烤猪蹄
主料猪蹄1500g
辅料老抽2大勺 红糖10g 白酒1大勺 蜂蜜10g 水适量 姜15g 食盐3小勺 八角2个 白醋1小勺 香叶5片 茴香籽5g 葱15g
烤猪蹄的做法
1.猪蹄剁开
2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净
3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用
4.电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒
5.加少许白醋
6.加适量老抽
7.加适量红糖
8.多加点盐
9.然后将焯烫好的猪蹄放进去
10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档
11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用
12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟
13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看
烹饪技巧烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。
2. 请知道的朋友告诉下现在弄个烤猪蹄店还能赚钱吗，网上看了好多帖都说加盟骗子多，求解，水友请回避
网上有帖子说是骗子那肯定不是空穴来风，劝你去中国投诉网申请一下相关服务帮你判断一下，比如项目核查，合同把关等，这样保险一点。
3. 想开加盟店，怎么选择品牌
开加盟店要先选择行业类型，现在大部分行业都能加盟，什么建材、水果批发、服装、按摩健身、教育机构等等，你要在这里面选一个才能再去考虑加盟哪个品牌，而且有些行业里面还有细分，比方说现在很火的餐饮行业，饭店的类型就有上百种，你要选择一种，这里推荐几
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在如今盛行便捷小吃的时代里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
4. 看到大街上那种烤猪蹄挺火爆的，挺好吃。加盟哪家好比较划算味道正宗
我之前吃过天蓬手烤猪蹄，就是在大街上推着小吃车卖的，很好吃 主要是不油腻，我当时买的时候是10块钱一个猪蹄的一半，生猪蹄的话最多也就4块，利润可想而知
5. 在县城干个烤猪蹄行吗。是自己研究做法还是找加盟。那里的加盟不骗人
感觉加盟不是很可信 请谨慎
6. 方燕烤猪蹄，加盟费多少，总部在北京还是合肥，两地加盟一样么，最近发现方燕烤猪蹄出问题了， 怎么
合肥是正宗方燕的创始老板，但是老板品牌意识差，没有注册商标。现在商标给北京的抢注了。合肥才是真正的。看加盟费就知道
7. 烤猪蹄加盟费多少钱
1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒
2.大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)
3.不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块（把卤汁放冰箱冻至而成）
4.煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油
6.小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油
7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出
8.取一大勺麦芽糖加热水化开
9.刷在猪蹄表面(此步可省略)
10.刷好备用，烤架上刷少许植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可
11.烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合
12.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
8. 加盟店与创业品牌哪个好
只能说各有各的优势，加盟店的优势是没有经验也能做，因为品牌方一般都会对加盟者进行产品技术培训，门店运营知识培训，后期开店了，还会帮助指导店面的开业以及日常管理的督导指正。
自己创业自己建立品牌的好处是，品牌是自己的，如果做得好是很有可能成为大品牌的，现在的很多大品牌就是从小品牌起来的，但缺点是，自己创业品牌非常艰难，前期事物比较繁杂，而且投入的资金相对要高一些。不过自己创立品牌最主要的是要有自己的特色和专利，否则难做得起来。
如果选择加盟的话，推荐做以下餐饮项目
八万的投资资金真的不多，大部分行业都做不了，不过在餐饮行业当中还是有很多项目可以选择的，例如以下这些
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。
9. 开一个烤猪蹄的加盟店需要多少钱
说真的现在市场中开一家猪蹄店其实不需要多少钱，毕竟店面不需要很大只需要几平米就可以，因为猪蹄制作简单1-2个人完全是可以轻松制作，但是需要学习正宗技术因为只有好的技术制作出来的猪蹄才能更加细腻让你吃完以后还想要在吃。
猪蹄能受到大家喜欢主要是其中的营养价值，猪蹄有很多的硅胶蛋白对于爱美的女生来说是一个非常不错的美食，既可以品尝美味还能起到美容护肤的效果可以说一举两得。
详情可见官网：官网链接
10. 现在2021加盟什么好生意
冲着喜头来说牛年干什么都不会差，不过投资做生意还是要有规避风险的意识，以及对市场行情的判断审度，就目前来看，餐饮行业是比较稳定的行业，尤其是加盟的话，其他行业不确定性太多，餐饮则具有大众性，只要好好经营都不会太差，推荐以下餐饮项目。
1、炸鸡
炸鸡鸡排这种以植物香油炸出的外表酥脆内力鲜香嫩滑的小吃，在过年这个盛行吃肉的时期里，自然是很好卖的，无论是在乡镇还是大城市，炸鸡在任何时候都有一定的顾客基础，炸鸡鸡排的制作也不难，新手也可以很快上手。
7、啵啵鱼
啵啵鱼是一款巴西奥运会专门为中国运动运准备的特色餐点，以龙利鱼为主材料，使用砂锅炖煮出来的一款美食，可以搭配米饭或馒头使用，有点类似黄焖鸡的吃法，目前啵啵鱼的门店还很少，市场前景广阔。