1. 羊肉火腿怎么做
主料： 羊肉(后腿) 5000克
调料： 盐 250克 花椒 8克 八角 8克 桂皮 5克 姜 50克 各适量
羊肉火腿的做法：
1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。
2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。
3.晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。
4.熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。
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2. 羊肉火腿的做法，羊肉火腿怎么做
羊肉火腿的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：风干羊肉火腿的制作材料：主料：羊肉(后腿)5000克
调料：盐250克,花椒8克,八角8克,桂皮5克,姜50克
羊肉火腿的特色：肉质鲜嫩，色鲜味美，回味久长，适口不腻，酒饭皆宜，别有风味。羊肉火腿的做法： 1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。
2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。
3.晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。
4.熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。
3. 羊肉香肠配方
1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。
2、配料：食盐占鲜肉重1.5%～2%，食糖占产品湿重的0.25%～2%，
混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占产品湿重的0.25%～0.5%，亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。
还可加入适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等），以降低生产成本。
3、拌料：将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。
4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鲜香肠，可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装，
放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀，
于4℃～10℃下腌制2～24小时。
5、灌装：用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后，用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。
6、熏制：将香肠吊挂在烟熏房内，用硬质木材或木屑作燃料。
室温保持65℃～70℃，烟熏10～24小时，以香肠中心温度达50℃～65℃为宜。
7、检验和包装：根据产品品质标准，对产品进行严格检验后包装。
合适的包装有利于保存和销售。
腊羊肉：首先，剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺羊肉条纹切成长条状，
按100公斤羊肉配料：食盐5公斤、白砂糖1公斤、花椒0.3公斤、白酒1公斤、五香料0.1公斤，调匀，均匀的涂抹在肉条表面，入缸腌制3~4天，
中途翻缸一次，出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂凉至外表风干，入烘房烘至干硬（也可采用自然风干），即为成品。
尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。
盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
做法：
1、尖椒、彩椒洗净切块；腊肠切片，大葱切丝。
2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下腊肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。
3、加调料调味即可。
4. 火锅食材连锁谁做过了有什么好的项目
这要看你找的是什么项目，前段我们这边开了个重庆鼎哆味火锅生鲜超市，觉得挺受喜爱的，挺值得做。
5. 羊肉火腿注册商标属于哪一类
羊肉火腿属于商标分类第29类2901群组；
经路标网统计，注册羊肉火腿的商标达7件。
注册时怎样选择其他小项类：
1.选择注册（牛肉灌肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
2.选择注册（羊肉血肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
3.选择注册（牛肉火腿，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
4.选择注册（羊肉灌肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
5.选择注册（牛肉香肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
6.选择注册（牛肉血肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
7.选择注册（羊肉香肠，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达14.29%
6. 羊肉火腿要怎么做好吃羊肉火腿要哪些材料如何做羊肉火腿
羊肉火腿详细制作步骤 1.选料：选好的羊后腿肉修割整齐。 2.腌制：整理好的羊后腿肉放在案上，精盐炒干撒在羊腿上，再用竹针在腿肉扎孔，进行揉搓，使盐浸入肉内，揉搓好的羊腿肉放入缸内，撒上花椒，腌制14天，中间翻缸2次。14天后，再熬煮一些盐放凉，加入姜片，大茴香、桂皮，倒入缸内，再腌7天，上面压以重物，压紧，腌透。 3.晾挂：腌透的羊肉出缸，挂在阴凉通风的棚下，进行风干，即为半成品，可以应市。 4.熟制：再配制清汤煮制，汤沸后，改用小火煮制2小时，至肉熟即好。
7. 我有羊肉火腿,但不知道咋样吃,求解
只知道新疆的烤羊肉串很好吃
8. 生产羊肉火腿有没有可行性
解决羊肉的膻味就行还有口感。调料对了就差不多了。
9. 好想想 有没有请过我牛肉羊肉火腿
羊肉火腿的做法
材料
蛋黄2个，打散，浓奶油100毫升，黄油30克，干雪利或马德拉酒2汤匙，盐1/2茶匙，红辣椒粉少许，肉豆蔻粉少许，熟龙虾肉350克，切碎
做法
1.将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里，用打蛋器使劲搅打，直到混匀。搁一旁备用。
2.黄油放在平底锅里，用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮，一边不断搅拌，直到混合物变稠，但不要煮沸。
3.关火。加盐，辣椒粉和肉豆蔻粉，混匀。加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。
10. 羊肉火腿的热量是多少
羊肉火腿的热量(以100克可食部分计)是104大卡(435千焦)，单位热量较低。
每100克羊肉火腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。