『壹』 大夫帝鸡蛋仔是哪个公司
大夫帝鸡蛋仔是南京大夕帝餐饮管理有限公司
南京大夕帝餐饮管理有限公司
品牌简介
大夫帝主打的港式饮品和鸡蛋仔咖喱鱼蛋等传统香港小食，专注于把地道香港街头小吃和饮品发扬光大，致力将始于1968年的港奶文化带到内地。
大夫帝的美食适宜各个年龄层的消费群体，因其美味、健康的特点，为了迎合更多商场客群的需求，大夫帝根据季节推出了不同口味的产品，例如：鸡蛋仔从原味增加了巧克力味、芝士味、红豆味、芝麻味。产品出新上添加星爷牛丸、鱼肉烧麦、鸡蛋仔冰淇淋等。
为了使中国大陆市民不出远门在家门口就能品尝到最正宗的港式风味，大夫帝在2016年来到内地，带领最专业的港式茶点师，立志做最好的产品。并以南京为起点，面向全国一二线城市开设连锁店铺。
大夫帝的产品中，以港式小吃“四大天王”最为流行：港式奶茶、鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、钵仔糕。各路食客习惯将这四种美食任意搭配，口感不同，体验更为丰富。
『贰』 鸡蛋仔配方谁知道
鸡蛋仔配方:(6个)万卓鸡蛋仔粉500克、过滤水和牛奶一共340克、鸡蛋仔油36克、鸡蛋2个、黄油30g、香草精6克、玫瑰盐1克、白糖120克、吉士粉10克、泡打粉8克、红薯粉20克。【点击了解更多加盟项目】
鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。用工具把鸡蛋仔取出来，鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻，奶香味，蔬果味等。
『叁』 想摆鸡蛋仔地摊没电源怎么办，请详细点。
用蓄电池，但用电量不能太大，100Ah,12V电瓶为1200W小时，就是说用120瓦电器，最多用10个小时，实际会短点，点节能灯，若有220V电器，可以用逆变器，最好不要超过100W。【点击了解更多加盟项目】
香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。
后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，但是在大陆还难觅其踪影。福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目，独家开发了专用设备，使其操作更加简单方便，并对其技术大胆创新改良，终于开发出适合全国各地口味的独特配方，而且物美价廉，变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。
『肆』 鸡蛋仔的做法
这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发，接着倒入清水和植物油用蛋抽搅匀，最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行，静置15分钟后，把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中，每面烘烤上几分钟就大功告成喽【点击了解更多加盟项目】
香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有（米芝莲）（兰沁园）等店。香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
『伍』 米芝莲奶茶加盟多少
【点击了解更多加盟项目】加盟费用：5~10万 米芝莲奶茶是正宗港式连锁奶茶，以招牌香港现拉丝袜奶茶而驰名。区别于传统台式奶茶饮品，港人的奶茶历史更悠久，是香港味道的代名词，米芝莲就是坚持港人古法制茶，选用正宗斯里兰卡红茶与荷兰黑白淡奶，原料仅有茶、奶、糖，不添加三精，店内现场展示煮茶、拉茶、泡茶手艺。严谨复杂的工序造就香浓、丝滑、醇厚的口感。作为中国港式奶茶第一加盟品牌，米芝莲视产品质量如生命，努力把高品质高价格的奢侈食品变成低价、健康、放心的食品，让每一位消费者都能享有美味、营养、健康。【加盟个奶茶店自己也能当老板】米芝莲奶茶加盟
在米芝莲还能品嚐到香港鸡蛋仔，鸡蛋仔源于香港，口味地道，外形仿佛是一个一个小鸡蛋，QQ脆脆。面粉、牛油、鸡蛋烘烤而成。酥脆香甜。它可是香港小吃排行榜上的第一名哦！还有港人独爱的旺角咖喱鱼蛋热辣呈现，平均每2个港人每天就要吃掉1颗鱼蛋。此外，手工细作的热腾小食钵仔糕，也是不可错过的Q弹劲道。
『陆』 那有卖鸡蛋仔的
如果你是在广州的话
我可以介绍你去 香港蛋仔 地址: 三元里大道易初莲花超市门前(三元里地铁总站)
那里的鸡蛋仔还不错,味道有好几种价格都是4---5元.
如果不是在广州 看看附近有没有 香港蛋仔 这是一个加盟连锁店来的:)
加盟电话: 137 1086 5656
『柒』 开鸡蛋仔店需要每天机器都开着么
不需要
一般开鸡蛋仔店也是有上下班时间的，总不是24小时营业。所以下班的时候将机器关掉就可以了。
鸡蛋仔（Egg puffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
『捌』 鸡蛋仔粉和面粉的区别
鸡蛋仔粉中有蛋白质，而面粉中有淀粉。
1、性质不同：鸡蛋粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
2、特点不同：面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。鸡蛋粉筋力过强，内部空泡大且不均匀。
3、营养价值区别：面粉和鸡蛋粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于我们的身体来说，都有很好的滋补作用，如果进行详细的比较，鸡蛋粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，鸡蛋粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助身体补充营养。
『玖』 香港芳叔鸡蛋仔机用的是什么牌子，哪里有得卖
香港就不知道了 但是我买的美乐选的鸡蛋仔机做出来的口感就很脆了 买机器还送鸡蛋仔粉 棒棒哒
『拾』 哪个品牌的鸡蛋仔好
知名品牌有斯卡尼和松枝记，也有很多其他品牌。
无法评价哪个更好，主要是看自己的爱好和口味。
斯卡尼的鸡蛋仔特点是味道，甜而不腻，香而不油。
松枝记的鸡蛋仔特点是口感，Q弹酥软，外焦里嫩。