A. 有没有那位加盟过北京烤鸭，能否传授点制作经验！谢！
材料：
A：鸭子1只、麦芽糖6汤匙、料酒3汤匙、清水2汤匙
B：市售甜面酱100克、油2汤匙、糖浆2汤匙或白糖2汤匙、白酒1汤匙、清水2汤匙、黄瓜1根、京葱1根
C：面粉100克、绿豆粉100克、清水适量
做法：
A：
1、将洗净的鸭子插在一个可固定的玻璃瓶上，取根吸管从脖子上方的开口处插入在皮与肉之间，使劲吹气使鸭子皮鼓起来然后用棉绳系紧避免漏气
2、烧一锅沸腾的水反复几次淋在鸭子身上，防止在风干过程中大量出油，取两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方
3、把麦芽糖、料酒和清水调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干5小时，中途没隔半小时最好再刷一次糖水
4、5小时后将鸭子从玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分别烤20分钟后翻面再烤20分钟，烤熟后用快刀切成片
B：
1、炒锅内倒入油烧热后倒入甜面酱小火翻炒、然后倒入糖浆或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均匀后烧至咕嘟即可熄火盛出
2、黄瓜洗净后切成条、京葱取葱白部分切成细丝
C：
1、混合面粉和绿豆粉，然后一点点倒入清水调合成浓度适中的面糊
2、平底锅内擦一层薄油、用汤匙盛入一勺面糊，然后转动锅把使面糊流动地稍大些，开最小火把面糊摊熟即可
贴心建议：
1、吹气以及刷糖水的目的是为了让烤好的鸭皮脆脆香香哟
2、烤的时候根据自家烤箱温度的高低适度变化，防止鸭皮烤得过焦
3、荷叶饼在凉了之后皮会变得有点干，下次食用前稍微蒸一下即可恢复柔软
B. 开个鸭脖店需要多少成本
一般几万块钱就可以，主要看店铺多大面积。
1、鸭脖店选在居民住宅区，这样的客源就应以普通居民为主。因此，鸭脖店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位。
2、选好了店址，就要考虑所开的鸭脖店将要卖什么产品，或者说，所开鸭脖店的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。
3、总之，开鸭脖店就需要有技巧的吸引顾客，比如免费品尝等方法特别来吸引顾客，这样就会有源源不断的回头客，因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只有味道好，才能吸引络绎不绝的顾客。
注意事项：
1、需要让鸭脖的口味和产品种类丰富起来，只有产品丰富多样，那么供消费者选择的余地就多，就能吸引更多的人群，不仅要确保口味正宗，而且还要保证鸭脖的食品卫生与质量过关，只有健康美味的鸭脖才能吸引消费者的目光，信赖该品牌。
2、控制鸭脖的价格，这就需要加盟商在成本方面进行有效地控制，让鸭脖的价格更加的实惠，从价格上战胜许多的品牌，在市场上的竞争力也相应的提升，从价格上吸引消费者，这也是鸭脖店成功的必要条件。
C. 怎么才能开一家烤鸭店去哪学做烤鸭呢
目前市场上出现的烤鸭大同小异
只是名字不一样而已
加工流程基本一致
无非就是腌制
打气
上浆
烤制
这几个关键步骤
所以只有自己掌握了技术才能把握好每一个环节
进而做出优质的鸭子
自己有技术还能保证利润空间
做他们加盟的要不给你送腌制好的鸭子（每只加3-4元）要不卖给你料包
把技术学到手也用不了多少钱
学好技术后最关键的就是找门面了
建议你选择大型综合市场
第一投资费用会低一些
第二就是潜在顾客多一些
这样算下来有2万块就差不多能把店开起来
D. 哪里可以学做烤鸭
如果你想学习烤鸭，首先得确定你想学哪一种风味的烤鸭，现在市场上的烤鸭有老北京烤鸭（老北京烤鸭又分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭），还有手撕鸭，啤酒烤鸭，茶油鸭，脆皮烤鸭等等。
确定了想学习哪种风味的烤鸭后，学习烤鸭基本上有三个途径可以选择
1、找一个正规地培训机构。需缴纳一定的技术培训费。
优点：正规的烤鸭培训机构，一般的都会手把手的教你，对于技术配方一般不会保留，因为他们就是靠培训技术吃饭的，如果教出的技术口味不好，就是砸了自己的饭碗。
缺点：一般培训机构培训时间较短，学员实操的机会比较少。
2、是找一个当地烤鸭卖的火的店铺，同样要缴纳一些技术培训费。
优点：因为在烤鸭店学习，基本上各种设备都有，实操的机会比较多，有一种身临其境的感觉。
缺点：如果找一家卖烤鸭很火的店铺，虽然也得教技术培训费，但是如果与老板不是很熟悉的话，很可能老板会留一手的，毕竟你学了以后，说不准会成为老板的竞争对手。（当然这要看人品，师傅的人品好既然收了学费就毫无保留的教你了，学员的人品好也不会离师傅店铺太近的地方开店）
3、找烤鸭加盟店。
优点：能够提供程序化的培训服务，使操作更简单，一般也会提供一些营销策划。
缺点:一般加盟费用较高，核心技术配方不会提供给你，一般只会给你提供半成品。
E. 去哪里学做烤鸭的技术，大概需要多少钱
现在烤鸭还是比较热门的，食用的人也比较多，但是学技术是关键，还是建议到知名的、规模大的学校学习，这样学的正宗，以后开店生意也会不错的
F. 加盟养鸭子的利润怎么样
我来简单说说吧 既然养鸭子创业 我想应该是大规模的 分以下几点：1、场地 场地一般要宽敞 根据养鸭数量而定 靠近水边为宜 2、鸭仔 既然是养鸭为业 卖的是鸭子 不是
所以要选那种
来养 3.、饲料 要想鸭子长的快 肯定是需要喂饲料的 不要一味的喂饲料 否则成本太大了 一般掺合其他食物喂 4、销路 联系饭店和
另外客户允许的前提下可以自行宰杀 鸭毛可以直接卖到
供其生产
注意：鸭子万一生病了 那你要谨慎了 得了瘟病会很糟糕 一般血本无归 所以养殖也有风险 主要投资不多 如果你有场地饲养的话 也就是饲料值钱 一年一万只鸭子养出来估计得两万左右的饲料成本 这里不包括其他食物 鸭仔一万只也就两万多块钱吧 价格不一定 所以你有个六七万就可以养殖鸭子了 打字挺辛苦的 怎么连点分都不给 哎 算了 有什么不了解的继续问我 我养过鸡 不过赶上
的时候 后来赔了好多钱 倒霉啊 不怕养不好 就怕有瘟疫 最后祝君成功！
G. 想开一间早餐店，加盟好还是自己做好
需要看自己的定位决定。
看自己的定位，看当地市场对品牌的认可度，还有周围的竞争对手。综合去考虑，一般情况下，各有利弊。如果自己做的有特色，比较擅长这方面的话可以自己做，如果没有这方面资源需要重新学习的话加盟可能更简易方便些。
(7)早餐连锁加盟学做鸭子扩展阅读：
开早餐店的注意事项：
1、食物需要丰富营养；
2、卫生质量要过关；
3、注意经营时间；
4、店铺选择；
5、成本控制；
H. 我父亲和两位老板加盟了一家早餐连锁店，加了午饭以后一天挣五千。最近甚至要加晚餐。然后我和我父亲还有
你可以问问你吃饭的这家餐馆老板的收入呀，每天5000，一个月15万，刨去材料、人工、税，再分摊到3个人，再除以你每天工作的时间，你可以算算你每个小时的收入