1. 開火鍋店 要注意些什麼
這里有一篇帖子——
眾食客給開火鍋店老闆的箴言
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
另外再給你推薦一本書——《怎樣開正宗四川火鍋店》
目錄：
第一章 怎樣進行火鍋市場的調查
第一節 對火鍋市場的影響因素
第二節 火鍋市場調查的切入點
第三節 對火鍋市場的調查方法
第四節 火鍋市場的劃分與定位
第二章 火鍋店的類型與經營方式的選擇
第一節 火鍋店的類型
第二節 火鍋店的經營形式
第三章 火鍋店的選址
第一節 火鍋店選址的區域因素
第二節 火鍋店選址的原則
第三節 火鍋店的選址與布局
第四節 火鍋店選的址的地量因素與方位
第五節 選址後的場所獲取
第四章 火鍋店的名稱與設計
第一節 火鍋店的名稱與設計原則
第二節 火鍋店的名稱設計
第三節 火鍋店的標記設計
第四節 火鍋店的招牌
第五節 火鍋店的形象
第六節 火鍋品牌的推廣與廣告宣傳
第五章 火鍋店堂與廚房而局
第一節 火鍋店的設計與裝修
第二節 火鍋店堂服力功能設計
第三節 廚房的設計與布局
第六章 火鍋店的管理
第一節 火鍋店的人才招聘與培訓
第二節 火鍋店的綜合管理
第七章 火鍋店的經營
第一節 掌握火鍋經營之道
第二節 火鍋的利潤計劃、盈利、銷售、成本
第三節 火鍋店的成本與定價方法
第四節 火鍋店的投資收益
第五節 火鍋店的經營風險與對策
第八章 四川火鍋的種類與製法
第一節 四川鍋的分類
第二節 四川鍋的製法
第九章 四川鍋的創新方法
第一節 四川火鍋的觀念創新
第二節 四川火鍋經營創新
當當網上即可買到，祝好運。
2. 砂鍋加盟店10大品牌
1、李木子，擁有超過30家分店的主打婆羅門砂鍋品牌，以深受消費者喜愛的竹筍、小雞、草魚等傳統檔案為主，把傳統砂鍋料理改良成更適合現代人消費的型式。
2、鳳凰砂鍋，擁有超過20家分店的知名砂鍋品牌，以100年傳統砂鍋料理和匠心烹飪技術為原則，結合營養與健康的理念，重新定義傳統烹調。
3、金龍魚，坐落於較多的城市分店，以衡山被公認的農家砂鍋料理為特色，以天然植物和調料精心熬制，繼承傳統砂鍋料理風味，口味清甜耐嚼。
4、漢庭，專注於高端聚會模式，提供高端全方位砂鍋料理，孫敗廳食材新鮮，鮮美美容，重視對素料的搭配，充滿營養的美味佳餚。
5、清漁山莊，源自中國南方古老的青瓷砂鍋料理，以傳統的烹制和精良的調料熬制，既保留傳統口味，又提高美味度。
6、家樂福，擁有超過15家分店的砂鍋加盟店，獨創三步飲食方法，以原物料食材製作，口感純正，美麗絢麗，滿足個性化客戶需求。
7、美時砂鍋，將傳統砂鍋料理改良成現代新加坡美食，使用焦糖、海鮮、香料以及其他現代食材製作成精緻的料理。
8、聚聚砂鍋，砂鍋和火鍋雙重體驗，以豐富的精緻料理為主題，結合現代烹飪技術，製作出極富天然味道枯告的料理。
9、漢宮特色砂鍋，以豐富的特色料理和傳統砂鍋料理為主，創新出健康、美味的料理，營養有益，口感極佳。
10、雙匯砂鍋，擁有超過5家分店的知名砂鍋品牌，以獨特的川菜料理、特色海鮮料理和傳統砂鍋料理為主，通過創新烹調技術，使其美味度大大增強。
此外，還有一些砂鍋加盟店品牌，如笑龍砂鍋、融和砂鍋、花樣年華、千山砂鍋等，則隱以不同地域的特色料理及傳統砂鍋料理而備受歡迎。
3. 火鍋店加盟注意什麼
一、味道為先
既然做餐飲，味道肯定是第一位的，如果味道做不好，那麼即使僥幸開業時生意火爆，那也不要對回頭客抱有期待了。記得我們小區附近有一家魚火鍋，剛開業幾天都是滿座，我也帶家人去湊了個熱鬧，結果是失望透頂，我當時就在心理認定這家店穩不了幾天，果然後面就基本沒生意了。
所以，一定要多方考察，不要只道聽途說，一定要實地考察味道，親自確認那是你想要的，懶這一步，你可能會後悔莫及。
二、合同為證
當你確認好幾家加盟品牌的味道，肯定會分別去對方公司考察商談，這時候對方會提出加盟他們的很多好處和服務質量來吸引你。
當你選擇了條件最滿意的，不要一高興就簽了合同，一定要確認對方口頭的那些承諾也白紙黑字寫在合同里，不然等對方加盟費一收就甩手不管了，你經營中遇到問題時哭都沒地兒哭去。之前我還看到有人問加盟被騙了怎麼辦，我只能說沒證據只能涼拌。
三、擺盤為贏
吃過火鍋的都知道火鍋菜品擺盤是個技術活，擺盤好看乃至有特色的菜品能給食客留下非常深刻的印象，這時候不只是回頭客，客人自己還會在自己朋友圈幫你宣傳。在現在這個看臉的世界，菜品也逃不過靠臉生存的命運呀~^o^~
所以菜品盤子的選擇要多花心思，條件允許可定做，多研究擺盤的花樣，如果是比較大型的火鍋店的話，就最好聘用專業的造型師和擺盤師，要想贏得生意，先要贏得食客的心！
不過其實現在加盟市場水很深的，而且很容易被其他加盟商牽連，比如網紅品牌小龍坎火鍋，就因為少數加盟店被曝光，導致整個品牌受到牽連~
所以味道認可的基礎上，其實可以考慮自己找底料批發商買料開火鍋店，獨一份兒的品牌，可以放心做自己！推薦考察一下豪辣道食品底料批發，專注串串香火鍋底料生產批發10多年，已為幾千家加盟店供料，還提供專業師傅到店指導服務！
4. 兩個月前我開了一家火鍋店,最近生意不好,如何經營高手支招
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
你的情況可能是很多火鍋店老闆都碰到的事情，說實話，你的問題歸根結起起來就是經營問題，你不會經營，我不知道你是自己做的還是找品牌做的加盟，如果自己做的還說得過去，但如果是找品牌做的連鎖，那就說不過去了，如果出現了經營問題，那麼品牌方至少要給你支招的。
一句話總結來說，就是你不會引流，引流不外乎兩個渠道，一個是線下，一個是線上。
線下就是傳統的方法，做活動，發傳單，做地推等等，你30個員工，隨便勻幾個員工出來做地推沒問題吧？
線上的玩法就多了，大的方向比如團購啥的，做起來，雖然團購成本較高，但是能效比高，不需要你做什麼事情，其他的渠道比如V/X，很多本地的活動券啥的，做點活動，讓平台去幫你轉發即可。
接下來給你說兩個核心吧，一個是鎖客，也就是打造老顧客，還有一個就是活動怎麼做的問題。
鎖客，核心思路就是加深顧客對自己店的印象，比如加老闆好友，打造VIP客戶，顧客特折QUN等，玩法很多。
活動，活動的本質是引流而不是利潤，要想通過活動掙多少這是不現實的，或者說活動的本質是交個朋友，讓顧客認識下自己，舉個例子，我們有家連鎖店，開店做了個活動，9.9元100瓶啤酒，持續做了半個月，這半個月基本沒賺錢，但你猜他結識了多少本地的顧客？具體數字就不說了。
總的來說，其實你就是不會經營，如果你做的連鎖加盟店，那麼你選的品牌也太次了吧？如果你是自己做的店，那麼最好是找品牌加盟，學習品牌方的經營技巧。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報）如滿意，望採納，點贊。
5. 火鍋店加盟十大創意品牌是哪些
現在的火鍋種類還是蠻多的，就看自己怎麼定位的，不過最近純菜籽油火鍋還是不錯的，個人認為算是創意之一吧
6. 加盟創業好項目有哪些
1、火鍋店
隨著經濟的發展，餐飲業迎來了又一個歷史繁榮期，而「火鍋」這一餐飲，以其獨有的特點和靈活性，成為這個朝陽產業中的佼佼者，人們愛吃火鍋，投資火鍋店，成為許多投資者關注的熱點。
5、冰淇淋店
冰淇淋店位於創業項目排行榜的第六名，擁有很大的潛力。如今的冰淇淋早已不再僅僅滿足於止渴，而是花樣繁多、口味各異，可四季熱賣、長久經營，屬於都市人時尚生活的一部分。冰淇淋連鎖店的投資規模可大可小，1.8萬元即可起步開店，5萬元即可開一家專賣店，特別適合剛涉足餐飲業的小本創業者。
7. 砂鍋加盟店10大品牌
1. 李木子品牌擁有超過30家分店，以婆羅門砂鍋為特色，深受消費者喜愛。它的傳統砂鍋菜單，如竹筍、小雞、草魚等，經過改良，更符合現代人的口味。
2. 鳳凰砂鍋，超過20家分店，以100年傳統的砂鍋料理和精湛的烹飪技術為核心，致力於將營養與健康結合，為顧客提供全新的傳統烹飪體驗。
3. 金龍魚品牌，遍布多地，以衡山農家砂鍋為特色，採用天然植物調料和食材精心熬制，保留了傳統砂鍋的美味，帶給顧客清甜可口的口感。
4. 漢庭品牌專注於高端聚會，提供全方位的高端砂鍋料理。食材新鮮，美味可口，注重素料搭配，每一道菜都是營養與美味的完美結合。
5. 清漁山莊，源自中國南方的青瓷砂鍋，採用傳統烹飪方法，結合精良的調料，既保留了傳統口味，又提升了美味度。
6. 家樂福品牌，擁有超過15家分店，獨創的三步飲食法，使用原物料食材，口感純正，色彩斑斕，滿足了顧客個性化的需求。
7. 美時砂鍋，將傳統砂鍋料理與現代新加坡美食相結合，運用焦糖、海鮮、香料等現代食材，製作出精緻美味的料理。
8. 聚聚砂鍋，結合了砂鍋和火鍋的雙重體驗，以豐富的精緻料理為主題，運用現代烹飪技術，製作出充滿天然風味的美食。
9. 漢宮特色砂鍋，以豐富的特色料理和傳統砂鍋料理為主，創新出健康美味的菜單，口感極佳，營養豐富。
10. 雙匯砂鍋，擁有超過5家分店，以獨特的川菜、特色海鮮和傳統砂鍋料理為主，創新烹飪技術，提升了料理的美味度。
除了以上品牌，還有一些其他受歡迎的砂鍋加盟店，如笑龍砂鍋、融和砂鍋、花樣年華、千山砂鍋等，它們以各自地域的特色料理和傳統砂鍋料理贏得了廣大顧客的喜愛。
8. 一千平米養生火鍋店，如何提高人氣提高人氣最直接的辦法
問題有些模糊，面很大。
如果想要使自己的火鍋店比別人更具有優勢，經營管理者就應該以一名普通消費者的身份到其他火鍋店去了解一下，看看哪些方面自己做的比他們好，哪些方面做得不如他們，「取別人之長補自己之短」。這樣的話就可以在以後的經營管理過程中有個主次之分，找到工作的重點，更有利於自己火鍋店的發展。 從城市整體原因、火鍋的優勢、自助火鍋的地位、經營者的經營管理理念、增強員工素質、了解顧客的需求、加大廣告宣傳力度、利用其他的方法提高自己的知名度、把大菜盤換成小菜盤、提高飲料的質量、保證菜品的質量、觀摩學習解決經營問題的方法。
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。夏天來了，店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
9. 做餐飲能賺錢嗎
做餐飲資金周轉率短，而且每個人都要吃飯，行業范圍比較大。只要努力，做好前期的選址、裝修准備，賺錢是肯定可以的，並且餐飲行業賺的錢比別的行業更多。但是你要了解，餐飲業相對於其他的行業累，別的行業在吐槽996工作制的時候，餐飲行業往往是997。
10. 火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦
從圖片分析看：
1、干凈利落，但是位置是不是過於緊湊？
2、面積150平，基本也就是大廳位置了，沒有包房，實際使用面積偏小，大家在一個緊湊環境中嘗嘗鮮還是可以的，如果長時間在一個吵雜的環境中，是不是略顯不安靜了？
3、布局：略顯東北的大鍋台樣式，比較接近鐵鍋燉。
4、至於味道，天下火鍋基本一樣，各有各的消費群體，即使是清水煮白肉沾芝麻醬也有他的忠實粉絲。所以味道並不是考慮的范疇，因為即使蟠桃吃多了也會漲肚子的。
5、價位與心情等同，並不等同於食物。現在的餐飲是高端享受低端消費。所以所謂的典雅還是要著實考慮的。
6、建議：盡量薄的利潤，多產生消費，先養人，在養人的過程中分析原因，並招攬屬於自己的那部分消費群體，哪怕是想吃麻辣燙的主兒來吃火鍋呢。