1. 镇江有两家比较有名的锅盖面店：一品江南和王家老太，加盟哪家好呢
加盟干嘛？白白浪费钱
自己找个熟人学会熬酱油就行了。锅盖面很简单
锅盖面汤料配方如下：
原料配方(制100碗)：
面条10千克酱油2.5千克绵白糖65克味精50克虾籽5克，青头1千克熟猪油(或芝麻油)1.5千克
制作方法：
1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
3.青头制法：青头是用熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。
产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠
2. 镇江锅盖面加盟费是多少
王家老太锅盖面的加盟费是3万好像，服务非常周到，他们是最早做锅盖面加盟的。
3. 锅盖面加盟，选择哪家好
加盟上，要多考察商家。
公司规模、企业文化、售后服务机制、管理机制，最好能多去商家的加盟店暗访考察
锅盖面的加盟，楼主可以考虑一下“百年面道”
4. 哪里可以学到镇江锅盖面，不想加盟
最好是去学中餐的厨师学校学习，老师能近距离手把手教学的那种。
5. 镇江面行天下餐饮管理有限公司怎么样
简介：镇江面行天下餐饮管理有限公司成立于2000年6月6日，在2000年9月8日开了第一家直营店。我们是一家专业从事餐饮研究、生产、销售和连锁经营的综合性企业，以镇江三怪之一锅盖面为主，全国连锁加盟以及相关产业技术使用推广的大型企业。镇江锅盖面被称为“天下第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味、500年的历史久而不衰，在天津"第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会"上，获得"中华老字号百年名小吃金鼎奖"，目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。
法定代表人：张燕
成立时间：2011-09-28
注册资本：60万人民币
工商注册号：321191000046915
企业类型：有限责任公司
公司地址：镇江新区丁卯纬五路21号世纪名门4幢第1至2层109室
6. 镇江锅盖面哪家最正宗
可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是这家店），镇江传统风味保留的还是不错的。同店推荐：白汁鮰鱼、响油鳝糊、蟹黄汤包、镇江肴肉、镇江醋排。
无酱派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用赘述。知名的有：
镇南面馆：总店在南门货运站附近。主推牛肉面。
柏三嫂（山门口店）、老赵（大西路）、卜家（中营街店、江滨新村店）也都是不错的选择。
有酱派往往没有配菜，只有青蒜，取而代之的是酱油之余还在碗里多放一勺秘制肉酱。其实你也可以称它们为——邪教。这种面口味往往较重，隔着面汤油有一层厚。但重面条的质感，下出来的面整齐、劲道。
有酱派的代表是曾经电力路上的一排面馆。辉煌的时候像毛头面店一上午能下近千斤面。现在拆迁之后也已经七零八落，走向没落（又叫邪不压正）。还记得以前偶尔能去吃上一碗面简直是幸福。
毛头面店：电力路迎江桥最有名的面店，曾经一座难求，每天面店门口一溜烟蹲着吃面的。拆迁后几经周折搬回了电力路（川福楼旁边），但口味可以说是一落千丈（应该是酱的调制出了问题），老板也不知为何。现在已经转手，口味嘛，吃了之后想删掉这家店。
小冯面店：曾经毛头的竞争对手，现在搬到长江路港务局旁边，这是风味保留的很好的一家，因为毛头口味的下降而上升至第一。斩肉面是一绝。
小鸡锅盖面：曾经毛头的邻居，他的红火可以说是占的毛头的光。往往毛头家人太多或态度不好大家就到小鸡吃了。现在在解放路新宴春对面。
大华面馆：“大华”这个名字在老镇江真是人尽皆知，镇江是中华民国时期江苏省省会，大华剧院、大华饭店以及一颗颗梧桐树见证了江苏省第一条柏油马路曾经的繁华。
大华面馆开在了落寞的大华剧院门下，也是别有一番风味。这两年发展势头很猛，口味没以前那么咸了，食客常在旁边买一根油条，悠哉悠哉，也是一番风味。
关于浇头：好多朋友私信问我什么浇头最正宗，我想说不存在，你喜欢啥就吃啥，但老传统是肉丝面，这就像天津茶汤老传统是高粱面一样。
7. 开一个镇江锅盖面馆需要多少钱啊要准备什么手续
面店加盟桌椅板凳、店面装修、厨房设备什么的，还有就是要看你的地理位置，办理的证件，员工工资，总是要两三万的吧。
8. 想加盟一家锅盖面
想加盟这个品牌的话，最好是去他们的官方网站详细了解一下，具体有关加盟费用的加盟政策都能够得到参考的，如果觉得项目可以的话，就可以考虑去总部实地考察！
最后祝你成功！
9. 品味江南锅盖面加盟怎么样
我知道 的是品味江南连锁，味道好，服务好