『壹』 許府牛的品牌概況
許府老山東牛雜已有70餘年歷史，在齊魯大地美譽盛傳，系經獨特的秘方及精工細作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經12小時慢火細燉後形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中葯材、花椒、八角等五味調料，最終形成了鮮美的「牛雜」。由於「牛雜」是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。
許府老山東牛雜在杭州市餐飲界、乃至全國都小有名氣，是面向全國連鎖發展的品牌餐飲店，在經營上一步一個腳印，腳踏實地的發展。到目前為止全資直營店6家，全國已有加盟店120餘家，經營業績一直處於領先位置，特別是杭州信義坊店在同行業中樹立了旗艦的位置。企業年產值達2.3個億，員工有2500多名。
許府老山東牛雜在餐飲市場中不斷改革，共完成了五個方面的自主創新：
1、改革了中國傳統幾百年以來「雜碎」的觀念。完成了從「路邊小吃」到登上了「大雅之堂」，從「路邊小吃」到「專業美食」的自主創新。
2、烹飪方法新概念。完成了從「煎、炸、烤、炒」到「蒸、燉、煮、拌」的保持食物原有營養成分的烹飪方法的自主創新。
3、「湯鍋」和「料」分離的新觀念。完成了以往鍋仔店從「一鍋上」到「湯鍋+原材料+生菜」分離的自主創新。
4、營養健康從「湯」開始的新概念。完成可用純牛肉及牛骨熬湯，保持原汁原味，並對就餐顧客倡導「先喝湯」概念的自主創新。
5、秘方的統一和製作方法的統一。完成了從廚師「一人燒一味」到廚師「多人燒一味」用秘方和製作方法統一的自主創新。 許府牛歷史 相關文字介紹
牛雜的由來
據說世宗大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，世宗大王看到當地當地百姓飢謹，立即下令屠宰耕牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛腸等放入鍋中。百姓食後 醇正鮮美，味道甚好。由於其，蛋白質高，營養豐富。且很容易被腸胃吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為牛雜。
此後，流傳於齊魯大地。
2004年3月，第一家真正商業化模式操作的牛雜店在杭州市學院路開業，店名為許府老山東牛雜，立刻引起市名的熱烈追捧。
2004年11月，第二家牛雜店在杭州市信義坊商街開業，規模近1000方，成為旗艦店，在半年時間里不僅生意火爆，更帶動了整個本來不景氣的商街的氣氛，成為此地的龍頭 企業，甚至改變了周邊的業態，使之成為以餐飲為主的商業街，並引起了各級政府的重視。
2008年10月，突破傳統，許府牛首家以時尚、典雅、清新的裝修風格在杭州市文三路開業，以全新的風貌展現，增加了小火鍋的就餐形勢，吸引了更多的食客，引發了又 一輪的牛雜、靚湯熱潮。勾魂的美味已經深入人心。至2009年的8月份，新風格的許府牛雜又接連開出6家，並在09年底前完成10家的建設。
2005-2008年，短短3年時間，許府牛雜在中國大陸18個省、市共開出了110家連鎖加盟店，並在不斷增加，可以說開一家火一家，創造了餐飲連鎖業的一個奇跡。
2005-2008年，短短3年時間，許府牛雜在中國大陸18個
省、市共開出了110家連鎖加盟店，並在不斷增加，可
以說開一家火一家，創造了餐飲連鎖業的一個奇跡。 企業願景：成為牛肉餐飲 全球第一品牌
企業使命：創造利潤，回報社會，與員工共同改變生活質量。
核心經理理念:做勾魂的美味，像對待自己一樣對待顧客。
價值觀:忠誠和敬業，努力和能力，尊重和欣賞。
企業精神：嚴肅活潑，團隊合作，富有激情，開拓創新。
經營策劃: 穩健發展，經營無止境。
管理理念：制度管人，以德服人，親情感人，真誠待人。
『貳』 餐飲業的現狀與未來
如何分析各年齡段的餐飲顧客的消費心理？餐飲行業是近幾年的熱門行業，很多創業者們想要把自己的餐飲店鋪發展好，就需要把握好餐飲顧客的消費心理。尤其現在餐飲市場競爭日益激烈，想要在裡面立足，就必須從顧客的角度進行考慮，使店鋪擁有穩定的回頭客，這樣生意才能越來越好。那下面就把餐飲顧客分為青年、中年和老年三種來進行分析。
分析青年的餐飲顧客的消費心理年輕餐飲顧客一般來說接受新事物更加快速，面對的世界相比中年和老年人來說也就更加的新鮮廣闊，他們還擁有很強的好奇心，興趣比較廣泛，對各類事物都有所研究。而這個對於餐飲店鋪也有很多的好處，服務員可以及時的和年輕的消費者打成一片，但同時也要注意，在價格上要為他們考慮，因為還年輕可能承受的經濟壓力不能夠太大，不要讓他們增加心理負擔。
同時餐飲店鋪還要注意菜品的更新，一般來說年輕的消費者對待事物都是喜新厭舊，三分鍾熱度。如果長時間菜品重復太多的話，可能就會讓他們感覺厭煩，不願意再去光顧。
分析中年的餐飲顧客的消費心理
中年的餐飲顧客經歷的事情比較多，擁有一定的人生閱歷，相比年輕的顧客也更加的沉著冷靜，在去到店鋪的時候顧客進行推銷，他們可能會不在意，而是更加註重自己的挑選，所以這個時候服務員在促銷的時候不要一味的以自己的觀念為主，要站在他們的角度去考慮，服務員可以先詢問一下他們的口味喜好，然後根據他們的消費需求去推薦多一點的菜品讓他們自己進行選擇。也可以和他們討論一些自己店鋪的特色菜品，介紹餐飲店鋪的經營特色以及性價比。這個只要商品的質量過硬，態度真誠，交易達成是完全沒有問題的。
分析老年的餐飲顧客的消費心理
老年顧客在光顧店鋪的時候，服務員需要根據他們的身體狀況來推薦菜品，盡量不要推薦一些高熱量的食物，還是以清淡為主，在聊天的時候也可以和他們多聊一些家裡面的事情，這樣就會讓他們和店鋪拉進距離。還有在推銷的時候一定要太多誠懇，讓他們感受到店鋪的誠意，這樣推銷的菜品就會更加的成功。同時如果老年顧客是多次去到店鋪里的話，那麼服務員就要把他們的喜好記下來，這樣下一次光顧就可以直接為他們推薦菜品，促使他們變成回頭客，這樣還能夠幫助店鋪進行宣傳。
『叄』 許永軍的許永軍傳記
2004年，許永軍用父親的祖傳秘方成功的做好了「許府牛雜」第一家——試水成功：一年盈利竟達80多萬——起初沒想過成功，僅想完成父親最後的心願，心理上覺得只有去做了，才對得起父親。
2005年，許永軍被中央電視台cctv—7套《致富經》欄目被應邀采訪——「許府牛雜」美味傳千里（中國）——許府牛雜已有70餘年歷史，在齊魯大地美譽盛傳。所謂的牛雜是經獨特的秘方及精工細作而成。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經6-12小時慢火細燉後形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中葯材、花椒、八角等五味調料，最終形成了鮮美的「牛雜」。由於「牛雜」是鮮美無油膩，且蛋白質較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。很快牛雜小吃迅速變成了這里的特色火鍋，鮮美的湯底有著勾魂的魅力。這家杭州獨一的牛雜火鍋店名聲一下傳開，營業額節節上漲，使得第一家「許府牛雜」挖得了滿滿得第一桶金。我熬制的「清湯牛雜」還在首屆百家食譜的評比中獲得了「金勺獎」；美味傳中國：許永軍的成功事跡，一時間普遍被媒體報道、關注，采訪，有加盟意向對象的咨詢、加盟絡繹不絕。
2006年，錦上添花、光環不斷的年頭——許府牛雜及許永軍被評為「中國民營企業自主創新優秀企業」和「中國民營企業自主創新優秀企業家」稱號等等。
2007年，對許永軍而言是個開心的年頭——看到一家家的連鎖加盟店98%的存活率、95%的盈利店，許府牛雜展現出相當好的發展勢頭。
2008年，對中國而已言、對許府牛雜掌門人許永軍而言都是個好年頭：2008年，中國首次成功申請、舉辦了「奧運會」；2008年，許府牛雜掌門人許永軍特別開心的年頭：許府牛雜在短短4年時間，完成了一個漂亮的華麗轉身，許府牛雜擁有浙江連鎖店17家，在全國20多個省市加盟店110餘家，經營業績一直處於行業領先：特別是許府牛雜杭州信義坊店在同行業中樹立了旗艦的位置、很多連鎖加盟店都得到了豐厚的回報；許府牛雜全國年產值也達到2.3個億，員工多達2500名，許府牛雜在許永軍的正確領導下不斷的壯大。
……准備三年後踏入上市門檻——用靈魂做事，智慧經營，走自主創新品牌之路：用未來思考現在，思維超前能讓人看到更遠方的路，而強大的執行力是讓人沿著這條路一直走下去的保證。
『肆』 中國快餐品牌排行50強有哪些
中國快餐品牌排行50強有真功夫、永和大王、味千中國、大娘水餃、常州麗華、東方既白、北京慶豐包子鋪、重慶鄉村基、安徽老鄉雞、寧波海曙四方餐飲等。
一、永和大王餐飲集團
永和大王是全國連鎖快餐企業，產品均是符合國人的口味的早點以及中式的小點心。最有特色的是他們家的現做大油條，可以蘸上醬料一起吃，而且他們24小時營業，打個電話就可以送上家門。
顧名思義，北京慶豐包子鋪最出名的當然是包子，這里的包子配炒肝備受追捧。由於質量上乘，又符合中國人的飲食習慣，自然成為了京城百姓認可的著名快餐品牌。1991年由著名書法家徐柏濤為「慶豐包子鋪」題寫了牌匾，一直沿用至今。
『伍』 南鑼鼓巷小吃十大必吃有哪些
吉事果、麺食肆、陳先生的肉肉、聖卡琳娜義大利冰淇淋、烈火魷魚王、新鮮香脆大薯條、小西堂、小象同學的泰式奶茶、沙漏咖啡、鬼味烤翅。
1、吉事果
它是南鑼鼓巷的十大美食之一。它是用小麥粉糊糊捏成條，放在油鍋里炸成金黃色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油條，沾上各種果醬和冰淇淋，是奇特的組合，而味道美好得讓人不敢相信！
4、聖卡琳娜義大利冰淇淋
專門賣手工製作冰淇淋的~冰櫃里一朵朵栩栩如生的玫瑰花兒太吸睛了~老闆介紹是用水果原汁製成的冰棍，不用擔心有不健康的添加劑~價格有些小貴，不過還是可以一試啦~
5、烈火魷魚王
京城首家獨創火山石烤魷魚，與之前吃過的鐵板燒不一樣！與多數魷魚油炸，烤做法不同，他家是把魷魚放在底料鍋里煮。沒什麼油。再加上調料。感覺是姜粉和辣椒，很特別。超大隻，有種「魷魚精」的即視感！