安次区，肖胡子驴，同比下降床垫杂面，威尔逊香肠后永清县，大城县消防夹驴，在坦桑尼亚的玉米饼，三河豆腐丝，豆腐和其他香河。
胜芳蛋（又名“河北蛋”，“蛋变”）：
品种：硬心脏，可分为两大类汤心脏。胜芳从硬心和鸡蛋汤心脏，独特不等。特点：鸡蛋大，颜色好看，蛋白质是褐色或琥珀色胶状物，半透明，松树图案;蛋黄，五深绿色的颜色，粘度适宜，吃好吃的新鲜，凉爽可口，颇有特色。
过程：当制造，精心挑选新鲜的，大的，高品质的鸭用石灰，纯碱，茶叶，食盐等原料，传统的加工方法所采用的生产与大龙封嘴外筒发货。
薛窝头：
清代，县河北市坦尚尼亚（旧）镇薛发明的，使玉米面包。其精湛的工艺，独特的选学做玉米面包配方，香，醇香可口，远近闻名。光绪末年，宦官总李连英（大城籍），玉米面包作为进贡慈禧太后薛，慈禧太后大悦，被称为“黄金塔”，并给亲书匾额雪，这民间广泛流传，并有记录的历史。
今天，从第七代直系薛先生夫妇手工制作的学学文创万祥玉米面包，在继承传统的基础上，结合现代口味和饮食营养学的人不断发扬光大，甚至达到了一个巅峰的情况。品尝后称赞许多国家领导人和朋友在国内和国外。现在逐步改进技术，提高产量，以达到前宫廷贡品，现在又推出了世界的愿望。
薛玉米面包，不含任何化学防腐剂的新鲜冷冻，冷藏，-5摄氏度加热后保存一个月，直接食用。
胜芳蟹是著名的传统鱼，自古以青背白肚，厚蛋奶油厚，清脆可口著名骨。 2098，发展成蟹生产基地3000亩，产量达到500万吨。 “胜芳蟹”被评为首个高品质的产品在河北农业博览会。
❼ 京东肉饼的做法 怎样做京东肉饼
材料：猪肉馅、面粉
食盐：酱油、白胡椒粉、香油、葱、姜粉、水、植物油
老北京京东肉饼的做法
1
猪肉馅剁碎，加一点点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，顺同一方向搅拌至有粘性即可
2
将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合（我这个都涂上了，也没关系哈）
❽ 国内知名的快餐品牌有哪些
1、真功夫
真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。
真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上:蒸，以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有360家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
2、永和大王
1995年12月12日，上海市长宁区水城路，诞生了永和大王的第一家餐厅，也将“24小时不间断经营”这 永和大王的油条一崭新的经营理念带到了大陆，它改变了许许多多消费者的消费习惯，他们可以在一天的任何时候，舒适、惬意的享用美食，也可以在一间清洁、明亮的餐厅中，放心地食用过去熟悉的美味食品-“豆浆、油条、葱油饼、饭团”;永和大王的销售理念，也影响了众多的商家。自此，上海、北京、广州等大城市如雨后春笋般地开出各类24小时不间断经营的餐厅、便利店等。
截至2005年8月，永和大王在上海、北京、深圳、武汉、杭州、青岛、苏州等地共拥有超过90家连锁店，是国内著名的中式快餐品牌。工作人员总数超过三千名，成为立足发扬光大中华美食，并专业从事中式快餐连锁经营管理的大型餐饮集团，其总部设在上海，称为上海贝尔蒙企业管理顾问有限公司，全资控股上述5个城市的5家分公司，并已于2001年8月在上海最繁华的淮海路力宝广场1层成功开业永和大王旗舰店(第4代)。
3、老家肉饼
“老家肉饼”源于“京东肉饼”。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚(老师傅称为"嘴唇子皮儿")、馅足(大多为牛羊肉馅)，吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。
特别值得一提是:民间小餐馆没有单独供应京东肉饼的，它们通常都是将肉饼和炒菜放在一起混和经营，这样就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下脚料用于绞肉饼馅。而老家肉饼专业经营夹馅面食，不经营炒菜，所以一律用剔除了筋头巴脑之后的整猪绞馅，像里脊肉、前后臀尖这类好料全都绞在馅中。
4、 和合谷
北京和合谷餐饮管理有限公司，是一家以创建国人精品快餐为己任的连锁企业，2003年12月在西城工商局登记注册，注册地址: 北京市西城区新街口南大街121号，注册资本250万元。自2004年3月和合谷公司第一家餐厅“中友店”营业以来，目前已有30家餐厅投入经营。有一个独立的加工、配送中心，建筑面积2700平米，配有先进的制作、杀菌、冷冻、冷藏设备。
经过一年多的努力，公司把中华民族传统饮食、南北风味中的精华与现代快餐元素进行了巧妙的糅和与改良，推出了自主研发、具有鲜明民族特点的麻婆饭、东坡饭、海鲜饭、鸡肉饭、牛肉饭、咖喱饭等，试销以来深受广大消费者欢迎。