⑴ 我家酸菜鱼的总店在哪个城市
本塘我家酸菜鱼，鳞细、色黑，嬉于杭城运河生态之水，善于跳，长于跃，乃鱼中之珍品。我家之酸菜，取自然有机之蔬，经手工精细之作，得老坛窖藏之味，乃菜中之佳肴。黑鱼酸菜以为配，佐高汤，厨者以心烹之，乃天下一绝。
⑵ 做酸菜鱼的方
【酸菜鱼】
【制作食材】花鲢鱼，干辣椒，酸菜，食盐，生抽，老抽，猪油，泡椒，泡姜，料酒，鸡蛋，胡椒粉，葱花
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中购买一条鲜活的花鲢鱼，花鲢鱼一定要买最鲜活的那种（也就是活蹦乱跳，买回家依旧活蹦乱跳的那种）。
花鲢鱼用来制作酸菜鱼的话是最为合适的，因为做出来的鱼肉口感特别弹口。买回家以后的花鲢鱼，需要用刀将其拍晕，然后从鱼身的1/3处将鱼头切掉，用鱼尾来制作酸菜鱼，鱼头可以用来制作剁椒鱼头。
2、分段以后的花鲢鱼，需要将鱼肚中的内脏全部扣掉，然后用刀刮去鱼肉表面的鱼鳞，再往鱼肉中加入两勺食盐，对鱼肉进行涂抹，这样能够将鱼肉表面的黏液处理干净，因为这些黏液是非常腥的。
还有就是鱼肚中的那一层黑膜，也要将其处理干净，然后用清水把鱼肉清洗干净以后，用刀从花鲢鱼的背部把鱼肉对半切开，并剔除鱼肉的鱼骨，将其剁成块状，装入碗中备用。
【小贴士】
1、在买鱼的时候，尽量购买花鲢鱼来制作酸菜鱼，如果买不了的话，也可以购买鲶鱼来进行制作。
2、想要让做出来的鱼肉口感好吃的话，对鱼肉的腌制是十分关键的，一定要采用我教你的方法。
3、在准备泡姜和泡辣椒的时候，一定要多准备上一些，这样做出来的酸菜鱼才会更辣，口感才会更入味。
⑶ 你的心跳青花椒酸菜小鱼现在有多少家店
全国20多家店
⑷ 你的心跳酸菜小鱼怎么样
味道好，价格又便宜，很适合当工作餐，一星期总要去几次。
⑸ 你的心跳酸菜小鱼好吃吗
味道浓又没刺，全家人都挺喜欢的，每次去还都要排队，很火爆。
⑹ 跳鱼干怎么作菜
问到我的强项了
条条鱼炖米酒 这个是补汤 对身体很好 尤其是小孩子
干的可以浸泡下 买包酸菜 做个酸菜跳鱼煲
⑺ 味来餐创旗下的番茄匠酸菜鱼米饭加盟怎么样
这个公司品牌跟渝是乎，你的心跳是同一个老板，渝是乎在北京做的非常好，这个番茄匠没去过，但相信肯定不会太差！
⑻ 厦门万象城太二酸菜鱼预约
厦门万象城跳山酸菜鱼是可以预约的