❶ 射阳彭家豆腐
烤豆腐的做法
豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。
刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。
❷ 想要创业，需要了解什么书籍
在许多创业成功的案例中，一些专家总结出创业成功的几点：
一、管好资金。企业是由人才、产品、资金所组成，自有资金不足，会导致创业者利息负担过重，无法成就事业。 因此，一定要有"多少实力做多少事"的观念，不要举债经营。
二、慎选行业。要选择自己熟悉又专精的事业， 初期可以小本经营或找股东合作， 按照创业计划逐步发展。
三、放眼长远。小企业的发展，稳健永远要比成长更重要，如果你每年能有30％的利润，3到5年后你就能有机会把事业做得更大的，因此要有跑马拉松的耐力及准备，一步一个脚印，按部就班，不要存在抢短线的做投机的幻想。
四、先求生存。要先扎好根基，求生存后再求发展，切勿好高骛远、贪图业绩，必须重视经营体制，步步为营，再求创造利润， 进而扩大经营。
五、精兵简政。公司初期必须精简、节约、高效、务实， 不要追求表面的浮华，不必为太长远的设想先期投资。
六、坚韧不拔。有计划，有目标，有理想，还必须有坚强的耐心与意志力来实施， 用微笑面对挫折，不达目标决不罢
七、结好同盟。创业一定要讲求联盟战略，特别是要与同业联盟， 在自有产品之外， 附带推销其他相关产品。这样不仅能提高自有产品的吸引力、 满足顾客的需求，还能增加自己的竞争力与收益。
当然，创造是否成功取决于天时、地利、人和。
财富无处不在这些项目有什么特点？包子、馒头、扁豆、玉米面、豆制品[臭豆腐、豆浆,豆腐脑, 豆腐皮]，都是比较小，不起眼，非常普通、普遍，身边的事物。财富无处不在。
大家找项目不要忽视这几个问题：
第一，勿以事小而不为；
第二，过时的东西有时候往往也有用；
第三，苦力活儿也有出息。苦中有乐，苦中有钱。
从中央一号文件鼓励农民进城时起，城市资源与农村资源相互融通，对于普通老百姓尤其是农民，开辟市场的机会大大增加了。
普通百姓创业的特点是规模比较小，业务大多贴近普通人的生活。“虽然涉足的行业五花八门，而且看起来店面很小，又不起眼，在我们身边都是很普通的东西，但这些人却能够做成功。” 可小的东西蕴藏着巨大的商机，因为中国人口众多，市场之大，任何一个小的项目只要耐心开掘都能发财致富，对普通百姓尤其如此。
当人们为海尔、联想等一大批中国企业的成功欢呼的时候，许多人在不自觉间形成了一种思维定式：创业是伟大的，伟大的事业让普通平民只能敬仰，不能接近。“这是一个误解”，他说，创业是极其平凡的，甚至很弱势的人都可以去尝试并且成功，“在我们国家的创业英雄族谱中，平民创业英雄恰恰是薄弱的一章。”
“小商品、专业化、新科技、大市场”，这是彭洪根创办“彭家豆腐”企业成功的商业秘诀，而彭洪根5余年来敢闯敢干的勇气和百折不挠的创业激情，则是他成功的精神武器。正是靠着这股“精气神”，他成了全中国，甚至全世界公认的“豆腐王”。
第一，不放过每一个赚钱的机会；第二，如果想要省心就不用自己创业了；第三，创业资本是非常有限的。
笔者想用这三个前提来解释有的读者在看到下面的论述中可能提出的问题，也想使说明创业这个由个人、市尝政府等多种因素影响的 经济活动变得更加容易一些，让各位读者能更容易更清楚的看清创业的各个方面，希望这两个前提能起到经济学中假设的作用。
一，说一下“赢利模式”。
我们最早听说过的讨论“赢利模式”的是商业网站，大家都知道赚钱，但是怎么运作成了难题，很多网络公司由于没有及时解决好这个问 题而遭到了市场的淘汰。我们作为创业的投资也存在这么一个问题，在第一二产业中这个问题比较简单，就是谁购买最终的产品就出钱。 在第三产业中就不是这么容易了，尤其是咨询、中介等行业，怎么收费，收谁的费，收多少费，消费者是否认可你的收费方式，都是需要 亟待解决的问题。
尤其是创业的诸位都是贵在创意上，都是之前市场中比较少见的行业，可以借鉴的不多，照搬国外的模式有时候又得不 到国人的认可。所以，笔者认为最好的方式就是做好充分的商业调查，如果资本允许的话，可以借助一些商业调查公司，或者直接建立公 司运营后根据经营状况不断调整；如果资本有限的话，那就只能通过自己对市场的感知，通过自己的一些亲友、前同事、同学等社会关系 ，咨询他们的意见。
如果条件允许的话最好能向你的计划中的未来客户咨询，得到他们的意见，比如说这种服务的价格他们是否能够承受 ，他们认为多少的价格才算合理，这些都将修正你的计划中的不足，使你又向成功迈进了一步。
第二，坚持自己的品牌信念，对自己的事业要即有长远眼光，又要权衡眼前的利弊。
在企业的初创阶段，如果生意局面好的话，务必要贯彻“先做强在做大”的理念，稳定、巩固、提高、发展，坚持将事业扩大下去， 形成一定的规模，不要看到丰厚的利益后，就贪图安逸，不思进取，要牢记“创业容易守业难”的古训。市场经济，正如逆水行舟，不仅 则退，如果不图发展，势必被市场所淘汰。
如果开局不利，就需要冷静思考，查找原因，如果确实没有机会扭转，切忌一意孤行，应该及时退出，将损失控制在最小之中。对于 50万以下的创业者，在目前的市场重视丝毫没有竞争力可言的，正所谓“船小好掉头”，及时撤资，以免更大的损失。
第三，谨慎看待加盟连锁的行业。
现在加盟连锁很热，什么书店、化妆品之类的广告铺天盖地，难道真像广告上说的那样的能赚钱吗？其实加盟连锁说穿了就是一种合 作，都是以牺牲你的利润为代价的。举个例子说说开书店，如果你能够具备加盟商要求的那些条件，你完全可以自己开一间属于自己的书 店，而且现在的图书市场的渠道非常多元化，进货不是什么很大的问题，各地都有合法的图书文化批发市场，一个在居民小区附近的书店 其品牌号召力不会对居民的购买行为发生多大的影响。所以，为了让每一个硬币都落到自己的口袋里面，就需要你自己辛苦一点，常常提醒一下自己为了什么创业。
第四，不要着急过老板的瘾。
有些朋友在生意走上正轨之后，就认为高枕无忧了，就开始雇佣员工，自己当起了“甩手掌柜”。笔者认为此法不可取，尤其是十万 元以下投资的创业者，更应该在自己的事业中发扬艰苦奋斗的作风。投资创业首先就是实现自我雇佣，通过自己的投资，使自己的人力资 源同生产资料相结合，达到人财物三者所有者一元化。雇佣雇员就相当于放弃了自己的人力资本投资收益，这对于资本极小的创业投资者 来说，应该是一笔不小的损失。
第五，切忌带着情绪来创业。
有不少朋友是因为在现在的单位不开心，感到自己没有得到重用，或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展，所以，自己当一 把手，自己对自己负责。这种情绪可以起到一种激励自己的作用，但是有时候却会造成创业者对市场信号的不敏感，或者用一种赌博心理 作出孤注一掷的决策。
第六，客观估计自己对风险的承受力和来自事业的压力。
就像在军队中一样，很可能一个非常优秀的下级军官得到提升后，他的表现却没有原来在低级职位时的表现出色了，原来的果断变成 了犹豫不决，这都是由于地位的提升，而导致的责任的扩大，家庭、亲人、面子都成为了压力。这也是给别人打工，和给自己打工的区别 。所以很多中年事业有成者都去一些企业当副总经理就是这个原因，虽然薪水少，但是压力小，这也是符合马斯洛的需求层次理论。
第七，是大家最担心的一个问题，也就是如果创业失败怎么办？
大多数的创业者都是由于不满现状，想通过自己的努力改善自己的生活，所以套用一老话，“根本从来就没有拥有过，又何必担心失 去呢”。失去的，很可能是多年的积蓄，很可能是现在稳定的工作，但是一定要仔细想一下当初为生命出来自己做，其中必有原因。然而 失败后并非就是一无所有了，拥有的是宝贵的经验。这种失败决不像香港电视剧里面演的那样，一辈子就翻不了身。
如果能够认真总结的 话，这些都将在你未来的职业生涯中发挥重要作用，成为未来求职中的砝码。中国现在的经济形势非常需要有管理经验的的中高层管理者 ，一个有失败经验的管理者在成熟、保守的企业组织中是非常被看重的。失败的经历使一个管理者成熟起来，认真审视自己的管理方式， 谨慎对待每一个管理决策，也是走向成熟的一个重要过程。与众不同的事，是通过自己的创业失败为代价来完成这个过程商道就是人道。
❸ 大白菜烧豆腐怎么烧好吃窍门
食材：大白菜 300g；豆腐：150g；姜：5g；麻辣鲜：5g；鸡精：5g
方法/步骤：
1、将大白菜洗净切好备用；
❹ 时下彩色豆腐很是火热，但是找不到相关已投资加盟者的经验信息，特来提问
“五彩豆腐，创业致富”、“七彩豆腐铺就出金光大道”、“奇迹！卖彩色豆腐的下岗工人身家千万”……在一系列宣传与广告的诱导下，自去年至今，省内外有1000多人先后来到南京，在每人交纳了5000元的培训加盟费后，进入朋佳贸易实业有限公司和彭家豆腐研究所开办的培训机构学习培训。其中多位来宁人员近日陆续到本报反映：原想到南京先考察观摩后再决定是否参加培训，但刚到就被催交了培训加盟款，令他们对其培训目的产生怀疑。
打电话咨询，说南京到处都卖彩色豆腐
3月23日下午，记者来到设在南京北门桥5号的南京朋佳职业培训学校，见到有30余人正在接受培训。左手一间10余平方米的小屋里，一中年女子正带着7个人在实习做豆腐干。在另一间约15平方米的房间里，有20多人在上课。记者一周前曾来过这里，当时有四五十人在培训。在现场管理的一个姓陈的男子说，要来培训的人很多，为了保证秩序，现在已卡掉了一些人。学校原定培训一期是7—10天，但记者向多名来培训的人了解，都是6—7天。据此推算，1个月正常可办4期，人数就有100人左右，1年可培训千人以上。不算培训后要购设备等方面的收费，仅以向每人收培训加盟费5000元计算，每年就有500万元以上的进账。
怎么会有这么多人蜂拥而来接受培训呢？经了解，去年底至今年以来接受培训的很多人，是看了《小豆腐成就大事业——南京下岗职工彭洪根创业访谈》等报道，又上网看到“彭家豆腐”网页上对彩色豆腐的宣传和电话号码才来南京的。几位来培训的人告诉记者，他们当初打电话询问彩色豆腐在南京销得怎么样，回答是：南京到处都卖彩色豆腐！
他们还反映，公司负责人希望他们回去后再动员别人也来培训加盟，每动员1人来，就给1000—2000元回扣。如果能交1万元培训加盟费，就能成为地区总代理或总店，那样每动员一个新户来培训加盟就可给3000元回扣。
“遍布南京”的彩色豆腐却踪影难觅
那么，南京市场上彩色豆腐到底卖得如何呢？
记者先去了市中心的进香河菜场、香铺营菜场，却都没有见到卖彩色豆腐的，也没见到有出售彭家豆腐的摊点。经反复打听，得知科巷菜场里设过彭家豆腐的柜台。可赶过去一看，仍然是没有彭家豆腐的摊点，也没有卖彩色豆腐的。已在科巷菜场工作了30余年、现在还在经营豆制品摊点的王瑞丽女士说，四五年前，彭家豆腐在这里设过摊点，卖过彩色豆腐，但没什么销路，没多久就不卖了。
听说南湖小区开有两家“彭家豆腐店”，可3月15日赶过去，也令人失望：原位于艺苑村70号102室的“彭家豆腐店”，已被一个水饺店取代；另一个原位于南湖小区玉塘东街4—18号的“彭家豆腐店”，也在1年多前改换门庭，成了一家宠物店。周围居民讲，这两个豆腐店经营的只是普通白色豆腐、干子，而不是彩色的。
培训回家，做出彩色豆腐难卖掉
记者向来自黑龙江、浙江、山东等不同地区的7位培训后回家开店的人了解，他们都一致反映，做出彩色豆腐很难卖，更别说增加产量了。烟台35岁的于书政讲，他去年6月来南京，交了5000元培训加盟费，又花了7000多元买了朋佳公司提供的磨浆机、煮浆机、凝固剂等，做出彩色豆腐却销不掉，仅做了1个月就无法做下去。常州湖塘镇的王女士说，大前年交了6000元培训加盟费，回去做出彩色豆腐也不好卖，只得靠卖豆浆等普通豆制品维持生意。
记者向朋佳职业培训学校对面的“彭家豆腐”小卖部售货员了解到了彩色豆腐的做法：里面除了还用黄豆外，掺上枸杞子或胡萝卜就做成红色豆腐，掺用黑芝麻就做成黑豆腐，掺上芹菜之类的，就做成绿色豆腐，再按以上方法在豆腐里做出红黑绿3个层次，上下各加一层传统的白豆腐，就成了多色彩的彩色豆腐。售货员讲，这里粉红色豆腐是掺胡萝卜做成的，绿色的是掺入芹菜做的。
彭老板：靠卖彩色豆腐“是要饿死的”
3月16日下午，记者来到南京朋佳贸易实业有限公司办公室，见到了公司经理方胜和公司股东、彭家豆腐研究所法人彭洪根。彭洪根对记者说：“在制成彩色豆腐后，曾向南京4家饭店送过货，后来都停止了。现在除培训学员时教做彩色豆腐外，已不生产供应市场的彩色豆腐。开店如果只靠卖彩色豆腐，那是要饿死的。”他还说，如果他们只讲能让人家来培训学习做普通的白豆腐等豆制品，因各地会做白豆腐的多得是，人家就不会来了。而讲能培训学习做彩色豆腐就有特色，才能吸引人来。彭洪根还表示，对已交纳培训加盟费但没有参加学习培训的人，在本人提出不愿参加培训、加盟的申请后，可予协商退款。
既然自己都明白“卖彩色豆腐是要饿死的”，为何还坚持拿“彩色”当“特色”招徕创业者？这究竟是“致富幻影”，还是另有“奥秘”？
❺ 开个豆腐店怎样非彩色豆腐
东方网4月8日消息：“五彩豆腐，创业致富”、“七彩豆腐铺就出金光大道”、“奇迹！卖彩色豆腐的下岗工人身家千万”……在一系列宣传与广告的诱导下，自去年至今，江苏省内外有1000多人先后来到南京，在每人交纳了5000元的培训加盟费后，进入朋佳贸易实业有限公司和彭家豆腐研究所开办的培训机构学习培训。其中多位来宁人员近日陆续反映：原想到南京先考察观摩后再决定是否参加培训，但刚到就被催交了培训加盟款，令他们对其培训目的产生怀疑。
打电话咨询，说南京到处都卖彩色豆腐
3月23日下午，记者来到设在南京北门桥5号的南京朋佳职业培训学校，见到有30余人正在接受培训。左手一间10余平方米的小屋里
，一中年女子正带着7个人在实习做豆腐干。在另一间约15平方米的房间里，有20多人在上课。记者一周前曾来过这里，当时有四五十人在培训。在现场管理的一个姓陈的男子说，要来培训的人很多，为了保证秩序，现在已卡掉了一些人。学校原定培训一期是7—10天，但记者向多名来培训的人了解，都是6—7天。据此推算，1个月正常可办4期，人数就有100人左右，1年可培训千人以上。不算培训后要购设备等方面的收费，仅以向每人收培训加盟费5000元计算，每年就有500万元以上的进账。
怎么会有这么多人蜂拥而来接受培训呢？经了解，去年底至今年以来接受培训的很多人，是看了《小豆腐成就大事业——南京下岗职工彭洪根创业访谈》等报道，又上网看到“彭家豆腐”网页上对彩色豆腐的宣传和电话号码才来南京的。几位来培训的人告诉记者，他们当初打电话询问彩色豆腐在南京销得怎么样，回答是：南京到处都卖彩色豆腐！
他们还反映，公司负责人希望他们回去后再动员别人也来培训加盟，每动员1人来，就给1000—2000元回扣。如果能交1万元培训加盟费，就能成为地区总代理或总店，那样每动员一个新户来培训加盟就可给3000元回扣。
“遍布南京”的彩色豆腐却踪影难觅
那么，南京市场上彩色豆腐到底卖得如何呢？
记者先去了市中心的进香河菜场、香铺营菜场，却都没有见到卖彩色豆腐的，也没见到有出售彭家豆腐的摊点。经反复打听，得知科巷菜场里设过彭家豆腐的柜台。可赶过去一看，仍然是没有彭家豆腐的摊点，也没有卖彩色豆腐的。已在科巷菜场工作了30余年、现在还在经营豆制品摊点的王瑞丽女士说，四五年前，彭家豆腐在这里设过摊点，卖过彩色豆腐，但没什么销路，没多久就不卖了。
听说南湖小区开有两家“彭家豆腐店”，可3月15日赶过去，也令人失望：原位于艺苑村70号102室的“彭家豆腐店”，已被一个水饺店取代；另一个原位于南湖小区玉塘东街4—18号的“彭家豆腐店”，也在1年多前改换门庭，成了一家宠物店。周围居民讲，这两个豆腐店经营的只是普通白色豆腐、干子，而不是彩色的。
培训回家，做出彩色豆腐难卖掉
记者向来自黑龙江、浙江、山东等不同地区的7位培训后回家开店的人了解，他们都一致反映，做出彩色豆腐很难卖，更别说增加产量了。烟台35岁的于书政讲，他去年6月来南京，交了5000元培训加盟费，又花了7000多元买了朋佳公司提供的磨浆机、煮浆机、凝固剂等，做出彩色豆腐却销不掉，仅做了1个月就无法做下去。常州湖塘镇的王女士说，大前年交了6000元培训加盟费，回去做出彩色豆腐也不好卖，只得靠卖豆浆等普通豆制品维持生意。
记者向朋佳职业培训学校对面的“彭家豆腐”小卖部售货员了解到了彩色豆腐的做法：里面除了还用黄豆外，掺上枸杞子或胡萝卜就做成红色豆腐，掺用黑芝麻就做成黑豆腐，掺上芹菜之类的，就做成绿色豆腐，再按以上方法在豆腐里做出红黑绿3个层次，上下各加一层传统的白豆腐，就成了多色彩的彩色豆腐。售货员讲，这里粉红色豆腐是掺胡萝卜做成的，绿色的是掺入芹菜做的。
彭老板：靠卖彩色豆腐“是要饿死的”
3月16日下午，记者来到南京朋佳贸易实业有限公司办公室，见到了公司经理方胜和公司股东、彭家豆腐研究所法人彭洪根。彭洪根对记者说：“在制成彩色豆腐后，曾向南京4家饭店送过货，后来都停止了。现在除培训学员时教做彩色豆腐外，已不生产供应市场的彩色豆腐。开店如果只靠卖彩色豆腐，那是要饿死的。”他还说，如果他们只讲能让人家来培训学习做普通的白豆腐等豆制品，因各地会做白豆腐的多得是，人家就不会来了。而讲能培训学习做彩色豆腐就有特色，才能吸引人来。彭洪根还表示，对已交纳培训加盟费但没有参加学习培训的人，在本人提出不愿参加培训、加盟的申请后，可予协商退款。
既然自己都明白“卖彩色豆腐是要饿死的”，为何还坚持拿“彩色”当“特色”招徕创业者？这究竟是“致富幻影”，还是另有“奥秘”？
❻ 人风格豆腐干豆腐干豆腐干
你好：东方网4月8日消息：“五彩豆腐，创业致富”、“七彩豆腐铺就出金光大道”、“奇迹！卖彩色豆腐的下岗工人身家千万”……在一系列宣传与广告的诱导下，自去年至今，江苏省内外有1000多人先后来到南京，在每人交纳了5000元的培训加盟费后，进入朋佳贸易实业有限公司和彭家豆腐研究所开办的培训机构学习培训。其中多位来宁人员近日陆续反映：原想到南京先考察观摩后再决定是否参加培训，但刚到就被催交了培训加盟款，令他们对其培训目的产生怀疑。 打电话咨询，说南京到处都卖彩色豆腐 3月23日下午，记者来到设在南京北门桥5号的南京朋佳职业培训学校，见到有30余人正在接受培训。左手一间10余平方米的小屋里 ，一中年女子正带着7个人在实习做豆腐干。在另一间约15平方米的房间里，有20多人在上课。记者一周前曾来过这里，当时有四五十人在培训。在现场管理的一个姓陈的男子说，要来培训的人很多，为了保证秩序，现在已卡掉了一些人。学校原定培训一期是7—10天，但记者向多名来培训的人了解，都是6—7天。据此推算，1个月正常可办4期，人数就有100人左右，1年可培训千人以上。不算培训后要购设备等方面的收费，仅以向每人收培训加盟费5000元计算，每年就有500万元以上的进账。 怎么会有这么多人蜂拥而来接受培训呢？经了解，去年底至今年以来接受培训的很多人，是看了《小豆腐成就大事业——南京下岗职工彭洪根创业访谈》等报道，又上网看到“彭家豆腐”网页上对彩色豆腐的宣传和电话号码才来南京的。几位来培训的人告诉记者，他们当初打电话询问彩色豆腐在南京销得怎么样，回答是：南京到处都卖彩色豆腐！ 他们还反映，公司负责人希望他们回去后再动员别人也来培训加盟，每动员1人来，就给1000—2000元回扣。如果能交1万元培训加盟费，就能成为地区总代理或总店，那样每动员一个新户来培训加盟就可给3000元回扣。 “遍布南京”的彩色豆腐却踪影难觅 那么，南京市场上彩色豆腐到底卖得如何呢？ 记者先去了市中心的进香河菜场、香铺营菜场，却都没有见到卖彩色豆腐的，也没见到有出售彭家豆腐的摊点。经反复打听，得知科巷菜场里设过彭家豆腐的柜台。可赶过去一看，仍然是没有彭家豆腐的摊点，也没有卖彩色豆腐的。已在科巷菜场工作了30余年、现在还在经营豆制品摊点的王瑞丽女士说，四五年前，彭家豆腐在这里设过摊点，卖过彩色豆腐，但没什么销路，没多久就不卖了。 听说南湖小区开有两家“彭家豆腐店”，可3月15日赶过去，也令人失望：原位于艺苑村70号102室的“彭家豆腐店”，已被一个水饺店取代；另一个原位于南湖小区玉塘东街4—18号的“彭家豆腐店”，也在1年多前改换门庭，成了一家宠物店。周围居民讲，这两个豆腐店经营的只是普通白色豆腐、干子，而不是彩色的。 培训回家，做出彩色豆腐难卖掉 记者向来自黑龙江、浙江、山东等不同地区的7位培训后回家开店的人了解，他们都一致反映，做出彩色豆腐很难卖，更别说增加产量了。烟台35岁的于书政讲，他去年6月来南京，交了5000元培训加盟费，又花了7000多元买了朋佳公司提供的磨浆机、煮浆机、凝固剂等，做出彩色豆腐却销不掉，仅做了1个月就无法做下去。常州湖塘镇的王女士说，大前年交了6000元培训加盟费，回去做出彩色豆腐也不好卖，只得靠卖豆浆等普通豆制品维持生意。 记者向朋佳职业培训学校对面的“彭家豆腐”小卖部售货员了解到了彩色豆腐的做法：里面除了还用黄豆外，掺上枸杞子或胡萝卜就做成红色豆腐，掺用黑芝麻就做成黑豆腐，掺上芹菜之类的，就做成绿色豆腐，再按以上方法在豆腐里做出红黑绿3个层次，上下各加一层传统的白豆腐，就成了多色彩的彩色豆腐。售货员讲，这里粉红色豆腐是掺胡萝卜做成的，绿色的是掺入芹菜做的。
❼ 彩色果蔬豆腐店的最低成本是多少
彩色豆腐只是一个卖点,不是市埸主流,只能在餐饮高端厨师翻新莱,对孩子调适口感,好奇品尝而巳.其商机在做好菜篮子工程,达到社会效益和经济效益双赢! 彩色豆腐行业诸家争霸，其实是在争霸技术培训和设备代卖。那是他们真实的最大的利润来源点, 彩色豆腐只是一个卖点,不是市埸主流,仅仅是从产品形式上有点新意而已，并没有实质的产品优势，即使会火，也是昙花一现吧。 投资的话请慎重考虑后再行！ 如果你执意要进行 请接着看 彩色豆腐机的价格和销售地址,实际上彩色豆腐的制作并不需要专门的机械和设备,能加工豆制品的磨浆,煮浆,成形系统即可完成,只是根据市溶要求,决定如何选用设备,自身的经济能力也很重耍.南京彭家豆腐研究所这方面很强的，可以去咨询 彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。 1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。 2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。 其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。 3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。 由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。 它在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品
❽ 加盟彭家豆腐
真的加盟彭家豆腐是没有用的.问题在于你交了培训费他根本没啥技术教给你.回去开了也没生意的.我去学了但按他们教的做没生意.现在只能结合我当地的做法在做.生意还可以.
❾ 彭家豆腐 郑州连锁店地址
郑密路 有一家 快到西郊华淮小区旁边有一家