❶ 文楼汤包的介绍
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，是江苏省著名的汉族小吃。文楼汤包其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
❷ 在哪可以吃到文楼汤包啊。。。。
我N多年前在醉笑天吃过，前几天特地去文楼吃了一回，20一个，没啥感觉，反正一口就吸光了，哈哈，后来放了点作料，吃着很有滋味！文楼的走法：从翔宇大道直刺，到北门大街右拐，往里走个大概2里路就到了！
❸ 文楼汤包的制作要领
1.面团要搓揉均匀，擀皮要薄而大；
2.制馅要熬好皮冻；
3.包捏要得法，包子成熟后，抓汤包要轻且快。
❹ 文楼汤包的小吃特色
包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻。
❺ 百年龙袍蟹黄汤包加盟费用大概多少
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包[1] 、靖江蟹黄汤包[2] 、泰兴曲霞蟹黄汤包[3] 、镇江宴春蟹黄汤包[4] 、淮安文楼蟹黄汤包[5] 。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
❻ 淮安楚州文楼汤包店
那家店在北门大街上 坐69路,到吴承恩中学下 具体什么时间开门关门忘记了 但是 基本上在吃饭时间去都开的...不要预定的 不过也看时间了...基本上不会满的 因为他家生意是越来越走下坡路了 还有就是吃汤包 用吸管喝汤的时候注意别被烫着 友情提醒哦~
❼ 淮安文楼汤包属于广式面点吗
当然不属于，这属于淮扬菜，跟广没关系
❽ 文楼汤包怎么样
文楼建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名曰“文楼”。
❾ 文楼汤包的基本信息
一、其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具一格。
二、文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。
文楼建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名曰“文楼”。
文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就着；包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以嘴开口，再吸入汤汁，汤鲜美可口，驰名京都，流传百载。
每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。
有名谣夸奖：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜馅味美，入喉顿觉身心爽。”
❿ 文楼汤包的做法有哪些
文楼汤包的种类很多，主要有蟹黄馅和鸡肉馅等。一般鸡肉馅汤包的原料：面粉500克、猪肉1千克、肥母鸡1只(重1.25千克)、肉皮250克、黄酒1千克、葱和姜末15克、白胡椒粉5克、味精15克、盐20克。具体做法：(1)冻茸馅制法：将肉和肉皮洗净：母鸡开膛去五脏，洗净；与肉皮加清水、肉等一起锅，开水烫一下，捞出，温水洗净，再起锅，加清水，将鸡、肉皮、肉放入锅，加葱、姜、黄酒，大火烧开，移小火煮烂；捞出，去掉葱，把鸡拆骨切丁，猪肉切丁，从皮绞碎，原汤过箩去浮沫，再把3种原料倒回汤内，搅匀；再上火煮开，打去浮沫，加盐、黄酒、白胡椒粉、葱、姜末、味精等，调好口味，倒入盆内，晾凉放入冰箱冷冻成为冻子馅。
(2)面团调制方法：面粉用冷水或凉开水调制，要硬一些，揉到光润，用湿布盖好，约半小时，揉匀搓条，下剂子，擀成圆皮，取出冻子，用手擦搓成茸，包入皮内，两大拇指和食指夹着两边，左扩向前推动，右手提褶，一直提完，上屉用旺火蒸5～10分钟，上桌另带姜丝和醋。这种汤包，色泽半透明，可以看见包内有汤，如蟹黄汤包可从外皮看到包内的蟹黄色。