Ⅰ 请问有知道自贡羊肉汤的具体步骤做法的嘛
羊肉汤的做法
主料
羊肉
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
山楂
适量
盐
适量
步骤
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3.控干水分。
4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8.出锅装盘即可。
Ⅱ 自贡羊肉 做法
1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人
讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖
羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。
2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
★米醋去膻法。将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
★咖喱去膻法。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
★料酒去膻法。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
★浸泡除膻法。将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
★橘皮去膻法。炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
★核桃去膻法。选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
★山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。
Ⅲ 加盟西北羊肉面馆怎么样，在南方开市场好不好
羊肉面馆在人们的日常生活中还是很常见的，尤其是到了冬天，吃的人会比较多，南方的羊肉面馆也是很多的，不过不同的地区对羊肉面什么的接受度是不一样的，所以，建议把市场先了解清楚，根据市场情况来选择。
Ⅳ 自贡羊肉汤怎么做
主料羊肉500g
山药250g
马蹄150g
胡萝卜100g
配料甘蔗1节
姜50g
香草10g
芹菜1根
盐2小勺
味精1小勺
步骤/方法
1羊肉飞水，洗净。
2把这些配料去皮，洗净，切块处理好。
3 把羊肉和配料一同放入电炖锅中，加1.5L水，按快炖键炖至保温状态后把甘蔗，姜和那捆草挑出来扔掉。
4山药去皮切块后要泡入盐水中。
5马蹄和胡萝卜去皮切块。
6把马蹄，胡萝卜和山药放入炖锅中，再按快炖键，炖至这些配菜熟了，加调味即可。
Ⅳ 谁能告诉我，怎么开个羊肉面馆
朋友，你好。这个我也不是很专业。我介绍我们这边业务很不错的一个人给你认识马四羊肉面负责人张先生
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他们可以提供以下服务开业、选址辅导，
店面形象设计指导。
配料供给，保证原汁原味的马四羊肉面。
顾客群分析，利润测算、风险评估等服务。
厨艺培训，老板无需太多行业经验，亦无需高价聘请厨师。
赶紧行动去加盟就可以获得这些好处啊。我还和你介绍下他们的优势陕北马四羊肉面精选陕北羊肉，以特制秘方烹制。汤鲜肉烂，面滑如玉，甘香入口，唇齿留香。
陕北马四羊肉面在东郊开店10余年，积累了大量的回头客和良好的口碑。虽然因为拆迁几经搬迁，很多老顾客专门开很远的车寻找过来吃面。
Ⅵ 单学正宗自贡羊肉汤
不如到单县学习羊肉汤，经常喝自立羊汤馆的汤！鲜而不膻，香却不腻！值得你去看看
Ⅶ 自贡红亭羊肉馆那里是单行道吗
这个自贡市的贡井区红亭羊肉馆那里应该不是单行道，只有金鱼路那条路才是单行道。
Ⅷ 请问开一家羊肉馆需要些什么大概需要多少资金
只要味道好，应该比较挣钱，可以选择比较偏僻一点的地方，关键是要做出名气！我是甘肃那边的，甘肃永昌羊肉馆很出名，吃的人很多，我有幸吃了几次，做法很特别，没有羊腥味。一般都是当地农民在自己家里开的，客人去了都是先点好餐，然后打麻将或打牌等娱乐，等到打过几个回合，羊肉也焖好了，吃起来可爽了。还可以做其它大菜，比如大盘鸡、烤鱼等。一般每桌客人前后要搞个2-4个小时，不过这种一桌来吃的人也多，七八个的，每桌我大概算了一下，少说也有四五百块。据说永昌那边的一个羊肉馆每年纯收入能达到10万块，那边经济还不是很发达，如果换在大城市，利润可就更可观了