A. 餐饮部经理岗位职责有哪些
直接上级：主管餐饮副总经理
直接下级：餐饮部主管、行政总厨
［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
1...直接上级：主管餐饮副总经理
直接下级：餐饮部主管、行政总厨
［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
职责
职责
B. 怎样做好大型餐饮连锁店经理
1、负责门店营运管理工作
2、负责门店营业指标、毛利指标及成本控制
3、负责门店商品损耗管理，各种设备的维护保养
4、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾
5、了解连锁餐饮文化和市场运作模式
6、具有较强的管理能力和执行力
7、对产品品质，服务质量等工作具有较强的管理能力
8、具有与门店相关政府部门，物业部门协调工作的能力
9、具有较强的团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力
10、能与顾客建立良好的关系
C. 餐厅经理都做什么。基本细节是什么
餐厅经理（餐饮经理）主要计划、指导和协调餐饮机构活动。细节如下：
1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。
3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。
4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。
5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。
6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。
7、规划员工的工作时间和任务分配。
8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。
9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。
10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。
(3)餐饮品牌加盟经理工作内容扩展阅读
餐饮其他工作人员
1、餐饮服务员
餐厅服务人员是指在餐厅、酒吧等餐饮设施中面对面为宾客提供服务的工作人员，包括餐厅的餐厅经理、领班、值台员、引位员、调酒师、传菜员、收银员等等。他们负责招呼、接待宾客，并为他们提供良好的食品、饮料服务。
2、生产人员
生产人员主要从事食品的制作工作，平时接触顾客的机会相对较少。不管餐饮部门经营的类型与规模如何，固定的基本食品生产任务必须由这部分员工来承担。通常的生产人员包括：总厨、厨师、助理厨师、餐具服务助手、管事员、仓库验收保管员、面点师等。
D. 餐厅经理的职责是什么
餐饮部经理 [ 管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：各楼面经理 [岗位职责] 全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人 提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 [工作内容]1、 制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。2、 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。3、 负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的日常督导。4、 参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。5、 做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。6、 定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。7、 全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。
E. 餐饮行业经理职责
向副总经理负责，在副总经理的领导下，全面负责餐饮工作的开展。制定本部年度、月度
的营业计划。分析年度、月度的经营情况。领导全体员工完成各项接待任务和经营指标。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，如有特色的食品节，时
令菜式及饮品等。满足不同层次的消费需求。
3、制定服务标准和操作规程。检查和督导管理人员的工作和餐厅的服务质量、服务规程、出
品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及
物品的管理。降低费用，增加盈利。
5、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期与厨师长研究新菜点，推出新菜谱，
让顾客满意完成应季菜品的更新。
6、有针对性的组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，开展经常
性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性
。不断提高员工的综合素质，增强企业活力。
8、抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于良好的状态并得到合理的使用，加强日常管
理，防止事故的发生。
9、每周组织检查对个人，环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度。
10、贯彻预防为主，防消结合的方针，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、
库房的安全，杜绝发生安全事故和食物中毒事件。
具备能力：
相关本岗位工作经验三年以上，有英语初级证书，高级技术等级证书。
特殊能力：
必须具备良好的思想品质，有良好的体质和心理素质，熟悉专业知识，责任心强，有较强的
事业心，热爱本职工作，有计划和组织能力，激励能力，创新能力，熟练沟通的能力，培训的能力，
解决问题的能力，熟练的计算能力及较强的管理能力。
F. 餐厅经理的岗位职责是什么
具体如下：
1、管理餐厅服务员，规范工作人员的服务标准，使客人感受良好的服务。
2、负责对餐厅各部门进行设备物资管理以及卫生清洁情况等方面工作的日常检查。
3、严格管理餐厅的账目，若发现账目异常，应及时核对。
4、制定标准的工作流程和服务规范并监督实际执行情况。
5、定期与行政总厨开会研发新菜品，并制定新菜品推出的价格，为新菜品策划促销活动。
简介
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。
餐厅可能意指下列事物：餐馆（Restaurant），一种提供餐饮服务的店铺；饭厅（Dining Room），一种住宅建筑中通常会看到的房间／设施，有时会与厨房或客厅相连。
G. 餐饮区域经理的职责是什么
1、负责管理与追踪分管区域的日常营运工作并对营运结果负责；
2、完成所分管区域的各项经营、管理指标；
3、执行并追踪区域营运系统执行及人员培训，评估执行的结果；
4、及时发现、辅导并监督区域存在的问题，确定改善方法及追踪进度，收集区域发生的各类问题，协调企业各职能部门提供区域所需要的协助；
5、辅导区域分析优弱势，协助制订区域的短期、中期、长期目标，并追踪执行；
(7)餐饮品牌加盟经理工作内容扩展阅读：
餐饮区域经理作为企业的管理者要充分重视员工价值，合理调配企业的人力资源，做到责权分明。要有科学的人才观，善于发现和培养人才，合理使用人才，能留得住人才。沟通能力：要与业主、顾客、员工等不同人群处理好关系。需要通过硬的沟通能力，协调好周围的人际关系。
招募与面试区域店面人员，确保分管区域有足够且合适的人力，辅导和支持区域内的营运督导领导能力，并建立协同一致合作良好的团队。
H. 品牌经理的工作内容是什么
品牌经理，就是公司为每个品牌的产品或产品线配备一名直接经营责任者，使其对该品牌的产品开发（包括产品概念、价格与成本、材料要求、包装要求、上市时间等）、产品销售、产品毛利等经营承担全部责任，并具体协调产品开发部门、生产部门以及销售部门的工作，负责品牌建设的全过程。
日常工作
拟定品牌发展策略和全国促销方案；
2.制订全年度品牌推广计划和投入费用预算及损益预估;
3.做好目标消费群调查和品牌跟踪调查;
4.提升品牌竞争力,改良老产品,开发新产品;
5.销售状况追踪,撰写分区域推动计划;
6.年度市场总结、计划。
I. 餐厅经理工作主要做什么
经理 一天的工作流程分为：
1.开餐前
安排各干部的工作，落实相关文件或精神，早会内容，安排具体事项，分析门店毛利和营业额情况，检查干部到岗情况，强调当餐注意事项，验菜质量抽查，分析昨日存在问题。
2.营业前期
菜台出餐情况及品质量检查，易耗品是否充足，检查细节卫生，品尝菜肴，检查厨房各岗位情况，检查收银组准备工作储备金，笔，纸张，计算器等，卫生间是否打扫，检查酒饮情况， 音乐灯光是否开启，室内温度是否舒适，员工是否都到位。
3.高峰期
督促协助菜台与厨房出品，督促快速收台，检查洗碗间情况， 督促随手卫生，检查卫生间情况，确保各岗位工作流畅，及时为客人引座，对各岗位干部的工作及时指正和要求。
4.营业后期
菜台维护整理， 菜台温度控制，视情况关闭部分空调， 汤煲情况温度、量是否充足，早班员工餐安排，出菜的分量控制，检查厨房各岗位工作情况，安排打扫初步卫生 。
5.结业打烊
关闭音乐空调（看顾客多少，随机应变） ，检查酒饮柜是否上锁， 关闭内外灯箱，检查厨房电源及煤气关闭情况，检查甘水及垃圾处理，关闭菜台加热设备，检查关闭所有电源、门窗， 认真检查填写各项巡视表， 安排工作餐，检查洗碗间收尾工作。
J. 品牌经理的工作内容
从品牌经理管理的品牌性质看，有对公司品牌进行管理的，有对产品品牌进行管理的。
公司品牌管理往往不涉及公司具体业务，在较大规模的公司才可能有这样的功能职位。品牌经理应该属于公司的Middle Manager Level，过低则无法协调日常工作。
在战略分解执行，市场策略制定、品牌策略制定层面其具体工作表现为：分解公司发展战略；对公司品牌进行战略性管理，树立品牌形象并不断强化，使之与目标受众心目中的形象进行互动；进行持续有效的传播活动，建立维护品牌资产；决定品牌的产品和市场范围，协助公司进行多元化的产品以及市场环境下的正确决策，以促进公司的战略目标达成。对企业CI发展以及管理：
在品牌策略执行层面，其具体工作表现为
1、确定Brand Identity System；根据品牌发展策略负责发展品牌推广创意策略以及媒介策略；实施并监督管理。协调其他传播推广工具如PR与品牌调性关系；
2、品牌研究
负责通过产业广告投放情况以及媒介投放监测进行定性与定量的研究。分析其SWOT。以对品牌长期策略的发展起参考作用。为品牌资产的建立以及品牌管理提供直接资料与数据。
3、完善企业视觉识别体系：如渠道、合作伙伴、供应商、管理企业品牌树（品牌架构）；
4、内部品牌传播以及品牌管理规范如品牌手册的发展；
OK，下面是关于产品品牌管理的具体工作层面以及策略执行层面的工作：
产品品牌管理的策略性工作
1、分解企业竞争战略；
2、协助制定产品开发计划并与研发以及产品部门共同组织实施；
3、协助确定产品的经营和竞争战略；
4、编制年度营销计划和进行营销预测；
5、管理产品品牌资产并不断优化以获得品牌竞争优势。（视乎产业竞争状况）；
产品品牌管理的品牌策略执行性工作
产品品牌Identity System的建立并不断改善。
1、品牌推广以及市场组合；
与广告代理商和经销代理商共同发展市场推广方案——产品品牌推广的创意策略以及媒介策略；从品牌角度协助并参与管理Marketing Mix即市场推广组合；如促销、产品包装、POP、Events等等。
2、直销以及渠道管理；
激励推销人员和经销商对该品牌产品的支援。
3、产品品牌研究；
不断收集有关该品牌产品的资讯，发起对产品的改进，以适应不断变化的市场需求。
4、产品品牌视觉识别的管理；
曾经有人看到上面所述的品牌管理的工作，不以为然的说：“就是一个Coordinator嘛。“当然，作为Brand Management没有Coordinate是不可想象的。如果从管理的四个要素来看：计划、控制、组织以及领导来看，品牌管理是一个很具挑战性的工作；其最大的挑战性在于建立体系的同时不断地创新，这种创新的基础在于对于市场以及消费者心理的深刻洞察，对于公司战略的准确理解，对与品牌与消费者之间的关系的完美把控。 (一)调研、计划和控制：首先是进行调研如何获得和增加利润。品牌经理必须进行必要的市场调研，掌握市场信息，善于分析处理，然后才能进行规划。
(二)规划：各种产品因为性质不同，消费对象不同，所要获得的市场份额不同，存在的问题不同。设置品牌经理就是要对具体产品进行具体规划。既可克服“一般化”“雷同化”而使效果更显著，又便于检查执行的效果。
(三)协调：品牌经理虽然各司其职，但也不是孤立存在的，他与企业的其他部门必须协调工作。例如有些企业有健全的市场调研部门，这样，经理就可以和这个部门通力合作。 1.拟定品牌发展策略和全国促销方案； 2.制订全年度品牌推广计划和投入费用预算及损益预估;
3.做好目标消费群调查和品牌跟踪调查;
4.提升品牌竞争力,改良老产品,开发新产品;
5.销售状况追踪,撰写分区域推动计划;
6.年度市场总结、计划。