㈠ 朝鲜小菜
以下给你介绍20种在韩国较普遍的小菜及拌饭的做法！其中第二十的一道是海带汤（生日时食用的）！
一.黄豆芽汤饭：
材料:鲥鱼30g，水10杯，黄豆芽250g，水3杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面 2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，饭5杯，虾酱3大勺
做法:(1)把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽，并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
二.牡蛎饭.
材料: 米3杯，牡蛎500g * 佐料酱：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，香油、芝麻、胡椒粉少量
做法:(1) 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
(2) 把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3) 把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。
三.紫菜包饭
准备--米饭，要在米饭里加上些香油，还有些韩国特有的盐因为咱们的盐比较咸，最好能在米饭里放一些熟的芝麻就更棒了啊!在超市里买一些紫菜，可能会附带竹板把紫菜放在竹板上，然后把米饭放在紫菜的中间大概能占五分之一，然后把米饭摊开注意要留些空间，不要把米饭铺得太满,然后把韩国辣酱或者是色拉酱涂在米饭上，切一些黄瓜细条还有胡萝卜细条，根据自己口味可以加些肉松，火腿，鱿鱼松，最后把竹板卷起!
四.鸡蛋糕:
1`先打3-4个鸡蛋，放在碗里搅拌，后将没有融合的蛋清去掉。
2`加入水，且一边加水，一边搅拌。
3`将很多虾皮泡在水里，将虾皮水倒入。
4`加入香料，搅拌。<香辛料>距连生说是崔家祖传秘方.
5`加入葱花。
6`放在锅里蒸。
五.苹果焖牛肉片
原料：
牛腱子肉1750克，苹果1000克，洋葱250克，精盐15克，豆油250克，土豆泥1250克，面粉50克，黄油100克，胡椒粉3克，牛肉汤1000毫升，芝麻20克（焙好）。
做法：
1、牛腱子肉洗净，剔净筋膜，切成20片，每片约87.5克，拍薄，撒上盐、胡椒粉，沾匀面粉。 2、苹果洗净，去皮、籽、蒂，切成小块，撒在盘内，洋葱去皮，切长丝。 3、炒锅放入豆油，烧热，放入牛肉片，煎成两面呈金黄色时，捞出，控油。 4、烤盘内放一层苹果块，上面码好煎过的牛肉片，再撒上苹果片。 5、洋葱去皮，洗净，切成丝后，加油炒出香味，放入牛肉汤，加盐调好口味，浇在码好牛肉的烤盘内，送入烤炉内焖至牛肉熟软，撒上焙好的芝麻。 6、食用时，入盘，盘边配上土豆泥，即可。
六.爆炒虾仁
原料：
虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克
做法：
1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可
七.辣炒年糕:
材料:
年糕条,辣椒酱或辣椒油,番茄酱,芝麻.
1.将年糕条和辣椒酱(辣椒量可按照本人所需程度),番茄酱,放在锅里炒,炒熟为止.
2.盛出,再在年糕上抹一层番茄酱,撒一些芝麻.即可.
3.就开口吃吧!!!
八.牛肉汤:
【原料】牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克。
【制作过程】
1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。
4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可。
九.红烧牛小排:
(1)牛小排 4块
(2)马铃薯 1个 红枣 5-6颗 红萝卜 半条 姜片 5-6片 辣椒 1条 大蒜 3粒 洋葱 半个 水 1杯 酱油 1大匙 芝麻 1小匙 香油 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 味精 少许
[制作流程]
(1)牛小排用腌料先腌10分钟。
(2)将马铃薯、红萝卜切成块状，另将大蒜及洋葱切碎备用。
(3)起油锅，牛小排放入爆一下，再加1杯水及其它材料炖15分钟。
(4)最后加入红枣、大蒜，再稍炖一下即可。
十.炒肉:
[原料/调料]
韩式泡菜罐头(含汁) 1罐 五花肉 1/2斤 葱 2支
[制作流程]
(1)将五花肉洗净切薄片，葱切寸段备用。
(2)起油锅，将葱段放入爆香，随即放入五花肉片翻炒至八分熟后，再倒入整罐的韩式泡菜，继续拌炒均匀，等入味后，即可熄火盛起，就是一道别具风味的韩式炒肉了。
十一.芝麻冷汤:
原料/调料]
鸡腿肉 400公克 小黄瓜 1条 红甜椒 1颗 新鲜香菇 6朵 蛋 1颗 白芝麻 100公克 水 6杯 盐 适量 胡椒粉 适量 酒 适量 太白粉 适量
[制作流程]
(1)鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后，去除油脂备用。
(2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水氽烫一下，并迅速用冰水冲凉，沥干备用。
(3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
(4)白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入作法1一半的汤汁，一起用食物调理机(果汁机)搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
(5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将作好的汤汁倒入即可食用。
十二。泡菜烩饭
原料/调料]
韩式泡菜 2两 鱿鱼 1两 猪肉片 1两
A. 太白粉 水 3小匙
B.盐 1/4小匙 鲜鸡晶 1/4小匙 水 150cc 酱油 适量
[制作流程]
1.鱿鱼洗净切块，以沸水氽烫后捞起沥干；调味料A调制成太白粉水备用。
2.热油锅，加入韩式泡菜、猪肉片及作法1的鱿鱼及调味料B(香油除外)拌煮均匀至汤汁沸腾，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，最后滴入适量的香油即可起锅淋在白饭上食用即可。
十三、厚糕
原料/调料]
糯米5杯，红豆10杯
* 糯米面佐料：酱油3大勺，白糖1杯
* 豆沙佐料：酱油5大勺，白糖2大勺，胡椒1/2小勺，桂皮粉1大勺
*馅：炒的豆沙3杯，大枣1/2杯，栗子1/2杯，松子3大勺，捣好的柚子(泡在白糖中的 )2大勺，柚子清2大勺，蜂蜜2大勺，桂皮粉1/2大勺
[制作流程]
(1)在糯米面中放酱油和白糖拌匀后，用筛子筛出来。
(2)把小豆泡在水里去皮洗净，放在蒸锅里蒸后，热的时候放白糖、酱油、胡椒粉、桂皮粉用棒槌压碎调味后，不放油炒而用筛子筛好。
(3)栗子去皮切成六块，大枣去核后切成片，松子去除三角笠。捣碎泡在白糖里的柚子皮。
(4)在炒的豆沙中盛出3杯加白糖和蜂蜜和好，混合捣好的柚子和柚子清，再加栗子、大枣、松子将馅做成直径2cm大小的圆形。
(5)在蒸锅或焖锅里垫湿抹布，放一层豆沙再放一勺年糕粉，并把(4)的馅嵌在中间，上面再放年糕粉，最后整个用豆沙覆盖，如此反复，在强火中蒸30分左右时，把竹签子插进去不沾生粉表示已熟。
(6)用筷子一个个取出，豆沙用筛子(粗筛子)筛后使用。
十四、土豆猪肉饭
【原料】
土豆（150克）、大米（100克）、猪肉（50克）、精盐（1克）、香油（1克)
【制作过程】
1、土豆剥皮洗净后，将小的切成2块，大的切成4块。
2、将大米洗净后泡在水里。
3、将猪肉洗净后切成肉末。
4、在烧热的锅中抹上香油放入猪肉末炒一下，最后用精盐调味。在猪肉半熟后,放入泡好的大米和土豆，再放入适量的水用旺火煮15分钟左右。
5、饭煮熟以后放一会，然后将土豆弄碎拌匀后放入碗中。 *拿出时放上调料酱和芝麻盐。
十五、豆腐饼
【原料】
柠檬 100克、萝卜（装饰用） 适量、豆腐 半块、猪肉 30克、白菜 30克、胡萝卜 20克、葱丝 10克、蒜末 5克、柿子椒 20克、植物油 20克、酱油 3克、精盐 2克
【制作过程】
1、把豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
3、在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用酱油、精盐入味以后，倒入水稍微煮开，然后盛到碟子里。
十六、杏仁炒猪肉丁
配料：
猪里脊肉400克，杏仁50克，豆油500克（实耗75克），大葱15克，湿淀粉25克，酱油15克，精盐2克，鲜红辣椒75克，鸡蛋1个，米醋5克，芝麻30克（焙好）。
特色：
肉丁细嫩，枵仁脆香，辣咸微酸。
操作：
1、把猪里脊肉去筋，洗净，切成1厘米厚的大片，两面剞十字花刀，再切成1厘米方的丁，用15克湿淀粉，1克精盐，鸡蛋液搅拌均匀，鲜红辣椒去把、籽，切成1厘米长宽的片。
2、炒锅烧热放入豆油，五成熟时，放入杏仁，炸黄，捞出，控油，晾凉，去皮。
3、原炒锅豆油凉一下，待三成热时，放入猪肉丁，要做到热锅凉油防粘锅，肉丁入锅后滑油至七成熟时，捞出，控油，倒出炸油。
4、炒锅内留75克素油（豆油），旺火烧热，放入红辣椒片，加少许盐。炒出香味，放入去皮的杏仁，炒匀而不糊，倒入猪肉丁，放入15克酱油，少许精盐、米醋、葱段炒匀，出锅，入门，撒匀焙好的熟芝麻，即可。
十七、蛋白丸子
配料：
猪膘柳肉300克，水发木耳100克，罐头竹笋250克，鸡汤500毫升，花椒5克，胡椒面2.5克，鸡蛋清5克，味精3克，干淀粉15克，鸡汤500克（实耗50克），大葱15克，芝麻面25克（焙好），料酒25克。
特色：
色白细嫩，汤清味鲜，易于吸收
菜系：
hanguo
操作：
1、将猪腰柳肉洗净，剔去筋，剁成八成细，打入2个鸡蛋清，加大葱末、生姜末、芝麻面，拌匀，再剁成极细的泥；罐头竹笋切成4厘米长，1厘米宽的条，用开水氽一下，捞在凉水中冲凉；把大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切成片。
2、取3个鸡蛋清，加干淀粉调成稀糊，不能太稠。
3、肉泥加盐、味精、料酒，搅拌均匀。大盘内放入极细的无粒干淀粉，将肉挤成40个丸子放入盘内滚满淀粉，搓圆，然后，按成边薄中间厚的扁圆形，放在铺好屉布的笼屉上用大火蒸熟，取出晾凉。
4、炒锅烧热加入鸡油，油热时，将丸子裹上蛋糊下入（油不宜太热，更不要炸上色），每炸熟1个，即捞出，控油后，放在热水内泡上，逐个炸完为止。
5、将蛋白丸子捞入大碗内，加木耳片、竹笋条、大葱段、花椒、生姜片、料酒、盐、鸡汤，上蒸锅蒸至竹笋烂时，取出，去葱、姜、花椒，翻扣在另一个大碗内。
6、蒸丸汤过滤，烧开，加芝麻面，拌匀， 放入丸子碗中，即可。
十八、金酿豆腐
配料：
老豆腐300克，猪后腿肉150克，虾仁100克，小菠菜100克，鸡蛋清15克，鸡蛋25克，细干淀粉50克，鸡汤250毫升，料酒15克，酱油20克，精盐2.5克，味精2.5克，白糖2克，水淀粉15克，熟鸡油750克（实耗75克），葱末10克，姜末5克
特色：
鲜嫩香酥，美观大方，易于消化
菜系：
hanguo
操作：
1、将老豆腐四面边皮去掉，切成长5厘米，宽3厘米的块12块，用45克干细淀粉滚过；再将猪肉洗净，用刀斩成泥茸，放入瓷碗中，加入5克料酒、0.75克精盐.0.75克味精、鸡蛋和葱末、姜末，用竹筷搅拌均匀并上劲
2、再把虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、0.5克精盐、5克细干淀拌匀上浆，待用
3、炒锅上火烧热，加入熟鸡油，烧至五成热时，逐块放入豆腐，炸至金黄色，用漏勺捞出稍凉，再用小刀从豆腐的一面切开，把豆腐挖成箱子形，填入肉茸，然后，把浆好的虾仁放在肉茸上，即成”金酿豆腐”
4、炒锅上火烧热，加入熟鸡油25克，烧热，放入菠菜，；加入0.75克精盐、0.75克味精煸炒，炒透后，将汤滗去不要，把菠菜放在盘的周做围边
5、炒锅再上火，加入鸡汤和10克料酒、酱油、1克精盐、白糖，再将做好的豆腐整齐地放入锅中。烧开后，盖上锅盖，改用小火烧6分钟，加入1克味精，用旺火收稠浓，淋入水淀粉勾芡，边淋边晃动锅，浇上15克熟鸡油，出锅，入盘，即可
十九、粉丝煨牛肉丝
配料：
牛肋条肉1000克，大葱25克，粉丝125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，鸡蛋100克，精盐20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。
特色：
牛肉香嫩，粉丝软糯，口味微辣。
菜系：
hanguo
操作：
1、年肋条肉洗净，浸泡在清水中，4小时后，捞出，控干。
2、把整块牛肉同盐和胡椒粉一起放进煮锅里，加清水，直至水把牛肉淹没为止，盖上盖，用文火煨，直到牛肉熟烂为止。
3、捞出牛肉冷却后，用手把牛肉顺丝撒成长丝。
4、再把粉丝放在热水里浸泡10分钟，捞出，沥干。
5、煮锅里，放入牛肉丝，加进葱末、白糖，煨约10分钟。煨的时候，把粉丝放在热牛肉锅里，接下来，再把芝麻油、辣椒粉和精盐、黑胡椒粉等调料一起放进，待红色的油滚到上面时，把抽打好的鸡蛋液慢慢倒进锅里，搅拌均匀，使鸡蛋液和肉丝相互缠上。
6、食用时，出锅，每碗盛匀牛肉丝、粉丝及汤汁，即可。
二十、海带冷菜汤
配料：
鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克
特色：
海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口
操作：
1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用
2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝
3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用
4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉
5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀
6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块
㈡ 具体大鹏车朝鲜小菜的加盟细则
我们中国朝鲜族卤菜的确好以辣而不咸味道好而闻名与四川菜系和湘菜系各不相同，正宗的朝鲜小菜工，艺流程要求复杂食感辣而不辣，香而味香，食而不忘。我以赞同去学。
㈢ 朝鲜黄瓜小菜怎么做
朝鲜黄瓜小菜的做法如下:
工具/原料
黄瓜400克、大辣椒1个、食盐5克、老抽1勺、白糖20克、花椒油1勺、辣椒油2勺、蒸鱼豉油半碗、陈醋1勺
1、备齐制作小咸菜的食材
㈣ 天津朝鲜小菜做法配料
就是凉菜加水煮煮就好
㈤ 做朝鲜辣白菜的酱的具体材料和做法。
我们积累有下列泡菜制作技术视频培训录像讲座。如需请和[email protected]联系 鲁式泡菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-33 四川泡菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-5 三味酸菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-56 朝鲜泡菜 辣白菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣味桔梗 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 香辣豆腐皮 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 鲜辣大头菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣萝卜条 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣味海带丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 香辣蛰丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 香辣蛰冻 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣味三片 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣味香菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 香辣花生米 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 酱苏子叶 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 腌辣椒 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 酱土豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 蒜茄子 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 辣味英菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 香辣泥鳅鱼 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-朝鲜小菜-1 韩国泡菜的制作工艺 创业项目--0109
家庭泡菜制作
第一集：泡藕、泡苹果、酸白菜、泡萝卜、柠檬瓜条
第二集：日本辣白菜、泡牛角椒、泡芋头、泡甜萝卜
第三集：素泡白菜、泡甜椒、泡胡萝卜、泡大蒜、泡盖兰
第四集：牛肉泡白菜、泡甜酸小萝卜、泡什锦、泡芹菜叶
第五集：泡大葱、泡什锦香菇、泡包菜、西餐泡菜
第六集：牛肉沫泡什锦、包黄瓜、泡蒜苔、泡苦瓜
第7集：纯酸型泡白菜、泡豆芽、泡芹菜、泡甜蒜苔、泡茄子、果汁藕
第8集：甜酸型泡白菜、酸黄瓜、泡冬瓜、西式泡菜
第9集：素泡什锦、酸甘蓝、泡豆角、泡花菜、泡油菜
第10集：泡西红柿、泡柚子、糖醋萝卜、泡荷兰豆、泡地瓜、泡土豆
时令小菜
一、腌香椿的制作，酱姜块的制作，腌茴香的制作 创业项目--0096
酱冬瓜条的制作，腌黄花菜的制作，腌藕片的制作
二、腌蒜苔的制作，酱胡萝卜的制作，腌黄瓜的制作
酱茄包的制作，苹果菲花的制作，酱香瓜的制作
㈥ 吉尔吉斯斯坦怎么会有朝鲜人
朝鲜族是中亚多民族大家庭中的一员。与其他民族一样，朝鲜族为国家独立、经济发展和民族和谐发挥着应有的作用。目前，整个中亚地区生活着近35万朝鲜族人，其中哈萨克斯坦10万、乌兹别克斯坦21万、吉尔吉斯斯坦2万、土库曼斯坦5000、塔吉克斯坦1000—2000。哈萨克斯坦朝鲜族人联合会副主席罗曼对记者说：“中亚的朝鲜族是一个年轻的民族，朝鲜族人在中亚大批定居是从1937年开始的。”
火车“播撒”朝鲜族人
19世纪中叶，朝鲜族人开始在沙皇俄国的远东地区生活。1860年，第一对朝鲜族夫妇越过边境进入沙俄境内。此后，朝鲜族人开始不断涌入沙俄的远东地区。1905年日俄战争之后，日本占领朝鲜，朝鲜国内生存环境进一步恶化。那时远东地区人口稀少，土地肥沃，因此十月革命前后，大批朝鲜族人在邻国找到了安身之处。
第二次世界大战爆发以后，生活在苏联远东和滨海边疆区的朝鲜族人的命运也发生了变化。据俄罗斯的朝鲜族后裔李山介绍说，当时苏联正与德国、日本等国进行战争。为了让苏联人疏远和仇视朝鲜族人，日本放话说，因为朝鲜族人和日本人长得很相像，日本便收买了一些朝鲜族人在远东地区从事间谍活动。这些情况引起了当时苏联政府的注意。朝鲜族人善于耕作，而当时的中亚地区地广人稀，有大片尚未开垦的土地。基于上述原因或者是至今不明的其他原因，1937年，斯大林签署命令，将生活在远东和滨海边疆区的20万朝鲜族人“迁移”到中亚地区。
当时，除少数人到了乌兹别克和吉尔吉斯外，大部分朝鲜族人被迁移到了哈萨克。他们先坐20公里的汽车，然后又坐4000多公里的火车，几乎是从苏联的一端迁到了另一端。当列车接近哈萨克加盟共和国阿尔马林州的乌什托别时，列车开始“播撒”朝鲜族人：每隔一段距离，就放逐一两千人。当时，安置了朝鲜族人的地区被称为居民点。后来朝鲜族人把这些居民点戏称为“朝鲜族的女儿”，因为在俄语中“点”和“女儿”是谐音。对于朝鲜族人来说，这是一部辛酸的流亡史。
“祖国”在哈萨克斯坦
乌什托别是位于哈萨克斯坦原首都阿拉木图以北320公里处的一个荒漠小镇。前不久，记者走访了这个小镇。
乌什托别建于1928年，是在沙漠中圈起的一个“城堡”。这里有人口2.5万，共有31个民族，经济以农业为主。小镇周围就是当时的朝鲜族人居民点，生活在那里的几乎都是朝鲜族人。哈萨克斯坦的朝鲜族人把那里称为“祖国”。不论是问当地的朝鲜族人还是其他人，朝鲜族人的聚居地在哪里，他们都会毫不犹豫地告诉你“乌什托别”。
苏联时期，乌什托别有3个朝鲜族人集体农庄和哈萨克人集体农庄。朝鲜族人在此定居后，建起了一块块绿洲，但由于缺乏治理，绿洲正在逐渐沙化。虽是春播季节，却不见人们犁田耕地，只有散落在荒岭上的羊群在啃着并不肥美的杂草。
进了小城，记者在一处农贸市场停下来。市场的货摊寥寥无几，出售的不是土豆就是萝卜，卖货者多为哈萨克和俄罗斯族人。记者找到一位正在卖自家加工的“朝鲜小菜”的朝鲜族村民，与其拉起了家常。他名叫费得罗，当记者问及他朝鲜族的名字时，他说没有。据他说，自己的前辈是1937年从苏联远东地区迁徙来的。当谈及朝鲜族人目前的状况时，他不无感慨地说，60多年前他们的祖辈在这块贫瘠的土地上辛勤耕作，当时这里是名副其实的“朝鲜城”。但随着年代的变迁，社会政治、经济等各方面因素的影响，加之该地区气候条件日益恶劣，使得原本定居在此、以务农为生的朝鲜族人近几年再次背井离乡，纷纷搬往它处。如今剩下的朝鲜族人只占该城居民的5％。一位正在家门口种地的朝鲜族人说，他的爷爷是这里的第一代垦荒者，现在已经过世了。现在谁也说不清，爷爷那一代有多少人来到这荒漠小镇。他自己现在上有老母，下有3个孩子。记者打趣地问他，为什么不多生几个孩子，他说主要是经济原因。
有报纸和电视台
哈萨克斯坦是一个多民族国家。国家独立后，各民族都成立了自己的协会，致力于维护民族团结，宣传和发展民族文化。1989年，哈萨克阿拉木图和其他几个州的朝鲜族人小组联合组建朝鲜族人文化中心。1990年3月17日，中心在阿拉木图举行成立大会，会议决定成立哈萨克朝鲜族人文化中心联合会。1995年，该联合会改名为哈萨克斯坦朝鲜族人联合会。联合会的主要活动是：复兴朝鲜族语言、民族风俗和传统；研究朝鲜族人历史；发展本民族文化、艺术和文学；保护哈萨克斯坦朝鲜族人合法权益；提高朝鲜族人参与哈萨克斯坦民族和法制国家建设进程的积极性；加强民族友谊，发展国际文化和经济联系。
近年来，哈萨克斯坦大部分州的学校都开设了朝鲜语专业。哈萨克斯坦阿尔法拉比国立大学、阿拉木图阿拜国立大学、哈萨克国际关系和世界语国立大学、克孜尔—奥尔金师范学院、东哈萨克斯坦学院等都设立了朝鲜语专业。
在阿拉木图，朝鲜族人创立了一家电视台、一家广播电台、一份面向中亚朝鲜族人的报纸和一个传播朝鲜族文化的朝鲜族人剧院等。近年来，朝鲜族人在中亚的地位不断提高。（本文照片均由孙力摄）
《环球时报》 (2002年04月18日第一版)
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㈦ 为什么乌兹别克斯坦有大量的韩国人后裔
朝鲜族是中亚多民族大家庭中的一员。与其他民族一样，朝鲜族为国家独立、经济发展和民族和谐发挥着应有的作用。目前，整个中亚地区生活着近35万朝鲜族人，其中哈萨克斯坦10万、乌兹别克斯坦21万、吉尔吉斯斯坦2万、土库曼斯坦5000、塔吉克斯坦1000—2000。哈萨克斯坦朝鲜族人联合会副主席罗曼对记者说：“中亚的朝鲜族是一个年轻的民族，朝鲜族人在中亚大批定居是从1937年开始的。其中以乌兹别克斯坦最多”
火车“播撒”朝鲜族人
19世纪中叶，朝鲜族人开始在沙皇俄国的远东地区生活。1860年，第一对朝鲜族夫妇越过边境进入沙俄境内。此后，朝鲜族人开始不断涌入沙俄的远东地区。1905年日俄战争之后，日本占领朝鲜，朝鲜国内生存环境进一步恶化。那时远东地区人口稀少，土地肥沃，因此十月革命前后，大批朝鲜族人在邻国找到了安身之处。
第二次世界大战爆发以后，生活在苏联远东和滨海边疆区的朝鲜族人的命运也发生了变化。据俄罗斯的朝鲜族后裔李山介绍说，当时苏联正与德国、日本等国进行战争。为了让苏联人疏远和仇视朝鲜族人，日本放话说，因为朝鲜族人和日本人长得很相像，日本便收买了一些朝鲜族人在远东地区从事间谍活动。这些情况引起了当时苏联政府的注意。朝鲜族人善于耕作，而当时的中亚地区地广人稀，有大片尚未开垦的土地。基于上述原因或者是至今不明的其他原因，1937年，斯大林签署命令，将生活在远东和滨海边疆区的20万朝鲜族人“迁移”到中亚地区。
当时，除少数人到了乌兹别克和吉尔吉斯外，大部分朝鲜族人被迁移到了哈萨克。他们先坐20公里的汽车，然后又坐4000多公里的火车，几乎是从苏联的一端迁到了另一端。当列车接近哈萨克加盟共和国阿尔马林州的乌什托别时，列车开始“播撒”朝鲜族人：每隔一段距离，就放逐一两千人。当时，安置了朝鲜族人的地区被称为居民点。后来朝鲜族人把这些居民点戏称为“朝鲜族的女儿”，因为在俄语中“点”和“女儿”是谐音。对于朝鲜族人来说，这是一部辛酸的流亡史。
“祖国”在哈萨克斯坦
乌什托别是位于哈萨克斯坦原首都阿拉木图以北320公里处的一个荒漠小镇。前不久，记者走访了这个小镇。
乌什托别建于1928年，是在沙漠中圈起的一个“城堡”。这里有人口2.5万，共有31个民族，经济以农业为主。小镇周围就是当时的朝鲜族人居民点，生活在那里的几乎都是朝鲜族人。哈萨克斯坦的朝鲜族人把那里称为“祖国”。不论是问当地的朝鲜族人还是其他人，朝鲜族人的聚居地在哪里，他们都会毫不犹豫地告诉你“乌什托别”。
苏联时期，乌什托别有3个朝鲜族人集体农庄和哈萨克人集体农庄。朝鲜族人在此定居后，建起了一块块绿洲，但由于缺乏治理，绿洲正在逐渐沙化。虽是春播季节，却不见人们犁田耕地，只有散落在荒岭上的羊群在啃着并不肥美的杂草。
进了小城，在一处农贸市场停下来。市场的货摊寥寥无几，出售的不是土豆就是萝卜，卖货者多为哈萨克和俄罗斯族人。记者找到一位正在卖自家加工的“朝鲜小菜”的朝鲜族村民，与其拉起了家常。他名叫费得罗，当记者问及他朝鲜族的名字时，他说没有。据他说，自己的前辈是1937年从苏联远东地区迁徙来的。当谈及朝鲜族人目前的状况时，他不无感慨地说，60多年前他们的祖辈在这块贫瘠的土地上辛勤耕作，当时这里是名副其实的“朝鲜城”。但随着年代的变迁，社会政治、经济等各方面因素的影响，加之该地区气候条件日益恶劣，使得原本定居在此、以务农为生的朝鲜族人近几年再次背井离乡，纷纷搬往它处。如今剩下的朝鲜族人只占该城居民的5％。一位正在家门口种地的朝鲜族人说，他的爷爷是这里的第一代垦荒者，现在已经过世了。现在谁也说不清，爷爷那一代有多少人来到这荒漠小镇。他自己现在上有老母，下有3个孩子。记者打趣地问他，为什么不多生几个孩子，他说主要是经济原因。
有报纸和电视台
哈萨克斯坦是一个多民族国家。国家独立后，各民族都成立了自己的协会，致力于维护民族团结，宣传和发展民族文化。1989年，哈萨克阿拉木图和其他几个州的朝鲜族人小组联合组建朝鲜族人文化中心。1990年3月17日，中心在阿拉木图举行成立大会，会议决定成立哈萨克朝鲜族人文化中心联合会。1995年，该联合会改名为哈萨克斯坦朝鲜族人联合会。联合会的主要活动是：复兴朝鲜族语言、民族风俗和传统；研究朝鲜族人历史；发展本民族文化、艺术和文学；保护哈萨克斯坦朝鲜族人合法权益；提高朝鲜族人参与哈萨克斯坦民族和法制国家建设进程的积极性；加强民族友谊，发展国际文化和经济联系。
近年来，哈萨克斯坦大部分州的学校都开设了朝鲜语专业。哈萨克斯坦阿尔法拉比国立大学、阿拉木图阿拜国立大学、哈萨克国际关系和世界语国立大学、克孜尔—奥尔金师范学院、东哈萨克斯坦学院等都设立了朝鲜语专业。
在阿拉木图，朝鲜族人创立了一家电视台、一家广播电台、一份面向中亚朝鲜族人的报纸和一个传播朝鲜族文化的朝鲜族人剧院等。近年来，朝鲜族人在中亚的地位不断提高.
㈧ 延吉哪里有教做朝鲜族咸菜的。我急学，高分！
好像没有专门学校。
最好是去延吉找个民俗饭店打工边赚钱便学习，又能学朝鲜族咸菜又能学点朝语一举两得挺好的。
祝你好运！
㈨ 朝鲜小菜的做法和配料
材料
原料：桔梗（狗宝）600克，苹果一个，鸭梨一个，胡萝卜一根（小）
调料：辣椒粉、酱油、鱼露、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量
做法
1. 先让大家看看狗宝长什么样子，很像人参的哦；
2. 放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮；
3. 用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净；
4. 用刀削成粗细均匀的条；
5. 辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍；
6. 酱油、鱼露、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里；
7. 再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥；
8. 将多有调料充分混合均匀；
9. 倒在狗宝丝上面拌匀；
10. 装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。