『壹』 想做梅菜扣肉.哪有卖梅菜的
你可以到菜市
埸买到你想要
买的梅菜
『贰』 做出正宗的梅菜扣肉，有哪些诀窍呢
梅菜扣肉是猪肉做的。红烧肉主要源于广东，色泽、风味、口感俱佳，吸引了许多人的喜爱。梅菜扣肉之所以出名，不仅仅是因为两者都是名物，还因为两者搭配在一起，有健康的趋势。即使你很贪婪，吃得太多，也只会对人体有益。
这种好吃的东西应该很多人都吃过，很多餐厅都有。梅干菜色泽金黄，香甜爽口。与五花肉搭配时，可以吸收五花肉的油和汤，五花肉可以带着梅干菜的香味，完美搭配。
[提示]
1.梅干菜最好提前泡一晚上，洗几次，不然用沙子会很难吃。
2、选择五花肉，而且是三分肥七分瘦，味道最香，一点也不油腻。
3.炒五花肉的时候一定要大火炒，这样炒出来的皮才是最香最爽的。
4.炒五花肉的时候小心洒油。建议盖上锅盖炒一下。
5.一定要加适量的鲜汤。可以是梅菜焖肉味道更香。不加就没味道了！
6.真心建议把煮好的红烧肉和梅菜一起放6小时以上。蒸着吃最有味道。
7.炒五花肉前，尽量擦去猪肉片表面多余的水分，以免烹饪时溅油。
[结论]
这个梅子菜你想吃的时候可以煮着吃。当你想做美味的梅菜红烧肉时，在选择配料时也要注意很多。选择五花肉的时候，一定要选择层次多的五花肉。可以说肥肉和瘦肉是比较均匀的，梅菜的好坏直接影响梅菜红烧肉的口感。制作每一个红烧肉的时候，最好用我们自己正宗的梅菜，刚买的梅菜不能直接用。一定要洗很多遍才能用，不然会直接影响梅菜焖肉。
『叁』 梅菜扣肉哪个牌子的好吃点
食材：
五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。
做法
梅菜扣肉1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟。
3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。
6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。
梅菜扣肉8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。
9.锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。
10.取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈
『肆』 加盟餐饮那个品牌最好
给你推荐中串美食吧。中串美食是一家专业做便当特色的餐饮连锁品牌，公司成立于1992年在上海经营中串食品，发展至今已有20年，如今公司人员500人，工厂站地面积100公顷，
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『伍』 河南有多少家梅菜扣肉厂
河南有多少家梅菜扣肉啥呐，那就多着了大的小的，肾亏的，嗯都有。
『陆』 梅菜扣肉制作有那些细节
稍有特色的肉食店生意都很好，老字号的酱肉卖的也很快。这里的人真讲究，到了节气就忙着调剂自己的饮食，老人们俗话讲；“该贴秋膘了”，呵呵！
诸不知，秋膘贴的过了头，血脂血糖也会贴高的，呵呵，一切怪病都是嘴闹的！入乡随俗，咱也贴贴秋膘，那就做一款“梅菜扣肉”意思意思吧！以前的日志里也做过，今天就不瞎啰嗦了，家庭版的“梅菜扣肉”做法如下；
五花肉方400克
梅干菜40克
绍酒25克
酱油20克
蚝油20克
八角2枚
桂皮2克
大葱25克
姜片15克
冰糖20克
烹调油适量
水淀粉少许
11. 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。
小贴士：
扣肉特点；色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。
温馨提示；
1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。
2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。
『柒』 2019加盟什么美食项目比较好
推荐馄饨，如今爱吃馄饨的人越来越多，主要口味不分人群，三餐都能吃。像我就爱吃如意馄饨，挺不错的，品牌知名度高，投资小，有保障，品类多样化，口味都很地道。更加能吸引消费者的目光。
『捌』 梅菜扣肉的品牌有哪些 国内有没有知名的专业做梅菜扣肉的厂家。
貌似没有，梅菜扣肉在我们梅州这儿，一般是在饭店里买
『玖』 梅菜扣肉的食材有哪些
做梅菜扣肉主要食材包括：五花肉、梅菜干、生抽老抽适量、冰糖、香料、姜、料酒。