㈠ 熟食店加盟哪个品牌好
你好，虽然餐饮行业在市场发展上可以说是蒸蒸日上的，不断涌现出新的餐饮项目而能够在市场上立足并长久的，这个是相比较少的，基本上会被这个市场所摒弃的。其中熟食是不可或缺的项目，为食客提供方便快捷的美食，但是这个行业受到同质化以及卫生的影响，建议在选择的时候要倾向于有特色讲究卫生的美食项目！
㈡ 想加盟熟食店怎么样哪个品牌比较好
评价一个加盟品牌的好坏不光从味道上来说，味道只是一方面，而品牌加盟后期能给你怎样的扶持才是最主要的，能不能在出问题后给予解决的措施才是好的。不是看开店的多少！要看开了那么多家，真正能存活下来的有多少，才能知道这个品牌的好坏。
㈢ 熟食加盟十大卤味品牌哪个好
如何制作卤肉？是很多新手卤友比较头疼的一件事，今天我就来分享一下如何制作卤肉以及需要注意的细节和技巧。
首先，需要熬制一些老汤用来制作卤水，老汤的熬制也不需要多复杂，美食往往是越简单越好。
以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬汤：
准备猪腿骨5斤，母鸡半只，先进行焯水处理。然后卤锅内加水30斤（熬好后约20斤），放入焯水后的猪腿骨和母鸡，再放入生姜，料酒，大火烧开，撇去浮沫转小火熬制4-5小时，熬好后用滤网滤去所有的骨头和肉渣，余下老汤待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克开水，50克油的比例准备材料，先将炒锅烧热，下入50克油，倒入冰糖，中火将冰糖炒化并逐渐变成黄色，继续保持中火，直至糖色开始冒大泡时转小火并不停搅动糖色，至糖色呈现枣红色时加入准备好的开水，熬制5分钟即可。
第三步，调卤水。按照每50斤老汤用香料500克的标准使用。20斤老汤用香料200克，生姜100克，盐400克，鸡精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色适量（根据需要的颜色分批次添加）一起加入老汤熬制30分钟，即得原始卤水。
第四步，卤肉。按以上比例做好的卤水，可以直接卤肉，只是因为是新卤水缺乏香味和卤油，所以第一次卤肉可以适当多放一些香味和鲜味较浓的食材如猪肉，鸡肉，猪蹄，鸡爪，猪皮等一起卤制，并可以增加肥肉的比例，用以卤制出较多的卤油来增加卤水的香味。
至此，一锅新卤水就制作完成，一般情况下，第一锅新卤水卤出的菜品略带香料味，这个属于正常的，毕竟是新卤水，里面除了香料什么都没有，卤水缺乏复合的醇香味，在卤过三次肉以后，卤水的香味就非常正常和醇厚了。
新起卤水的注意事项：
1：老汤熬制时间要到位，火候控制在小火。所谓小火清汤，大火浓汤。我们卤菜不需要浓汤，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最后是关键，炒嫩了，糖色偏甜，在卤水中加少了上色效果不好，加多了卤水发甜；糖色炒老了，卤水发苦，且颜色发黑，造成卤肉成品颜色偏深。
3：香料包入锅之前先用温水浸泡半小时，去除香料的异味和杂质，同时清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰尘，黑色素等杂质被带入卤水，造成卤水发黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性将颜色调制到位，否则最后卤出的成品颜色会很深。卤肉的最佳上色时间是7分熟以后，所以在卤肉过程中，不定时的观察卤肉颜色，如果感觉颜色不满意，再少量添加一点，最后添加至达到满意的颜色即可。
5：卤制肥肉类食材用中火，目的是让肥肉尽量多的出油，以免最后的成品吃起来油腻；卤制瘦肉类食材要小火，目的是尽量减少食材的脱水速度，以免最后的成品吃起来又干又柴。
最后，第一锅卤水做好以后，需要好好的养护和保存，卤水是时间越久越香，但并不只是一味的卤肉而不加新水，在卤水损耗较多的时候，要适当补充水量，避免因卤水卤制时间过长而出现粘稠，焦糊的情况，平时如果卤水不使用，需每天烧开一次或者放冰箱，冰柜冷冻保存。
卤肉是一门系统的技术，每个人都有自己不同的方法，只要我们在实践中不断的试验和总结，最后都可以做出让自己满意的菜品。。。
㈣ 熟食加盟排行榜十大品牌哪家好
你好，虽然餐饮在表面上呈现出态势一片良好的状况，而只有做过才知道其中的不容易，因为目前开餐饮店过多导致相互竞争是较大的，与此同时人们生活水平在不断提高的同时，对于口味方面变得越来越挑剔的，因此是不好做的。
你打算进入到餐饮行业，自然做好了是赚不少的，建议选择一个有特色的项目，而我们恰恰就是做这样的美食，在市场上市尤其受到欢迎的。
㈤ 熟食加盟那个品牌好
做熟食加盟的有很多
㈥ 十大卤味熟食品牌加盟 哪个品牌好
中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。
1、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品行业的大市场，卤制品应经品牌化，年轻化，时尚化，从以前的吃着玩的食品变成了人们的零食。
2、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱，不到短短一年时间，连锁店上百家。
3、一手店
一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售，每天向直营店多次配送，坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
㈦ 十大熟食卤味品牌加盟 哪个品牌好
排名前5的有绝味鸭脖，周黑鸭，煌上煌，卤味煌，紫燕百味鸡
㈧ 开熟食店加盟什么品牌好
开熟食店加盟什么品牌好这个需要根据自己所需来看，别人说的再好也不一定适合自己，要实地考察才行，看口味是否适合，看公司如何，看扶持，看收费模式等等。一不图便宜二不占便宜，一定要跟公司形成强有力的联系，不做一锤子买卖，比如有些加盟的直接说我给你把所有教会，配方都给你自己去做，很多人高兴的呀，但是这不明摆着人家就赚你这一次钱，后期也就不管了。有些跟你有长期利益关系，他反而比较关心你的存活，比如给你供货供卤料包，一损俱损嘛，他才更上心。一定要懂得，没有白吃的午餐，你以为别人给你便宜了你占便宜了，他们只会给你的服务打折以挽回成本。哪怕多掏点钱找个正规的，也比前期不收后期收这个那个的好，最起码操心生意做起来比啥都强，加盟个不好的，三天两头亏损的都比加盟费高几倍了。所以一定要想好这个逻辑。
当然，靠谱的加盟一定要看他的成长背景，比如是从开实体店开始的，有核心的东西，而不是一个快照公司看起来大而全，冠冕堂皇，人多，其实只是招商，核心东西自己也不会做，上门开店只会指导大概流程，不会调整定制口味，而且还先收费培训，自己回家再选址操作。所以选择先开店后付费最好，而且把上门扶持放在第一位的。