A. 古法牛肉汤锅巴馍做法以及配的那个黄豆酱做法
锅巴的做法
米饭放入容器中
加入其他原料
然后混合均匀
压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
然后尽量压薄，切成小方形块
放油锅中，用小火炸至金黄色即可
B. 求解 这种牛肉锅巴的汤料是怎么做的
参考以下方法（来源于网络）
主料
米饭 (适量)
培根 (少许)
蚝油 (少许)
淀粉 (少许)
辅料
玉米粒 (适量)
面粉 (少许)
葱 (少许)
盐 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度
蒸熟的米饭一碗
在米饭中加一点点水和面粉，揉成团
案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片
刀上抹一点油，把饭切成一片一片的
平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片
煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里
玉米粒，培根切碎
锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
将汤汁淋在锅巴上即可
小窍门：
锅巴用烤箱烤也是可以的 浇头里的材料可以随意更换
C. 合肥淮南牛肉汤店卖的锅巴在哪进的
属于商业秘密了，人家不会和你说的
除非你加盟，但是加盟开店也要人家审核
D. 正宗安徽淮南牛肉汤去哪里学习技术，开店免费指导求答案
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E. 怎么才能加盟郁兴发牛肉汤啊，找半天也找不到，晕啊！！求高人或做过这个的指点
不太清楚，但是现在学一门技术很有前途，合肥有很多烹饪学校。有西点西餐中餐，和各种特色小吃，毕竟是老牌学校各个方面都比较成熟 老师都是屡屡获得烹饪类大赛的名师，带出来的学生有的18岁就获得了国际比赛的大奖，教学实力还是值得肯定的
F. 正宗淮南许氏牛肉汤加盟费多少
为什么要加盟，加盟费+以后的食材费还是毕竟贵的，现在淮南牛肉汤不仅仅在安徽，在全国也是比较流行的，可以学个技术的
G. 川菜锅巴豆腐的做法
豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。这道锅巴豆腐，配以牛肉，营养丰富，味道鲜美，好吃又好做。
主料2人份
牛肉250克
豆腐1块
洋葱半个
甜椒1个
辅料
大葱1根
小米椒3个
味精1/3匙
料酒1匙
花椒面1/3匙
淀粉较多
鸡精少许
豆瓣2匙
老姜末1匙
蒜末1匙
泡椒2个
步骤1
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下
步骤2
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用
步骤3
将各种配料洗净切好
步骤4
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
步骤5
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中
步骤6
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了
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烹饪技巧
牛肉下锅之后迅速滑散，9成熟的时候就捞起来，不要煮的过老
豆腐切好后用淡盐水泡一泡，煎的时候不容易散