㈠ 潮汕粿条是怎么做的做粿条的米用哪里产品最好
用米浆炊熟的，用潮汕地区种的“双朝”米炊粿仔最佳(粿仔切成条状就是粿条)
㈡ 潮汕粿条的介绍
潮汕粿条是广东潮汕有名的汉族小吃，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。炒成的笋粿条，热腾腾、香喷喷，其特色是色泽白里带赤，柔软醇香，有独特的名笋风味。
㈢ 潮汕粿条的起源
粿条可炒，潮汕俗称“炒粿条”。炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄、虾仁等；如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话，则称为素粿，也别有风味。也可煮成粿条汤，城市乡村普遍喜爱。潮汕粿条汤在店铺的煮法是一碗一碗的泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻，用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里，泡上煮开的骨汤及放下配料鱼露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、葱等，加上肉片或肉丸、猪肝、蚝仔、鲜虾肉、墨鱼丸、牛肉丸等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。潮汕城镇集市，乡乡里里，开店摆摊或沿街贩卖的
很是普遍。因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的
一种最普及的小食。
㈣ 吃潮汕粿条买什么牌子的鱼露蘸酱
吃潮汕粿条里面本身添加了鱼露（或食盐）已经够咸了，还要买什么牌子的鱼露蘸酱？买汕头鱼露厂生产的牌子就行，里面有多个规格，俗话说“多（音gê1）钱多功德”了。
㈤ 潮汕粿条做法
食材
食材
500g 萝卜 250g 粘米粉（大米粉） 20G 香菇 20G 虾米 20G 香芹 20G 青蒜 25G 水 1小匙 盐 1/2小匙 鸡精 1小匙 胡椒粉 4大匙+一丁点+2大匙 油
步骤/方法
1
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香菇泡发，和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁
2
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萝卜切块
3
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用料理机将萝卜块搅拌成泥
4
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坐锅热油（4大匙），将（1.）中所有丁炒香
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加入萝卜泥炒熟
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调入盐1小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾凉
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加入粘米粉和水，搅拌成糊
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容器抹油（一丁点）
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将粉糊倒入容器中
10
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入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出
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.晾凉切块
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坐锅热油（2大匙），将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。
END
注意事项
* 如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜，那就更丰富了！
* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同样美味！
㈥ 潮汕粿条和永安粿条，哪个历史悠久
主料粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里2.在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。
㈦ 粿条为什么没有河粉出名
因为粿条只在潮汕地区受众广，潮汕粿条其实源于广州传统名吃——沙河粉。
后来被“识食”的潮汕人引入潮汕地区，再注入自己的理解并加以改良，逐渐自成一派，成为了后来广为人知的潮汕粿条。
粿条是潮汕地区有名的小吃之一。粿条的原料是大米知，吃起来比较软，也比较香，制道作只要是手工的。以前的粿条都是机器磨成粉，然后专像蒸肠粉一般一张张蒸出来。
粿条和河粉的区别
1.原料
河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉(薯粉，也有加生粉的)，上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了。潮zd汕粿条的制作原料和方法与河粉相似，也是用米浆制成。最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。
2.口感
粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不内易断。
3.外形
河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，没那么大弹性。
㈧ 潮汕粿条烧烤
粿条是福建闽南地区，汕尾、台湾省，海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。"粿条"一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为"粄条"。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、汕尾、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称"粿"或"粄"。所以闽南语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是"糕"。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做"粿条"或"粄条"，台湾也有称为"粿仔"或"粿仔条"的。而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。
㈨ 潮汕粿条哪里做得最好吃最正宗
潮州登塘！