『壹』 “隆江猪脚饭”，到底是猪蹄做的还是猪肘子做的
准确的来说，都有，因为在当地，整条猪腿都是猪脚饭的原料，所以既有猪蹄也有肘子在里面。这是不冲突的，但是现在因为大家普遍接受大块的肉，所以为了适应社会的需求，大多数老板都是只做猪肘子的。
其实类似于猪脚饭的还有很多，比如黄焖鸡啊，麻辣烫啊，这些店铺都是因为其方便快捷，还有味道营养等方面受到了大众的喜爱。这也是未来发展的一个趋势，便捷有营养味道好的食物会越来越受欢迎的。只要选择的吃饭的店铺干净，自己不做饭也是可行的，这也是顺应社会的发展。
『贰』 甏肉干饭有猪蹄吗
有啊，甏肉干饭有很多种类，最常见的就是黄焖鸡，能有很多肉类做甏肉干饭，你可以网上搜索一下，或者看一下外卖美食，猪蹄饭也有很多种！
『叁』 饭店猪蹄为什么剁的那么快有何秘诀
对于每一个职业，其实都是伟大的，不管是做饭，还是开公司，说百了都是为了别人服务，都可以看成服务型行业，而每一个行业里面都有一些让人叹为观止的操作，就比如做饭的速度等，这时候人们会开始疑惑饭店猪蹄为什么剁的那么快？有何秘诀？首先就是熟能生巧，并没有所谓的特别的天赋，说白了就是不断的寻找技巧使用起来，我们来具体说一说。
所以一切这些都不是天生就会的，需要有不断的练习，一次次找到经验还有自己的感觉，还有工具也是一个观点，比如对于饭店猪蹄里面的厨师，他们对于菜刀的选择还有使用有很大的优点，大家可以去网上看看这些视频。
『肆』 美食菜谱猪蹄饭什么做
用料
猪蹄 1只
啤酒 2瓶
李锦记卤水汁 大半瓶
冰糖 1小把
老抽 1小勺
生姜 三片
料酒 1大勺（氽烫猪脚用）
猪脚饭的做法
1
猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用
2
把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅
3
我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度
4
基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈
5
炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了
6
盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！
『伍』 猪脚饭是怎么做，广州学猪脚饭去哪里
猪蹄焖饭的做法
猪蹄块，冷水下锅，等水开了，用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。
锅子洗干净，盛入凉水，猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透，捞出做焖饭的量，剩余猪蹄可以继续熬煮。
土豆、豆角、红萝卜切块，沸水煮开。等土豆软糯一些关火，将食材捞出，凉水激一下，待用。
热锅凉油，将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油，酱油，盐入味。调味品量略大一些，因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水，炖煮一下，会更入味。等汤汁粘稠时关火。（调料决定焖饭的味道）
蒸焖饭的米量和水量，跟平时蒸米饭一样。我做出来的稍微有点干，要是朋友们喜欢软一点的，蒸米饭的时候可以多一点点水。
把猪蹄倒进电饭锅，搅拌。让食材和米、水充分均匀。盖上锅盖，按下煮饭键。开煮咯。第一次跳了之后，可以再蒸一会。
『陆』 自创猪蹄焖饭的家常做法怎么做好吃
自创猪蹄焖饭的做法
自创猪蹄焖饭的做法图解11.大米洗净，上电饭煲蒸，水的量我就按平时蒸米饭的量
自创猪蹄焖饭的做法图解22.木耳泡开，洗净，切丁
菠菜洗净切小段，略焯水，时间不要长，水开就捞出来~
自创猪蹄焖饭的做法图解33.猪蹄儿把肉肉剔下来切丁
自创猪蹄焖饭的做法图解44.米饭蒸好后把菜和肉拌入米饭，拌匀。
电饭煲再次打到蒸饭档。
自创猪蹄焖饭的做法图解55.再次到保温档后尝一下，根据咸淡再拌入适量生抽，再焖一会儿让菜入入味儿~
『柒』 想开一个特色小吃店，有没有一些特色小吃加盟店，能帮我创业
考察一下枫哥香满天黄焖鸡快餐吧，182O25O65I6，涵盖30多种口味的黄焖鸡系列、枫哥红烧肉、红烧猪蹄、红烧豆腐、红烧狮子头以及麻辣鸡系列还有盖饭套餐适合学生白领等，盈利模式很成熟了，确保信誉恒久盈利。
『捌』 猪蹄饭和猪肘饭 要哪个好呢
猪肘饭肯定更加好吃点。我是这么认为的，前肘肉更加松脆，后蹄肉更死，不好吃。