⑴ 土窑鸡正宗配料
土窑鸡的做法
材料
材料：，土鸡1只(约2斤)，青葱6两，鱼浆3两，参须6根，枸杞半钱，竹笙4条，桂圆肉1钱，蒜头10粒，黑枣12粒，姜5片，花生4两
调味料：黄酒1杯，冰糖1两，酱油2大匙，胡椒粉少许，香油2大匙，肉桂粉少许
做法
1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用
2.再将青葱切段后，和蒜头一起放入油锅中炸酥，起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用
3.我们再将熟土鸡放入一大盆中，倒入少许酱油抹匀，再放入油锅中炸至表面微焦脆时，起锅放凉备用
4.并将花生和鱼浆混合均匀备用
5.泡软的竹笙，去头去尾切成了管状，并以纸巾吸干水分，填入花生鱼浆后摆入盘中，入蒸锅蒸15分钟至熟备用
6.将完全放凉的土鸡，加入香油、酒、胡椒粉、肉桂粉、酱油、味霖和高汤抹匀后，将参须、枸杞、桂圆肉和黑枣由屁股的地方塞入鸡肚，将鸡放入锡箔袋中，并将姜段、蒜头、青葱和酱汁一起倒入袋中，封口以夹子固定后，移入蒸锅中蒸1.5小时
7.我们将蒸好的鸡起锅盛入盘中，将锡箔袋剪开，再将蒸好的花生鱼浆竹笙排入盘中，淋上袋中的汤汁就完成今天的这一道台湾土窑鸡了
厨师叮咛：
＊可利用拜拜的熟鸡牲礼
＊整只鸡过炸时，记得将鸡眼睛先用筷子戳破，避免油爆
＊竹笙浸泡时需勤换水，或是浸泡在流动的水1小时至泡软备用
⑵ 各位大神，本人是开饭店的，最新推出了一款特色土窑鸡，希望大家能帮我想一段富有创意的广告词！
土窑鸡中的战斗鸡
⑶ 开一家土窑鸡店大概要多少资金
1万～3万。
⑷ 土窑鸡研究所怎么加盟
看相关品牌的加盟政策流程了，具体可按照步骤来，重点是要确定店面的位置以及当地的市场情况，还有就是投资的费用以及总部的政策支持的情况，可事先预估好，然后还有其他不少的细节需要了解了。
⑸ 土窑鸡应该向什么地方销售
我知道先采纳我我再告诉你
⑹ 烧烤的土窑鸡怎样做要用的材料是什么
「土窑鸡」的作法与美式的烤火鸡相似「土窑鸡」是以中式材料、西式烤法制成,材料是以当归、红枣、川芎、米酒、花椒、月桂、葱及黑胡椒等中药为主,将这些材料及泡制的香料一同塞进鸡肚内,封合后再以「荷叶」将整只鸡包裹,用细绳绑好,再以土窑鸡袋多包1层,然后用「耐火土」层层包好,完成后放进烤箱中。控制温度在摄氏150度至180度,以温火烤约60至80分钟即可取出,先将包复在外的耐火土除去,再掀开土窑鸡袋子,肉香掺着荷叶香,肉质较嫩相当美味。和「南瓜起士蛋糕」相当搭配,若未吃完,切成薄片做成三明治或是切成丝状热炒或是凉拌,又是一道好菜。不管是土窑鸡或是烤火鸡都不要用微波炉进行第二次的温热,否则肉质会变干、变硬,变成不好吃了。
⑺ 土窑鸡在县城开店可以吗
我们这有个钓场，门票80，钓不到的送烧鸡一只。后来才知道，他们本来就是烧鸡店。- -
⑻ 土窑鸡不够香，
先吃几天斋 再吃的话就感觉很香了
⑼ 土窑鸡 怎么做出来
土窑鸡是馨闽农家园的主打菜，采用正宗土窑做法（如图）
⑽ 土窑鸡怎么样才是正宗的做法
把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！
挖
土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑
的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，
接下来就是烧窑的步骤了。
烧窑是一个很讲究的步骤，当然也是很简单的步骤，简而言之，把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红就可以了，一定要把窑烧好，要不然鸡有可能不熟。
烧窑的时候，把腌制好的鸡，用芭蕉叶或荷叶一层层裹好，一定要裹严实了，之后在裹上锡箔纸，最好多裹几层，用绳子绑好。
等
窑烧好了，就把烧窑剩余的木材掏出来，小心放入包裹好的鸡，放在窑的中间！最最重要的一步来了，打窑，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，一点点把所有的
泥土都敲碎，记得一定要敲碎，这个才能让鸡包裹在泥土的高温中，敲好窑之后，把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，盖一层泥的原因，是给窑形成一个类似高压锅的
环境。
接着，等过了1个小时就可以挖窑了，伙伴们尽享美味吧！
END
注意事项
注意烧窑的火候，如果不把窑烧的火红，是很难把鸡窑熟的。
打窑时不要让飞溅的泥土烫着自己！