❶ 雷·克拉克(Ray Kroc)的麥當勞之父的來歷
1961年，雷·克羅克以270萬美元的價格從麥當勞兄弟手中購買了麥當勞餐廳的所有權，並將麥當勞餐廳以連鎖形式推向全美國。到了1968年，麥當勞開始向海外進軍，最終成為了全球擁有最多分店的快餐巨頭」。
1983年1月14日，雷-A-克羅克，麥當勞漢堡包集團公司創始人於加利福尼亞的聖地亞哥去世，享年81歲。克羅克曾通過精巧安排向社會提供大量小型牛肉餡餅，幫助改變了美國商業及美國人的飲食習慣。
麥當勞的創始人雷"克羅克創造了令全世界震驚的麥當勞奇跡，而他歷經艱難的創業史本身也是一個奇跡，雷"克羅克的名字也成了麥當勞的同義語，令世人欽佩不已、感慨萬千。後來，他就被稱為了麥當勞之父。
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個人經歷
1902年，克拉克出生在伊利諾伊斯州芝加哥市的一個捷克裔家庭。一戰期間，他受訓成為一名救護車司機。可還沒輪到他上戰場立功，戰爭就結束了。
一戰結束後至50年代初，他先後在多個行業謀生，如紙杯推銷員，鋼琴演奏，爵士樂手，樂隊成員，以及在芝加哥電台工作。最後他成了一名綜合奶昔機推銷員，行銷全美國。
這個工作讓他認識了理查德和莫里斯（麥克），1948年，這對麥當勞兄弟在加州聖伯那地諾開設了第一家麥當勞餐廳。他們獨創的漢堡餐廳生意非常好，居然同時使用八台奶昔攪拌機。
1961年，他從麥當勞兄弟手中買下了公司。他們達成一項協議，即：麥當勞兄弟一次性獲得270萬美元出讓麥當勞連鎖餐廳，每年還可以得到公司總營業額的1%作為專營權使用費。
1984年1月14日，克拉克因心臟病在加州聖地亞哥的斯克里普斯紀念醫院逝世，享年81歲。
❷ 求麥當勞創始人雷·克洛克的成功經歷和怎麼創辦麥當勞
雷.克洛克——麥當勞創始人2010-04-13 10:51
對於大多數普通老百姓來說，克洛克只是一個陌生的名字。然而，提到麥當勞在當今世界可謂無人不曉。如今，麥當勞與可口可樂、迪斯尼已成為世界餐食娛樂業三大品牌。麥當勞雖然是麥當勞兄弟所創，然而正是克洛克將麥當勞這個牌子做到了全世界，成為當今世界名符其實的「快餐大王」。克洛克的成功之路正應了我們中國人常說的一句話：愛拼才會贏！
一
1901年克洛克生於美國利諾斯州奧布洛市一個貧寒家庭，父親是一家公司的職員，母親是家庭鋼琴教師。雖然父母工作很努力，但微簿的收入卻很難維持全家的生活。家境的貧寒使少年時代的克洛克對金錢產生了強烈的渴望。他熱衷於向同學們講述自已所編造的種種發家致富的美夢，久而久之，同學們便送給了他一個綽號「丹尼夢遊人」。他在回憶自已小時生活時說：「那時我希望錢就象擰電燈或打開水龍頭那麼多，永遠不會夠。」
不過，克洛克並不是那種只想不幹的人。為了減輕家裡的負擔，他在讀小學時就到舅父家音樂店去打工掙錢。上中學時，他用打工積攢的錢與兩位朋友合夥開了一家主營樂譜和樂器的音樂商店。但由於沒有經驗，該店開了沒多長時間便關門了事。其時，第一次世界大戰正打得如火如塗，美國政府在全國發起了一場號召青年從軍活動。本來對學習就不感興趣的克洛克受此影響決定輟學從軍，他說服家人，虛報年令，被徵召入伍，隨後奔赴歐洲戰場。戰爭結束後，克洛克退役返鄉，成了眾多失業軍人中的一員。為了尋找一份工作，他四處奔波，先後賣過咖啡豆、小說，推銷過紡織品，做過證券交易廳的服務生，當過公司出納員。但生意總是不見起色，而在佛羅里達推銷房地產的失敗更使他陷入了一無所有的窘境。他後來回憶那段生活時不無感概地說：「在佛羅里達推銷房地產失敗之後，我徹底破產，身無分文。那是，我沒有大衣，沒有風雨衣，甚至連一雙手套都沒有。我開車進入芝加哥穿過寒冷的街道回家時，簡直都快要凍僵了。」1922年，克洛克來加盟紐約百合紙杯公司芝加哥分公司，並由此開始了長達三十二年的推銷員生涯。他每天早晨早上七點鍾准時離開家，奔波於全市大大小小的餐欽店。在棒球賽季，他還不得不在凌晨二點起來排隊購買門票。盡管如此，每周三十五美元的酬薪對於家庭來說顯然是緊巴巴的。為了增加收入，白天勞作之餘，晚上六點還趕到橡樹公園的WGES無線電台製作節目，與另一名鋼琴手合作進行鋼琴雙人表演。每每回憶那段日子，他總是不無激動地說「一天工作完全結束後，就在我的腦袋剛剛碰到枕頭的一剎那，我便幾乎已進入夢鄉了。」 不過，隨著時間的推移，克洛克從失敗中所積累起來的經驗使他的工作漸漸有了起色。也正是在這個崗位上，克洛克開始顯出他那出眾的營銷天才。一家飲料店老闆覺得買紙杯不合算，克洛克便白送他三百隻試用。沒幾天，這家老闆便訂購了一批，畢竟用紙杯更干凈衛生而大受歡迎。1932年，他首次創下向客戶一次銷售十萬只紙杯記錄，以後又創造了一年內銷售五百萬只紙杯的最高紀錄。不久，克洛克便因業績突出升為百合公司西部分公司的一名部門經理，下轄十五名業務員。他的生活也隨之得到了很大的改善，買了新房，雇了保姆，還擁有了別克汽車，全家人過上了小康日子，他對這種生活很滿意。如果不是遇上艾爾•普林斯的話，他的生活也許就凝固在這樣日復一日的程式中了。
艾爾普林斯是一位機械師，與克洛克相識時他剛剛發明了一種一次可同時灌裝五杯奶昔新式多功能奶昔機（傳統的奶昔機一次只能灌一杯奶昔）。克洛克對這種新式奶昔機發生了濃厚的興趣，憑著多年的銷售經驗，克洛克認定它的市場前景廣闊。於是他決定辭去自已已做了十五年的自已早已駕輕就熟的紙杯推銷工作，投身推銷新式奶昔機。然而當他喜沖沖地將自已的這一決定告訴妻子時，不料妻子卻迎頭澆了一盆冷水，她對克洛克嚷道：「你瘋了！如果你真的這么做，你簡直是拿自已的前途開玩笑！你現在已經三十五歲了，你以為自已只有二十歲，而想一切從頭開始嗎？」但妻子的反對並沒有改變克洛克的決定。他幾乎傾其所有與百合公司合作從艾爾普林手中買下新式奶昔機全國代理權，成立了普林斯城堡銷售公司。公司成立後，盡管生意還算不錯，但克洛克總有一種鷹困鳥籠的局促感，他的許多想法不能得以實施，畢竟，自已只佔了公司40%的股份。為了擺脫制肘，他橫下一心，以房產做抵押貸款六點八萬美元買下了百合股權，這對一個小康之家來說，壓力可想知。許多人都為他這一舉措捏了一把汗，但克洛克卻對此充滿信心。他說：「不要怕，只要你有勇氣，有活力，事業就一定成功。如果你呆不動，那你也就行將就木了。」
事實證明，克洛克這一做法是頗有遠見的。第二次世界大戰結束後，隨著經濟復甦，市場繁榮，克洛克的生意日漸興隆，僅在一九四八年一年中，他就賣出了八千台，他本人的年薪也達到了二點五萬美元，從此擠入美國中產階層的隊伍。而此時距他1922年加入百合公司推銷紙杯已整整三十二個年頭了。由於經歷了太多創業的艱苦，五十二歲的克洛克此時已是傷病累累，身患關節炎、糖尿病等，甲狀腺也有腫大的征，還割去了膽 。不過，人生將事業做到這么大也算是不錯的，克洛克完全可以在自已的事業上享受美好的晚景了。他加入了名流薈萃的鄉村俱樂部，過上了許多美國人夢寢以求的逍遙自在的生活。而在朋友的眼中，他的事業已發展到了巔峰，他不可能再有多大的發展餘地了。然而，他的這種平靜而又舒適的生活並沒有維持多久，一個偶然的機會，克洛克又站在了新事業開創的起點上。
二
那是1954年11月的一天，克洛克在華盛頓碰到一位生意上的酒吧老闆，那老闆對他說：「我要你們賣給加利福尼亞聖貝納迪諾麥當勞快餐店那種奶昔機。」當時克洛克並沒有把這位老闆的話放在心上。然而，令他意想不到的是，隨後一段日子，越來越多的老闆都向他提出了這個要求。克洛克對此大惑不解：「真是奇怪，我的機器到處都有，為什麼大家都要我賣給麥當勞用的奶昔機呢？」恰在此時，麥當勞又向克洛克發來了要求訂購二台奶昔機的訂單。這不免又使克洛克大吃一驚，因為一家快餐店有一二部奶昔機也就足夠同時提供供五到十杯奶昔，而麥當勞已有八部機器了，可以同時提供四十杯奶昔，難道還不夠么？驚訝之餘，他撥通了公司西部推銷員的電話問道：「他們在這么多機器做什麼？」推銷員在那頭大聲說：「他們全派上用場啦！」「全派上用場？」克洛克簡直不敢相信自已的耳朵，他決定前去探個究竟。
麥當勞快餐店位於洛杉磯東北部八十公里的新興小鎮——聖貝迪諾。它是由一對猶太人兄弟——麥克•麥當勞和迪克•麥當勞於1937年開設的一家汽車餐廳銷售一種每隻只有15美分的漢堡包，與其它餐館相比，麥當勞餐廳採用自助式用餐，使用紙餐具，提供快速服務。麥當勞快餐店店面裝飾以白色和紅色為主，總面積大約有六十平方米，八角形建築，門上兩個金黃色拱形M字招牌非常醒目。克洛克來到麥當勞時已是中午十一時左右的光景了，麥當勞快餐店工作人員已全部穿戴整齊開始營業了。不一會兒，只見一個激動人心的場面出現了。來自四面八方的汽車不斷開進停車場，可容納一百二十五部車的大停車場很快被擠得滿滿當當，而且還不時有車涌來。麥當勞兩個點窗口也很快排起了長龍。隊伍雖長，但顧客卻不必久等，在不到二十分鍾之內就把客人要的食品准備好了。克洛克注意到平均每三名顧客便有一名點奶昔，他盤算了一下，照這樣速度和就餐顧客長龍相比，即便八部奶昔機同時操作，也確實供不應求。麥當勞獨特的快餐運作方式深深地吸引了克洛克。他情不自禁地加入了長長的隊伍中，並故意大聲抱怨道：「我從來沒有為買一個漢堡包而排這樣長的隊伍！」他話音沒落，便有人高聲接道：「哦，不！這里的食品價格低、質量高，服務好，廚房又清潔。你只要花十五美分，就可以吃到最好的漢堡包，又不用等得不耐煩，忙著拿小費打發女招待。」聽了這話，克洛克又下意識地朝四周看了看，隨後又饒有興趣地圍著餐廳轉了好幾個來回，此時中午的陽光透過透明的天花板照進屋內，整個大廳顯得溫暖而又明亮。雖然人多，但一切卻顯得井井有條。走進廚房也是一樣的清潔干凈，甚至連一個蒼蠅也見不到。外面的停車場四周也是乾乾凈凈，令人賞心悅目。下午二點半左右，他闖進了麥當勞兄弟辦公室，與兩兄弟聊了起來。
「我的天，我一直在外面看，可是卻不相信這是真的。」
「哦，先生，你的反映很平常，我們的生意一貫如此！」
「那什麼時候生意才會不忙呢？」
「晚上一點以後。」
……，……
這一晚，躺在床上的克洛克久久不能入睡，白天麥當勞快餐店那一幕在他腦海中飄來浮去，這是一個多麼神奇的場面，這是一個多麼有前途的事業啊！我一定要參與到這個事業中來！克洛克心裡這樣說。他彷彿看到了全國各地鬧市區、公路帝矗立的那一塊塊醒目的紅底M字麥當勞快餐店牌。而且他對自已參與這一事業有足夠的信心。多年以後，他回憶當時的情景時說「當我遇見麥當勞兄弟時，我已經有了多年的准備。我在食品、飲料方面經驗豐富，足以辨別機會的真假。」
第二天一早，克洛克找到麥當勞兄弟開門見山地將自已的想法和盤託了出來：「我在全國各地賣奶昔機，曾經出入過無數餐廳廚房，但卻從未發現有哪一家比得上你們的潛能。你們為什麼不多開幾家連鎖店呢？那不僅使你們財源滾滾，而我的奶昔機也會因此而大發利市呢。」當時克洛克心裡盤算的還是如何藉助麥當勞的發展來推動他奶昔機的銷售。然而兄弟倆聽了克洛克的話並沒有他想像的那樣振奮。沉默了好一陣子後，弟弟莫里斯用手指著店對面的山丘，漫不經心地說：「你看到上邊那幢有白色迴廊的房子了么？那是我們的家，我們愛他。這兒寧靜祥和，我們不願節外生枝。地方越大，麻煩越多。我們現在正在享受生活，而這也就是我們的目的呢。」
「那你們不妨找一個全權代理人來代理你們的連鎖業務，而你們則可以坐享其成。」克洛克說，原來兄弟倆根本沒那麼大的雄心。
「那隻會讓我們大傷腦筋，並且，我們上哪兒去找合適的人呢？」哥哥理查德說。
「你看我怎麼樣？」克洛克鼓起勇氣說。
或許是克洛克那不平凡的經歷打動了兄弟倆，麥當勞兄弟隨後與克洛克就合作事宜進行了談判。由克洛克出任麥當勞在全國推銷其快餐店權力的惟一代理人，雙方合約期十年，克洛克直接收取加盟者950美元的借牌費用，公司提取加盟連鎖店額的百分之一點九作為指導費，其中的百分之零點五費用屬麥當勞兄弟等。
三
1955年3月2日，由克洛克任董事長兼總經理的麥當勞公司總部在美國芝加哥掛牌了。同年4月，克洛克自已創辦的第一家麥當勞標准連鎖店也在芝加哥西區的德斯普芒正式開業，這也是世界上第一家真正意義上的現代麥當勞特許經營店。從一開始，克洛克就打算將這家店作為未來加盟店的樣板。他為此創建了一整套極其嚴格的經營制度。這就是著名的以QSCVO為核心的統一經營系統（Q_ualitb-漢堡包質優味美、營養全面。Service-服務快速、敏捷、熱情周到；Cleanness-店堂清潔衛生、環境宜人；Value-價格合理、優質方便）。事實證明，克洛克這套辦法很有效。開業不到一年，該便創造了年收入15.8萬美元的驕人業績。同年七月，克洛克又在加州弗雷斯諾賣出了第一份特許經營權，開辦了第二家連鎖店。到年底，兩家連鎖店合計銷售總額高達23。5萬美元。盡管麥當勞連鎖店經營初試鋒芒，便大獲全勝。便克洛克卻怎麼也高興不起來，與麥當勞兄弟的協議如同插在他心頭的一把尖刀令他寢食難安。因為他所擁有的只是麥當勞全國連鎖推銷權，而不是麥當勞的一切，麥當勞兄弟有權隨時解除與克洛克的合同。而且，按照合同，麥當勞兄弟每年可以從克洛克苦心經營的三百家連鎖店中坐收漁利，每年純進賬達數十萬美元，這也令克洛克心有不甘。隨著克洛克與麥當勞兄弟的十年協議期的臨近，雙方也由最初的相互欣賞變為互相猜疑。克洛克心裡的憂慮也與日俱增，他心裡十分清楚：除非請麥當勞兄弟離開，否則公司就不可能發展。 「我必須購買麥當勞全部權利，取代麥當勞兄弟。無論結果如何，這都是為了擁有我自已的事業，發展我自已的王國。即使代價再大，我也必須付出！」克洛克經過一番深思熟慮後，終於決定和麥當勞兄弟攤牌了。
其實，事實並不想克洛克事先想像的那麼艱難。因為麥當勞兄弟並沒有克洛克那樣的雄心壯志，麥當勞欣欣向榮的快餐連鎖並沒有激發他倆創業的激情，他們想的只是一種舒適恬靜的生活而已。兄弟倆對克洛克說：「從大蕭條使我們喪失電影院起，我們便立志要獲得生活保障，不必再為房租擔心。如今這個目標早已達到了。我們有滿滿面一車房的卡迪拉克（名牌汽車），加州沿岸還有好幾幢房子。就算我們的財產再增加五百萬美元，又和今天有什麼差別呢？」麥當勞兄弟倆的一番話使克洛克心花怒放。然而當他在電話中提出用25萬美元購買麥當勞的品牌、商標、標識、制度模式等全部麥當勞無形資產時。麥當勞兄弟卻在電話那頭斬釘截鐵地說：「除非你出270萬美元，而且一分錢也不能少。我們兄弟倆各得一百萬，山姆大叔（美國國家稅務機關）70萬元。」
「270萬美元，你們開得價格太變譜了！」克洛克使勁地下電話，他簡直氣瘋了。雖然克洛克代理推銷連鎖店的幾個年頭，開了二百多家，但他只收取了每家九百五十美元的少得可憐的權利金，加上百分之一點四的營業提成，也用於連鎖店的初期創業和系統運作之中，而且還常常入不出，只能用奶昔機所得來補貼。270萬美元對他來說無疑是一個天文數字！然而，當他冷靜下來時，他咬咬牙決定再冒一次險，他實在是太愛麥當勞，太希望擁有麥當勞了！經多方奔走，克洛克終於從一家紐約財團貸得270萬美元。條件自然也是苛刻的驚人，年息6%，分三期償還；每月麥當勞得用5%的營業額攤還本金；債權人在麥當勞還款期間內享有0。5%的年度紅利。但這並沒有難倒克洛克。1961年，克洛克實現了他人生道路上的驚人之舉，全部收購了麥當勞，取代了麥當勞兄弟，真正成了麥當勞的老闆。麥當勞終於獲得了一片自由的天空。再也沒有什麼能阻止克洛克前進的步伐了。為了將麥當勞快餐業做得更強更大。克洛克對企業提出了更加嚴格的要求。凡是炸薯條超過七分鍾、漢堡包超過十分鍾仍未售出的一律扔掉。為了保持餐廳清潔，他規定員工必須做到，男人每天刮鬍子，修指甲，不留長發。婦女不準塗指甲油，不可化妝過度。顧客一走，服務人員就必須清理桌面，凡是丟在地面上的紙片，馬上要撿起來，餐館內還不許出售香煙和報紙。為了吸引顧客，克洛克還創造了「麥當勞叔叔」這個令人難以忘懷的小丑形象：頭頂一隻裝有漢堡包、麥乳精和土豆條的托盤，鼻子上裝有一對麥當勞杯子，腳上的鞋子似兩塊大麵包。麥當勞叔叔一經出場便贏得了孩子們的歡呼，麥當勞生意扶搖直上。
正當克洛克為了自已的事業大施拳腳時，容易滿足的麥當勞兄弟各拿著從克洛克那裡得到的一百萬美元轉讓費到處向人們炫耀自已的富有。當然，此時的的克洛克也沒有忘記麥當勞兄弟倆。他在麥當勞兄弟原始店旁邊蓋起了一座一模一樣的麥當勞。由於克洛克已購買了麥當勞的全部權力，麥當勞兄弟只好將自已的店名改為「大麥克」。如此一來，人們以為麥當勞店搬家了，紛紛到新開的麥當勞就餐，「大麥克」生意一落千丈，營業額由過去的年四十萬美元降到1967年的8.1萬美元。眼睜睜地看著顧客在克洛克的麥當勞門前排起長隊，麥當勞兄弟只得搖頭嘆息，一臉的苦笑。到後來不得不痛心地賣店，最後，這片麥當勞的原始老店變成了一家唱片行了。不久，為了擴大自已事業，克洛克又採用了索能伯恩建議，不要賣漢堡賣地皮。並為此建立了一家公司，專門購買或租用土地供麥當勞分店使用，分店主付給他一定的月租金或收入的一部分為土地使用費。此舉使克洛克大獲其利。獲得了權力和自由的克洛克的事業卻是一日千里，很快建立了龐大的快餐王國。1961年，麥當勞在全美共有323家連鎖店，此後每年以新建百餘家店的速度發展。到1964年，上升到657家，1965年達到710家，1967年更增至900餘家。
盡管取得了巨大的成就，但克洛克卻依然以旺盛的精力為麥當勞的事業而奔波著。1984年1月14日，這位八十四歲的老人在加州聖迭戈手持望遠鏡仔細觀察麥當勞經營情況時，正准備將發現的幾個問題寫出來的時候，手中的筆突然滑落到地上，身子一歪，從此再也沒有站起來。
克洛克走了，但他開創的麥當勞事業卻以驚人的速度在向前發展著。到1984年克洛克去世，他創辦的麥當勞店以每17小時1家新店的速度不斷地增長著，現在麥當勞已成為名符其實的「快餐大王」，與萬寶路、可口可樂一起成為美國三大品牌。
❸ 適合小區創業的項目有哪些
創業項目指創業者為了達到商業目的具體實施和操作的工作。創業項目分類很廣，按照行業來分可以分為餐飲、服務、零售等門類，按照性質來分可以分為互聯網創業項目和實體創業項目。下面是適合女孩創業的項目大全，請參考！
適合女孩創業的項目
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：粗糧早餐
在小區，學校等人口較為密集地區租一間門面，經營各種粗糧，雜糧等為主的稀飯，多個適合女性的創業項目大奉送，面點，如小米，玉米，高梁，花生，黃豆等，要求環境衛生，干凈;品種齊全，口味豐富。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：鮮花做成工藝品
品種繁多而又款式新奇的「工藝鮮花」已成為日本流行的花卉品種，其市場需求量正大幅度上升。所謂「工藝鮮花」，多個適合女性的創業項目大奉送，就是一改以往的鮮花銷售方式，根據各種特殊需求，將花卉梳妝打扮一番，使之更富有個性美。其工藝有增香換味、變色添彩，也可飾以各種絲綢、緞帶等，再以特製的花籃、禮品盒包裝。日本人頗重視花卉的質量與個性，只要中意，即使價格高也有很多人購買，這使花農及鮮花專營戶、加工者收獲不小。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：香薰飾品店
對於香薰業來說，有女人的地方就有商機。spa、芳香療法越來越受到時尚女士的認可和歡迎。除了女性市場外，香薰還發展到了日常生活各個角落，適用於不同的人群。您可以開家衣物加香店，或者香薰乾花店，或者工藝香薰燈店，或者diy香薰店，相信都會有不小的市場前景。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：開間鮮花店
開鮮花店有許多優點，一是投資小，在市場上租一個店鋪，勿須太大，費用一季度一交，配上必需的設施，維持正常的進出貨，初期投入一般三四萬元即可;二是周轉快，鮮花周轉期短，勤進快出，十分靈活，即使要轉行也不會積壓商品;三是符合消費趨勢，鮮花消費與人們生活水平及文化品位密切相關，隨著社會不斷進步人們文化素質不斷提升，鮮花市場也會越來越大。目前我國大中小城市都開有眾多的花店，競爭是十分激烈的，如何使你的花店勝出，成為最終的勝利者，以下三點至關重要：一是店址所在的地段要講求客流量，最好靠近收入較高、生活方式較時尚的目標客戶群，比如周邊居民的收入水平、文化氛圍、社區消費習慣等都是你要考慮的重要因素;二是在經營環節中要注意聘用技術人員——花藝師，花藝師是你的左膀右臂，插花、配花等「技術活兒」最能體現花店的藝術品位，這是吸引顧客的主要途徑;三是要培養固定客戶，要誠實守信，講求貨真價實，「一分錢一分貨」，拉往「回頭客」，這樣才能使花店具有更長遠、更穩定的發展。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：開間茶坊
茶坊對於現代人來講，真可謂是一處修身養性、放鬆自我、停泊心情的陽光地帶了。開辦一間獨具特色的茶坊，不一定要在都市的繁華地段，也不一定需要多大的房間，但店面裝修一定要別具一格，店內設置一定要清新高雅，服務人員要具備必要的茶道知識和茶藝水準，店名也盡量要詩意雅緻。店內可有背景音樂，也可設幾個書架擺上數種休閑報刊雜志，還可開設各種棋類及書法等游戲項目，讓茶客在一壺茶一本書，一壺茶一盤棋中，品味人生，享受生活。當然，開設茶坊，需要你具備一定的文化修養和審美水平，唯有如此，你的茶坊才能彰顯茶道的內涵，從而不同凡響，吸引顧客。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：刺綉專賣店
創業者首先學會手工刺綉基本技能，在鬧市區租間門面開店，初期投資兩萬元即可。多個適合女性的創業項目大奉送，貨源較多時，可採取外發加工的形式，每年利潤可觀。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：奶吧
隨著近年來我國綜合國力的快速發展，居民對牛奶等乳製品的需求越來越大。多個適合女性的創業項目大奉送，此項目可充分借鑒目前市場上流行的茶吧，陶吧，書吧等經營模式，以牛奶等乳製品為主要銷售產品，設休閑風格濃厚的卡座，投資規模約為4萬元。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：西餅店
西餅店可經營的品種非常之多，從品種上有麵包、吐司、小蛋糕、餅類、巧克力類、藝術蛋糕、節日蛋糕、情人蛋糕、特色蛋糕(婚禮、慶典)、比薩、三明治、漢堡等等，而且通過配料的不同又可衍生出多種口味。專家提醒，在選擇經營品種時切不可一轟而上，在注意本土化的同時，還要選擇自己的經營地點和經營方向。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：個性服裝印製店
現在轉印和電腦技術加在一起已經將應用領域無限擴展了，可以應用於空白文化衫、牛仔、毛衣、皮包、皮帶、手套等，這種技術還可將彩色圖案、人像照片烤制在金屬板、瓷板、金屬盤芯、滑鼠墊、拼圖及項鏈吊墜等物品上。操作簡單，收入頗豐，無需電腦基礎知識。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：早點專遞業
早點式樣設計提示：1)主食：麵包、包子、饅頭或其他糕點;2)副食：鹹菜或其他特色小菜;3)飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態食品;4)設計製作早點專用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便於快遞和出售;5)早點設計應根據不同地區不同口味和健康飲食制訂，根據大眾普遍定量，價錢不要太貴，如果業務量大，則免收專遞費。
如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點，一盒3元，那麼每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩2200多元。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：手工製作
中國結編織、布貼車、蘇州刺綉項目：此項目經過1-2個月的培訓及熟練過程，每天可收入20-30元。首期投資1000元即可，項目單位負責回收成品，無後顧之憂。縫制足球項目：此項目經過培訓及熟練過程後，每天能縫制1-2個，每個收入8-10元。項目單位負責回。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：小說出租店
選擇位置通常為學校、住宅、川流不息的街道等人員高密度集中區域，可依屬性不同粗分為幾個種類：1)出租專門店：該商店特性主要提供客戶便利租書服務，商店裝潢形態趨向高採光度，租書流程簡單快速，營業額分配以書籍外借占絕大多數，客戶內閱讀消費所佔比例較少;2)休閑閱讀館：該種類商店特性主要提供客戶高品質閱讀休閑空間，室內裝潢風格較具特色，室內採光也趨向柔和，相較於出租專門店，休閑閱讀館營業額分配比例以內閱讀消費占較高比例。多數休閑閱讀館有效提升客戶消費單價，往往復合多種營業項目，如餐飲、網路等;3)其他行業復合租書業：此種類型行業主要營業項目並非漫畫小說出租，僅為提供此項附加-__-!!，希望藉此提升本店競爭度。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：花卉培植與出租
目前國際花卉市場異常活躍，世界人均年消費額為3美元，西歐、北美人均年花卉消費額在100美元左右。盆景押金不能太高，每月更換盆景，按季節調換不同品種花卉等。在人口集中區租間20-30平方米的門面。與租花單位簽訂長期合同，提供租盆花和盆景服務，而花木的管理和養護仍由我的出租公司負責，出租公司每隔5-6天去調換一批盆花和盆景。開業不到3個月時，已有5萬多元的收入。
女孩子創業做什麼好?適合女孩創業的項目：指甲美容
一般人經過正規培訓，只需要半個月的時間便可掌握這種技術，學費僅為2000元左右。再加上你所准備的2-3萬元的啟動資金，一家包括乾裂手護理、指甲彩貼、彩噴、手繪圖案等經營項目的美甲中心便可以順利地建設起來了。1)初期一次性投入儀器設備(光療器、烘乾機、小手盆等)約1200元;2)每月開支：美甲材料1000多元;3)鋪租：幾千元到萬元不等;4)人工：一般根據業績靈活提成;5)每月收益：凈收入一般過萬元。
❹ 我想開飯店 沒什麼管理經驗 討教一下
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。
第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應
不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。
杭州市區的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業前的細致考察，對於一個飯店的成功會有很大的幫助。創業者最好根據自己的創業定位，到這些店一一考察。）
青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區附近的玉古路出名的，拆遷後，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進入後，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先後進入，由於各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陝面館、鄉村樓、榮記面館、綠穀人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶：臻宇便當、桐山農家菜、臨記老廚、紹興農家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。
華僑飯店背後：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順水餃、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉麵等。
轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。
如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：「做癱的飯店，風水不好」，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。
第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍游等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家「衢州家鄉菜」，做的就是衢州的「三頭一掌」，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以「土家菜」命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來後，首先可以吸引大批老鄉。比如位於體育場路51號的映山紅浙西風味餐館，主做龍游等地的浙西風味菜，老闆介紹，來自衢州、金華等地的家鄉客人佔了三分之二。古墩路上的綠穀人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風味小飯店連常見的蔬菜也是由當地運過來的。
有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如「燒雞公」、「沸騰魚」、「桐廬家鄉菜」，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。
第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環境上大做文章。
店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。
第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。
在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業同業公會，這里可以提供免費的廚師介紹服務。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導，咨詢電話：87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。
第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。
第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。
飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。
菜餚原料：
冰凍的蝦仁、魚等水產品，如果要選擇品質好的水產品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產品采購大都去近江農副產品市場和農都水產品市場。對於小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農貿市場進貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老闆們最好經常親自去市場，一來是為了補貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。
適用於排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統貨拿下一些菜，拿回去進行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運營非常關鍵。具備專業知識非常重要，有些老闆一開始不懂原料好壞區別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去後作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結果往往是皆大歡喜，這也算是一個經營訣竅。
杭州的各種風味特色飯店其實很多，怎麼樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當地進貨，這在一些專做浙江各地風味的餐館內尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老闆的做法。
在映山紅浙西風味餐館，李老闆這樣算了一筆賬：除了一些生薑、豬肉、普通調味品從杭州采購外，店裡的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當地農村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質可以保證。直接向農家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現在賣每公斤2．4元。店裡做的野菜也都是向農家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據李老闆介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費，有一人專門負責采購。即使加上交通費用和采購員的工資費用，每個月原料采購成本能節約3000多元。店內賣的龍游特產阿四發糕，也是由家裡父母親做的，所以成本比較低，一個發糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。
開店審批手續
以上所說的幾大步驟僅僅是經營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續是同時進行的！而且，一些審批手續最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。
申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。
以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
菜餚利潤分析
每個店都會給自己定一個菜餚毛利，毛利高低看定位，在製作菜單時，就應該對毛利有一個基本的控制方向了。
一個店裡，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達到40％至50％。店開出後，得有一套好的財務管理，每天最好要有一個財務報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調整菜餚價格和別的措施。
下面是一位小老闆給本欄目寫的定價經驗：大小飯店都有的「錢江肉絲」這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的「糖排」，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什麼東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻。總之，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至於顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什麼時候對什麼顧客，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。
上面說的當然是一位經營者的經驗之談。也有的人認為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現在流行土菜，一個「肉絲炒蕨菜」，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店裡，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個缺點：營業額做不高，最後得到的凈利不多。所以，很多餐館老闆在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經有一個老闆進了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標了38元／斤的價格，結果沒一個顧客來點。經營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標價抬高到98元，結果很快就賣完了。這里可以總結出一個消費心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認自己點了後，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。
經營者經驗之談
老闆一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。
初期投入：轉讓費8萬元、裝潢費（包括購置廚房設備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。
生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈餘。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業額約3200元，人均消費30元左右。小店每天運轉保本費用為2200元。
老闆自評：一個小店能經營成這樣，靠的是精打細算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。
八大要素一個都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經理劉建巨認為，要使一個餐館成功地運轉起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。
從杭州的餐飲消費來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環境好、菜餚好的特色小餐館特別受這個消費群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進到這個店裡是一種享受。比如老闆在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老闆要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好後，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什麼？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細節，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想。
最近慎入餐飲行業
由於杭州出現非典疫情，杭州餐飲業正在遭遇一次嚴峻的考驗。小餐館日營業額從平時的1萬元降至3000元、從原來的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。
許多餐飲界人士擔心，即使疫情控制以後，仍有可能帶來慣性作用，生意未必能馬上恢復至原先。如果一家新開店一開始生意就不好，會涉及到資金周轉不過來、人員工作熱情不高、菜餚質量無法保證等諸多問題，再想正常運轉，往往很難。選擇在一個合適的時機開業還是很有必要的。
❺ 成都餐飲市場研究報告
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包括我了
❻ 麥當勞的運作戰略是什麼
QSCV戰略
1937年，狄克·麥當勞與兄弟邁克·麥當勞在洛杉磯東部開了一家汽車餐廳。他們製作的漢堡包味美價廉，深受顧客歡迎。雖然每個漢堡包只賣15美分，但年營業額仍超過了25萬美元。不過，隨著其它汽車餐廳越來越多，經營也越來越艱難。
針對這種情況，麥當勞兄弟大膽進行特許經營，開始出售麥當勞的特許經營權。1953年，一個名叫福斯的人僅向麥當勞兄弟支付了1000美元，便取得了麥當勞的特許經營權，在鳳凰城開了一家麥當勞快餐店。但是，在早期，加盟店除了獲得一周貨款和快捷服務的基本說明外，其它什麼都沒有。無論在財務上還是在經營上，加盟店都必須完全依靠自己。也正因為如此，許多麥當勞加盟店便隨心所欲地改變麥當勞漢堡包口味或者經營品種，嚴重損害了麥當勞的聲譽。十幾家麥當勞加盟店的經營狀況普遍籠罩在失敗的陰影之中。
這時，克羅克出現了。當時，克羅克只是一位紙杯和混拌機的推銷商，但是對於麥當勞的巨大的發展潛力，他比麥當勞兄弟還要清楚。當時正值美國進入經濟高速發展的階段，人們的生活、工作節奏加快，用於吃飯的時間越來越短；特別是個人大量擁有汽車後，途中快速用餐的需求也出現了。克羅克知道，像麥當勞這樣干凈衛生、經濟合算、品質優良而且方便快捷的快餐店，一定會大受歡迎。
克羅克經過與麥當勞兄弟洽談，成為麥當勞在全美唯一的特許經營代理商。1954年，克羅克作為麥當勞特許經營的代理商，替麥當勞兄弟處理特許經營權的轉讓事宜。
1961年，麥當勞兄弟以270萬美元的價格把麥當勞全部轉讓給了克羅克，從此麥當勞走上了以特許經營方式快速發展的高速公路。1968年麥當勞有1000家店鋪，1978年就達5000家。經過40餘年的發展，麥當勞已有28000餘家店鋪，遍布全球128多個國家和地區。如今，麥當勞已被公認為世界名牌快餐店之一，其金色的拱形「M」標志，在世界市場上已成為不用翻譯即懂的大眾文化，其企業形象更是在消費者心目中深深紮根。
在全球的麥當勞餐廳中，有70％的餐廳是由特許經營者經營管理的。美國麥當勞的1.3萬家門店中，特許經營比例高達86％。麥當勞作為世界上最成功的連鎖經營者之一，以其引以自豪的連鎖經營方式，成功地實現了異域市場拓展和國際化經營。在其連鎖經營的發展歷程中，積累了許多非常寶貴的經驗。英中創業實驗室根據相關研究總結以下幾點供讀者參考。
首先，克羅克改變了原來麥當勞系統中特許人與受許人互不相乾的狀況，他認為特許人的成功取決於受許人的成功。只有當每個受許人富裕了，整個特許經營系統才能變得更強大。因此，克羅克非常重視加盟店的經營情況。在早期，每一家加盟店的特許費只有950美元，其它費用是按加盟店的營業額的1.9％收取的，所以總部的利潤與加盟店的經營狀況密切相關，總部與加盟店的經濟利益是一致的。
一般特許經營總部往往受金錢的誘惑而「剝削」加盟店，如收取很高的特許費，販賣原材料、器材和成品給加盟店等，從而破壞長久的合作關系。克羅克堅決反對這種做法。在麥當勞特許經營系統中，總部收入的主要來源是加盟店交納的特許費和權利金，以及為加盟店提供咨詢和指導等各項服務的費用。雖然也向加盟店出售一些器材和產品，但堅持不牟取暴利。在采購方面，克羅克堅持不收回扣的原則，讓各加盟店享受集體采購的優惠。
麥當勞的誠意換來了加盟者的忠誠。相互制約、共存共榮的合作關系，為加盟者各顯神通創造了條件，使各加盟者的營銷良策層出不窮，這又為麥當勞品牌價值的提升立下了汗馬功勞。例如，風靡全世界的「麥當勞叔叔」就是一個成功的加盟者與廣告公司創造出來，並被總公司啟用和推廣的。「聯合廣告基金會」模式也是由麥當勞加盟者創立、被總公司採用的。英中創業實驗室認為，正是加盟者對總公司的合理建議形成了動力，促進了公司的改革，從而增強了麥當勞品牌的市場競爭力，達到了雙贏的效果。
其次，不採用區域特許權制度。盡管出售區域特許權更容易賺錢，但同時也增大了風險。如果一家加盟店不成功，麻煩還不算大；但是如果這家店擁有整個區域的特許經營權，那後果就可想而知了。在克羅克看來，「如果你賣出一大塊區域的特許權，那就等於把當地的業務全部交給了他。他的組織代替了你的組織，你便失去了控制權。」因此，麥當勞一次只賣一個餐館的特許權。同時，麥當勞規定，表現優異的加盟者可以擁有多家加盟店，而表現不好的加盟者只能擁有一家店鋪。
再者，麥當勞對加盟者的財務狀況有非常明確且嚴格的要求。在加盟之初，加盟者必須先支付加盟費。如果加盟者購買的是新店鋪，則需要支付總成本的40%；如果是舊店鋪，加盟者則只需要支付成本的25%。這些資金必須來自加盟者個人的自有資金，即加盟者所持有的現金、證券、債券等。由於每家店的情況不同，所以收取加盟金的多少也沒有嚴格量化。通常個人非借貸資金在17.5萬美元以上，麥當勞才會考慮其是否能參與加盟。少數情況下，麥當勞還允許設備租賃，這僅僅是針對那些特別優秀的候選人。這些人的自有資金可能無法達到麥當勞的要求，但他們在其他各個方面都相當優秀，甚至超過通常的標准。這種情況下，可以採用設備租賃的模式，即麥當勞先代為購買設備，而後將他們租給加盟者。不過即使如此，麥當勞仍然要求加盟者起碼擁有10萬美元以上的自有資金。當然，這些錢不是白白支付的。麥當勞為加盟者提供了一整套員工培訓、人力資源、服務運作、設計、市場營銷、機械設備和采購的服務，從而確保加盟店的表現和麥當勞品牌的一致性，確立麥當勞領先的地位。運作顧問從加盟者加入麥當勞體系之初就開始提供一對一的服務，幫助加盟者達到麥當勞的QSCV標准。近10年來，麥當勞於各區域設立國際漢堡包大學，目前全球已有7所，分別位於德國、巴西、澳大利亞、日本、美國、英國和中國香港，每年有超過5000名來自世界各地的學生到漢堡包大學參與訓練課程。正是這樣嚴格的挑選制度和完善的後續服務，保證了麥當勞往往加盟一家就成功一家。
最後，對所有加盟者實行統一的，麥當勞獨特的經營方針。其實，早在克羅克在芝加哥東北部開設了第一家真正意義上的現代麥當勞特許經營店時，該店就體現了克羅克的經營方針，那就是重視品質、服務、衛生和經濟實惠，也就是麥當勞著名的具有戰略意義的QSCV。
Q（Quality）是指質量、品質。麥當勞對原料的標准要求極高，麵包不圓和切口不平都不用，奶漿接貨溫度要在4℃以下，高一度就退貨。一片小小的牛肉餅要經過40多項質量控制檢查。任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料台上只有2個小時的保鮮期，過時就扔。生產過程採用電腦控制和標准操作，漢堡包的脂肪含量應該在17％至20.5％之間，並且拒絕使用添加劑；另外還規定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上等五花肉混制；炸薯條所用的土豆是專門培育、精心挑選的，並經過適當的存儲時間調整澱粉和糖的含量。若炸薯條超過7分鍾、漢堡包超過10分鍾未售出，就要毫不吝惜地扔掉，因為麥當勞對顧客的承諾是永遠讓顧客享受品質最新鮮、味道最純正的食品，從而建立起高度的信用。
S(Service)是指服務，包括店鋪建築的舒適感、營業時間的方便性和銷售人員的服務態度等。微笑是麥當勞的特色，所有的員工都面露微笑、活潑開朗地和顧客交談、工作，讓顧客感覺滿意。員工一進入麥當勞，就接受系統訓練。全體員工實行快捷、准確和友善的服務，顧客排隊不用超過2分鍾；在顧客點完所要食品後，服務員要在一分種內將食品送到顧客手中。餐廳還提供多種服務，如為小朋友過歡樂生日會，為團體提供訂餐和免費送餐服務等。
C（Cleanliness）是指衛生、清潔。麥當勞員工規范中，有一項條文是「與其靠著牆休息，不如起身打掃」，全世界上萬家連鎖店的所有員工都必須遵守這一條文。員工上崗操作前須嚴格用殺菌洗手液洗手消毒，規定兩手揉搓至少20秒種再沖洗，再用烘乾機將手烘乾。如果接觸了頭發、衣服等東西就要重新洗手消毒，各個崗位的員工都要不停地做清潔工作。所有的餐盤、機器都會在打烊後徹底清洗消毒，地板要刷洗干凈，餐廳門前也要保持清潔。
V（Value）是指價值，意為「提供最有價值的高品質的物品給顧客」。麥當勞食品經過科學配比，營養豐富並且價格合理。讓顧客在清潔的環境中享受快捷的營養美食，這些因素結合起來，就叫「物有所值」。現代社會逐漸形成高品質化的需要水準，而且消費者的喜好也趨於多樣化，麥當勞強調Value，就是要創造和附加新的價值。
按規定，每家麥當勞加盟店的漢堡包品種、質量、價格都必須一致，甚至店面裝修與服務方式也完全一樣。所有麥當勞快餐店使用的調味品、肉和蔬菜的品質都由總店統一規定標准。為了使各加盟店都能夠達到令消費者滿意的服務與標准化，麥當勞建立了嚴格的檢查監督制度。麥當勞體系有三種檢查制度：一是常規性月度考評，二是公司總部的檢查，三是抽查，即在選定的分店每年進行一次。地區督導常以普通顧客的身份去加盟店考察食品的新鮮度、溫度和味道，地板、天花板、牆壁、桌椅等是否整潔衛生，以及櫃台服務員為顧客服務的態度和速度等。英中創業實驗室認為，正是這種嚴格的規定和檢查制度，使顧客走進任何地方的任何一家麥當勞餐廳，所看到的建築外觀、內部陳設、食品規格和服務員的言談舉止、衣著服飾等諸多方面都驚人地相似，也都能給顧客以同樣標準的享受。
正是以這一套經營理念為核心，麥當勞創下了世界最大連鎖體系的記錄。英中創業實驗室發現，不僅在美國，即使在日本，以麥當勞為代表的連鎖經營的產業，也很少受到社會經濟狀況的影響。
麥當勞的成功，已使其當之無愧的成為這一領域的標桿企業，值得後來的連鎖加盟企業細細品味與學習
❼ 什麼是熱狗
熱狗（Hot dog）是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做「起司熱狗」，或是直接叫「起司狗」。加了辣肉醬（chili）的叫做「辣狗」。前面兩種全加的就叫「辣起司狗」。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統上使用法蘭克福腸。
目錄
熱狗簡介
英語起源
熱狗起源
常見做法
做法介紹
發展項目
美國布朗奇熱狗綜述
項目介紹
項目核心賣點
8th park愛食巴客熱狗車持牌人
同名電影熱狗簡介
英語起源
熱狗起源
常見做法
做法介紹
發展項目
美國布朗奇熱狗 綜述
項目介紹
項目核心賣點
8th park愛食巴客熱狗車持牌人
同名電影展開 編輯本段熱狗簡介
熱狗
熱狗是美國最普通的一種食品。所謂熱狗就是在剖開的長形小麵包中夾一條香腸，食用前先烤熱。在美國，熱狗到處有賣，不但一般的食店裡有賣，各單位食堂、博物館的餐廳或大門前、公園門口、學校門口、海濱游樂場，以至街頭巷尾的食品流動車上都有賣。據某些調查，美國一年之中所吃掉的熱狗至少有一百多億條。 「熱狗」這個名稱十分古怪，它是由英語hot dog之譯而來。然而非常滑稽，
編輯本段英語起源
熱狗
hot dog一詞卻來源於一張漫畫上的訛寫。1906年時，細長流線型的香腸，在美國仍是一種新奇的食物，有各種各樣的叫法，如「法蘭克福香腸」、「法蘭克香腸」、「維也納香腸」、「小紅腸」，還有叫「德希臣狗香腸」的。德希臣狗是指長體短腿棕毛狗，由於香腸的形狀頗似這個品種的狗而得名。 在這期間，獲得點心注冊經營權的哈里·史蒂文斯，把他製作的德希臣狗香腸麵包推銷到紐約的棒球賽場中，成了風行一時的食品。在紐約巨人隊的基地「波洛」運動場內，史蒂文斯僱用的小販們，在看台上叫賣：「快來買熱的德希臣狗香腸！」這年夏天，《赫斯特報》的漫畫家塔德．多爾根在看台上，見那狗型的香腸和聽到小販們犬吠般的叫賣聲，靈感頓生，即興畫了一幅漫畫：一個小圓麵包里夾一節「德希臣狗」香腸，上邊抹了一些芥末。多爾根回到辦公室，把漫畫潤飾了一下，但寫說明時不知為何突然想不起來如何拼寫dachshund（德希臣），只好寫個狗字，結果漫畫中小販的喊聲就被寫成了「快來買熱狗」。有趣的是， 這一訛寫居然熱受歡迎，立刻傳開了，不僅站住了腳，而且還把其它叫法都送進了歷史博物館。創造了hot dog一詞的多爾根。成為美國一位漫畫大師，他的作品均以「塔德」著名，人們一直懷戀他那些有趣的漫畫；美國幾家漫畫博物館都在顯著地位陳列他的作品。專家們認為，多爾根有創造「熱狗」一詞的功勞，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏畫，卻找不到那幅訛寫為「熱狗」的漫畫，只是流傳著有關漫畫的有趣故事而已。尤為驚人的是，美國人每年消費190億根熱狗，人均90根，價值5億美元，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。
編輯本段熱狗起源
熱狗源自於德國,在德國,熱狗叫做法蘭克福香腸,這個名稱起源於德國的一個城市--法蘭克福,這種香腸最初是在此城市製造的。後來傳到美國,美國人稱之為"(臘腸狗香腸)"因為臘腸狗長的長長的而且又是源自德國.在美國賣臘腸狗香腸的小販,前胸背著一個熱水箱,裡面裝了保溫的香腸,"getyourdachshundsausage!"人們常用麵包夾著香腸吃.到了西元1906年,一個報社漫畫家將他看到的這種香腸畫成漫畫刊登在報紙上,不過他畫的是一個麵包,裡面夾了一隻臘腸狗,而不是香腸,因為他不會拼dachshund這個字,就在漫畫下面寫"getyour(『hotdogs』)!"之後,這個名稱就被沿用了。
編輯本段常見做法
熱狗（Hot dog）是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切塊）和辣椒等等。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做「起司熱狗」，或是直接叫「起司狗」。加了辣肉醬（chili）的叫做「辣狗」。前面兩種全加的就叫「辣起司狗」。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了 熱狗
根小竹棒的叫做玉米狗。（在台灣有時也只稱熱狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之後吃。受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統上會使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類等不同材料製作，再經過調味，入味，有時會用煙薰，然後烹煮。在出貨前一般會先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長度是6寸（15厘米）。在某些地方則是長度12寸（30厘米）的熱狗比較受到歡迎。
編輯本段做法介紹
【材料】熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長麵包4個，黃油兩大勺，番茄醬（根據口味也可以用蛋黃醬或調制的芥末醬）4大勺 1 用刀在香腸上劃出斜紋； 2 將圓白菜和胡蘿卜切成絲； 3 在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱後放入香腸略煎； 4 倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒； 5 將長麵包在微波爐中稍微加熱，從中間切開，塗上黃油，夾入香腸和菜絲； 6 最後將番茄醬擠在上面。 在美國，熱狗是最受人們歡迎的食物之一，它物美價廉，方便快捷。 最正統的吃法是將香腸夾入長條麵包中，然後放入新鮮的蔬菜和一些特製的醬料，美國人一般選用 熱狗
洋蔥，酸菜，新鮮番茄粒，還有番茄醬和master（一種黃色微辣醬料） 熱狗價格低廉，在美國最大的連鎖超市costco裡面，每個只售1.50美元，還送飲料一杯。要知道，即使是一片披薩也要1.99美元。 把熱狗腸或你平時喜歡的香腸用熱油炸透，在麵包中加上你喜歡的蔬菜，一般必須有的是生菜，然後澆上色拉醬、番茄沙司、黃芥末等等就成了美味的熱狗！ 取一麵包條中間切一刀，放上一條熱狗腸，擠上番茄醬和淡芥么醬就是熱狗（有酸奶油擠上一點就更好了）。 自製的新鮮蛋黃醬，口感非常好，也並不復雜，用食物料理機做。 雞蛋黃3個，放到食物料理機中，開中速打。 邊打，邊加橄欖油(沙拉油亦可，但少了那種特殊的香味)，量的多少完全靠觀察，看著稠了，就不要再加了。最後加上少許白醋，黑胡椒。打蛋黃醬，我從不量化調料添加的多少，不確定口味的話，把機器停下來嘗嘗，再添再打。 【青醬做法】大蒜50公克、九層塔100公克、松子100公克、橄欖油100西西、巴馬乾酪60公克、鹽、胡椒。松子與一半橄欖油先打成糊狀，再將九層塔與另一半橄欖油打成糊狀，對在一起拌入起士粉、鹽和胡椒，充分拌勻先置於室溫一小時後，再放入冰箱冷藏。 波蘭人是這樣的, 用沙拉醬1/3,番茄沙司1/3,芥茉醬1/3,胡椒粉,鹽,糖,適量. 如果正在減肥,可以將沙拉醬用酸奶替代,我更加喜歡酸奶的,如果沒有約會,可以加入蒜末,很正宗的. 這個姜還可以用來拌沙拉,沾烤肉, 漢堡包
美國或英國的漢堡（HUMBURG）里主要是加MUSTARD，即芥末醬， 和SWEET RELISH（一種酸甜的腌制蔬果醬料）。熱狗（HOTDOG）里加KETCHUP， 即番茄醬，或MASTARD（芥末醬）。三明治（SANDWICH）就隨個人所愛了，但麵包片一定會抹上BUTTER（黃油）。另外很多英國人愛抹沙拉醬，在美國只是最近才發現了沙拉醬（SALA CREAM）（---可能使我才發現吧）。 當然，你可以根據自己口味添加不同的醬料。 hot dog最早出現在十九世紀五十年代，由德國法蘭克福一個麵包師用豬肉，牛肉混合做成的一種香腸。但hot dog 是幾年後一個名教湯姆斯。到更的漫畫家最先使用的，他畫了一幅會說話的，形狀象狗熱的伸出了舌頭的香腸的漫畫，取名為「hot dot」.於是熱狗的名字流傳開了。隨著時間推移，熱狗也由單純的香腸，變為麵包夾香腸。
編輯本段發展項目
就中國快餐業發展看，店鋪式經營已趨飽和狀態。無店鋪型經營模式，應為今後發展主趨勢。該項目無需租用昂貴的店面，投資少風險小，進入門檻低，投資回收周期短，比較適合初次創業者。在人流密集的集市、學校、游樂園、車站等場所開辦該項目，既方便消費者生活，又有助於規范快餐供應市場，還能開辟就業渠道，可以說是多方共贏的項目。 風險提示：本項目的實施必須要確保食品衛生質量，還要注意保護市容環境；取得相關資質，合法經營才能夠長期穩定發展。對於熱狗口味國人的認可和接受程度也是該項目成敗關鍵。 市場潛力指數 ★★★★☆ 競爭狀況指數 ★★★☆☆ 項目人氣指數 ★★★★☆ 可操作性指數 ★★★★★ 企業運營指數 ★★★★☆ 投資回報指數 ★★★★★ 項目升值使數 ★★★★☆ 市場風險指數 ★★☆☆☆
編輯本段美國布朗奇熱狗
綜述
快餐的興起與發展從某種角度折射出社會進步的速度。據國家統計局統計數字顯示：20 搞笑熱狗
04年，國人花在快餐上的錢已突破千億元大關，國人花在快餐上的錢比花在電影、書籍、雜志、報紙、音響和唱片上的錢加在一起還要多。十幾年來，中國快餐業以20%的速度增長，快餐業的營業額已佔據整個餐飲業營業額的2/5。專家預測，21世紀的中國將是世界最大的快餐市場。
項目介紹
美國快餐三分天下，熱狗、漢堡、炸雞。麥當勞漢堡、肯德基炸雞，在中國已遍地開花，家喻戶曉。然而，美國熱狗卻始終未在中國大紅大紫。作為美國熱狗兩大家族之一：艾德熊中國市場的慘敗，至今讓人痛心疾首。痛定思痛：被譽為「美國快餐之父」的艾德熊，並不輸在產品本身，究其原因：麥當勞、肯德基的圈地運動、先入為主；以及中式快餐熱狗製作過程照片(18張)店迅速崛起，中國快餐固定店面經營模式已趨飽和，艾德熊敗走中國的教訓告訴我們：熱狗快餐固定店面經營模式在中國已行不通! 美國熱狗另一家族：布朗奇，由喬治·布朗在1938年，於美國加利福尼亞創立。一直深受美國人民喜愛。布朗先生更被譽為「美國熱狗之父」。他沒有一味仿效麥當勞、肯德基，走固定店面經營之路，而是另闢蹊徑，很有遠見的走上一條流動快餐之路。熱狗車快捷方便、不受地域限制的經營模式，一經推出，便深得大眾消費者喜愛，與麥當勞、肯德基在盈利上平分秋色。 布朗先生平生最大心願：讓世界各地人民，都能分享布朗奇所帶來的美味與快樂。1948年，布朗奇熱狗家族環球嘉年華快樂之旅正式啟動。至今已完成15站旅行。途經英、法、德、意、俄、加、日、韓、泰、印度等十五個國家。所到之處，無不使當地人民為之瘋狂,布朗奇猶如美味與歡樂的使者，在世界各地播撒快樂。布朗先生更根據不同國家喜好口味，研發出極富當地特色的15款熱狗，使熱狗家族更加壯大。環球嘉年華第16站--即將登陸中國！
項目核心賣點
1、世界各地熱狗成品照片(20張)口味總動員：保證讓消費者足不出戶，嘗遍世界各地熱狗美味； 2、中國特色，吸引國人：在吸取艾德熊慘敗教訓後，布朗奇家族對進入中國市場，做了更充分准備，不打無准備之仗。單是進駐中國的准備工作就足足做了10年。他們走遍中國大江南北，進行細致考察，在口味、管理、經營模式上都融入了典型的中國特色。根據中國消費者需求，更是破例為中國消費者量身打造5種全新口味，以迎合中國消費者。布朗奇厚積薄發，定能吸引國人關注； 3、「流動的快餐」熱狗車經營模式，另闢蹊徑，小投入，賺大錢；加盟費用只需28800元，遠遠低於店鋪加盟費用，尤其適合初期創業的小型投資者； 4、多渠道銷售通路，直擊各個銷售終端； 5、總部全套供應，鼎力支持，加強互動，最大獲利保證。