① 猪肉可以用来做哪些汤
板栗猪肉汤
原料:猪瘦肉200克，栗子250克，盐、味精各适量。
做法：栗子(去壳)、猪瘦肉同煮汤，用盐和味精调味食用。
蛤蜊荠菜肉丸汤
原料:猪三七肉，蛤蜊，荠菜、木耳、盐、味精、葱、姜、鸡粉、胡椒粉、香油、料酒各适量。
做法：猪肉剁成肉馅。荠菜、木耳飞水后剁碎。葱、姜切末，蛤蜊洗净。肉馅加葱姜末、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水搅打上劲，加入荠菜末、木耳末搅匀，挤成丸子，入沸水中汆熟。锅水烧沸，放入蛤蜊煮至开口，捞出放盘底。将丸子放入锅中，加盐调味，淋香油，浇在蛤蜊上即可。
薏米百合瘦肉汤
原料:猪瘦肉500克，薏米15克，胡萝卜50克，莲子、干百合、玉竹、芡实各15克，盐适量。
做法：薏米、莲子、干百合、玉竹、芡实洗净，用温水浸泡30分钟，备用。猪瘦肉切成小块，放入沸水中汆煮1分钟，捞出洗净血沫；胡萝卜洗净切成小块，备用。锅中入水煮沸，收入肉块、胡萝卜、薏米、莲子、百合、玉竹、芡实，大火煮开后再转小火煮3小时，加盐即可。
芒果陈皮瘦肉汤
原料:精猪肉150克，青芒果2～3个，陈皮半个，盐适量。
做法：芒果洗净，切开，晒下。猪肉洗净切块。芒果干与陈皮、猪肉共置沙锅中，加适量水，慢火煲制3小时即可。
② 猪骨煲汤好还是猪肉煲汤好
猪骨煲汤会比猪肉煲汤更有营养。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。
牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
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炖骨头汤常识：
1、从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
2、香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
3、盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
③ 猪肉煲汤怕什么好吃
煲汤最关键的就是焯水。喜欢煲汤的朋友都知道如果煲汤不焯水，汤面就会呈现出各种血沫、杂质，闻起来会很腥臭，看着也非常恶心。猪肉正确的焯水方式应该是将新鲜的猪肉切好，先放进水里，有条件的可以将清水换成淘米水，然后再加入少许食盐或者白醋浸泡。在水没过肉块后浸泡半小时左右。
三、调味是关键
一道菜品的调味有多关键就不用说了吧，或许食材决定营养，调味决定的就是味道。煲肉汤时候的调料一定要加好，而且不能多加，多加会破坏肉汤本身的香味。建议在汤汁起锅之前加一点盐来体味。这样做的好处有两种，一就是不会影响汤的鲜味，二就是可以去除腥味。
④ 猪肉汤的营养价值
想必大家都比较喜欢喝汤吧，尤其是北方人，特别喜欢在寒冷的季节中美美地喝上一口热乎乎的汤，当然红枣瘦肉汤也深得人们的喜爱。用红枣来煲瘦肉汤，可以去除肉质本来的腥味，使肉更加的滑嫩鲜美，肉汁可以流入红枣中，不会干扰汤的色泽，营养价值丰富，这个美味的佳肴有什么功效呢?
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
中药里的黄芪就包括北芪。北芪是其中一种。就是北方生产种值出来的而已。主治气血虚弱、自汗、久泻脱肛、子宫脱垂、肾炎浮肿、蛋白尿、糖尿病、慢性溃疡等症。
近年来临床用来治疗高血压和急慢性肾炎瘦肉中除了70%左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。总的属于补气养血安神。
红枣瘦肉汤味道鲜美，适合女性食用，女性食用红枣瘦肉汤，因为其实瘦肉，因此不会导致女性长得肥胖，女生可以放心的食用，红枣，具有补血的功效另外红枣可以使人体的内脏器官得到保护，具有补血补气的作用，对女生养颜和失血过多具有很大的帮助。
⑤ 惠州雄记猪肉汤 为什么可以上市
菜谱简介 功效美肤养颜、消食健胃。
材料
西芹1棵，豆腐11砖，瘦肉1斤，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗净后切段。
4.水烧开后，加入姜片，然后加入豆腐煲5分钟。
5.加入西芹，然后加入肉片煮熟。
6.加入适量盐调味即可。
⑥ 鸡汤和猪肉汤哪个比较有营养
都不错，蛋白质含量都很高，而且猪肉脂肪较多
⑦ 猪肉用什么煮汤最好吃
苦瓜猪肉汤 开放分类： 食疗、饮食、美容、烹饪、菜谱[原料] 猪瘦肉120克，鲜苦瓜240克，清汤、精盐、姜丝各适量。 [制法] 1、将猪肉洗净，切成薄片、入沸水中煮透，捞出用温水洗净；鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。 2、锅内注入清汤，用旺火烧沸，加肉片、瓜片，改用小火煮约15分钟，放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即成。 [特点] 猪肉鲜香，苦瓜鲜苦，整个菜鲜嫩醇香，略有苦味。 [功效] 《本草纲目》说苦瓜有“除邪热，解疲乏，清心明目”的作用。《随息居饮食谱》认为，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心”。猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。所以，猪肉配苦瓜做汤，可治疗中暑烦渴，暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。以保证皮肤健康之滑，起到美容效果。 http://www.cnhcl.com/soup/zhurou/ 猪肉汤类-汤类大全
⑧ 雄记猪肉汤怎么样
我想说的是猪肉汤还不错 我喜欢 别的饭之类的不太合我口味soso 鸡翅鸡腿也还行较辣 其他环境还可以 服务方面都还热情
⑨ 客家猪肉汤用猪的哪个部位好
猪瘦肉是中国人日常膳食结构中主要的荤食来源之一。仅以猪瘦肉一种材料煲汤，是广东客家人独有的做法。此汤虽材料简单，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
猪瘦肉400克、姜8克、盐、鸡精各适量
做法
1.将猪瘦肉洗净，切片；姜洗净，去皮切片。
2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面。
3.砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片，
4.大火煲开，转小火煲2小时。
5.喝前加盐、鸡精调味即可。
私房秘籍
客家猪肉汤的做法非常简单，关键在于选上好的农家土猪瘦肉来煲煮。一般农家土猪肉肉皮较厚，毛孔粗大，皮下脂肪较多，瘦肉色鲜红；而杂交饲料猪的瘦肉部分则颜色较淡，甚至发自。
营养功效
猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪瘦肉经过煲炖之后，脂肪含量会更低，因此这道汤十分适合想要健身塑形者食用。