⑴ 十大卤味熟食品牌加盟 哪个品牌好
中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。
1、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品行业的大市场，卤制品应经品牌化，年轻化，时尚化，从以前的吃着玩的食品变成了人们的零食。
2、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱，不到短短一年时间，连锁店上百家。
3、一手店
一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售，每天向直营店多次配送，坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
⑵ 我们这有锦味斋卤菜的分店吗可以去品尝吗
经常有外地的徒弟问这个问题，你们的心情我们能理解，所以，我们把这个问题放在第一条。 由于我们不是卤菜加盟，我们不做加盟，所以，在全国其他城市都没有我们的加盟店，如果你在你们当地看见了“锦味斋卤菜店”和“锦味斋卤味坊”，那一定是我们的徒弟开的，因为我们的品牌是允许我们的徒弟免费使用的。不过大多数徒弟都是自己选的店名，打造自己的品牌，并没有使用我们的店名品牌。 三年多的时间里，亲手教会了四五百个徒弟，可以说全国很多地方都有我们的徒弟开的卤菜店。说实话，我们也很想把我们所有的徒弟开店的地址都公开，让你们好去品尝。11年的时候也曾经这样做过一段时间，当时对我们的效果是非常的好，因为大家都能就近去尝尝味道，尝了之后，就敢放心的来学习了，可是徒弟们都有意见了： 一，是因为95%以上的徒弟都是这个情况，就拿你自己也来举例吧，你来学的时候并没有开店，都是先来学习，学会了技术，再回家找店开店，可是回到家找店面都要找好长时间的，有的找了一两个月，甚至有的人找了两三个月，才找到合适的卤菜店面，甚至有的回老家开店去了。所以，我们就更不知道他们开在什么地方了，最主要的是我们都会把卤菜配方、卤菜工艺都教给徒弟，徒弟在自己当地就可以拿着方子抓药，自己配制，不用从我们这里购买，所以，我们就更不清楚徒弟在哪里开店了。不像做卤菜加盟的，不给卤菜配方，必须从他们哪里进料，哪一个店的生意好，哪一个店的生意差，一看进料的多少就会很清楚了，发料的时候都有邮寄地址，所以，店开在什么地方都很清楚。我们的徒弟不用跟我们买料，所以，我们根本就不知道徒弟开店在什么地方。。你们以后卤菜店开业了，会很忙的，除了有问题，会打个电话过来咨询咨询，或者生意做好了，逢年过节，打个电话问候一下。徒弟不告诉我们地址，我们也不好问人家开店的具体地址和店名，我想，这个你应该会理解的，因为人家不想告诉你，就是问了，徒弟也会转移个话题带过去的。 还有，就是去参观品尝的人，基本是没有在他们那学的，都是觉得了解的差不多了，就来我们这里学习，不知他们是怕我们的徒弟教学经验不够，还是从业时间太短......总之，都又来我们这里了。可是我们学费收的又很优惠，很公道，还包吃住，没办法，根本也不能跟每一个徒弟分，所以，就不能继续下去了。不像人家做加盟的，跟每一个加盟店的店主都有代理协议，就是如果有人要加盟，一般都会想：先到别人的加盟店去参观参观、考察考察，了解下经营情况如何。那么加盟商就介绍到你们那个省的代理商加盟店那里去，由于这个是签了代理协议的加盟商，如果一个人48000加盟了，总部拿40000，就会分给这个加盟店的店主8000，因为他是代理，所以，这个加盟店的店主就会帮着讲加盟多好多好，如何如何好...... 三，只要去了人参观，开店的徒弟就会打电话过来，恳请我们不要透露他们的地址。因为：去他们店品尝卤菜、参观的都是离的挺近的，(离他们远的也不会去，就直接到咱们合肥来了）那么，他们就很害怕，怕他们那个城市或者附近多了竞争对手。等你以后开店了，你也会很在意这点的；尤其是当你卤菜生意做好了，你更会在意这点的。 四，由于我们不是做加盟的，徒弟都是来学的第一天就把全套卤菜配方和学习资料都发给徒弟了，之后就按照配方在我们的卤菜店里面手把手的教会全套卤菜的做法，我们不是卤菜加盟商，我们会把卤菜配方、卤菜技术、生货挑选、装修方案、选址方案全部告诉徒弟，进货渠道也会告诉徒弟，所以，徒弟就不用从我们这里邮寄、快递料子，所以，我们就更不知道徒弟的信息和开店地址了。不像做加盟的为了控制你，不给你配方，你得长期从他那里邮购药材和底料，肯定知道你的地址。 五，最主要的是有些徒弟，虽然登记的身份证上面是某个省的，但是他（她） 有可能在打工的地方开，有可能回老家开，就是回老家开的，他也不是在他们农村家里开，肯定是在县城或城市里开店，摆摊，还有的可能去另外的地方开，我们就更不能知道徒弟的开店地址了。 不过我们的徒弟有些是用的“锦味斋卤菜”“锦味斋卤味坊”的店名，这都是对我们的徒弟免费使用的。如果你那里有家“锦味斋卤菜”、“锦味斋卤味坊”，那么，基本上就是我们徒弟开的店，毕竟“锦味斋卤味坊”经过三十多年的发展，也培训出四、五百名学徒，在业内，在全国已有一定的知名度！
⑶ 合肥锦味斋专业卤菜培训如何呢
肯定好啊！锦味斋卤菜培训，1983年开卤菜店，是安徽卤菜老字号！2005年开创中国首家实体店卤菜培训！10年来，锦味斋以味生存，因诚发展！被业内誉为卤菜行业人才的摇篮，卤菜培训泰斗！
⑷ 加盟做卤味店靠不靠谱
要是你有力气有钱当然靠谱，租个店面，加盟一个品牌，后面的事情就基本都搞定了。以你为加盟卤味店的话，人家都是从门店选址开始到后面的装修开业，操作技术都包办的很是方便。
⑸ 我想学习卤菜
没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜，但是我们要求学员学上十来天，就是让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，温故而知新，要多练练把手练熟，又像学开车一样，会开车却还不熟的时候，不敢开。让大家多练习，大家回家才能敢下手卤菜，会下手卤菜。像咱们有的徒弟原来打工的时候是在饭店做厨师的，或者有的徒弟本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基础的，一般都是三-五天左右就能学会，才练习上几天基本都没问题。学卤菜不是很难，俗话说“隔行如隔山”，是你们把卤菜想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们的卤菜店里学了两三天，入行了，你就知道其实很简单的。
卤菜的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们的实体店培训后，十几天左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作，《锦味斋卤菜技术资料》52页有卤菜详细流程和配方。我们也有成熟的管理经验，因为我们的几家卤菜实体店经营的都很好。
不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜......几十个菜，甚至几百种菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一样。
说白了，卤菜就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第一次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？很多卤菜的工艺和技术经验，我们锦味斋都是毫无保留的教会我们的学员。总之难者不会，会者不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学，多多练习，你也可以很快掌握卤菜技术的。