Ⅰ 港式烧腊意思
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
烧腊，采用先进的太阳能干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
Ⅱ 港式烧腊 英文
(1)Cantonese-style roast meat
(2)a fried dish
(3)Baozi category
(4)Week soup
(5)Vegetables
(6)Fast-food category
(7)Porridge, flour, noodles category
Ⅲ 烧腊哪里做的最出名
相信很多人都有吃过烧腊，而且也很喜欢吃烧腊，因为烧腊的味道实在是太好了，让人吃了一次之后就会忍不住吃第二次。很多地方都有售卖烧腊，而且每个地方售卖烧腊的店家都会根据当地人的饮食习惯对烧腊的口味进行一定的改良，这样会在一定程度上增加烧腊的销售量。虽然每个地方的烧腊都会有每个地方的特色，每个地方的烧腊都很不错，但是要说哪个地方的烧腊做得最出名，我觉得还是港式烧腊。
当然，每个人的口味不同，对于最出名的烧腊，每个人也会有自己不一样的理解。不过就我个人而言，我觉得只要是自己喜欢吃的烧腊，那就是自己心目中最出名的烧腊。
Ⅳ 柳厨老字号港式烧腊卤味培训基地好吗
很不错，你可以去那里免费品尝！
Ⅳ 福州哪里烧腊做的好港式烧腊
腊一惊港式烧腊，在西洪永辉对面，味道还不错，可以试一试。
Ⅵ 开个烧腊快餐利润如何
开烧腊快餐，其实品种老多了，例如烧鸭，烧鹅，叉烧，烧排骨，烧肉，豉油鸡，卤水等等，就拿烧鸭来说，有冻鸭子也有新鲜鸭子，至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制，具体看餐厅的定位，如果做的是低消费，就走冻鸭啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高档消费，自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的，一般冻的目前4块左右，新鲜的在5-6块之间，这个价格会时常变动，不固定，看时常走动啰。
其实做烧腊生意的，如果是做市场明档的，一般都是按重量按斤来称，所以精明的店铺老板在烧制的时候，用火会谨慎很多，不会烧得过透，也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点，一般都会控制在出品率7成左右，利润嘛，就是这样省出来的。而对于开快餐的，有的店铺老板为了烧出的鸭子更香，用火会大很多，例如到香港，你会看到很多做烧鸭的，皮色都很深，除了其皮水浓之外，其实其用火也是一点都不吝啬的，这样烧出来的鸭子出品率在6成左右，也就是说，一个生的光鸭如果是5斤，少出之后在3斤上下。
至于零售价，各地都不一样，例如在宝安，新鲜的鸭子烧熟之后市场零售价在22~25之间，如果是5斤的光鸭，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之间。当然了，这是按照良心老板的来算的，如果有短斤少两呢？那就不好说啦。
还有，作为餐厅来算，可能要复杂点，毕竟餐厅的开销组成负责，店租，人工，水电等等，但是一般一个烧鸭能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厉害的师傅就能做到15份，这个看你的刀工和技术，这个没什么好争论的。至于快餐的价格，也要看定位，12~18之间都有，看你的店具体定价啰。
当然，不管做什么生意，味道是基础，服务是重点，管理是核心，如果你懂得如何更好的维护客户，如何裂变客户，如果让你的客户口碑一传十，十传百，那你的生意就能走量，日子也能过得美滋滋的，反之，你只懂得做一个好味道的生意，却不懂经营，生意也不会太好过，你说我说得对吗？
如果你有更好的建议，欢迎相互探讨。
Ⅶ 广式烧腊店
前期打广告~~
广告：既然是菜市场就在店前摆些鲜花什么的——吸引路人眼球。
活动：同时可以退出买五送一的活动~~ 即：买够五块钱的东西送一块钱的东西
根本：最主要的还是你的货要好，服务好~
卫生：做东西要卫生，店面也要看起来很舒服，干净~
PS：价钱不能太贵！！
反正我是经常买菜的，你要能做到以上几点我是肯定要经常光顾的
~\(≥▽≤)/~啦啦啦
Ⅷ 成都做港式烧腊，潮汕卤水有市场吗
成都的饮食本身自成体系，成都人虽然不排外，但是也很难接纳，跟他差别很大的港式粤式餐饮。个人不看好。
建议你做个实地调查。投资的事情事关重大，不能仅靠其他人，或者网络知道上的三言两语，就做出重大决定。
Ⅸ 哪有港式烧腊培训班
虽然说属于南方的餐饮，但是在安徽地区也有不少港式餐厅，很多人喜欢。想学的话去正规学校学习比较好。