A. 牛肉羊肉砂锅要放胡椒麻油吗
这个可以随意，爱吃就放，不爱就不放
用料
羊肉 400克
胡萝卜 200克
洋葱 1个
大葱 50克
大蒜 20克
生姜 10克
干辣椒 10克
花椒 5克
香叶 3片
八角 1粒
料酒 10克
生抽 20克
老抽 5克
盐 适量
砂锅羊肉的做法
胡萝卜切滚刀块砂锅羊肉的做法 步骤1
洋葱切丝砂锅羊肉的做法 步骤2
切好大葱、生姜和大蒜砂锅羊肉的做法 步骤3
羊肉切块后冷水下锅大火煮开焯水砂锅羊肉的做法 步骤4
水开后撇去浮沫，煮到没有什么新的浮沫出现后捞出羊肉，用温水冲洗干净砂锅羊肉的做法 步骤5
热锅放入适量的油将姜、蒜和洋葱炒香砂锅羊肉的做法 步骤6
闻到香味后放入羊肉翻炒均匀砂锅羊肉的做法 步骤7
锅放入料酒、生抽和老抽翻炒上色(喜欢酱香味的可以再加点甜面酱和蚕豆酱)砂锅羊肉的做法 步骤8
放入胡萝卜翻炒均匀砂锅羊肉的做法 步骤9
加入适量的开水大火煮开砂锅羊肉的做法 步骤10
煮开后将所有的食材和汤汁放入砂锅砂锅羊肉的做法 步骤11
放入八角、花椒、香叶、干辣椒和大葱砂锅羊肉的做法 步骤12
小火煮90分钟砂锅羊肉的做法 步骤13
煮好后夹出大葱和香料，放入适量的盐拌均匀砂锅羊肉的做法 步骤14
最后放上洋葱，也可以放香菜、青蒜或者小葱砂锅羊肉的做法 步骤15
完成
B. 正宗羊肉砂锅的做法及配方
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
C. 羊肉砂锅面怎么做好
食材
主料
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
适量
豆干
适量
土豆
适量
葱姜蒜
适量
木耳
适量
面片
适量
香菜
适量
韭菜
适量
步骤
1.切好的羊肉，肥瘦相间，葱姜，西红柿，土豆，香干，
2.泡发好的木耳
3.买的现成的面片。
4.把各种食材切好，一般都切成小块状的。
5.热锅凉油，少许
6.把羊肉倒入锅内，煸出羊油，这样就好吃又不会觉得腻。
7.放入西红柿葱姜，炒出西红柿酱。
8.倒入少许辣椒面，炒出红油。
9.放入豆干，土豆。
10.加入水，大火烧开后转入小火。
11.倒入事先准备好的砂锅。
12.继续小火烧煮
13.烧煮20分钟后，放入木耳和蒜苔，咸盐。
14.另一锅里，开水煮面片。
15.等面片熟后，用笊篱捞出
16.放入砂锅内，砂锅关火。
17.砂锅较热，一般置盘子放入底部，以免烫坏餐桌。
小贴士
1把羊肉倒入锅内，煸出羊油，这样就好吃又不会觉得腻。
2砂锅较热，一般置盘子放入底部，以免烫坏餐桌。
D. 我想开个羊肉砂锅店，可不知道砂锅里面放什么调料难啊。
还是建议您做比较传统的砂锅吧。砂锅粉带、砂锅土豆粉、砂锅麻食、砂锅莼菜等都是可以被大众接受的，还有其实砂锅最关键的是秘制酱料的炒制，酱料做好了，其它都没有什么问题了。
E. 羊肉砂锅的家常做法
食材：带骨羊肉2斤，萝卜2斤，火锅底料少许，郫县豆瓣酱3小勺，红烧酱油1勺，料酒适量，盐少许，鸡精一点点。
1、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。
F. 我姓吴，开羊肉砂锅店取什么名字好
可以叫，
吴记羊肉砂锅店。
可以叫，
无羊不欢砂锅店。