㈠ 家常牛肉砂锅的做法
㈡ 牛肉沙锅的做法大全有哪些
牛肉
砂锅的做法
用料
主料
牛肉750g
调料
食盐
8g
酱油
30g
味精
2g
姜
8g
花椒
5g
料酒
15g
植物油
30g
小葱
15g
胡椒粉
2g
砂锅炖牛肉的做法
1.将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即成。
烹饪技巧
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。
㈢ 牛肉砂锅的配料有哪些
牛肉砂锅原料:牛里脊肉1000克，净青笋条200克，葱段、姜块(拍破)、精盐、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、花生油各适量，牛肉砂锅的做法:将牛肉洗净，剁成4厘米见方的块，放入锅内，加精盐、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、清水烧开，将牛肉煮熟透(汤留用)捞出沥干水分，将花淑、白糖、酱油拌匀，放入油锅内炸至发红，捞入砂锅中添牛肉汤，加味精调好口味，放入青笋条焖熟即可。 牛肉砂锅功效：健脾开胃，补充营养。
㈣ 牛肉砂锅怎么做 好吃
原料：羊肉、葱、姜、干辣椒、香叶、草果少许、酱油、香料。
做法：
1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许；
2、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净；
3、沥水；
4、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味；
5、放入羊肉翻炒，加入料酒；
6、放入酱油，继续翻炒；
7、放入香料加水煮开；
8、煮开之后转小火煮5分钟；
9、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
㈤ 牛肉砂锅的做法及配料及复合料
肉砂锅的做法，它的配料其实里面会有牛肉汤，这个牛肉一定是煮的八成熟的，然后切成大片，里面可以放上豆腐丝和豆腐，还有冻豆腐以及面筋粉丝，粉条还有红薯片等都可以，这里面它的调料调料主要是那个牛肉汤和香叶和曹
㈥ 牛肉砂锅的热量高吗
砂锅炖牛肉的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)，单位热量适中。
每100克砂锅炖牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。