A. 干鍋魚頭怎麼做
干鍋魚頭
大胖頭魚頭一隻，大蒜4-5頭，小蔥，薑片，鹽，白鬍椒粉，紅綠辣椒，黃酒，色拉油
將魚頭去腮，洗凈，平均分成四大塊，鹽+胡椒粉+黃酒腌制10分鍾左右，大蒜剝好去根，紅綠辣椒切碎
將小蔥整根洗凈，捆綁在魚頭塊上
選用矮胖型的砂鍋，先倒一點色拉油潤鍋底，底部平鋪一層蒜瓣，可稍微灑點兒鹽，蒜上放兩塊蔥捆好的魚頭，魚頭上邊再平鋪一層紅綠辣椒碎和薑片，
然後是第二層，鋪蒜，魚頭，紅綠辣椒碎，薑片，最後再蓋上些蒜瓣,倒入色拉油，淹到最上邊一層魚頭
放在火上，大火7-8分鍾左右吧，你覺得油熱了，就改小火，燉20分鍾左右，注意不要讓鍋底的蒜胡掉，關火悶10分鍾
特別提示：這個菜不要放水哦，但是我也沒覺得很油膩，還是自己實踐一下吧。。。
B. 干鍋十大品牌有哪些
干鍋品牌的多樣選擇為投資者和消費者帶來了豐富的餐飲體驗。貳喜嘎嘎鴨下巴干鍋，以其獨特的鴨下巴干鍋為主打產品，投資門檻適中，從10萬到20萬不等，深受消費者喜愛。而廚司令火鍋則提供了火鍋、魚火鍋、干鍋及雞公堡等多種選擇，投資金額在5萬到10萬之間，適合尋求多樣化餐飲項目的投資者。0048香辣蝦品牌則以香辣蝦、麻辣香鍋、香辣咕嚕魚等產品為主營，投資金額從20萬到50萬，適合尋求特色餐飲項目的投資者。
焱魚品牌專注於特色烤魚、特色干鍋及秘制鹵味，投資金額較低，從1萬到5萬不等，適合小型投資者。誘一鍋則主打筋頭巴腦火鍋、川味火鍋及羊蠍子等，投資金額在1萬以內，適合小型創業項目。財記柴燜鍋和黔鄉牧人品牌同樣以燜鍋、干鍋為主營產品，投資金額從20萬到50萬不等，適合尋求特色餐飲項目的投資者。
招財香鍋品牌主營火鍋、麻辣香鍋及同心圓干鍋，投資金額在5萬到10萬之間，適合尋求多樣化餐飲項目的投資者。辣歡天新派火鍋則以特色火鍋、火鍋加盟及九品鍋為主營產品，投資金額從5萬到10萬不等，適合尋求特色餐飲項目的投資者。熱火傳奇一菜三吃品牌以麻辣香鍋、干鍋麻辣燙及火鍋冒菜為主營產品，投資金額從10萬到20萬不等，適合尋求多樣化餐飲項目的投資者。
這些干鍋品牌的豐富選擇為投資者提供了多種選擇，無論是尋求獨特風味還是多樣化餐飲體驗，都能找到適合自己的品牌。選擇合適的品牌進行投資，不僅能為消費者帶來美味的餐飲體驗，還能為投資者帶來可觀的收益。
C. 火鍋加盟和干鍋加盟是一回事嗎
不是一回事。 火鍋是涮著吃，干鍋是先吃主菜，再涮菜，一鍋兩吃。 一、「火鍋調料師」培訓與「全套火鍋加盟技術培訓」是一回事嗎？ 完全是兩個不同的技術和概念，「火鍋調料師」——僅僅是掌握了「火鍋技術」的一點皮毛，也就是說：會調火鍋料而已，但是，火鍋料是怎麼做出來的，調味師是永遠「調」不出來的；必須由「火鍋炒料師」先通過特殊的方法炒出來後，「火鍋調料師」再進行後期的調配； 所以，有些所謂的火鍋培訓學校，把「火鍋調料師」培訓與「全套火鍋技術」培訓混為一談。 切記：學會了一個單一的「火鍋調料」後，是絕對做不出火鍋的！！！ 因為：火鍋全套技術包括１３個程序，而「火鍋調料師培訓」只是其中的一個程序。 二、巴派紅門火鍋有知名度嗎？ 紅門火鍋的前身是重慶家喻戶曉的「重慶劉家台老火鍋」，是重慶著名的老字型大小之一，2007年3月在100多家火鍋企業參加的「火鍋擂台」上被重慶市民(公開投票)評選為「市民最喜歡的20家火鍋企業」第三名,先後榮獲「中國名火鍋宴」、「重慶名火鍋宴」、「重慶特色風味火鍋」、「重慶火鍋明日之星」等榮譽。 三、火鍋加盟（培訓）的費用： 30年的火鍋經營經驗和製作技術，使本店的火鍋產品具有以下特點和優勢： 1、火鍋湯色特別清澈紅亮，香味特別濃郁撲鼻，回味清香爽口，麻辣味道可重可輕； 2、絕對不含對人體有害的：辣椒紅、蘇丹紅、飄香劑、辣椒素； 3、底料、紅油、調料技術操作簡單，容易標准化操作。 三、培訓（加盟）的費用： 加盟（培訓）費用 5800 元 加盟（培訓）條件 1、可免費使用重慶巴派紅門的品牌，培訓加盟價格5800元； 2、重慶主城區（包括：渝中區、江北區、南岸區、沙坪壩區、高新區、九龍坡區、經濟開發區、巴南區、渝北區），上海地區、北京地區不做任何形式的加盟和培訓； 加盟（培訓）項目 （全部學完） 1、 火鍋加盟 ：重慶老火鍋、重慶清油火鍋、重慶鴛鴦火鍋、「純香型火鍋」； 2、魚火鍋加盟； 本部承諾：1、10天內如果沒有掌握以上技術，可以繼續培訓，繼續培訓的吃、住費用由本部全額承擔！！ 1、培訓費 5800 元，可以將「重慶老火鍋」、「純香型火鍋」、「清油火鍋」、「重慶鴛鴦火鍋」的製作技術和配方全部學完，不另外收費。 2、培訓後，完全可以獨立開店。不需再去加盟，不需在總部采購成本較高的「底料」、「老油」、「香料」等原料。可以節約很大部分的成本支出； 3、培訓後，自己掌握了核心的技術，當上了真正意義上的老闆，不在被別人控制； 4、培訓後，完全可以在自己開店的同時，還可以將掌握的技術進行「技術加盟」，開展屬於自己品牌的加盟連鎖； 5、培訓後，完全能獨立炒「火鍋底料」、提「火鍋紅油（老油）」、調配「火鍋料味型」、紅油的後期處理、火鍋特色菜品的加工處理、火鍋新味道的開發。 火鍋加盟 www.bphmhg.com
D. 加盟做魚嘴巴項目好不好呢
那麼，為什麼會在魚嘴巴這部分里會有市場需求呢？我們可以根據魚嘴巴這款菜的特點來分析，因為我們可以看到魚嘴巴是需要經常閉合張開來過濾水中的氧氣進行呼吸，因此，在魚嘴巴這部分的肉中，其肉質是很勁道，滑嫩。在魚嘴巴這部分的肉中對於其他部位的肉是很難媲美其口感的，因此，我們用魚嘴巴的肉做出的菜品是有著鮮美滑嫩，不老的口感。而我們湘菜中的剁椒魚頭就是看中了魚嘴巴的這個特點，才做出這么有特色的菜品。而且魚嘴巴發展至今，有許多的魚嘴巴品牌也發展出來了自己的一些特色口味，不僅僅在製作方面還是在口感口味上面也有了許多的突破，因此，也有了許多的菜品類型可以給眾多消費者選擇，比如有紅燒魚嘴巴，火鍋魚嘴巴，干鍋魚嘴巴和一些香辣魚嘴巴等，這些都是十分美味可口的菜系。但是，要是數最好吃的菜，也是就屬於湘菜中的剁椒魚頭。而現在由地道好吃的湘菜魚嘴巴品牌也是屬於比較知名的，加盟店也是遍布全國。
因此，我們也就可以看出加盟魚嘴巴也是有市場的，做好的話也是可以去賺錢的。
E. 魚火鍋加盟10大品牌排行榜，十大品牌火鍋店加盟_火鍋加盟店10大品牌都有哪些
魚肉火鍋是大家都喜歡的一種食物，魚肉肉質細嫩，並且蛋白質的含量比較高，所以很多人都喜歡吃魚肉火鍋，並且魚肉火鍋的製作手法多樣，市面上的魚肉火鍋也是五花八門的，今天我們就來說一說魚火鍋加盟10大品牌。
1.順水魚館
順水魚館，重慶魚火鍋排名前十強之一，隸屬於慶順水魚飲文化有限公司，這家火鍋店成立的時間是2009年，這是我們國內一家知名的魚肉火鍋店，目前已經有300多家的分店分布在全國各地。
2.溪雨觀酸菜魚
溪雨觀酸菜魚，隸屬於上海蒂昶實業有限公司，這家魚肉火鍋店成立的時間是2013年，這里不僅有美味的酸菜魚，還有各種好吃的鹵菜，吸引了很多上班族來這里吃飯。
3.麗江龍繼斑魚庄
麗江龍繼斑魚庄，這家魚肉火鍋店成立的時間是2006年，這家火鍋店在雲南地區的名氣非常大，很多遊客來這里旅遊時都會專門來這里吃魚肉火鍋。
4.七秒生態魚火鍋
七秒生態魚火鍋，隸屬於安徽展宏餐飲管理有限公司，這家火鍋店成立的時間是2009年，這家魚肉火鍋以平價著稱，這是一家溫馨干凈的魚肉火鍋店，很多上班族喜歡來這里吃飯。
5.曾老幺魚庄
曾老幺魚庄，隸屬於曾老幺魚庄品牌連鎖中心，這家加盟店成立的時間是2016年，這是一家綜合性的中式餐廳，魚肉火鍋是他們家的主打菜，這里的香辣蝦、干鍋排骨也非常好吃。
6.三隻耳火鍋
三隻耳火鍋，隸屬於成都三隻耳火鍋連鎖有限公司，這家火鍋店成立的時間是上個世紀90年代，這里的火鍋主打健康、養生，在湯底之中加入了一些滋補的葯膳，所以很多食客都來這里喝魚湯。
7.老凱俚酸湯魚
老凱俚酸湯魚，這家加盟店成立的時間是2015年，這個品牌可以追溯到一百多年以前，他們家的酸湯是用苗族的古法手藝熬制的，味道獨特，在貴州地區的口碑非常好。
8.小椒娘酸菜魚火鍋
小椒娘酸菜魚火鍋，隸屬於大連麗江印象餐飲管理有限公司，這家魚肉火鍋店成立的時間是2017年，這家魚店雖然發展的時間比較短，但是規模卻壯大的比較快，分店眾多。
9.齊祺漁鍋
齊祺漁鍋，隸屬於河南齊祺漁餐飲管理有限公司，這家加盟店成立的時間是2016年，這里的魚肉湯底口味多樣，包括藤椒味、番茄味、黑胡味和清湯味。
10.雅安木桶魚
雅安木桶魚，隸屬於雅安雅府正紅餐飲有限公司，這家加盟店成立的時間是2008年，木桶魚是這里的招牌，木桶魚最近幾年在全國各地流行開來，魚肉放在木桶之中，湯汁香濃鮮美。
F. 加盟三俞竹苑配廚師嗎
三俞竹苑火鍋是在繼承巴蜀火鍋傳統精髓的基礎上，引入健康養生理念，運用中華民族「醫食同源」的原理創新出來的食品。由於每個季節所使用的原材料的變化，帶來了食品口味的變化。比如紅湯火鍋，夏季口感講究清爽，常吃不上火;冬季味型突出醇厚，禦寒冷，增能量。
三俞竹苑火鍋在設計食品時除充分了解和運用中國傳統食文化之外，還考慮了季節的變化，地區的差異、人群的區別。讓顧客在特定的時間和地點享受最適合人體營養需求和口味的產品，力求做到「天人相應」。
三俞竹苑火鍋根據適合不同季節、不同地域、不同人群設計了包括紅湯系列、滋補清湯系列、干鍋系列、魚火鍋系列、粥底火鍋系列等數十種鍋底，廣大顧客進入三俞竹苑火鍋餐廳就可以享受該店為您准備的某款鍋底。
三俞竹苑火鍋設計的不同季節、不同地域、不同人群的多系列產品為加盟商的單店經營多了產品上的選擇，顧客能在每個季節享受自己喜歡的食品，為加盟店經營成功奠定了產品基礎。
G. 干鍋鴨頭加盟
「重慶渝德居養身香辣館」是重慶渝德餐飲公司開發的特色餐飲連鎖品牌,它將"麻、辣、燙"引堂入室，並結合火鍋的特性，並經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風格的「重慶渝德居養身香辣館」因其實惠的價格及優秀的口味深受廣大消費者喜愛,只有走創新之路，才能一步跨到行業的前面，亦步亦趨只能被早晚淘汰出局。市場無情，來不得半點猶豫和矯情，唯一的就是不斷創新，創出沒有可比性的新標准，新事物。讓那些似曾相識、千店一面的火鍋，在它的面前，會變得那麼迂腐和老朽，旗手的誕生就可能在消費者的歡呼聲中呱呱落地。顛覆傳統，整合市場，開出一個讓市場耳目一新的干鍋品牌，不是新瓶裝的舊酒，也不是穿新鞋走的老路，而是一個嶄新的、貫穿著符合現代人消費理念的干鍋。把分散了的顧客、家家都吃不飽的生意整合到新的品牌下，打造一個對市場有沖擊力的干鍋品牌，強者才能由此誕生！
：加盟模式：
技術加盟費：4800元傳授干鍋所有技術 。
1.傳授特色干鍋類：干鍋鴨頭,蛙蛙叫干鍋,香辣魷魚須,油悶玉兔, 奇香尖椒雞,霸王排骨,香辣肥腸, 飄香豬手,巴鄉羊蹄。
2.干鍋的全套技術培訓，包含（炒干鍋底料，調料配方，配料與製作,干鍋香辣油）。
香辣耗兒魚 香辣魷魚須
香辣豬手 香辣蝦
手撕兔 蛙蛙叫
奇香尖椒雞 蝦兵蟹醬
香辣肥腸 香辣排骨
H. 重慶千鍋王 這個品牌好嗎
2010年最好的火鍋重慶弘僑火鍋 重慶宏茂火鍋城 重慶騎龍火鍋 重慶龍門魚府 重慶蘇大姐老火鍋 重慶宏茂火鍋 重慶巴將軍火鍋 重慶巴國口福火鍋 重慶譚英雄火鍋 重慶宏茂火鍋 重慶渝德居火鍋 重慶騎龍火鍋 重慶豬圈火鍋 重慶蘇大姐火鍋 重慶劉一手火鍋 重慶巴國口福火鍋 重慶巴江水新派火鍋 重慶過江龍火鍋 重慶齊齊火鍋 重慶鄉水源 重慶露凝香火鍋
I. 特色餐廳諸z葛烤魚要怎麼加盟有些什麼要求
重慶諸葛烤魚以「打造中國烤魚第一品牌」為目標，特根據全國各地不同飲食風味，推出以烤魚系列為主，精品干鍋為特色，川菜、魚宴為輔的菜系產品。
傳承千年美食，創新烹飪技術，諸葛烤魚結合火鍋用餐形式，從烹飪手法上突破創新，八大菜系包羅萬象，精心研究出傳統泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、一品魚香味、翡翠青椒味、鄉村渣辣味，獨創一派，自成風格。從而在餐飲業內，讓重慶烤魚與重慶火鍋並駕齊驅，締造出良好的口碑。
美食，是人們生活中不可或缺的內容。也是不少人熱心嚮往追逐的目標。也許，一個地方，一座城市，就因為一道風景、一道美食而被人銘記——諸葛烤魚，三峽美食驛站。
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J. 我想開一家火鍋食材超市去哪裡進貨，求助！
開一家火鍋食材超市最簡單的方式是選擇加盟，這里推薦鍋圈食匯。加盟之後，根據報單需求由公司安排將食材送到超市，非常省心。
加盟的具體流程如下：
加盟意向申請-意向洽談-提交資料、資格審查-店門地址評估-審查確定-簽訂加盟合同-店面設計裝修-辦理證照-人員招聘、培訓考核-首次進貨-開業運營指導-開業前檢查-隆重開業-督導與運營。
(10)干鍋魚火鍋加盟擴展閱讀
選擇加盟鍋圈食匯的優勢：
1、整店輸出
公司提供開店選址、裝修設計、店員培訓、物流配送、促銷宣傳等服務。
2、品牌資源
無償提供整套品牌商標、字型大小等全套VI系統。
3、產品研發
十三年經驗沉澱的研發團隊不斷更新產品內容，拓展市場領域。
4、運營范圍
5000+家店鋪運營經驗，專業培訓團隊，一對一全程督導。
5、後期服務
從簽約到經營管理，全程跟蹤服務，定期定向做溝通培訓。
6、物流配送
嚴格流程標准化，中央廚房全程冷鏈配送，專注高效。
7、品牌宣傳
提供網路主流交互平台、戶外及區域宣傳等多個媒體宣傳渠道。
8、門店營銷
公司提供全國門店營銷活動方案、會員營銷、社群營銷方案，幫助提升門店銷售額。
9、商圈保護
嚴格執行區域保護政策，規范區域開店確保區域投資者的自主經營。