① 日本火爆的“鳗鱼饭”为何很少在中国看到
这是因为鳗鱼饭一般只在我们国家的高档餐厅里看的见。
在岛国每年的七八月份，大家都会纷纷到店享用鳗鱼，据说每年日本人吃掉的鳗鱼占世界的70%，甚至鳗鱼都变成了濒危物种。鳗鱼是一个悲壮又浪漫的物种，它们在马里亚纳海沟附近出生，漂泊千里来到淡水区域生活成长，秋季条件成熟的鳗鱼们背负着传宗接代的使命从淡水遨游千里用半年的时候回到自己的出生地，在那里繁殖然后死亡。
3.中部地区
鳗鱼做法与蒲烧鳗鱼差不多，最开始客人用餐时将鳗鱼饭分成四份，第一份按照正常的鳗鱼饭吃，第二份加入海苔、山葵拌饭吃，第三份浇上出汁，配上腌菜，吃 " 茶泡饭 "，第四份可按照前三份中自己最喜爱的方式吃，这种吃法是爱知县名古屋的料理店 "あつた蓬莱轩 " 首创，是爱知县的乡土料理。但现在客人在此类餐厅用餐时大多只分三份，不再分第四份，称为 " 鳗鱼饭三吃 "。
② 日本鳗鱼饭用的什么鳗鱼，鳗鱼饭是河鳗还是簑
日本料理里的鳗鱼，并不是特殊的鳗鱼，而是在做料理前有特殊的处理方法。
那就是，买来的鳗鱼要在料理店的清水鱼缸里养1~2天，目的是去除鳗鱼身体表里的腥味，
以及饲料的臭味。
③ 哪里加盟店鳗鱼饭卖
台东夜市 包括当代广场和婚纱一条街2部分
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④ 在日本哪里可以吃到好吃的鳗鱼饭
京都只园附近的かね正。父子档，父亲现场烤鳗鱼，儿子接待客人，价格很实惠，要提前预约，可能不接受海外电话。从国内打了好几个电话过去，一直没有接通。是到了日本后拜托酒店职员定的。在一条小巷子里（话说日本这样的小店还真多吖，总有柳暗花明又一村的感觉），别错过了。
⑤ 鳗鱼饭在日本到底贵不贵啊
得看什么品级的鳗鱼饭，老百姓吃的一般是海鳗，这种鳗鱼做的饭价格并不很高。极品的河鳗那就不是一个级别了