1. 排名国内前十的牛排
No.1日本——“霜降”和牛
喜欢牛排的人大约没有不知道日本和牛的，其滋味之美、价格之高几乎成为一个传奇。和牛品质的优异源于其血统、饲料、饲养环境与其他牛种的巨大差别。和牛是肉食专用品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，它并不是纯种的日本牛。
其中的黑毛品种不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品，产量也占了和牛产量的90%。肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——这一特点是黑毛品种所独有的。松阪、神户、近江、米泽、佐贺、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。
和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做按摩。
Chianina
No.2意大利——奎宁牛
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。小牛在饲养场圈养6个月就可以出栏；成年牛要接着在丘陵牧场散养6个月，之后再回到栏中圈养6个月，共计18个月出栏。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。
No.3法国——夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
No.4澳大利亚——谷饲安格斯牛
安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯种的安格斯牛表现出良好的生产性能。在北部的热带亚热带地区，安格斯与其他品种杂交，以改良其后代的肉质、生产及产仔性能。
肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草（grass）喂养的牧草饲养和用谷物（grain）喂养的谷物饲养。谷物饲养的牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。目前在澳大利亚南部温带地区销售的55%的安格斯公牛用于生产出口日本及韩国市场。
牛排等级“密码”
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
配菜
牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇和绿色蔬菜。
芦笋含有丰富的维生素，蘑菇也一样，同时嚼起来又非常有口感，土豆则可以代替米饭作为主食。
酱汁
牛排做好后，调汁也是一门工夫。配汁对牛排口味的影响很大，比如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。牛骨汁的做法是将牛骨先烤焦至黑色，然后与洋葱、水、红酒一起小火熬制一小时。黑胡椒汁是将洋葱碎放入橄榄油中炒熟，再放入黑胡椒粒炒2~3 分钟，加入红酒和白兰地，之后将牛骨汁倒入，小火熬制两小时。蘑菇汁的制作类似黑胡椒汁，只是蘑菇代替了黑胡椒，红酒也换成了白葡萄酒。这种讲究的结果，就是味道的差异。
炭烤
天然豆科灌木有着如香草般独特的香气，因其主要成分是木质素，和一般含纤维素的木头比较，它很快就可达到高温，而且味道很快就散发出来，入口更是有大啖BBQ的享受。
特别关注：“醒”牛肉
烤牛排之前，需要将冷藏的牛肉在室温下静置2个小时。这是第一道“醒”的程序，让肉质口感细嫩。当煎至一成熟，会静置两三分钟后再继续煎，这样，牛排就能达到切开后呈现粉红但却不见血水的效果。
牛排配红酒
牛排配红酒，这是西餐餐桌上最普及的搭配文化，即使你了解葡萄酒，不太懂得葡萄品种的分类和特点，光看颜色也能联想到，牛扒与红酒那就是个天生的绝配，就凭双方都带有那一点鲜红，这一点便毋庸置疑。
其实红肉配红酒，白肉配白酒，这本来就是餐桌上最简单的原则，似乎每一个喝葡萄酒配餐的，入门的第一步都是从这里开始的。用红酒来搭配牛肉，主要是为牛肉去腥解腻。西餐中的牛扒不比中餐，几乎没有全熟的制品，牛肉口感嫩得很却多少有点腥气。此时，一款味道强劲的葡萄酒几乎是雪中送炭。波尔多地区产的Cabernet Sauvignon酿造的葡萄酒酒力十分强劲，当然口味以各种果香为主，是解除餐食腻感的好搭档。在烹调牛扒的时候，为保持牛扒原味，只放少量的盐和胡椒调味，所以用带有轻微胡椒刺激味的席哈(Shiraz)来搭配好了。Shiraz中还带有动物皮革的味道，是很有诱惑性很催情的一类葡萄酒。这种葡萄原产在法国的隆河谷地区，在澳大利亚被发扬光大，产量高质量稳定，价格也比较实惠。说来说去，餐桌配酒的最简单原则不过是，顺着食的口味和特点，找寻相应的酒中的口味和特点。
作为吃货，你敢说自己了解世界顶级牛排吗？小编来科普一下，日本“霜降”和牛、意大利奎宁牛、法国夏洛莉牛、澳大利亚谷饲安格斯牛是目前世界顶级的四大牛排。
在很多食客眼里，“霜降”和牛是所有牛肉中的极品，其肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般。和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做按摩，这生活环境让小编非常羡慕啊。
在安格斯牛排中，肉眼牛排是比较经典的一款。它选用牛的外里脊，带筋带油（沙朗眼肉），取之于牛前腰3－6根或4－10根骨之间部位的肉，口感最佳；肉眼牛排，就像猪肉要带点肥才会好吃，这肉眼牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取自于牛背后外脊一带最柔嫩的牛肉，肉质细嫩度仅次于菲力，肥膘较菲力略多，口感特点是肉质油润而鲜美。
吃货们请注意：影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。有一点常被食客们忽略，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
2. 现在哪个做牛排比较好些，在国内牛排加盟店有哪些
盛世经典牛排、爵士牛排、豪尚豪牛排有做加盟的，目前盛世经典牛排和爵士牛排在全国有百余家的加盟店了，相对于豪尚豪牛排来讲品牌会更好，盛世经典需要的的装修档次比较高，成本会高很多，而且牛排价格稍贵，你90万估计开不了，爵士牛排的话差不多刚好能开起来个200平的店
3. 西餐厅加盟店排行榜有哪些
能感受到好的环境、好的品质、好的服务和来自新加坡左邻优舍的牌子魅力。
西餐厅排行榜！左邻优舍西餐厅，味道可以的新加坡食物，精心仔细做的餐点，美味的甜点，以及健康自然的饮料，赢得了追求时尚品味生活人士的喜欢。左邻优舍牌子已深入人心，已成为时代的潮流。西餐厅排行榜！就选“左邻优舍”吧。
4. 自助餐品牌有哪些
1.汉釜宫
北京汉釜宫国际餐饮管理有限公司，成立于2009年10月，汉釜宫自打进入中国市场以来，国人们都对他喜爱有加。现如今已经开了很多加盟店，他也是中国复合式休闲餐饮自助餐类的集大成者。因其在原材料的挑选上，在烹煮的技术上以及对待客户的服务上可谓是精益求精，因此汉釜宫在自助餐行业也是享誉盛名。
2.欢乐牧场自助
欢乐牧场自助餐厅加盟品牌介绍——公司成立于2000年6月，欢乐牧场自助的企业文化是诚信合作，专注品质，公司总部会定期派遣专业的导师队伍进行市场调研，研发创新出符合消费者口味的产品，以此来应对日新月异变化极快的市场。在原材料的的挑选上，在汤底的制作工艺上，在对顾客的服务上精益求精，经过7年的打造，融合了北方口味的大成，形成了自己的集众家之长的产品，以口味丰富，选择多样的为自己产品的特点。目前公司在北京下设技术开发部、投资发展部、财务部以及四家分店，所研制出的集全国各地口味的饺子产品深受广大消费者的喜爱，市场销量逐渐上升。
3.巴贝隆自助烤肉
“上海巴贝隆餐饮企业管理有限公司”总部位于上海，在上海拥有20家直营店、全国拥有几十家直营店及加盟店，店店火爆!尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，始终坚持用户至上，用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
4.半城山色涮烤一体
半城山色餐饮美食中 令人垂涎难忘的莫过于火锅，其特有的美味一直都是街头巷尾津津乐道的一个话题。伴随着人们对养生的不断重视，养生涮烤运营而生。作为美食的整合者，半城山色将烧烤文化与火锅文化巧妙的融为一体，并进一步植入快节奏的现代都市生活当中，成为快节奏的就餐时代的快捷美味营养之选。
5. 西餐加盟店10大品牌有哪些
西餐店品牌：
星巴克
CEBO COFFEE
LAVAZZA
ILLY
两岸
真锅
上岛
6. 我想加盟一个自助海鲜牛排，有什么可以推荐
加盟不如自己品牌，加盟费贵，有那加盟费用，还不如做宣传了，一劳永逸。望采纳，谢谢。
7. 牛排的品牌哪个品牌好
牛排的品牌：
1、御腾街头牛排
作为餐饮创业排行榜项目，街头牛排加盟费用屡屡成为各大网络平台的热门话题。开篇话不多说，近期御腾街头牛排0元加盟活动正在紧密进行中，赠送全套设备、教授全部技术、全部上门扶持。
2、斗牛士牛排
斗牛牛排是较早建立中央厨房的中高档连锁牛排餐厅，以经营牛排为主的大型多元化连锁品牌。知名度极高。
3、左岸食尚牛排Origus
经营方式新颖，是国内最先推出牛排自助经营模式的连锁餐厅，牛排不限量，吸引消费者品尝。经济实惠。
4、巴贝拉Babela
国内知名意式休闲餐厅品牌，以披萨和牛排为主的全国连锁意式西餐厅，价格实惠。适合大众消费。
5、萨莉亚Saizeriya
来自日本的西餐连锁品牌，以意大利菜为显著特色的知名意式餐厅品牌，大型连锁经营餐饮品牌。
8. 西餐厅加盟哪家好
西餐厅加盟，积淀了较为深厚的文化底蕴，但在新的形势、新的任务、新的机遇、新的挑战面前，要想在激烈的市场竞争中
取胜，把我们企业做大做强，实现企业的跨越式发展，就必须树立“用文化管
企业”、“以文化兴企业”的理念，要对原有文化进行整合和创新，营造培育
先进的企业文化，积极推进文化强企战略，努力用先进的企业文化推动企业的
改革发展，提高企业的创新力、形象力和核心竞争力，营造“企业有生气、产
品有名气、领导有正气、职工有士气”的发展环境。为把公司建成世界一流的
现代化能源企业，实现跨越式发展战略目标提供不竭动力。
9. 西餐厅加盟哪家好
中餐市场更大，看一下"非焗莫薯快餐"吧，特别简单。
10. 牛排火锅加盟哪个好，牛排火锅加盟品牌
具体品牌可以进官网了解，更建议实地了解。加盟费的话他会根据你所在的地区不同有一定差异，而且单店加盟跟代理的费用也是不同的，一般品牌加盟费都在3-8万之间，代理的话根据地区不同有些浮动，大品牌的加盟费就贵多了都是几十万起步，有些大品牌能近百万。