❶ 那里能学到正宗的盐水鹅
我觉得盐水鹅和盐水鸭做法应该是一样的吧！要说正宗应该去南京学。因为盐水鸭是南京正宗。
❷ 鹅怎么做火锅最好
清汤鹅火锅
“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。炖时宜用小火慢炖，以使成菜汤鲜肉嫩。为了缩短烹制时间，也可采用高压锅压制的方法。“清汤鹅火锅”的制法如下：
选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料
❸ 扬州老鹅哪家的最正宗最出名
黄珏老鹅。
邗江区方巷镇的黄珏老鹅制作技艺是在黄珏盐水鸭技艺的基础上发展演变而来。它始于清代，因专司喂养，用张氏秘方烹制，味道独特，享誉一方。
黄珏老鹅从原材料到制作工艺都有严格的要求，原材料选择体重在2.5公斤左右的无公害扬州白鹅，且鹅须在环境清雅、水草丰美的湖畔养殖。这样才能保证鹅肉的鲜美。
而其工艺更是以复杂、独特闻名，仅煮鹅的佐料就有10多种，以陈卤加鲜汤煮制，火候尤为关键。黄珏老鹅‘老’在汤上，其卤汁大多达8年以上。
(3)盐水鹅加盟哪个品牌好扩展阅读：
盐水鹅是扬州美食。扬州人通常喜欢将盐水鹅叫做是老鹅。在所有的老鹅中，黄珏镇的老鹅是大家认为最好吃的，大家喜欢将其称为黄珏老鹅。
黄珏老鹅选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅。自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史，选用本地放养的白鹅，以中药材和秘方配料，加水烧煮而成，成品形整似活，烂而不散，色泽金黄，肉质肥嫩，咸鲜味美，久食不厌。
因清代地方官员曾经用黄珏老鹅招待过下江南时路过扬州的乾隆皇帝，而名扬天下。
参考资料来源：网络-黄珏老鹅
❹ 请问有谁知道江苏倪平卤菜的加盟方式怎么样
去年去江苏旅游，就听当地导游说过倪平卤菜，一直没能尝试到，能先考察？
❺ 卖盐水鹅的怎么要装让了。。。。
房租1.5万+转让费2.5万+加盟费4万=8WPS：房租1.5万/1年是交给房东的（本年度已付） 转让费2.5万是店面转让费（（已付） 我们接手这个店就要给上家的（上家是开服装店的） 转让费都有的 即使不开这个店 想要这个店面就有转让费（目前该地段的规则 其他地段未必有转让费一说） 加盟费4万是加盟这个品牌的加盟费（这个不解释了）其他杂七杂八的没有计算钱（比如空调 门头广告 电子称等）谢谢你的关注 ~~~~
❻ 扬州义征盐水鹅加盟需要多少钱
你不如加盟南京的桂花鸭，价格只有18.80元/斤，比盐水鹅更便宜。而且鸭肉是养阴的，鹅肉吃多了易患结石。
❼ 江苏五香居食品有限公司怎么样
简介：十年磨一剑，如今的五香居已发展成为集卤味生产、加工、销售于一体的现代食品企业，拥有13家直营店和百余家加盟店，产品包括五香酱牛肉、泡椒凤爪、盐水鹅、夫妻肺片等在内的50多道卤味。
法定代表人：孙洪留
成立时间：2010-04-23
注册资本：500万人民币
工商注册号：320481000060024
企业类型：有限责任公司
公司地址：常州市金坛区金城南路18号