⑴ 麻辣鱼头火锅的做法，麻辣鱼头火锅怎么做好吃
主料
花鲢鱼头500g
辅料
油适量盐适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量料酒1勺香菜适量
步骤
5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
小贴士
花鲢鱼头肉质细嫩适合烧汤或红烧
⑵ 麻辣鱼头怎么做才够味
材料
催鱼身1段，芦笋 1把，香葱2根，生姜2片，芥菜油适量，食盐少许，味极鲜酱油1勺
做法
1、脆鱼切薄片，我们这里店家可以帮忙切。
2、芦笋清洗一下，切小段。
3、生姜和香葱切细碎，加入鱼片和少许干淀粉、食盐腌制半小时或是1小时。
4、热锅下适量油，将鱼片包括葱姜末和芦笋一起倒入炒锅，迅速翻炒。
5、加入一勺酱油和少许的清水煮开，翻炒几下即可装盘。
⑶ 麻辣鱼头到底怎样做才能达到麻辣的效果
很多人平时都喜欢吃鱼，鱼的做法以及种类都是非常多的，不同种类的鱼做法和吃法也是不同的，不管在任何季节，麻辣鱼总是很受欢迎的，麻辣鱼头制作起来看似简单，其实做法和用料都是非常讲究的，这样才能制作出正宗的麻辣鱼头，那麻辣鱼头的做法最正宗的做法是什么呢？
10分钟后将腌好的鱼块放入，放时先放大块的肉厚的，不要搅动，全部放完后加盖煮4分钟。4分钟后，开盖，用铲沿锅边推动鱼块，加入芹菜（先放杆后放叶子、葱段，用铲子轻轻按下芹菜，浸上汤汁，关火。
在煮鱼的同时将蒸熟的茄子放入盆中铺底。将煮好的麻辣鱼连锅端，全部倒入盆中。可以上桌享用了。
⑷ 麻辣鱼头属于什么菜系
归属为川菜菜系。主要由，鱼头、花椒、辣椒等原料制作。
⑸ 麻辣鱼头的做法
一、食材：
主料：花鲢鱼头
辅料：油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜
二、步骤：
1.鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4.放入香水鱼调料、葱段翻炒
5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
三、成品展示：
⑹ 麻辣鱼头的做法是什么
剁椒蒸鱼头的做法：
准备用料：花鲢鱼头、剁椒。
辅料：植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油。
1、准备好原食材。
⑺ 湘菜加盟品牌哪个好
都说湖南人食辣，湖南是一个吃辣出位的省份，可湘西的辣不同于湘江流域与洞庭湖流域，湘西的辣有酸辣、有鲜辣、有麻辣，因为这是三省交界的地方。来湘西或来特色湘菜加盟品牌“湘西部落”就一定要尝尝湘西的传统美味，如部落招牌肉、坛香鱼头炖粉皮、血酱鸭等。
部落招牌肉
红烧肉，不稀奇，可部落招牌肉就很稀奇，肥而不腻的五花肉，鲜香的干椒，垫底的干豆角，层层叠味，步步入心。从夹起的那一刻起，你就深深的为它着迷，舌尖传来的鲜香，是不能言语的，经过高压压制的五花肉，肉脂尽数去除，余下的五花肉就像嫩豆腐一样，特别的鲜香辣爽。
坛香鱼头炖粉皮
鱼头或许你会说剁椒鱼头，哪都有，这有什么稀奇，可我想告诉你，坛香鱼头炖粉皮比起剁椒鱼头有的是更多的入味，不同的烹调方式。鱼骨熬汤，鱼头炖煮上湘西土家粉皮，又白又浓的鱼汤入味三鲜。喝鱼汤，吃鱼肉，尝粉皮，岂不比剁椒鱼头更精彩!
血酱鸭
血酱鸭是非常一道传统的美味，最大的精髓就是鸭血入菜，每当有客人来家里做客，都会热情招待。其中就少不了家乡的特色菜，血酱鸭鸭子要选半年以上的，时间太短的太嫩。最好是农家散养的水鸭，两斤左右的刚好。麻鸭也可以，只是口感没水鸭好！杀鸭时的鸭血一定要盛好，这可是血酱鸭的精华之处，鸭肉切至成人大拇指般大小最好，这样容易入味。
⑻ 麻辣鱼头怎么做
麻辣鱼头
原料：鱼头、葱、姜、蒜。
调料：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、粉芡、色拉油、高汤。
制作过程：
1.将鱼头洗净，拍上粉芡入油锅炸熟捞出待用。
2.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香后，放入高汤、调料烧开，再放入鱼头烧透即可装盘食用。
特点：色泽红亮、麻辣鲜香。温馨提示：
1.鱼头不宜太大，收汁时间要长。
2.此菜不宜太淡。
⑼ 怎样制作麻辣鱼头
主料：花鲢鱼头（500g）
调料用品：精盐、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒粉、辣椒，粉芡、色拉油、高汤。
制作步骤：
1，鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。
2，辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。
3，热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。
4，放入香水鱼调料、葱段翻炒。
5，锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
小贴士：花鲢鱼头肉质细嫩适合烧汤或红烧。
⑽ 麻辣鱼头怎么做
用料
鱼头，麻椒，花椒，辣椒段，葱姜蒜，糖，盐，鸡精，豆瓣酱，蚝油。。。
麻辣鱼头的做法
准备好材料备用
锅热倒入油，可以多一些，油热放入一勺豆瓣酱，把花椒麻椒辣椒葱姜一起倒入国内扁炒出味
加入水，淹没鱼头，调入盐，鸡精（可以出锅放）蚝油，炖20分钟足以