㈠ 闽南菜的介绍
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
㈡ 临家闽南菜(环岛路店)怎么样
临家闽南菜(环岛路店)挺好吃的。
餐厅靠近海边，装修带有浓浓的闽南传统风情，视野很赞，无论是想感受厦门的海岛风情，还是品尝闽南菜肴，都是十分不错的选择。挑一个景观坐，一边享用美食，一边欣赏海景。
这里的萝卜饭采用的是胡萝卜丝、芋头、三层肉等搭配在一起，即使不爱吃胡萝卜的人也会爱上它。 不使用味精，不靠各种调味品，和在福州大火的素食餐厅无味舒食“食”出同门，这家“行走着的闽南美食网络全书”临家闽南菜，很多人冲着他的味道和服务，一来再来。
㈢ 临家闽南菜 梧村店怎么样
晚上去人很多，原味全猪汤和鸡汤捞面线和老聃的肉汁汤、捞面线味道差不多，比较原汁原味。豉汁鱿鱼下面的配菜是木耳，比较特别，最喜欢的是本港柯三鲜，酱油水的味道很棒。
㈣ 求一个闽南菜谱大全
土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、翻煎豆干、鲨鱼肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、炒面线、豆包仔馃，姜母鸭，鱼皮花生，碎米田螺，糖葱饼,闽南卤面.
㈤ 厦门闽南菜餐厅哪家好
厦门渔铺 不错，SM、湾习悦城、厦大 有店。
㈥ 闽南菜有什么
以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。 闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大块朵颐一番。 (3) 闽西风味：又称长汀风味。以龙岩菜为代表，主要流行于闽西地区。和广东菜系的客家风味较近。 闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。
㈦ 闽菜名店有什么
福建省的福州市有很多玟玟菜的知名店酷
㈧ 福建零食店加盟品牌有哪些
福建可以加盟的零食店有很多，建议选择一个靠谱的品牌加盟。零食店加盟品牌的优势主要体现品牌的知名度、影响力。而品牌的知名度、影响力则主要体现在消费者和加盟商们的认可度上，所以选择一家认可度较高的零食店加盟品牌有助于为我们的零食店带来源源不断的客流。
零食产品是一家零食加盟店利润形成的主要因素。想要我们零食店的零食产品受到消费者喜爱，就要保证零食加盟店产品种类丰富、结构完善。此外我们每月要保证店内零食产品的更新率，让消费者对于我们的零食店时刻保持新鲜感。
零食加盟店推荐一扫光，一扫光零食由明星代言，其次通过媒体广告、公交广告、综合报道等全方位立体化整合媒体策略，持续扩大品牌影响力。资深运营团队，对门店的订货、数据、库存管理等极尽专业，全程扶持加盟商开店，开店过程中遇到任何问题，总部第一时间给予解决，轻松开店当老板。
㈨ 福建人爱吃什么口味的菜啊
福建人爱吃海鲜水产，更注重调味料和吃法。比如用鳗鱼和鲨鱼做成鱼丸。海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。
福建的选材主要是以汤为主，口味多变，但他们不善于吃辣，或许与当地人喜欢喝茶有关系，菜肴也善于做一些醇、香的新鲜汤汁。
福建菜属于八大菜系中的闽菜菜系，主要以海味为主，注重甜、酸、咸、香，色美味鲜长的菜系。
福建特色菜
1、土笋冻
这是闽南地区的一种极具特色的小吃，外表看起来像果冻，吃起来也特像果冻，但里面夹着的东西叫沙虫。
2、面线糊
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
3、佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。
㈩ 福建菜、闽南菜有何特点
福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。调味上善用糟，有煎糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法。
闽南菜以讲用调料，以善用甜辣著称，善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱，尤以用沙茶酱烹制菜肴饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣，乡土风味浓郁。