A. 我是一个刚成立的快餐连锁总店，想获取一些连锁资料。
如何提高夜市营业额
1.寻找、确定客源
什么样的人要在夜市上吃饭购餐？下课之后的学生？夜晚逛街者？还是务工人员？
2.分析客源
主要客源群体对夜餐有什么需求？学生要快速，要饱肚子，而且对于有一定创意的食品他们也很容易接受。晚上出来逛街的人呢？他们可能比较重视餐饮的环境和服务。务工人员呢？他们大多要求便宜，能够吃饱就可以了。
另外，需要了解更多客户的需求，可以针对相对人群进行调查（发调查单？）
3.针对客源特点，做出相应改进
对于学生，推出新颖的产品，还可以多做一些实惠套餐，让学生一来可以交了钱马上就拿到食品
针对逛街的人，加强内外的装饰和服务人员培训
针对务工人员，多生产一些便宜又量足的食品
对那些比较固定的用户，还可以提供电话预订、长期定时预定等服务（比如说定一个月的**食品，每晚必须在**点之前做好。。。），也是为了“快”
4.做出了改进之后，别忘记了宣传
让自己的主要客源指导自己为了他们做了多少改进，能够为他们提供多少方便和利益，就类似于发广告拉。在初期还可以提供一定的优惠卷来吸引消费者
资料简介：
一、 市场竞争态势分析
在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。其中，中式快餐以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨最具代表性。西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店，比萨成长极为迅速，一年内扩展了七家连锁店，而肯德基由于在炸鸡方面独具特色，占有一定的市场。
WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店；CD则是目前数量最多的速食连锁店。
二、 市场定位
A． 麦当劳的市场优势在于清洁（clean）、快速(fast)、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）。
B．肯德基的市场优势为商品的独特口味。
C．比萨的市场优势是，它是全家的快餐伙伴，以家庭成员为主要服务对象。
D．WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。
E．CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉为主的商品定位。
三、 行销定位策略
行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，惟有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空间。
目标市场：根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中，又以“年龄”与“职业”最常被应用；西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数；中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。麦当劳以年轻人为主要目标市场（年龄由4—30岁男、女性），比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。
市场定位：A．麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。B．比萨：以高品质、高价位的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。C．肯德基：定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。D．CD：定位与强调提供上班族“快速、简便”的用餐环境。E．WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。
由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略。其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。
B. 想加盟一个吃的交加盟费可以获得配方吗还是公司给你提供配料
加盟现在不吃香了，一般总部只给提供配料，不给配方，要是配方都给你了，那总部还赚什么呀，总部就是保留配方，并向你提供配料，另外赚取你的加盟费，这样长期赚你的钱。要加盟的话，加盟费都够你自己研究一个配方出来了，不知道你准备投资多少呢？可以谈一谈，我给你使个招，或者你私信给我
C. 加盟一家餐饮店怎么办营业执照和卫生许可证
虽然是加盟的形式，但是还是需要办理营业执照和卫生许可证的，
办理流程:
1、办理加盟店的营业执照的情况有两种，
一是将加盟店以该总店的分店形式去办营业执照；
二是办一个完全属于自己的营业执照，只是在经营方向方式上保持和总店一样。
2、另外需要确定办个体户营业执照还是企业营业执照，建议办理体户营业执照，手续比较简单，而且费用低，首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》，拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料，去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》，营业执照上的负责人需要取得健康证，至少要2个人以上取得健康证，办这个证需要被实地检查。
3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。本人证件相片、身份证和复印件、快餐店的房产证明文件复印件，快餐店的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块，不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证。
(3)加盟的速食连锁店配料怎么办扩展阅读：
补办方法
如何补办营业执照
1、要是营业执照遗失，第一步要做的先是登报说明。
2、工商局办理以下程序：
（1）法定代表人签署、公司加盖公章的《公司变更登记申请书》。
（2）公司盖章的《指定代表或者共同委托代理人的证明》。
（3）有限责任公司提交股东会决议（定），由股东盖章（单位股东）或签字（自然人股东）。
（4）股份有限公司提交股东大会决议（会议记录），由会议主持人和出席股东大会的董事签字。
国有独资公司依据《公司法》和公司章程的规定和程序，提交国有资产监督管理委员会的决定或者董事会决议。国有资产监督管理委员会的决定加盖国有资产监督管理委员会的公章；董事会决议由董事签字。
一人有限公司提交股东书面决定，由股东盖章（法人股东）或签字（自然人股东）。
是企业集团的子公司，名称中冠以企业集团名称或者简称的，应当提交加盖企业集团母公司印章的《企业集团登记证》复印件；是参股公司的，还应当提交企业集团管理机构同意的证明。
（5）法律、行政法规规定公司名称变更须报经批准的，提交有关的批准文件或者许可证书复印件。
（6）法定代表人签署的新公司章程或章程修正案。
（7）公司《企业法人营业执照》副本。
D. 告诉别人加盟店配料犯法吗
犯法，因为加盟店的配料都有专利这些的。告诉别人是侵权的
E. 没餐饮经验！想加盟一个快餐！但是加盟商说加盟费就两万！然后后期的制作的酱料还得用他们的！请问这样合
本人厨师，两万不贵，要选择有实力的加盟商，一般连锁店只赚加盟费，材料技术配料全部教会你。
F. 怎样开速食加盟店
多考察几家比较好吃的速食店，看看哪一家比较正规，就可以做他们家的。这样您的店开张至少不用担心因为味道不受人喜欢没有顾客。
不过吃的这一块太多了，竞争压力比较大。您可以选择自助洗车机这个新型行业。汽车现在已经进入普通家庭，客户群比较广，回本比较快。好车友自助洗车机据说质量非常好，自己联系考察一下，也算是多一个选择。
G. 加盟速食店需要注意些什么事情
1选对加盟品牌，好的加盟品牌在广告、市场运作、经营管理等方面都有规范的流程，能给加盟商稳定的支
持
2注意选址，根据行业选择适合的经营场所成功的机会更大
3相关的证照一定要齐全，特别是食品行业
4开业前对一些数据一定要做到心中有数：比如，你经营的商品的利润有多少，你每月的开支要多少，你每天的营业额达到多少能收支平衡，每月达到多少（营业额）就可以赚钱了？如果亏本，你的承受力是多少（就是手里的资金能坚持几个月？在这几个月怎么补救）
能想到的就这些了，希望对你有帮助，呵呵，对了，再啰嗦一下，我觉得在现在经济危机的特殊条件下，如果没有50%以上创业成功的把握，不投资就是最好的投资了。呵呵，个人拙见，供你参考！
H. 餐饮连锁店的配方是一个人研制了后，为何还可以卖出去
开餐馆的企业家，如果他们使品牌成功，那么饮食配方泄漏是一件可怕的事情。一旦泄漏，将有许多不同品牌的副本。在这种情况下，工作压力很高。特别是对于开设连锁店的餐馆品牌，一旦配方泄露，许多商店可能会被迫关闭，而卖出去配方，会赚许多钱。
菜肴无非是原材料，设备，手工艺品和调味料。调味是最重要的。一些小餐馆将打破独特的惯例。最重要的调味配方将在家里制作或移交给三大聚会。工厂生产，但只有在签署保密协议的情况下，才可以自行提供原材料，因此即使工厂想要复制配方，也将其作为原材料。当然，餐饮企业的成功不仅取决于公式，还取决于运营模式，人才管理，财务等诸多方面。
I. 我是餐饮店,想招收加盟.但专用调料是自制的,为此,我需要办食品生产许可证吗
你要向加盟店供应专用调料，这就属于到销售行为，你的调料就是商品了，按规定用于销售的食品生产必须有齐全的食品生产许可证。
J. 如果开连锁店,向总部多订秘方配料,在分给别人用,会有什么后果
你开的是加盟店，意味着你和总商是签订了合约的，你这样子做，除非总商没有发现，如果发现了我觉得肯定是追究的，这就相当于一个和总部牌子不一样的店，和总部卖出了一样的商品，总部肯定是不乐意的，毕竟他靠加盟和卖配料来挣下线的钱啊。
你这样子做相当于堵总商财路。