『壹』 新手適合開什麼店最賺錢(想創業做什麼好)
這里是
新手適合開什麼店最賺錢
，
想創業做什麼好？
的問題，今天我們就來給你解答一下
本站小編回答：
歡迎XXX來到直播間，感謝你的停留，我是一名新手小白，今天首次直播，希望大家能夠為我停留2分鍾，現在是一個5G時代流量時代，如果你也想躺著賺米，通過一部手機實現，那麼咱們就需要把帳號的活躍度做一做，這個是真的有用的，雖然我是一名新人，但是我知道正確的_奏怎麼做，如果你們也想跟我一樣的話，咱們可以先把燈牌量一下，花1毛米就可以把你賬戶的權重活躍度做起來，這樣你在直播間所有的活躍就是有效的互動，在抖爸爸平台你想要實現賺米的能力，那就要靠數據說話，因為抖爸爸是個機器，他不看你個人有沒有能力，他只看你的數據，所以你們要學會分析數據沒有開過直播的家人們，不要膽怯，不要緊張，勇敢的邁出去第一步，前幾場直播，不在於能夠掙多少，重要的是讓自己的鏡頭感，表達能力，只要有所提升你們就在進步，每一個主播都是這樣慢慢做起來的，先去把自己的鏡頭感表達能力不磕巴改變完善，才能把自己變的更好，讓更多人喜歡。
在直播的過程中不但要學會去聊天，還要在聊天的過程中引導別人把你本場直播的任務完成，比如點亮燈牌，能增加100親密度，相當於50個小心心，只花1毛米相當於花5塊米，這是第一個任務，學會去引導。
第二個任務點贊，本場點贊越多說明你直播間活躍度越高，下一場直播抖爸爸才會給你推更多的流量進來，所以一定要邊聊天邊把你的任務完成，讓大家多互動，這樣每一個來到你直播間得人，不但有事情做，而且還有參與感和收貨。他們就願意留下來，這樣你就留住了1個人。因為每一個來到直播間的人只要他願意為你停留3秒鍾，就說明你留人成功。
她在你的直播間只有2個目的，第一個交朋友，第二個學知識，一定要結合自己的實際經驗去跟別人分享，比如說你的作品沒有熱門，這個時候你就要說，雖然我的作品沒上熱門，但是我的粉絲夠1000了，我的作品播放在2000左右了，我把商品櫥窗打開了，我就可以給抖爸爸帶賣貨了，我就能拿到他的流量扶持，我比那些還沒直播看到賺米的人眼光前衛，所以你們跟我一樣是一個新人的話，趕緊贊起來。
巴之緣火鍋重慶巴之緣火鍋是一個在餐飲市場上有著比較好的發展前景的火鍋品牌，在餐飲市場上發展的十分的迅速，而且因為它具有物美價廉的特點，是一個實力也比較強大的火鍋品牌，在餐飲市場上有著很好的銷量，所以對於想要開一個火鍋店的人來說，重慶巴之緣火鍋就是一個很好的選擇。2健晟星期天火鍋重慶火鍋，以其獨特的麻辣刺激的味道，吸引了無數食客，即使你吃不了辣，你也捨不得放下手中的筷子。接下來，就為大家簡單介紹一個火鍋加盟項目，健晟星期天火鍋加盟項目。健晟星期天火鍋是黑龍江省星期天餐飲有限公司旗下的品牌，該品牌如今已經擁有上百家分店。3爐打滾火鍋爐打滾火鍋在市面上有較高的知名度和較好的口碑，他們在經營過程中一直堅持以消費者為中心，以綠色健康為經營理念，贏得了許多消費者的喜愛和信賴。同時，他們的加盟費用也是比較合理的，主要是根據城市等級水平進行劃分，加盟商可以根據自己的資金能力選擇在哪個城市加盟開店。4尊喜餐飲重慶尊喜餐飲管理有限公司，是一家由重慶餐飲行業精英團隊打造的新型餐飲管理品牌;我們致力於打造中國最專業的火鍋加盟，火鍋技術轉讓，火鍋技術培訓，技術加盟，技術合作，底料生產，調料配送，餐飲託管，營銷策劃，火鍋技術咨詢解答等為一體的餐飲管理公司，為廣大的餐飲創業者鋪平創業道路。5渝三刀火鍋重慶渝三刀火鍋作為餐飲行業中知名的火鍋加盟品牌，主要經營美味的火鍋美食，其口感讓人口齒留香，而且店內服務周到熱情，在行業內享有合格的商譽，得到了廣大消費者認可。外觀都採用統一標准化的設計，外觀簡約大方、時尚美觀，整體感覺新穎，讓人過目難忘，容易吸引顧客，實現了口碑相傳。6珍旺豬肚雞火鍋珍旺豬肚雞火鍋在剛開始的時候就建立了非常完善的售後服務保障體系，這不僅可以提高每家特許經營商開設門店的成功率，還能讓特許經營者感到放心。珍旺豬肚雞火鍋加盟費用並不高，一般來說，只要35萬左右就能夠開一家分店，所以對於那些加盟資金不是很充足的特許經營商來說，珍旺豬肚雞火鍋是一個很好的選擇。7富順豆花火鍋富順豆花火鍋隸屬重慶漁潤餐飲文化有限公司，自成立以來，就醫特色鮮明的特色美食，受到消費者的喜愛和追捧。多年來，一直堅持創立、突破、務實、敬業的品牌發展理念，以品質、研發、誠信為品牌核心經營理念，不斷的創立求變，獲得豐富的菜品和美味的招牌火鍋美食，被廣大消費者所喜愛。8張田記火鍋火鍋一直以來都是一道十分受人歡迎的美食，張田記火鍋在多年的經營中一直堅持以消費者為中心，以綠色健康為經營理念，贏得了許多消費者的喜愛和贊賞，他們成立至今已經形成了較大的經營規模，擁有完整的經營體系，非常適合新手加投資者加盟。9蜀膳傳火鍋蜀膳傳火鍋傳奇結合蜀地料理特色，秉承川式火鍋經典，同時提倡綠色健康和營養的理念，致力於為廣大消費者提供好吃實惠，經濟營養的新型火鍋料理。蜀膳傳火鍋傳奇特色火鍋擁有一批專業的精英團隊做品牌營銷策劃，加盟蜀膳傳火鍋傳奇特色火鍋，支持多，值得加盟。10塞上一鍋火鍋現在大家如果想要加盟一家屬於自己的塞上一鍋火鍋店的話，只需要准備大概36萬元左右的創業資金就可以了。所以小編認為塞上一鍋火鍋這個項目在目前國內的餛飩行業當中加入門檻算是比較低的。對於一些沒有什麼經驗的新人創業者來說，這個項目非常值得大家去選擇。2022上海餐飲美食展|2022上海特色餐飲美食加盟展覽會2022第八屆上海國際特色餐飲美食加盟展覽會時間：2022年6月23-25日地點：上海世貿展覽館展會背景中國餐飲業一向被視為「百業之王」本屆美食展重在發展餐飲連鎖經營，推進餐飲連鎖及餐飲產業鏈上下游的快速發展，為投資者創造更多的創業與就業機會，同時為全球餐飲供應商及服務商搭建一個與中國大型餐飲連鎖加盟店、供應商、分銷商和批發商進行直接商洽的采購交易平台。以上海為窗口依託強大的中國市場消費需求，為中國餐飲業搭建專業性、實效性與性價比兼具的招商+展示平台。為繼續和更好地推動餐飲美食健康發展，2022第八屆上海國際特色餐飲美食加盟展覽會將於2022年6月23日至25日在上海世貿展覽館隆重舉行！大會展覽面積50000平方米，將超過800家優質品牌盛大展出，近6萬人次到場參觀考察。是餐飲品牌招募加盟商、搶占市場及投資者尋找餐飲加盟項目直接有效的接洽平台。在此誠摯邀請各餐飲連鎖品牌積極參與進來，共享餐飲億商機，我們期待你的參與！歷屆知名展商有面點王、真功夫、杏花樓、馬蘭拉麵、三全食品、麗華快餐、味千拉麵、譚魚頭、德克士、狗不理、小尾羊、廣州酒家、全聚德、大娘水餃、肯德基、小肥羊、必勝客、麥當勞、劉伶醉、周黑鴨、比比客、一品粥、永和豆漿、過橋緣米線、粥行天下、正一味、慶豐包子鋪、好味當、木桶飯、黃燜雞米飯、好粥道、串串、香重慶酸辣粉、咕嚕咕嚕、絕味鴨脖、樓外樓、外婆家第；參展范圍主題餐飲：中式快餐、簡餐、西式快餐、正餐、火鍋、面館、壽司、料理、早餐、下午茶等；飲品甜食：咖啡、奶茶、甜品、冰淇淋、鮮榨果汁、水吧、茶坊酒吧、酒水飲料、烘焙麵包蛋糕、芝士等人氣美食；休閑食品：休閑零食、鹵水熟食、串串香、燒烤、章魚燒、手抓餅、糖果、薯條等休閑美食；特色小吃：雞排、鴨脖、各地特色美食、酸辣粉、麻辣燙、風味土特產、清真餐飲等；餐飲服務：O2O解決方案、連鎖管理系統、視頻監控系統、外賣系統、訂餐軟體、管理咨詢等餐飲服務商、原料供應商等；巴之緣火鍋重慶巴之緣火鍋是一個在餐飲市場上有著比較好的發展前景的火鍋品牌，在餐飲市場上發展的十分的迅速，而且因為它具有物美價廉的特點，是一個實力也比較強大的火鍋品牌，在餐飲市場上有著很好的銷量，所以對於想要開一個火鍋店的人來說，重慶巴之緣火鍋就是一個很好的選擇。2健晟星期天火鍋重慶火鍋，以其獨特的麻辣刺激的味道，吸引了無數食客，即使你吃不了辣，你也捨不得放下手中的筷子。接下來，就為大家簡單介紹一個火鍋加盟項目，健晟星期天火鍋加盟項目。健晟星期天火鍋是黑龍江省星期天餐飲有限公司旗下的品牌，該品牌如今已經擁有上百家分店。3爐打滾火鍋爐打滾火鍋在市面上有較高的知名度和較好的口碑，他們在經營過程中一直堅持以消費者為中心，以綠色健康為經營理念，贏得了許多消費者的喜愛和信賴。同時，他們的加盟費用也是比較合理的，主要是根據城市等級水平進行劃分，加盟商可以根據自己的資金能力選擇在哪個城市加盟開店。4尊喜餐飲重慶尊喜餐飲管理有限公司，是一家由重慶餐飲行業精英團隊打造的新型餐飲管理品牌;我們致力於打造中國最專業的火鍋加盟，火鍋技術轉讓，火鍋技術培訓，技術加盟，技術合作，底料生產，調料配送，餐飲託管，營銷策劃，火鍋技術咨詢解答等為一體的餐飲管理公司，為廣大的餐飲創業者鋪平創業道路。5渝三刀火鍋重慶渝三刀火鍋作為餐飲行業中知名的火鍋加盟品牌，主要經營美味的火鍋美食，其口感讓人口齒留香，而且店內服務周到熱情，在行業內享有合格的商譽，得到了廣大消費者認可。外觀都採用統一標准化的設計，外觀簡約大方、時尚美觀，整體感覺新穎，讓人過目難忘，容易吸引顧客，實現了口碑相傳。6珍旺豬肚雞火鍋珍旺豬肚雞火鍋在剛開始的時候就建立了非常完善的售後服務保障體系，這不僅可以提高每家特許經營商開設門店的成功率，還能讓特許經營者感到放心。珍旺豬肚雞火鍋加盟費用並不高，一般來說，只要35萬左右就能夠開一家分店，所以對於那些加盟資金不是很充足的特許經營商來說，珍旺豬肚雞火鍋是一個很好的選擇。7富順豆花火鍋富順豆花火鍋隸屬重慶漁潤餐飲文化有限公司，自成立以來，就醫特色鮮明的特色美食，受到消費者的喜愛和追捧。多年來，一直堅持創立、突破、務實、敬業的品牌發展理念，以品質、研發、誠信為品牌核心經營理念，不斷的創立求變，獲得豐富的菜品和美味的招牌火鍋美食，被廣大消費者所喜愛。8張田記火鍋火鍋一直以來都是一道十分受人歡迎的美食，張田記火鍋在多年的經營中一直堅持以消費者為中心，以綠色健康為經營理念，贏得了許多消費者的喜愛和贊賞，他們成立至今已經形成了較大的經營規模，擁有完整的經營體系，非常適合新手加投資者加盟。9蜀膳傳火鍋蜀膳傳火鍋傳奇結合蜀地料理特色，秉承川式火鍋經典，同時提倡綠色健康和營養的理念，致力於為廣大消費者提供好吃實惠，經濟營養的新型火鍋料理。蜀膳傳火鍋傳奇特色火鍋擁有一批專業的精英團隊做品牌營銷策劃，加盟蜀膳傳火鍋傳奇特色火鍋，支持多，值得加盟。10塞上一鍋火鍋現在大家如果想要加盟一家屬於自己的塞上一鍋火鍋店的話，只需要准備大概36萬元左右的創業資金就可以了。所以小編認為塞上一鍋火鍋這個項目在目前國內的餛飩行業當中加入門檻算是比較低的。對於一些沒有什麼經驗的新人創業者來說，這個項目非常值得大家去選擇。我就在這個零食店周邊住著，基本上每天下班的點都人滿為患，周六周天他們有打折活動的時候就更別說了，店面大，東西多，而且還不貴我是真喜歡去零食奶爸那邊買買買。
『貳』 川菜的種類有哪些共多少種配料分別是什麼要詳解
（1）上河幫
上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細准確，嚴格以傳統經典菜譜為准，其味溫和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為標准菜譜製作。 川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，常常用於比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登封造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，「一菜一格，百菜百味」的「御府養生菜」，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。 著名菜品有開水白菜、麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、川式粉蒸肉、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、䰾泥鰍系列(石鍋䰾泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽羊肉湯、干燒岩鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等，涉及到的上河幫火鍋吃法有串串香、冷鍋魚，干鍋有盆盆蝦、盆盆雞等。川北綿陽廣元的飲食風格與成都樂山完全兩樣。 近些年，上河幫以海鮮食材及東部河鮮為原料創制了新派川菜，如香辣蟹，碧綠椒麻桂魚、卞氏菜根香的泡椒墨魚仔和泡菜半湯桂魚；以四川山珍為主的山珍川菜，譬如 石渠白菌燉土雞、松茸素鱈魚卷佐素魚香茄子、松茸鴨翅。 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉（如綿陽米粉、綿竹羊肉粉）、紅薯粉系列（酸辣粉、肥腸粉）、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、麵食系列（擔擔面、香辣牛肉麵）、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、夫妻肺片、樟茶鴨、怪味兔頭、紅星兔丁、陳皮兔丁，以創始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、吳抄手、老麻抄手、蔣排骨、韓包子、溫府豆湯飯、老媽蹄花、廣漢纏絲兔、青城山老臘肉等。 火鍋，作為川菜的一個極為重要的分支，發源於下河幫的重慶川菜，在川菜各派系中均各有特色火鍋，上河幫由於口味略溫和，火鍋主要為清油火鍋、鴛鴦火鍋、梭邊魚火鍋，著名的冷鍋魚(源於瀘州宜賓，在成都發揚光大至全國各地)
（2）小河幫
小河幫以川南自貢為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內江菜為主；其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。自貢鹽幫菜又分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜「百菜百味、烹調技法多樣」的傳統之外，更具有「味厚香濃、辣鮮刺激」的特點。鹽幫菜善用椒姜，料廣量重，選材精道，煎、煸、燒、炒，自成一格；煮、燉、炸、熘，各有章法。尤擅水煮與活渡，形成了區別於其他菜系的鮮明風味和品位。在鹽幫菜的嬗變和演進中，積淀了一大批知名菜品，人見人愛，其中一些菜品更不脛而走，納入了川菜大系，擺上了異地餐桌，清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，便記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣，惜已失傳。鹽幫菜的代表性菜品不下百種。這里僅列舉其中部分：水煮牛肉、火鞭子牛肉、冷吃兔、富順豆花、火爆黃喉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠) 、風蘿卜蹄花湯 、芙蓉烏魚片、無汁蔥燒鯉魚(又名「合浦還珠」) 、火爆毛肚、謝家黃涼粉、鄭抄手、酸辣沖菜、李家灣退鰍魚、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列、富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔、牛佛烘肘等等。 除了自貢鹽幫菜，其它川南城市也各具特色，例如內江有著名的球溪鯰魚系列，宜賓則是冷鍋魚、兔火鍋的發源地，小吃也非常有名，宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李庄白肉、葉兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏鹵菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬 小河幫同時也是水煮技法的發源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。 火鍋，作為川菜的一個極為重要的分支，發源於下河幫的重慶川菜，在川菜各派系中均各有特色火鍋，小河幫則發揮的重辣的特點，火鍋有鮮鍋兔火鍋，同時發明了冷吃做法，譬如冷鍋魚，在引入到成都後，經由這個飲食重鎮發揚光大成了一個非常流行的新吃法。
（3）下河幫
下河幫以重慶、達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。達州南充川菜以傳統川東菜為主，如酸蘿卜老鴨湯、燒公雞。重慶川菜則結合了川東精品川菜的影響，加上長江邊碼頭文化，生發出不拘一格的傳揚風格。同時，受到了民國時期和三線建設時期大量江浙移民的影響，部分重慶菜口味相對四川川菜，帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。部分渝派川菜易學易做，開胃下飯，因其平民和能大開胃口的特點，近幾年來在全國范圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。 其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列。 我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚天下；廣東的海鮮火鍋，打邊爐、鈣骨火鍋食而不膩，味美無窮。風靡海內外的麻辣牛油火鍋發源於重慶碼頭，是川菜中的「重頭戲」，在海內外享有盛譽。麻辣火鍋從重慶起源，在川菜各派系中均有特色，除了下河幫重慶起源地的牛油火鍋、毛肚火鍋、老灶火鍋、鱔魚火鍋，還有上河幫的清油火鍋、鴛鴦火鍋，小河幫的兔火鍋、冷鍋魚。 下河幫十分過癮的味感，不拘一格的選材和慷慨的用料為人稱道，以重慶為名則意味著味道很霸道過癮。譬如成都一家老闆發明了盆盆蝦做法，卻取了重慶盆盆蝦的店名。這道菜是店老闆的原創，之所以叫重慶盆盆蝦並不是因為這道菜師從重慶引入成都，而是取了重慶火爆的含義，與重慶川菜以慷慨的辣出名不無關系。由此可見下河幫川菜已經以其精彩的辣深刻影響了川菜發展。 下河幫小吃主要是以達州、南充等傳統川東歷史名城為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉。
經典口味
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調制這些復合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調制方法，基本上也能學得八九不離十。現在分別介紹如下(按其重量比例作為單位)
魚香味
蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味精適量。調法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。
麻辣味
花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣醬3.糖1.醋1.蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。調法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸蔥姜蒜之後下其他調料。為取麻味，還可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味來之於花椒粉)。特點是色澤金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等。
辣子味
四川豆瓣醬1.糖0.3.醋0.3.蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量。調法是先下蔥姜蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜。
陳皮味
花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣醬3.糖2.陳皮2.醬油、味精、蔥、姜、蒜、酒適量。調製法為先將干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陳皮塊，亦加煸炒，若用烤乾的陳皮碾成的粉，可在烹調近完畢時灑入。煸蔥、姜、蒜出香味後再煸瓣醬，隨後下料加湯及其他作料燜燒原料。口味特點是麻辣鮮香，有陳皮特有的芳香味，可制陳皮牛肉、陳皮雞等。
椒麻味
蔥白10.花椒2.醬油12.糖2.醋2.味精、鮮湯少許。製法是將花椒用酒浸泡一夜，然後與蔥白一起剁成細泥，加醬油、糖、醋等其他料調攔而成。特點是麻香鮮咸。可用於調攔椒麻允片、椒麻肚片等菜。
怪味
四川豆瓣醬1.芝麻醬1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.蔥、蒜泥各0.1.醬油、鮮湯適量。製法是先以油煸四川豆瓣醬至油變紅，用鮮湯調開芝麻醬，再加上所有作料調攔均勻而成。特點是辣、麻、甜、酸、咸、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富。可調制怪味雞丁、怪味鴨片等等。
酸辣味
辣味有用於炒爆菜和用於燴菜之分，前者比例為：四川豆瓣醬1，糖0.6，醋0.9，蔥、姜、蒜及酒、醬油、鮮湯、紅油適量。製法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調和其他味料。後者比例為白鬍椒粉0.8，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點是酸辣而香，微有甜味，後者酸辣爽口，上口咸酸，下咽時始覺辣味。用於炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片；燴菜如酸辣湯、酸辣燴雞血等。