⑴ 怎样开好羊肉馆
开羊肉馆顾名思义就是专供大本分回民人享用，因此必须做好以下事情：
1，清洁卫生是手要条件，厨房内外、客房间等；
2，货真价实名贵的羊肉、新鲜的蔬菜；
3，高等级的厨师；
4，物美价廉食谱；
5，新与老顾客一样看待、高管与百姓一样照顾。
⑵ 请问开一家羊肉馆需要些什么大概需要多少资金
只要味道好，应该比较挣钱，可以选择比较偏僻一点的地方，关键是要做出名气！我是甘肃那边的，甘肃永昌羊肉馆很出名，吃的人很多，我有幸吃了几次，做法很特别，没有羊腥味。一般都是当地农民在自己家里开的，客人去了都是先点好餐，然后打麻将或打牌等娱乐，等到打过几个回合，羊肉也焖好了，吃起来可爽了。还可以做其它大菜，比如大盘鸡、烤鱼等。一般每桌客人前后要搞个2-4个小时，不过这种一桌来吃的人也多，七八个的，每桌我大概算了一下，少说也有四五百块。据说永昌那边的一个羊肉馆每年纯收入能达到10万块，那边经济还不是很发达，如果换在大城市，利润可就更可观了
⑶ 和顺羊肉馆的红烧羊肉好不好吃
用料
主料
烹饪技巧
1、花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶等。
2、羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。
3、水要一次加足，中途不开盖不加水。
4、挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。
菜品特色
这个红烧羊肉，是我认为羊肉最经典、在冬季最给力的做法。过程其实也是非常简单，不过因为羊肉是带皮并且切成块的，所以想要羊肉好吃入味，就需要花费稍长的时间了，并且需要用点小法宝，来去除羊肉本身的腥膻味儿。今年冬天，你家吃了几回红烧羊肉？
⑷ 怎样开好羊肉馆
开好一家羊汤馆的技巧
开店预先模拟
既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过，你未必能超越别人。
特色很重要
开店一定要有自己的特色，打出自己的特色品牌，这样才会更容易吸引周围的人来就餐，比如你主打的是单县羊肉汤，在店外竖起横幅招牌，可能就会吸引大批的爱好者前来就餐，还要注意店面的装修，提高软实力。
开业后人气最重要
经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。
就餐环境和服务，很多时候顾客吃饭不仅仅只是吃的味道，也是吃的环境，这就是在国外高档牛排店和快餐店有时同用一个厨房一个厨师，结果价钱相差很大的原因。好的就餐环境让人心情舒畅，好的服务人员让顾客宾至如归。从餐具餐桌，到出餐的托盘和托盘纸，这一切都是为了整洁和快速服务的。地板的瓷砖颜色都是一个样，复杂花纹形，这样比较耐脏。
要控制要口味，餐饮大忌。 做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。最好是去专门的网站或实体店学习
选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。
门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。
做好宣传。在信息化高速发展的时代，要充分利用好微博、微信等网络信息宣传，及时追踪，看市场反应。可以通过转发微博、微信中奖等形式扩大宣传。
⑸ 怎么开一家羊肉馆
你好，先要选好门店，店铺的名字，既然是开羊肉馆，就得要有特色的羊肉菜，比如你是清炖呢，还是红烧？就是得有一个拿手菜
⑹ 羊肉馆得经营
单县羊肉汤单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多。单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。用肉选用单县东南大沙河两岸的"捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
⑺ 羊肉馆店名
不是被人抢注了。本来就注册了“溪心羊肉馆”的商标。但后来很多人都用“溪心羊肉馆”做生意，说自己是溪心人，说自己是溪心人的羊肉，不是溪心羊肉，就搞文字游戏。这在法律上也没办法，因为法律上的地域名是你是这个地域的人就可以用了，所以后来就刚才改名了，叫“黄老伯羊肉馆”。老板和厨师都没换，且现在正宗的老溪心羊肉就在溪心村这一家，外面的都是不一样的，
希望能解决您的问题。
⑻ 羊肉馆加盟费
单县自立羊肉馆正宗，几千块钱
⑼ 羊肉馆的菜
迎风扇(烩羊耳尖）双风翠（烩羊耳中）龙门角（扒羊耳根） 明开夜合（烩羊上眼皮肉）玉珠灯（溜羊散丹）望风坡（焅羊鼻梁骨） 探灵芝（溜羊鼻肉）千层皮（溜羊上膛肉）天花板（扒羊喉骨） 明鱼骨（扒羊鼻脆骨） 迎风草（扒羊舌尖肉） 香糟猩唇（清蒸羊上嘴唇肉） 开泰仓（炸羊眼肉）白云烩（烩羊脑） 彩凤眼（烩羊嘴岔肉） 落水泉（拌羊舌） 冰花松肉（清蒸羊肺）花爆金钱（炸羊腰子） 天鹅方肉（扒羊腰）黄焖熊胆（焅羊腰）烩鲍鱼丝（烩羊腰） 山鸡油卷（烧焅羊腰）犀牛眼（炸羊腰）爆凤尾（爆炒羊腰） 素心菊花（拌菊花羊腰）红烧龙肝（红烧羊腰） 清烩脊髓（烩羊脊髓） 烩虎眼（烩羊蹄） 蜜蜂窝（氽羊麻肚）千层翻草（炒羊散丹) 拔草还原（烩羊散丹）五味烂肚（红烧羊腱子肉）锅烧浮筋(锅烧羊腰窝肉） 百子囊（溜羊麻肚）清烩鹿筋（红烧羊蹄筋）烧熊掌（扒羊蹄） 青云登山（烩羊蹄）红白棋子（烩羊肠）苍龙脱壳（烩羊舌羊心管） 氽母袋（氽羊散丹）清烩排岔（清烩羊排岔骨）炸银鱼（炸羊尾油） 满堂五福（羊肚.肝心.肺.肠） 百子葫芦（炸羊葫芦头肠）玉环锁（炒羊肺气管） 五花宝盖（烩羊肺） 五关锁（拌羊舌食管）鼎炉盖（炸羊心） 提炉顶（拌羊心）爆炒玲珑（爆炒羊心） 七孔灵台（菜心烩羊心） 安南台（烩羊.鸡.鸭心） 凤头冠（海蜇拌羊心）炸铁伞（炸羊脑） 梧桐子（炸羊肝.小肠）算盘子（烩羊肝.小肠）炸鹿尾（炸羊肝套肠） 红叶含云（炸羊肝）鹿达户（焅羊肚领.羊肠）红炖貂胎（炖羊腰） 爆荔枝（核桃仁炒羊肚仁） 八宝袋（瓤羊麻肚) 拌顺风（拌羊耳） 一串金（炸羊肉串） 面包肉(炸面包羊肉） 樱桃红肉（红炖腰窝肉） 寿天百禄（蒸羊肉脊髓）玻璃方肉（菠菜炖羊肉）吉祥如意（烩羊脊髓.上脑肉） 炸血丹（炸羊尾油） 炸鹿茸（炸羊尾油） 炸东篦（瓤苹果羊腰油） 浮天绣球（绣球羊脑） 独云花（扒焅羊脑） 炸金条（炸羊脊髓） 氽玉柱（氽羊脊髓）炸鹿筋（软炸羊蹄筋）烩雀舌香（烩羊舌） 上天梯（烩羊上膛肉）八宝玉带（焅羊肠）珍珠肺叶（口蘑烩羊肺） 百子蘑菇（蘑菇烩羊散丹） 荔枝芙蓉（芙蓉羊肚仁）蓑衣花（滑炒羊腰） 扒鹿掌（扒羊蹄）扒麒麟（扒羊肚板）炸鹿肠（炸羊肠） 金钱野鸭（滑炒羊里脊）炸鸡花（炸羊里脊）荷叶鹿脊（荷叶羊肉）
⑽ 开一家羊肉汤馆利润是多少
50%利润。。我家亲戚就是开这个的。卖二十块。500克。。。。