1. 京鸭记 ｜ 制作烤鸭时如何挑选鸭肉
鸭肉性温，营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。所以说鸭子是一种很好的食材，但是鸭肉制作起来时间会比鸡肉制作时间长，并且在鸭肉挑选上也要多多注意。
挑选鸭肉时，主要是看其够不够新鲜，新鲜的鸭肉一般呈现出椭圆形，压腿的肉会比较的结实，有突出的胸肉，腹臂上呈白色，表面显得非常的光滑，把它切开后呈现出玫瑰红色，而且鸭肉肉体的味道扑鼻而来。而不新鲜的鸭肉则表皮比较的松软，腹腔会出现霉点，而且会有一种腐臭味，不宜食用。
京鸭记北京烤鸭
2. 我只做鸭烤鸭加盟一年能挣多少钱
说真的现在烤鸭店在市场中有很多的因素会会影响，好比说你开店的位置好不好，口味是不是正宗，以及活动策划等等这些对于一个店面赚钱有很大的影响，所以如果你想要开一家赚钱的烤鸭店首先你要选择一个好的位置，毕竟直接影响客流。其次是口味，如果你不懂烤鸭技术那么可以去找一家公司学习技术，但是记住了一定要先品尝满意后在进行学习，活动策划这里就更不用担心了，一个好的公司会提供扶持帮你进行活动策划，让你开的店能赚不少钱。
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3. 北京全聚德烤鸭加盟费要多少绍兴开这样一家店要多少钱如何加盟
全聚德加盟方式：
1、 加盟方向连锁总部提出加盟申请；
2、 向加盟方提供《加盟指南》、《加盟申请表》；
3、 加盟方向连锁总部报送材料；
4、 经连锁总部初审；应邀进行实地考察，编写《考察报告》；
5、 连锁总部对拟建店进行评估、审核、备案等；
6、 连锁总部代表集团公司与加盟方签订《意向书》；
7、 加盟方将加盟金、履约保证金汇至连锁总部指定账号；
8、 连锁总部与加盟方签订《特许经营许可合同》等协议，并颁发全聚德连锁经营管理手册和相关材料；
9、 营建支持、装修风格、厨房布局、电脑布点等设计指导；
10、 加盟方选派管理和技术人员由连锁总部进行培训；
11、 统一配送物品到位；
12、 安装全聚德智能型微电脑烤鸭炉；
13、 经加盟方申请，连锁总部派出帮开技术人员；
14、 进行开业前验收；
15、 颁发“全聚德” 牌匾；
16、 组织开业仪式。
加盟费用：
1、 加盟金：
合同签订之前，一次性交纳加盟金 50 万元，无论合同以何种形式结束均不予返还。
2、 保证金：
合同签订之前，一次性交纳保证金 20 万元，合同履行期间如无重大违约，合同期满予以返还。
3、 特许经营权益费：
原则上按店月销售收入的3％提取，按月缴纳；
如以定额方式缴纳，则：
20万元/年 自试营业之日起计算，按月缴纳，店铺营业面积 1200 － 2300 平方米 或建筑面积 1500 － 3000 平方米；
30万元/年 自试营业之日起计算，按月缴纳，店铺营业面积 2300 － 3000 平方米或 建筑面积 3000 － 4000 平方米；
40万元/年 自试营业之日起计算，按月缴纳，店铺营业面积 3000 平方米以上 或 建筑面积 4000 平方米以上。
4、 全聚德智能型微电脑烤鸭炉：
每台押金15万元，合同签订前缴纳，合同履行期间如无重大违约，合同期满予以返还。
年租金 5万元/年 自试营业之日起算，按年缴纳。
5、 全聚德餐饮计算机管理系统：
20－40万元， 安装前20日缴纳，根据布线长度、收款机分布数量、建筑面积等因素确定。
备注 合同期限3年。
北京全聚德烤鸭加盟条件：
1、 申请人：自愿加盟全聚德连锁经营体系，热爱全聚德事业；具有法人资格，具备一定经济实力（注册资金不低于100万元人民币）；富有企业家精神和较强的商业背景，整体素质高、信誉良好、资信可靠、有成功经营的记录。
2、 所在城市：非直辖市、非省会城市、非特色旅游或特色经济城市；城区人口在50万以上，人均GDP15000元左右，经济发达；具备一定消费规模和消费能力，具有可持续发展潜力和活力；餐饮环境良好，对外来餐饮包容性和接纳力强。
3、 所在位置：处于主要商业街区，交通便利，具有一定的客流量和目标消费群；店铺建筑面积在1500平方米以上，停车位充足，招牌位明显；建筑物外观档次较高，结构合理，适于餐饮经营。
全聚德烤鸭加盟店基本要求：
1、 遵守国家和地方法律、法规，自觉维护全聚德品牌形象。
2、 承认并遵守全聚德集团章程和连锁管理各项规定，服从全聚德集团战略发展需要和安排，积极参与全聚德集团各项营销及公益活动。
3、 接受全聚德集团统一配送，包括鸭坯、饼、酱及专用酒水等原材料，租赁使用全聚德智能型微电脑烤鸭炉等专用设备，使用全聚德餐饮计算机管理系统。
4. 京鸭记的烤鸭好吃吗，口感怎么样
正宗北京烤鸭挺好吃的。
5. 京鸭师可以加盟吗
京鸭师可以加盟 可以在京鸭师官网查看加盟条件以及加盟方式
6. 加盟绝味鸭脖一共多少钱谢谢了，大神帮忙啊
加盟给你算算，加盟费2万4，押金5000，精装修15000，冰柜3000，熟食柜3000，宣传1000，雇人1500每月，其他的办证1000，大头房租N万，就这么多了，利润百分之20吧 我自己开店的，自己学技术自己做，我给你算算 学技术5000，冰柜3000，熟食柜3000，购买制作工具500，初次进货1500，买药材等500，做宣传1000，店铺装修2000，房租5000每年，差不多就可以开业了！！ 呵呵
采纳哦
7. 北京烤鸭，哪个品牌比较好吃
京鸭记北京烤鸭
8. 怎么加盟钟记油烫鸭具体点！费用多少！他们负责什么
首先我不知道钟记，也不知道它在当地的知名度，还有就是它可否加盟。我说说一般其它的加盟吧。1。企业品牌好的话，一般要3-5万的加盟费，此费用是不退还的。2 需缴纳一定的保证押金。（此押金在你符合甲方要求2年后退还）3甲方会要求你按他们的形象店装修，管理。4甲方会给你提供商品，拌菜的调料等等。说白了，你只管付钱就OK 了，其他的按他的经营管理就成。 如果是乐山的那种油烫鸭我也会做，甜皮鸭、卤鸭、冒汤烤鸭、==
9. 汪世兴京味烤鸭多少钱一只
这个大概300元左右，看具体套餐，谢谢
10. 北京烤鸭褚记加盟连锁店
之所以给好评是因为给差评会被放到其他点平里面去，我去吃了一下，那烤鸭刚刚吃就觉得有点不对味，当时也没在意，没想到回来之后和我一起去吃的几个朋友夜里就开始拉肚子，难受死了，硬是拉了一天。而且服务员的服务态度也不好，我们11点去的，...7999