⑴ 我可以随便开个沙县小吃不
不能，沙县小吃已经注册了商标。为了带领小吃业主做亮特色，打响品牌，1998年，沙县向国家工商总局商标局注册了“沙县小吃”服务商标，2002年该商标被三明市认定为知名商标，2005年被认定为福建省著名商标。
如果想要加盟沙县小吃的话，首先需要向沙县小吃的总部递交加盟申请，待总部同意之后方能签订加盟合同，成为沙县小吃的一个加盟店。在签订合同之后，还需要经营者到总部参加小吃技术培训，等到检验合格的时候才可以独自经营一家沙县小吃店。
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现在沙县小吃已经成为一个覆盖全国各个地区的中式快餐品牌之一了。所以现在它不仅仅是一个小吃品牌，更是一种文化，包裹着强烈的地方饮食文化。
在2003年、2004年，由中国饭店协会和烹饪协会举办的中华名小吃名小吃专场认定会上，沙县小吃表现突出，被中国饭店协会授予了中国小吃之乡的荣誉称号。如果加盟沙县小吃的话，就可以享受到沙县小吃强大的品牌优势。
⑵ 哪里的沙县小吃才是正宗的
★“沙县小吃”：沙县人的名片很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为"小吃城"、"美食城"。上世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，采取一系列扶持措施，引导群众走出山门，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅破解了"三农"难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及专家们的肯定与支持。 [编辑本段]沙县小吃的两大流派被称为古代汉族传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原汉族饮食文化者磨凳传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 沙县豆香糍粑制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
那么，最具代表性的沙县小吃在哪里呢？ 历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即"前店后坊"的家庭式经营格局，城关首旅流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了"沙县小吃"都有"沙阳归来无小吃"之感叹。★沙县小吃特色沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 沙县扁肉 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到游配了社会各界的欢迎。
享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。 ★沙县小吃名录米类：年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉于、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面粉类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、饺子、锅贴、油条、油饼、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他：芋包、芋鳅、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。 [编辑本段]【部分小吃做法】 扁肉：
建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。
⑶ 沙县小吃有着怎样的特色为什么能风靡全国呢
伴随着店面的扩大，很多不正规的沙县小吃店总数慢慢增加。截止2019年底，全国各地现有88,000多家沙县小吃店，但沙县人经营的不超过三万家，在其中历经同业公会验证的知名店和规范店不够一万家。
尽管同业公会根据标志标牌设计、人员管理、商品标准、原材料供货等一系列方法促进沙县小吃的规范化，但总数诸多的业主并没有门店升级的明显需求。传统式的社区便利店方式仍然是大部分沙县小吃的关键经营方法，这种业主觉得假如相对应的资金投入不可以得到立即见效的经济收益，便不愿意探险参加。
张闫龙还发觉，伴随着沙县小吃小区业主的跨代交替，文化艺术的认可和对家乡的眷恋越来越慢慢消除，这促使分散化经营的沙县小吃店与沙县的联络越来越疏松缥缈。而丧失孕妈滋润，产业链竞争能力会受到非常大影响。
另一方面，与别的地区知名品牌对比，沙县小吃没法根据垄断性某类稀有的生态资源或是关键的原料，对全部全产业链产生一个强大的操纵。另外，沙县小吃的制作和消费均产生在异地，难以用较低的成本费对总数巨大且分散化的小商店开展督查，也难以借助比较发达的生产制造管理体系和配套设施管理体系，将遍布这般分散化的小吃店密切的融合起来。
改革创新：打造出全新升级品牌加盟连锁
沙县小吃产业发展规划管理中心办公室副主任张哲详细介绍，为处理分散化经营无法管理方法的局势，沙县小吃在2017年迈开了重要一步——打造出全新升级品牌加盟连锁。借助沙县小吃集团公司，沙县小吃商标名称取得成功申请注册，当地政府逐渐推动“公司总部 分公司 终端设备店”三位一体的加盟连锁方式，根据新绿色生态的搭建，提高经营方式、加速品牌营销、增加小吃全产业链，推动小吃产业链向特色化、规范化、产业发展方位发展趋势，为全部小吃产业链的转型发展确立了基本。
2017年9月18日，沙县小吃集团公司第一家连锁加盟店北京宣布运营，它与其他小商店不一样，室内装修干净整洁、轻快、又高又大又级别。目前为止，全国各地已创立23家分公司，发展趋势连锁加盟店近3000家。
北京大学光华管理学院周黎安表明，沙县小吃将来的磨练取决于怎样吸引住大量店面，另外又吸引高品质店面。沙县小吃的探寻，能给大量的“人民小吃”及其处于摆地摊经济发展绿色生态中的大家产生胆量和启迪
⑷ 现在很多沙县小吃的门店，生意越来越差，这到底是怎么回事呢
从种类而言，这种类目已经非常完善，行业市场趋向饱和状态，无法再出现增加量，其实就是弯铅进入大家现在常说的“竞争“期，因而想要进入的创业者哪铅也会减少，销售市场将踏入走下坡。这种的品牌商品早已相对性干固，知名品牌中间同质化的状况很严重，由于越发北部的人，越对面点十分偏爱。
在家吃多了之后一定会觉得非常的腻，我们都知道好多人在这个时候都会喜欢在外面吃一些新鲜食材，再者就是福建沙县小吃全是个人经营，没什么正规的管理方法，我们都知道许多店面看上去都不太整洁，现在大家在吃东西的时候针对环境的规定也是非常高的，看到这些不是很洁净的地区一定是不会去的，这也是为什么福建沙县小吃的店铺越来越低的原因了。
⑸ 沙县究竟是个什么地方为什么到处都是沙县小吃
在中国各地，沙县小吃可谓是最常见的街边食肆之一，很多人都曾在沙县小吃用过餐，沙县小吃的寻常可见往 往也使我们对之熟视无睹。究竟什么是沙县小吃，与沙县有何关系，沙县小吃从离开沙县本土到扎根各地经历了怎样的过程?
沙县地处福建省中部偏西北，闽江三大支流西沙河下游，东邻尤溪、南平，南接大田，西靠三明、明溪，北连顺 昌、将乐。全县面积1 815 平方千米，境内人口26 万。沙县设县于东晋年间，迄今已有1 600 多年历史，为闽西北重 要商品集散地。今日之沙县是福建省综合交通枢纽中心之一
从沙县到全国各地，我们看到形形色色的“沙县小吃”及其文化建构。沙县本地的小吃被当地人视为传统、纯 正的沙县小吃，乃至基于其日常经验与地方的认同，他们依旧青睐拥有悠长历史、手工制作、慢工细活的滨河路正 宗小吃，且不太接受近年产生的，更多带有展演意味的沙县小吃。
与之相对，在作为沙县旅游名片与文化展演的沙 县小吃中，我们可以看见行政力量、资本运作、旅游开发与大众传媒的身影。在大众旅游与地方经济发展的背景 下，沙县小吃被抽离出原有脉络，经历了口味和空间上的重构，成为一种被建构的游客体验和想象，并因此成就了 以小吃闻名的沙县，
而遍布全国各地的沙县小吃则是一种地方化与标准化共同作用的产物。地方化体现于各地沙 县小吃对各地饮食习惯的妥协与接纳，而标准化则是各地沙县小吃之所以成为“沙县小吃”的重要原因。另外，在 政府的鼓励下，私人投资的小吃快餐加盟店也在悄然兴起。
⑹ 沙县小吃怎么样
沙县小吃品种繁多，风味独特，经济实惠，非常不错。
沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。
常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊。
⑺ 福建沙县小吃有什么
沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。
一、节令小吃
春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元知让宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种。
立夏城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩。
中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食。
中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑，号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。
二、地域小吃
夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包歼扮、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍,南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。
三、常规普通小吃
扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、
油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥搭改局、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等。
(7)品牌加盟店福建沙县小吃图片扩展阅读
汤类
1、茶树菇排骨汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香
2、西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头，然后把鸽子放入煲里煲1个钟头，然后再下调味料，就行了。
3、党参猪心汤
将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。
4、百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚。
煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
⑻ 开在外地的沙县小吃和福建的正宗沙县小吃有区别吗
开在外地的沙县小吃和福建的正宗沙县小吃是有区别的，无论是在食材、烹饪还是味道等方液液面，二者都会有所不同。这就像一些地区的特色菜肴一样，在当地这个菜肴会很受欢迎，在外地的话，受到欢迎的程度则会有所降低。因为不同地区食客们的口味不同，例如四川人喜欢吃辣的，苏州人喜欢吃甜的，所以小吃店会照顾到食客们的口味偏好。
3、味道不同。由于材料以及烹饪方式不同，所以开在外地的沙县小吃和福建的正宗沙县小吃，二者在味道方面闹启物也会有所不同。外地的沙县小吃，即便老板以前在福建开过店，可以换了一个地方后，沙县小吃因为受到食材和烹饪成本的影响，味道旁简还是会有区别的，这种区别能够品尝出来。
⑼ 沙县小吃出官方认证店铺，对此你怎么看
黄焖鸡米饭、兰州拉面和沙县小吃，向来有“中国餐饮三巨头”之称。近期，海外屡次传来黄焖鸡米饭和兰州拉面发来的“捷报”：
先是杨铭宇黄焖鸡分别在中国、新加坡、澳大利亚、日本等国开了超过6000家分店后，最终把餐厅开进了美国。不过这次它有了一个洋气的英文名字，不是黄焖Jimmy饭，而是Yang’s Braised Chicken Rice。一份黄焖鸡米饭的定价为9.99美元，约合人民币66块钱。
再是日本开起了第一家兰州拉面，店主还是位日本小哥，拉面师傅也由他来担任。这位小哥专门拜师老字号马子禄兰州拉面学做汤头，最终圆了自己的拉面梦。一碗普通的面标价为880日元，约合53.58元人民币。
但似乎唯独没有看到沙县小吃的动静。于是一众网友操碎了心：沙县小吃，你要加把劲儿啊，别掉队了！
其实，沙县小吃一直在“闷声发大财”，踏踏实实布局国内市场。据北京商报报道，9月18日，沙县小吃集团终于在北京开了注册商标后的第一家旗舰店，并且预计要在2017年内发展餐饮连锁店1000家。
开在北京的沙县小吃还少吗？这怎么就成了首家了？其实 “沙县小吃”与“沙县小吃集团”之间，也是大有学问的。
2006年，沙县小吃集团有限公司成立。十年时间，沙县小吃集团先后成立了18家子公司，发展了120多家加盟连锁店。但是根据三明当地官方统计，目前沙县外出经营小吃的人员有6万多人，在全国的经营店近3万家，编外的沙县小吃店依然占了大头。
⑽ 沙县小吃现在全球有8.8万家店，都是沙县人开的吗
沙县小吃可能很多人都是看到过或者是吃过的，现在在很多的大城市或者是一些小的县城里面都能够看到它，有的人表示，自己在了解沙县小吃的时候发现目前全球居然已经有8.8万家店，从业人员达到了三十多万人，数量之大超过了大家的想象，那么，这么多的沙县小吃都是沙县人开的吗?
其实沙县小吃并不是都是沙县人开的，也有很多人去沙县学习以后回到自己所在地或者是自己认为比较有市场前景的城市去开这样的小吃店，所以，大家在看到沙县小吃的时候，不可以盲目的认为开这样的美食店的人都是来自于沙县的朋友。