㈠ 如何在逆境中经营好陈子安速食馅饼店
随着社会不断的前进以及当前整个实体门面经济的转型，那么作为其中一员的陈子安速食馅饼店接下来如何看清事实，有计划的经营速食馅饼店呢？古语给出来答案：“君子，有所为而有所不为”！人要审时度势、决定取舍，选择重要的事情去做，而不做或暂时不做某些事情；人的精力是有限的，只有放弃一些事情不做，才能在别的一些事情上做出成绩。有的事是必须做的，有的事又是绝对不做的。 经营陈子安速食馅饼店“有所为”分为以下几个方面。首先是质量方面：做饼所用的所有原料一定都是优质等级；原料清洗次数、料包比例、火候时间、调配均匀等一切严格按照要求执行；面饼制作做到三统一，大小要统一、厚薄要统一、馅料多少要统一；严格执行规定的温度、时间进行烘烤；不管什么季节，未进烤箱的饼必须储存在冰柜之中。烤熟的饼放在饼篓中，夏天一个小时内，冬天半个小时内，可正常出售的。如果超过这个时间，需要用烤箱的余温加热后方可销售。每天销售高峰期销售品种齐全的饼，反之，只销售销量前五名的饼,宁缺毋滥。其次是服务方面，红花需要绿叶配，如果红花可以是馅饼的话，绿叶一定就是服务啦。对内要服务好员工，让他们能够胜任每个岗位，员工工作能力的大小与老板的支持成正比，老板心态的调整与服务好员工不能联系。对外要服务好顾客，微笑、耐心、不厌其烦的回答解释每位顾客的提问，门面物品的摆放、整体卫生、工装、上下班时间、员工外表等都需要到位。经营陈子安速食馅饼店“有所不为”分为以下几个方面。首先是不合格的馅饼坚决不卖，严禁销售昨天剩饼，将心比心，如果自己都不吃的馅饼，如果顾客吃了他是什么样的感受呢？不能因为眼前利益失去店面的长治久安；其次是不能连续做促销活动，促销活动是为了让更多的人知道我们这里有个馅饼店提升知名度而已，如果过度就会让经营成本过大。最后是不要做山寨版的陈子安速食馅饼，在我们没有找到更合适现在发展的道路之前，尽量按照总部的模式去运行。每个人的思路是不一样的，所以看待问题也是不一样的，不要去改动总部传授的管理模式和制作工艺，毕竟这些都是总部用血的经验教训换来的。速食馅饼店的经营过程，永远是成功和失败自始至终相互融合的过程，只要速食馅饼店在运作，就没有成功也没有失败，有的只是不断的发现问题、解决问题和不断创新的过程。“君子，有所为而有所不为”这是做人、做事的平常道理。你能做那些，就用心去做，认真去做；你不能做那些，就不去想，不去念；脚踏实地，认认真真的从一点一的做起，把陈子安速食馅饼店像一个孩子一样正常培养长大！