㈠ 自助餐里的牛排，是真的吗
近年来，自助餐的生意也是风风火火的，现在人们一说出去吃，大多想到的就是自助餐还有火锅了。大家都知道，去吃好自助餐就是能吃多少吃多少，只要不浪费就好。但是很多人不知道这自助餐里面那些肉类是怎么来的，甚至有人会觉得自己去吃自助餐是能吃回本的。
朋友在和我说起的时候我还不相信，后来我就拿起手机找了“人工牛排”的做法。没想到和朋友说的是一样的，其实就是把一些鸭肉、豆类、牛碎肉、牛油、打碎之后用一种叫tg酶的黏合剂拼接而成。这一看都吓坏了，这能随便吃的牛排竟然是这样做出来的。
回家后越想越觉得可怕，这样的东西收68还觉得贵了呢。好在网上说这些人工的牛排对人体是无害的，不过小妖觉得也是不要经常吃好一点。辨别是不是人工的牛肉，只要看看牛肉上的纹路就能看出来了。看到这样以后，大家以后还敢吃一些便宜的牛排了吗？
㈡ 开一家自助牛排餐厅多少钱啊
看装修，看店面的大小。起码二三十万起步
㈢ 哪家自助餐品牌好求介绍
个人比较喜欢吉布鲁。因为这儿的牛排和海鲜都特别好吃，可以随便拿。除了一些现做的美食，还可以自己煮小火锅。
㈣ 想加盟一家自助牛排店，亲戚说南京诺丁牛排生意很好可以考虑，是吗
诺丁牛排生意确实不错的，周末基本都排队的，因为他们很注重牛排品质，市场口碑，同时全新升级的的装修风格充分吸引了消费者的好奇心，服务也非常的贴心，广受消费者好评，因此生意非常好。
㈤ 西式快餐店加盟排行榜
�参��撕芏嗤蹲收叩难酃狻Ｈ绻�乖诜衬瘴魇娇觳偷昙用搜∈裁雌放坪茫烤屠戳私庀滦”辔�闾峁┑陌伞� 随着人们生活节奏的加快，快捷美味的西式快餐店成为了消费者的首选，也吸引了很多投资者的眼光。如果还在烦恼西式快餐店加盟选什么品牌好？就来了解下小编为你提供的吧。 西式快餐店加盟选什么品牌好？ 1、金巴斯西餐 金巴斯源于欧洲的经典品牌--金巴斯牛排源于瑞士美食文化，传承了欧洲中世纪风味，是目前最具发展潜力的国际大型牛排连锁品牌之一，在中国第一家推出了针对中低市场消费需求的牛排，把曾经位居高价的牛排“时尚、平民化”引入到大众市场。 如今，已在北京等地成功开设了自己的品牌直营店，深受商业人士及白领人群的欢迎，拥有一批忠实的金巴斯“粉丝”团。 金巴斯品牌总部成立至今，金巴斯依托管理顾问公司的雄厚资金及专家、管理团队，金巴斯不仅是将金巴斯品牌的纯正带到中国，更将金巴斯的文化与先进的管理、经营模式及理念与中国国情很好地融合，至力于打造品牌连锁的航母企业，并将经典美食主导的文化与生活、休闲方式普及到每一座城市和每一个家庭里。让每位来到金巴斯的客人，都能感受到一流环境、一流品质、一流服务和来自金巴斯牛排的品牌魅力。 西式快餐店加盟选什么品牌好？
㈥ 想开一间自助牛排餐厅，但是自己又不懂做，也不知道加盟什么好
自己没做过，要么就请有经验的厨师，管理这些，最好是熟人，比较信任的，要么就找个好点的牌子加盟了，如果是自己有经验，我建议还是自己经营比较好。但是过程会很快,完事开头难。考虑下爵士牛排，他们也做自助牛排，全国加盟店200多家吧，别问我为什么知道（牛排加盟的官网上有），希望好运。
㈦ 牛排自助餐厅加盟要多少钱
看怎么做了，加盟费包括品牌使用费、品牌管理费、保证金等等，加盟费在5-10万元左右，费用不一定的，具体还是要以实际开店的费用为准。
㈧ 排名国内前十的牛排
No.1日本——“霜降”和牛
喜欢牛排的人大约没有不知道日本和牛的，其滋味之美、价格之高几乎成为一个传奇。和牛品质的优异源于其血统、饲料、饲养环境与其他牛种的巨大差别。和牛是肉食专用品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，它并不是纯种的日本牛。
其中的黑毛品种不仅是和牛中，甚至是所有牛肉中的极品，产量也占了和牛产量的90%。肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般——这一特点是黑毛品种所独有的。松阪、神户、近江、米泽、佐贺、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。
和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做按摩。
Chianina
No.2意大利——奎宁牛
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。小牛在饲养场圈养6个月就可以出栏；成年牛要接着在丘陵牧场散养6个月，之后再回到栏中圈养6个月，共计18个月出栏。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。
No.3法国——夏洛莉牛
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
No.4澳大利亚——谷饲安格斯牛
安格斯是一个耐粗饲的肉牛品种，能够适应澳大利亚较为严酷的生产环境。在南部温带地区，纯种的安格斯牛表现出良好的生产性能。在北部的热带亚热带地区，安格斯与其他品种杂交，以改良其后代的肉质、生产及产仔性能。
肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草（grass）喂养的牧草饲养和用谷物（grain）喂养的谷物饲养。谷物饲养的牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。目前在澳大利亚南部温带地区销售的55%的安格斯公牛用于生产出口日本及韩国市场。
牛排等级“密码”
日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。
首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。
“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。上述标准各分5个等级，数字越大级别越高。肉质的等级是由4个项目中得分最低的等级来决定的。
其中，“脂肪混杂”是最被重视的一个项目，5级之内又细分为12档，所以会出现这样的级别——“A-5-11”——在成肉率、肉质等级之后再加上脂肪混杂的程度。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。
配菜
牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇和绿色蔬菜。
芦笋含有丰富的维生素，蘑菇也一样，同时嚼起来又非常有口感，土豆则可以代替米饭作为主食。
酱汁
牛排做好后，调汁也是一门工夫。配汁对牛排口味的影响很大，比如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。牛骨汁的做法是将牛骨先烤焦至黑色，然后与洋葱、水、红酒一起小火熬制一小时。黑胡椒汁是将洋葱碎放入橄榄油中炒熟，再放入黑胡椒粒炒2~3 分钟，加入红酒和白兰地，之后将牛骨汁倒入，小火熬制两小时。蘑菇汁的制作类似黑胡椒汁，只是蘑菇代替了黑胡椒，红酒也换成了白葡萄酒。这种讲究的结果，就是味道的差异。
炭烤
天然豆科灌木有着如香草般独特的香气，因其主要成分是木质素，和一般含纤维素的木头比较，它很快就可达到高温，而且味道很快就散发出来，入口更是有大啖BBQ的享受。
特别关注：“醒”牛肉
烤牛排之前，需要将冷藏的牛肉在室温下静置2个小时。这是第一道“醒”的程序，让肉质口感细嫩。当煎至一成熟，会静置两三分钟后再继续煎，这样，牛排就能达到切开后呈现粉红但却不见血水的效果。
牛排配红酒
牛排配红酒，这是西餐餐桌上最普及的搭配文化，即使你了解葡萄酒，不太懂得葡萄品种的分类和特点，光看颜色也能联想到，牛扒与红酒那就是个天生的绝配，就凭双方都带有那一点鲜红，这一点便毋庸置疑。
其实红肉配红酒，白肉配白酒，这本来就是餐桌上最简单的原则，似乎每一个喝葡萄酒配餐的，入门的第一步都是从这里开始的。用红酒来搭配牛肉，主要是为牛肉去腥解腻。西餐中的牛扒不比中餐，几乎没有全熟的制品，牛肉口感嫩得很却多少有点腥气。此时，一款味道强劲的葡萄酒几乎是雪中送炭。波尔多地区产的Cabernet Sauvignon酿造的葡萄酒酒力十分强劲，当然口味以各种果香为主，是解除餐食腻感的好搭档。在烹调牛扒的时候，为保持牛扒原味，只放少量的盐和胡椒调味，所以用带有轻微胡椒刺激味的席哈(Shiraz)来搭配好了。Shiraz中还带有动物皮革的味道，是很有诱惑性很催情的一类葡萄酒。这种葡萄原产在法国的隆河谷地区，在澳大利亚被发扬光大，产量高质量稳定，价格也比较实惠。说来说去，餐桌配酒的最简单原则不过是，顺着食的口味和特点，找寻相应的酒中的口味和特点。
作为吃货，你敢说自己了解世界顶级牛排吗？小编来科普一下，日本“霜降”和牛、意大利奎宁牛、法国夏洛莉牛、澳大利亚谷饲安格斯牛是目前世界顶级的四大牛排。
在很多食客眼里，“霜降”和牛是所有牛肉中的极品，其肉质富于弹性而柔软，纹理细致，没有多余的水分，手感润滑；生鲜亮泽的红色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪纹理，被称为霜降；入口之后仿佛要在舌尖溶化一般。和牛十分敏感，在养殖过程中，绝不能让它有任何精神负担。彻底的室温管理，清洁的饲养环境都是必须的；有的牧场会给牛听古典音乐，为了促进食欲给牛喝啤酒、日本烧酒，有时还给牛做按摩，这生活环境让小编非常羡慕啊。
在安格斯牛排中，肉眼牛排是比较经典的一款。它选用牛的外里脊，带筋带油（沙朗眼肉），取之于牛前腰3－6根或4－10根骨之间部位的肉，口感最佳；肉眼牛排，就像猪肉要带点肥才会好吃，这肉眼牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取自于牛背后外脊一带最柔嫩的牛肉，肉质细嫩度仅次于菲力，肥膘较菲力略多，口感特点是肉质油润而鲜美。
吃货们请注意：影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。有一点常被食客们忽略，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
㈨ 我想在小县城开一个自助牛排餐厅，但是什么都不懂，如果加盟也不知道加盟什么品牌，请问有人对这个比较了
在县城开牛排，你们县城很富有吗，还是早餐和自助餐靠谱一些吧
㈩ 加盟牛排店，什么品牌好
开牛排店就选择知名品牌进行加盟，成功更有保障！下面为大家整理了牛排加盟排行榜，希望能够为您的创业提供帮助。
必胜客：必胜客拥有12,300多间分店，员工近25万名，每天接待超过400万位顾客，必胜客在中国现在有170余家餐厅10000多名员工。
豪客来：豪客来创业至今已发展成为连锁规范经营，以牛排为主营的餐饮连锁店，2007年被中国烹饪协会评选为最受欢迎的连锁加盟品牌。
咖蜜儿：绿色、健康、时尚、高品质的生活标准，是咖蜜儿人追求的主流饮食趋势和发展方向，更是咖蜜儿人的立业之本！咖蜜儿是个新星品牌，但是发展潜力不容小觑，现在发展迅速，和一些老的品牌相比的它更具活力，更有朝气。比较适合想创业的人。
而且现在西餐的市场前景不错，但是店面在市场中比较空缺，再就是中国人口众多，潜在的消费群体也多，而且大家都比较喜欢时尚，新鲜的事物，西餐牛排作为外来美食，在市场上存在很大的发展趋势。